一盛極牛 (Closed)

香港開左好多拉麵舖，有唔少都係豚骨湯底再加豚肉，分別可能只係湯頭濃度或者肉量多少。呢間舖主打既係牛，自問未曾見識過，所以去試下。可能係平日去既關係，無咩人排隊，好快就安排到入座入到去個環境好舒服，枱與枱之間有距離，貼左唔少日本海報，播下日本歌，有置身日本既感覺。餐牌基本上得三種，牛肉丼、極牛同白牛拉麵。揀左兩份牛，因為可以試到刺身同火炙。一試湯頭，味道好特別，好重牛肉味，飲落去唔會覺得油膩。刺身牛肉好薄身，食個時個口充滿牛味，唔會難咬開。火炙和牛燒得岩岩好，咬落去有肉汁唔會老。拉麵個質感較硬身，份量正常。流心蛋同紫菜都係好入味，同湯底融入到。純粹好耐無飲過，唔係好多餐廳有，都頗大杯。如果想試d唔同口味既拉麵，相信呢間會迎合到大家。

提起日本美食， 和牛同拉麵絕對係榜上有名。 今晚我哋去咗一間有齊呢兩樣嘢嘅名店用膳。食店就喺尖沙咀金巴利道， 但就locate 喺天文台道斜路上。 店內充滿日本味道， 以木裝修為主， 半圓形bar 檯感覺冇咁死板。一般日式嘅食店setting ， 有一瓶冰水可以自斟自飲。 大大個男神喺你隔離， 仲播住平井堅嘅歌～～～枱面就介紹咗本店和王和牛嘅威水史， 絕對係和牛中嘅頂級品種 ，還有拉麵嘅 製法和來源也非常正宗。拉麵可按自己喜好調節配菜份量， 而麵嘅硬度也可選擇。 徵詢過店員， 普通程度已經算係極煙靭， 我們都選普通唔想太有驚喜。白牛拉麵都以牛骨湯為底味， 加添了白松露。 牛肉選了雙份， 刺身和炙燒每樣一半。 先試湯底， 夠濃厚，醇和， 不知是否和牛嘅油融化了， 牛骨湯飲落亦有油香， 啖啖滋味， 加上白松露嘅芳香， 令人一試難忘。要先吃和牛刺身， 享受肉質嘅鮮嫩和軟熟， 並能感受到牛油嘅澎湃。 再來吃炙燒過嘅和牛片， 入口即溶， 兩者同吃真係雙重享受。極上拉麵材料和白牛拉麵相約。 極上拉麵湯底牛味更濃， 唔知係咪因為冇咗白松露嘅關係， 飲落更原始，純正嘅牛骨湯味。加添的溏心蛋， 醃得非常

先別說食物質素 單是環境和服務就拿高分 很有日本拉麵店風味 亦不狹窄 店員非常樂意解答和服務客人 更會接受建議 很愉快的用餐經驗.🍜極牛拉麵 兩份和牛$148🍜首先要大大大讚和牛🐮🐮刻意選了和牛刺身及灸燒和牛刺身肉質非常柔軟 牛味濃到有帶牛奶的微騷感👍 灸燒肉質挺身點 灸燒香挺突出 同樣柔軟👍無論是肉質本身和製作方法都很有質素再說麵條 硬麵的確夠嚼勁 但不會太粗太韌🍜微曲微掛湯咗 口感很好 唯獨挑剔是麵條可更香🙈至於重點的湯頭👀店員說 假如選多於兩款配菜的 特濃湯底會更適合但可能我不太重口味 覺得有點過濃👉👈又或者怕濃/膩的朋友可選白牛拉麵這個有松露 很香 能解膩一點🙆.下次我要吃和牛丼飯 超吸引😍😍

