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2023-09-06
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先作【 總結 】不知道是否現在差了,第一次來,今晚的菜小妹就覺得不及格啦。一言以蔽之,就是菜餚沒有味道,調味也不濟,糟蹋了一桌名菜。而地方清靜,坐得都算舒服,除此之外,沒甚麼可以再加分,是很失望的一頓晚餐。 希望店方認真吃一下自己做的菜,日後多用心去改善。【 龍井蝦仁 】沒有茶香,蝦仁也不鮮美。**【 東坡肉 】味道可以,但燜(不隔水,直火煮所以應該是「燜」不是「燉」吧)的時間不夠,肥肉較爽,未能做到那種軟糯,入口融化的奇妙口感。東坡肉本來就沒有用甚麼香料,冰糖、醬油、蔥、薑片,但是收汁把冰糖醬油汁變濃稠蓋住肉塊,味道特別的銳利鮮明,此處還欠點火候。**但是還有好的點子,就是肉塊大小適中(其實比較小,小妹反而喜歡)。小妹之前吃都是大個一些的了,據說是傳統 size,當然那些大塊頭是燜得酥嫩,不會覺得肥膩的。【 杭椒牛柳 】牛肉肉質普通。基本上跟所有菜一樣,就是沒有味道紛陳,不見得杭椒散發甚麼辛辣芬芳,還是死實的味道。**【 香酥鴨 】不知道為甚麼可以鴨沒有鴨味,又沒有調味,下面的蝦片已經不脆。**【 杭州臭豆腐 】特別歸特別,「臭菜臭豆腐」本是名菜,那陣印刷廠的油墨味,其實小妹覺得不臭
一言以蔽之,就是菜餚沒有味道,調味也不濟,糟蹋了一桌名菜。而地方清靜,坐得都算舒服,除此之外,沒甚麼可以再加分,是很失望的一頓晚餐。 希望店方認真吃一下自己做的菜,日後多用心去改善。
【 龍井蝦仁 】沒有茶香,蝦仁也不鮮美。 **
【 東坡肉 】味道可以,但燜(不隔水,直火煮所以應該是「燜」不是「燉」吧)的時間不夠,肥肉較爽,未能做到那種軟糯,入口融化的奇妙口感。東坡肉本來就沒有用甚麼香料,冰糖、醬油、蔥、薑片,但是收汁把冰糖醬油汁變濃稠蓋住肉塊,味道特別的銳利鮮明,此處還欠點火候。 **
但是還有好的點子,就是肉塊大小適中(其實比較小,小妹反而喜歡)。小妹之前吃都是大個一些的了,據說是傳統 size,當然那些大塊頭是燜得酥嫩,不會覺得肥膩的。
【 杭椒牛柳 】牛肉肉質普通。基本上跟所有菜一樣,就是沒有味道紛陳,不見得杭椒散發甚麼辛辣芬芳,還是死實的味道。 **
【 香酥鴨 】不知道為甚麼可以鴨沒有鴨味,又沒有調味,下面的蝦片已經不脆。 **
【 杭州臭豆腐 】特別歸特別,「臭菜臭豆腐」本是名菜,那陣印刷廠的油墨味,其實小妹覺得不臭,當然不是愉悅的香味,只是氣味很奇妙,今晚這道臭豆腐,吃下去沒有甚麼豆味,當然也沒有臭味,淡然白紙一張似的,這樣何必大費周章?不如就咁煮個豆腐吃好過啦。 **
寫到這裡,對其他菜都沒有太多評價,請看看照片幻想一下味道吧。
【 錢塘江鱸魚 】 **
【 蟹粉豆腐 】好坦白講,和《浙江軒》比是有段距離的。 **
【 醉雞 】 **
【 茭白筍 】 **
【 生煎包 】上菜時微暖,怎樣看也不像生煎喔。 **
【 高力豆沙 】這個甜點,味道與口感都算可以了。
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