【維港靚景推介】慶生浪漫復古餐廳駐場樂隊表演

每逢特別日子，總想相約親朋好友到靚景餐廳慶祝一番。今次為大家推薦這間海景餐廳“Bochord”，集齊美食靚酒、現場樂隊和復古優雅打卡靚位，一定要bookmark！

古代英語世界中 “Bochord”可以解作藏書室、圖書館，顧名思義這間海景餐廳以復古藏書室為靈感。主廳採用胡桃木作主調，天花板飾以古典方格紋；嵌入式書架則擺放數百本古典書籍作裝飾，配以墨綠真皮沙發、復古百褶燈等，環境低調舒適充滿文藝氣息。當客人走進餐廳，儼如穿梭到上世紀歐陸貴族書室，極富情調。

餐廳每晚7-10點都有現場樂隊表演，以歌送上祝賀，浪漫氣氛十足，一定能為客人留下更難忘的回憶!

【英倫風裝潢、氣派十足】

古代英語世界中，餐廳英文名「Bochord」可以理解成為藏書室、圖書館。

盡覽維港景色

嵌入式書架擺放數百本古典書籍作裝飾，配以墨綠真皮沙發、復古百褶燈等，低調舒適的氛圍充滿文藝氣息。

【星級主廚】必試「日本帶子刺身」 X 「法國牛骨髓」 X 「西班牙紅蝦他他」

餐廳由前菜、主菜再到甜品都帶來驚喜，頭盤推介先以日本帶子刺身喚醒味蕾。大廚特意選用新鮮清甜的日本帶子，淋上香氣十足的香草油提鮮，最後再鋪上魚籽和蛋黃，把多種層次一併盡收口腔，味道和諧又開胃。

Japanese Scallop Carpaccio ($268)

另外推介大家一嚐法國牛骨髓及手切法國牛肉他他。牛骨髓和牛肉均由法國直送，

有別於一般做法，大廚會先把牛骨髓融化，並把骨髓油融合到手切法國牛肉他他中再加入海鹽，務求客人食出啖啖精華，風味十足！

Bone Marrow with Handcut Beef Tartare ($248)

夏天掛住清甜海鮮滋味，絕對不能錯過“Bochord”的西班牙紅蝦他他。主廚將蝦味濃郁聞名的西班牙紅蝦，再加入紅蝦油突出海鮮味。最後淋上酸甜清爽的百香果醬汁、自家製Harissa中東辣椒醬，一口集合鮮、甜、辣、爽，極富層次。

Spanish Red Prawn Tartare ($278)

【海鮮控天堂】不能錯過的 ”西班牙紅蝦意粉 + 烤加拿大龍蝦”

海鮮愛好者千萬不要錯過這道西班牙紅蝦意粉，以原隻巨型紅蝦入饌，鮮味十足。再加上Bochord自家手工意粉，軟硬適中略帶煙韌，沾滿以多小時烹調的魚湯及濃郁的紅蝦醬汁和紅蝦油令人慾罷不能。

Carabineros Red Prawn Pasta ($488)

加拿大龍蝦以嫩滑細緻肉質聞名，一直是大受歡迎的海鮮。大廚細心地將烤加拿大龍蝦拆肉，並將龍蝦身、蝦尾、蝦鉗獨立調味，一隻龍蝦嚐到多種口味層次，很適合喜歡啖啖肉的客人。

Grilled Canadian Lobster ($498)

【世界罕見產區的牛扒】

“Bochord” 亦為各位牛魔王帶來一系列選擇，當中不乏來自世界罕見產區的牛扒，如烏拉圭、俄羅斯、法國，以及意大利小牛肉，鍾愛牛扒的讀者必試呢！

“Bochord”由世界罕見產區引入各款牛扒，牛扒迷一定要試啊。

不嗜牛肉的客人，推薦點選燒烤新鮮原隻平原雞與同行好友一同分享。平原雞香氣十足，雞肉嫩滑而且皮脆骨軟，只有少數餐廳才食到此高質雞種，可遇不可求！

Roasted Farm Fresh Ping Yuen Chicken ($988)

【8道菜Tasting Menu】

想以划算價錢享受奢華料理，今期「八道菜嚐味晚餐 (Tasting Menu)」(每位$1388，需提前預訂) 搜羅矜貴海鮮食材。以豐盛前菜三重海鮮(Seafood Trio)揭開序幕，先有煙燻鰻魚慕斯配魚子醬，集鹹鮮於一身，味道鮮濃又奢華。再有日本海膽和西班牙章魚刺身，前者有視覺系泡泡裝飾，後者章魚爽口極鮮，作為開胃菜簡直一流!

Seafood Trio

及後以矜貴海鮮激發味蕾，為賓客陸續送上蘇格蘭蟶子與帝王蟹(Scottish King Razor Clam & King Crab)。蟶子切成片狀，更能感受其嫩滑彈牙口感，搭配帝王蟹慕斯和日本鮭魚子增添鮮味，口感和層次都很出色。

Scottish King Razor Clam & King Crab

每道菜式儼如藝術品般唯美，每個擺盤細節均照顧周到，就好像這道義大利西葫蘆花配伊比利亞火腿(Italian Zucchini Flower & Iberico Ham)一樣。Zucchini相信好多讀者都食過, 但係Zucchini Flower應該比較少人會接觸到，大廚用獨特處理方法將花既部份配上秘方鑲入再帶出鹹香，十分特別! 另外，更選用被稱為火腿界「愛馬仕」的36個月伊比利亞火腿，肉質風味獨特而且香氣濃郁，令人留下深刻印象。