FRITES Belgium on Tap (曦巒) (Moved) New Location

網上發掘到一間比利時餐廳，今天特意帶媽媽來請她食好的孝敬一下。內進後發現樓底好高，裝修特別。Table layout跟setting都帶點悠閒，看樣子都幾適合敘餐，不過如果full house的話應該都會幾嘈，因為檯與檯之間都比較接近。午餐有semi lunch buffet，外面吧台位置有大約十款食物，例如有常見的燒茄子，還見到有些super food都幾吸引。不過一場來到，還是想試這裡幾受歡迎的mussel pot，就決定要單點的。Fresh House Mussel 1/2kg ($245)，青口有幾款口味，初次嘗試就食最original的招牌藍青口。店員上菜時把整碟放在我們面前，裝著藍青口的鍋是有個蓋蓋著的，放下後店員會為你打開；蓋不會收起，留在檯上讓客人裝食完的青口殼，幾有想法。這裡1/2kg是半鍋，點1kg的話應該是裝得滿滿的。藍青口的調味為蕃茄、蒜蓉、洋蔥、忌廉和小蔥，聽到這些食材也知道味道香濃。藍青口的大細都算standard部份細一點，殼絕大部份都是開的。青口都算新鮮，沒有食到霉肉，味道不太鹹帶點海水味。單單只用忌廉的話會比較膩，但加入了蔥、蒜、蕃茄等材料就令整個感覺

為表弟慶祝搵到份新工, 我特意係網上搵左間香港比較少有既比利時菜式餐廳食dinner, 餐廳內裝修氣氛有點像Harry Potter那種英式格調, 而待應們都是外國人, 就像置身於外國一樣。餐廳除左設有開放式廚房, 另一邊更有酒吧區, 提供大量既酒類飲品, 包括手工啤。表弟ORDER左一杯 Cocktails 【Bees Knees】HH: HK$45淡淡既酒味, 配上少少檸檬汁, 味道很清新, 仲有少少氣tim...呢度既招牌菜係"青口", 雖然我地冇order份量較大既"mussel pot", 但就order左有mussel既意粉Share齊齊食。【Seafood Linguine】HK$245真係食過先知呢度既青口真係好食得不得了!!! 估唔到呢碟意粉, 青口份量會咁多, 青口超級鮮甜, 不是雪藏那種, 意粉略帶creamy, 仲有幾隻爽口既蝦。不過整體唔太食得出有酒味, 但個人認為主角還是青口, 我倆吃過後一直讚口不絕。【Steak and Frites】HK$39514oz既安格斯牛, 我地order左5成熟, 切開見到有血水滲出, 肉汁豐富, 表面煎得非常香口, 加上表面

老板曾帶過我去鰂魚涌的分店食午餐，味道不錯，所以今次我帶老公去食晚餐。食餐廳比較暗，有個大酒櫃。我們二人點了一個沙律加兩個主菜。飲品則點了3杯。Bees Knees成份是琴酒，香茅，薑，檸檬汁及薑啤，香茅及薑味較濃，感覺清新，酒味不濃郁。Coco Colada成份是菠蘿汁及椰子奶油，所以比較飽滯，油膩感較重，不適合配濃味食物，但椰子味是很香濃，味道較甜。Frites Sunrise成份是橙汁及紅石榴糖漿，橙汁味濃但甜度較重，味道帶酸。Caesar Salad羅馬生菜新鮮爽脆，加上煎香了的煙肉粒，煙肉肉味香濃帶有焦香及少許豬油味，白鯷魚的咸香，炸得鬆脆的麵包粒，配上帶有少許酸味的沙律醬，加上caesar salad的靈魂 - 巴馬臣芝士，餐廳絕不吝嗇芝士，整個沙律都舖滿大量的芝士粉，味道非常濃郁，越食越開胃。Seafood Linguine扁意粉的賣相吸引，大量的青口圍邊，加上煎過的虎蝦及已去殼的蝦肉，青口肉嫩鮮甜，每隻青口均充滿忌廉汁，蝦肉肉質新鮮彈牙，蝦味濃郁，意粉軟硬度適中，忌廉汁非常濃郁，所以意粉非常creamy，配上小半個檸檬，大家可因應個人口味添加檸檬汁減去膩口感。Steak

