靚靚 不一樣的車仔麵

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說到港式美食，車仔麵可絕對稱得上本土代表作。由昔日木頭車上一煮車仔麵，至現時金屬格盤滿缽滿的小食，風味依然十足。位於尖沙咀新文華中心地面的靚靚不一樣車仔麵，更精心推出各款 fusion 分子美食，可享受傳統車仔小食之餘，亦可嚐到框框外創新美點。《創新系列》黑松露阿布素意大利麵（$23)，主食系列中必試一味。意大利麵的麥香，簡單夠清，麵條彈牙；配上高湯和主打的黑松露topping，非常入味，味道統一。就咁食麵有點寡，點左分子料理初榨魚露雞 ($16)作配菜。粉紅泡泡真係非常吸睛！說是採用初榨的60度魚露，再下大盤大頭蝦煲煮3個鐘，與魚露汁混合而成的。慢功出細貨，令泡泡很企身，淡淡魚露鮮甜，滋味無窮。泡下有至少五件雞，雞肉不算嫩滑，但香料多而足，淺淺的辣，又幾Okay。《傳統車仔系列》八餸麵唔係車仔麵鋪都會有，呢間就有，選擇困難症的朋友，呢款不能錯過。金牌八喜麵($53) 包括蘿蔔、紅腸、雞翼、豬皮、魚旦、牛根、酸齋和豬紅。集合車仔精華於一身，一次過滿足晒味蕾。嫌大碗，兩人食仲抵呀！口水雞中翼($16) 兩隻雞翼一開二，食唔到辣的朋友，呢個辣係接受到，好味必試！《車仔麵鋪有甜點？》黑魚子醬

車仔麵店一定是頹食？此等觀念實在是太落後了。為求格新，草根得知這間位於尖沙咀的「靚靚不一樣的車仔麵」推出了一系列的分子料理食品。於Ig看到其中一款主打新品黑魚子醬提子包外型十分吸引草根姐妹便相約一同前往尋覓平民分子料理。星期六7時到達，餐廳幾乎全部滿座，當中不少是餐廳熟客，亦不乏來自中國大陸的遊客。雖然店員姨姨很快安排入座，但座位較狹窄，即使坐四人卡座都不太舒適。但不要緊，只要可以嚐到美食，這些小事我們都能忍受店員為我們遞上足足有兩頁全滿的點餐紙，選擇多得令人驚訝呢！首先必點的當然是新推出的分子料理系列。初榨魚露雞（$16）這個是新推出的菜式，最上層是泡泡，撥開泡泡後可以看到下層的魚露雞，雞件應該先經油炸後再加上魚露調味。一客有約4件雞，炸雞肉質頗嫰但味道較鹹。分子料理部分應該是指上面的帶鹹味的泡泡，但其實對味道的作用不大，說是分子料理似乎有點牽強呢。黑魚子醬提子包（$16）另一個店員姨姨極力推薦的新菜式賣相的確十分吸睛，可算是當晚的重點$16一件不便宜呢！不過外表的確十分吸引，極像一顆晶瑩的提子。外層的薄膜包著大量提子汁，一口咬破後，提子汁的甜味馬上湧入口腔，接著黑魚子的鹹味亦緊隨其

估唔到尖沙咀一間平平無奇嘅車仔麵舖革新到有分子料理，見價錢相當平民，就去試試啦！餐牌初榨魚露雞（$16）成個菜有3-4嚿雞肉，雞上係有少少鹹味嘅泡泡，炸雞雞肉好嫩滑，十分juicy!不過調味有太鹹了，水準麻麻地。旁邊嘅脆脆質感較硬，冇特別，略為失望。黑魚子醬提子包（$16）賣相十分粉嫩嘅提子包，好吸引，要一口食下去喔~咬破後，提子汁爭先恐後地湧出，當甜嘅提子汁遇上鹹嘅黑魚子，又甜又鹹令口感更豐富！好有趣，大家可以去試下鹿兒島豬軟骨（$16）呢個豬軟骨煮得好腍，膠質十分豐富！份量相對地大，個汁同紅酒燴牛尾汁略有相似，調味不錯。凍腐竹薏米豆漿（$11）近日天氣太熱，要飲番杯冰冰凉嘅豆漿舒服下！豆漿味道偏淡，冇豆味。可能熱飲會較好，不過配上薏米感覺十分健康。黑松露阿布素意大利麵（$23）意大利麵仍然保持一定嘅煙韌，唔會煮得腍過龍，要讚！除了麵上有黑松露外，湯頭用了魚子去熬製，所以湯也是精髓喔