豬牛羊雞中，我跟他都特別喜歡牛。趁上星期六落雨，正是尋食好時機，可避開長長的等食人龍。今次就選定了尖沙咀【一盛極牛】的和王・真空雞卵麵。店內環境寬敞舒適，設有吧枱及雅座，任君選擇。牆上貼有多齣日本名劇的海報，充滿和風。枱上有店舖食材的詳細講解：-湯底 – 用上富多種氨基酸、補力氣的牛骨湯牛肉 – 用上熊本縣的頂級和牛「和王」麵 – 用上南天製麵廠的真空雞卵麵，彈力十足為簡化叫餐程序，店內用上類似車仔麵的點餐紙，以便自行剔選專屬自己的牛肉丼、白牛拉麵或極牛拉麵。極牛代表火炙和牛 或 和牛刺身 (可兩溝)白牛代表白松露 + 火炙和牛 或 和牛刺身 (可兩溝)之後可選醬油濃度、麵的硬度及和牛份量：1份、2份或3份，1份約有3-4塊。最後可選芽菜、黑木耳絲、蔥等配料。由於樣樣都想食，所以決定各叫一款拉麵。拉麵送到時，細心的店員就提示我們可添點炸蒜片、麻油等，以豐富口感及味道。【白牛拉麵 – 3份火炙和牛】HKD198這是我的濃味白松露・火炙和牛拉麵。薄切和牛肥美軟身，牛氣十足，不用牙力都可細味每啖牛肉，不媿為和王。牛骨湯乃精華所在，濃郁不膩，夠滋味！麵質爽口彈牙，跟伴菜同食，口感更豐富。溏心蛋

聞名不如見面，今日終於約到媽咪陪我食呢間名氣極大既拉麵店。一共有三款食物可以選擇，白牛拉麵，極牛拉麵同牛肉丼。白牛拉麵加入左白松露，極牛拉麵即牛骨湯。每碗拉麵均可以選擇火炙和牛及和牛刺身，配菜亦可以選擇份量。如果一個人食，只需要嗌兩份，就可以試齊火炙和牛及和牛刺身。白牛拉麵🍜賣相非常精緻，嗌左兩份和牛，兩份蔥，加埋我最愛嘅溏心蛋。先講和牛，經炙燒後，仍保持微微既粉紅色，肉質香軟，香氣比和牛刺身更勝一籌，味道的確係和牛既質素👍🏻湯底則比我想像中較淡味，可能我嗌左普通既濃度，相信選擇最濃味會更好 。而溏心蛋既調味啱啱好，不錯。我媽咪嗌左和牛刺身同火炙和牛各一半，配極牛湯底。牛骨湯同樣較淡，和牛刺身有牛本身嘅鮮味，但我都係比較鍾意香口嘅火炙和牛多啲。最後飲埋可爾必思，為今餐畫上圓滿嘅句號。

呢間位於尖沙咀嘅一盛拉麵, 由拉麵硬度、湯底醬油濃度、主菜份量以至配菜份量都有得揀, 務求讓食客揀出最啱自己口味嘅一碗專屬拉麵！今日我就揀咗呢款極牛拉麵, 配3份火焰和牛同大量配菜。呢碗火焰和牛醬油拉麵, 和牛厚薄適中, 油份極為充沛, 夾起牛肉片, 牛油多到流晒出嚟, 正！麵底加入多款配菜 (芽菜、黑木耳絲、筍 、紫洋蔥、蔥、紅椒絲), 爽口配菜連同帶點韌性嘅拉麵一齊放入口, 爽軟口感交替, 層次豐富得很！除咗拉麵之外, 餐廳亦限時供應牛肉丼。有機會一定再試！

上回試過油花四濺嘅火焰和牛, 今次專誠嚟試和牛刺身拉麵。極牛拉麵 和牛刺身 (三份) $188 今次肉量揀咗三份, 大約有8片。醬油濃度同拉麵硬度均有3個程度, 可按個人口味選擇。普通濃度 & 硬度就最啱我口味。話明係和牛刺身, 冇花冇假真係紅卜卜嘅生牛肉, 和牛刺身比火焰和牛薄一點, 其實只要浸一浸熱湯就已經變成半熟。 雖然和牛刺身油份不及火焰和牛澎湃, 但肉質較為柔軟嫩滑, 牛味同樣香濃。唔好忘記桌上仲有香脆蒜片、七味粉、 芝麻同麻油等調味料, 能夠為整碗拉麵提味不少。

Never trust open rice ratings. The restaurant is overrated. All the ramen on the menu are mediocre. The ramen noodles used is questionable. The soup has chinese herby taste, if someone covers your eyes you would think its your granny’s chinese medicine! As for the truffle ramen, nothing from that dish is noteworthy just a regular soup with truffle flavor. Below average, and the price is stupendous! You have been warned!