這夜來到FRITES Belgium on Tap慶祝生日。朋友說這餐廳只有好評，連覺得普通而給予OK的食評都沒有，實在令我期待。一試便知龍與鳳，果真嘆過這頓晚餐，我只能舉起大姆指讚好！準時到達，馬上入座，店內播放着音量適中的英文歌，牆上螢幕則播着運動比賽，樓底高，感覺寬敞，環境有情調，座位舒適，但有一邊沒有椅背，個人認為適合成年人士聚會，帶小朋友光顧則要多考慮。食物方面，碟碟出色有水準，物有所值。頭盤點了Salmon Tartare ($155)和Crab Tian($130)：前者三文魚他他附有一塊蝦餅，土生土長的香港人一吃便可以肯定是四洲出品，以$155的價值來說用料好像出手有點低嘛，幸好放在青瓜片上的三文魚肉很多，調味極醒胃，加些檸檬汁，酸中帶魚的甜，好味道！至於Crab Tian賣相亦是圓柱體，質感卻大不同，蟹肉一絲一絲，加上蕃茄粒、西芹頭、牛油果、蠶豆，口感豐富。主菜吃了Seafood Linguine($245)，一上桌已覺得值回票價，除了一隻肥美爽口的虎蝦外，尚有不少蝦肉、青口，意粉軟硬適中，而最讚的是那帶微辣的白汁，味道清新，令人食指大動，不會膩。是夜主角當然是人人推

回想起數年前在太古坊上班的日子，每個月的最後一個星期五都會與同事到 Oxford House 的 FRITES Belgium on Tap 把酒談天。聞說 FRITES 最近在銅鑼灣的新店開張，忽然有點懷念以前，於是到希雲街幽靜的角落尋找熟悉的味道。進入餐廳一刻仿如走進一度隨意門，一瞬之間便到達了布魯塞爾的啤酒屋：燈光昏黃柔和、充滿懷舊氣息的木製桌椅、色彩爛漫的彩繪玻璃，令我回想起作交換生留學歐洲的美好時光。Steak Tartare 這道以刀將新鮮牛肉剁碎、加上鮮磨的胡椒、鹽等配料，再打上一顆生蛋黃於肉團之上。另伴以薄薄的多士，供塗上牛肉碎一併享用。生牛肉經料理後帶微甜、肉質細嫩且帶既 raw 又 juicy 的牛肉香，蛋黃使肉團更香更滑，溼濕的牛肉放在乾脆的多士上，口感上有多重享受。談到比利時菜，青口鍋可算是國民菜。云云款式中，我選擇了餐廳推薦、最傳統風味 Frites Houes Mussels Pots。青口鍋另配薯條與多士，二人份量來說相當足夠。按照風俗，要吃青口吃得像一個比利時人，必須以手拿著整隻青口，以殼為勺把鍋中的湯與青口肉一口氣品嚐。青口大部分都非常熟成，件頭肥美飽

放工會合女朋友往Frites Belgium on Tap 食dinner, 我們點了蕃茄特飲,Super Protein Salad plus Grilled NZ Hake Fillet,Seafood Linguine ,750 Gram Roasted Pork Knuckle和Apple Tarte tatin。蕃茄特飲用純天然蕃茄, 口感天然清新；Super Protein Salad plus Grilled NZ Hake Fillet入面有粟米, 車厘茄、蘿蔔粒、火箭菜、黎麥和銀鱈魚, 材料新鮮, 銀鱈魚煎得甘香, 美味；Seafood Linguine, 材料好豐富, 有大蝦, 蝦仁、扁意粉和10隻青口, 大蝦和蝦仁爽口彈牙, 青口食落新鮮, 配上lemon 更能帶出青口鮮味, 扁意粉有濃香忌廉奶油味, 甜而不膩；750 Gram Roasted Pork Knuckle, 朱手切得份量剛剛好, 細細件很適合女仔食, 朱手肉質鮮嫩, 皮十分脆, 佐酒一流, 配上翠玉瓜, 洋蔥、羅白和薯仔, 食落不油膩, 好食；最後Apple Tarte tatin甜度剛剛好, 餅底