前兩日喺尖沙咀覓食，見好多都係連鎖店，想搵d特式嘅鋪，喺網上見到呢間拉麵，好似好特別，以往食開豬骨或者魚湯，牛骨真係好似未聽過，就過黎試試鋪頭個位有d遠，要上一上斜路，個日大約六點鬆d,一入去就有位，個menu有分飯同拉麵，個飯好似好正，但我更愛拉麵個價錢比一般拉麵店貴，寫左好似係用宮崎和牛，叫左極牛拉麵，兩份牛，可以揀一半刺身，一半火炙，麵身揀左極硬上黎個陣即刻試件牛先 個牛好好味，火炙d油脂香d, 刺身好香滑，個麵真係好夠咬口，個牛骨湯果然好特別，寫得出無添加 ，不過食開豬骨湯，有d唔慣食緊個陣聞到隔離位嘅白牛拉麵，好香呀 下次要叫白牛先

店舖地址位於尖沙咀金巴利街，但他的入口其實隱藏於天文台道。這間食店被很多韓式燒肉店遮掩著，令它更加不起眼。當天星期六晚下著雨又剛巧沒有帶傘，十分狠狽，但那個時候很想去食拉面今日吃了白牛拉面，餐單與傳統的日本拉面店一樣，可以選擇我想食的味道，配菜。白的意思是白松露，估唔到它同醬油拉面有意想不同的協調，互相襯托味道。牛肉方面可選擇和牛刺身或火灸，我選擇了火灸，第一口就覺得非常香口，以我多次去日本食和牛的經驗，它絕對可與日本地道和手相比，好可口，難得在香港可以品嚐。湯底方面選了牛骨湯，聽落好似同一般其他日本傳統的味噌，蒜油，豬骨湯底一樣。品嚐後卻完全沒有豬骨的油膩，沒有味噌的咸，它有自己獨特的鮮味，當然是沒有味精的。台面上有咭仔介紹了拉面的材料，和牛有來自熊本的證明，面都是由日本人創造，令人我對這拉面很有信心。其他餐桌上的水JAR，餐具都是原汁原味由日本帶返來。可見這位日本人好有心思想繼續介紹甚麼是日本傳統拉面。作為哈日族，去唔到日本，可以黎喔到吊下癮先。整體來說，它絕對有資格使人排3小時，但今天就立即可以享用。完了以為埋單，店長亦好有心機地介紹喱間各樣的東西，都是由日本人遠道來香港開店。雖

一直以來我都鍾情日式美食，這次我特意來一嚐A5和牛和日本拉麵這個超級組合。 這間名叫一盛極牛的拉麵店是位於尖沙咀的金巴利道， 由於在轉角處的斜路上， 所以位置不容易尋找。鋪面感覺神秘，活像日本高級餐廳。 店內燈光充足， 周圍貼滿日本電影畫布， 很有日式小店的氣氛。 店員非常友善，主動講解食材和拉麵的進食方法。這裏的食物大致分三款， 分別是極牛拉麵， 白牛拉麵和牛丼。既然是第一次光顧， 我便選擇了最經典和基本的款式， 就是他的極牛拉麵。這款拉麵大有來頭， 首先，和牛是熊本縣的a5和牛， 而且是a5等級中最高級的和王！ 我點了和牛刺身2倍 ，份量不小。入口牛味一陣陣的滲出來， 肉味濃郁鮮甜可口， 無他， 因為和牛由日本運送到香港是以冰鮮處理， 所以肉質仍然保持在最佳狀態。湯底是由牛骨淆製， 經以大火煮40小時以上， 為的就是一碗清澈而濃味的湯底。 湯底是沒有添加任何味精， 因此吃畢整碗拉麵我也沒有口渴的感覺。其他配料也是日本產，因此店家在預備食材方面可謂非常有誠意。 例如溏心蛋是以日本蛋醃製而成的， 連木耳和紫菜等等都是日本空運到港的。追加了一款飲品，是日本風味的可爾必思， 食完拉麵後喝一

日本+牛 呢2樣野都已經足夠吸引我一入去就俾佢牆上既電影海報吸引住我對眼基本上成間舖都貼滿等二樣就係見到師傅個"廚房"有幾大位置吾算十分多！所以吾好等到好餓先黎如果吾係太多人就要排隊啦！同朋友一人叫一個首先就係黎左個拉麵先！呢個叫 極牛拉麵侍應哥哥話如果多配料就要濃湯！牛呢就揀左2份 最好既係 可以一半係刺身 一半係火炙！拉麵到左之後侍應哥哥千叮萬噣要食一啖刺身先因為佢話試左個牛有幾鮮甜！第一啖食落去真係好正！好甜好新鮮！之後就食個拉麵啦！個湯好夠味！最重要係佢所有野都可以揀。揀幾多份配料！多與少自己決定！夠哂細心！之後就到但牛肉飯啦！吾好睇少呢個飯！佢係用安格斯牛！但佢既安格斯係再高級既black angus！睇相已經知有幾出色！再望下價錢！真係嘩一聲！我呢個係細牛飯！而野飲就叫左童年回憶既波子氣水！另一杯就係可爾必思！飲過就知係乜！酸酸甜甜幾好飲！亦好少地方有得飲！枱面亦有介紹係用咩牛。十分之細心！平靚正之選！推薦！

本人嚟講係非常之喜歡食拉麵的， 我希望可以試勻全港的拉麵， 尤其喜好牛肉拉麵當我知道尖沙咀有一間專門食和牛拉麵， 二話不說即刻去試一進去，餐廳和店員比我感覺都很日本feel, 最好就應該係咁，好像置身在日本吃拉麵一樣我選擇了白松露牛骨湯的和牛拉麵, 松露我也是十分喜歡的， 配合埋和牛真係未試過碗麵一來到， 只是輕輕拍了一兩張照就急不及待即刻要食啦牛骨湯底味道很濃聽講是淆了二十多個鐘頭的， 喝一啖湯除了牛骨湯的味道還有陣陣的白松露香味，超級喜歡再食啖和牛，簡直是完美!麵條方面也控制得煙韌度很好， 另外不得不讚的是溏心蛋， 非常入味非常流心! 半隻真的不夠要追加!!座位旁邊還有蒜片可以給你任加，超級正!!總括嚟講呢碗拉麵我畀很高分， 因為真的很好吃齒頰留香! 我一定會再嚟幫襯

前幾日心血來潮好想食牛，上網一搵👂🏻見呢間牛啲食評好出色。即刻同兩個朋友一齊食。有拉麵（極牛湯底或者白松露湯底）又🍜有飯🍚比大家選擇我地就決定一人揀一樣，拉麵既牛肉仲可以揀刺身或火灸或者一半，牛肉用熊本縣既和牛，而且係頂級既品種「和王」，食落去果種牛味，真係齒頰留香🤤🤤中意食松露味既我就一定會揀白松露湯底拉麵🍜而朋友就叫左牛丼，牛飯既肉用左美國既Angus 🥩 肉汁比較鮮甜，個飯比我預期中更加好食，又係一個值得推介既食物😋😋唔講咁多、你試過就知道有幾好食🤗🤗

其實香港人真係好鍾意食拉麵，拉麵舖開到周街都係，市場上都係長青嘅豬骨湯同近年冒起嘅雞白湯，咁牛呢？呢間正正就係做市面上少有嘅牛骨湯拉麵✨過百蚊碗拉麵其實都幾貴下，但當睇到枱上介紹就知物有所值，所用嘅材料完全都係精心挑選，首先湯底用帶骨髓嘅牛骨熬足廿個鐘，和牛就用頂級品種和王嘅大腿上肉，麵條製作材料無論係麵粉定鹼水都係自來日本，賣呢個價都合理嘅😗以牛為主就當然要先講下作啲牛啦，和牛數量以四十蚊遞增上去，本身想叫兩份牛加多少少整夠三份夠哂滿足，和牛種類可以揀刺身定火炙，當然都可以好似我咁揀雙拼，刺身一大片，浸落湯至半生熟就可以越南嘅生牛河咁，當然嫩滑程度同陣牛味就冇得比啦，而火炙就會切細塊嚟燒得剛好全熟，兩者我係會鐘意刺身多啲，因為真係好滑口又軟腍，味帶牛香，而火炙就多咗陣微微嘅灼燒味，全熟得嚟同樣軟滑，如果燒多少少焦面會更惹味✨至於牛骨湯底夠甜夠醇入口舒服，麵質條彈牙掛汁力唔錯，俾多十蚊揀咗白牛的話就會多咗一堆白松露醬，唔只係油而係醬，所以就算唔係黑松露都好濃烈，同個牛骨湯都幾夾，而且我揀松露量係多，所以啲醬多到可以咁夾埋落個麵度食超滿足，不過勁得滯食完飲湯果陣就覺得有啲膩😂最後私心推薦