上海維記

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男朋友鐘意食中菜 揀咗呢間同佢收工食呢間上海菜館的環境 整潔新淨 地方唔大 不過位置都算多非常適合家庭聚餐或朋友小聚餐廳菜式選擇好多 除咗有二人/四人餐之外仲有單點 兩個人諗唔到食咩 所以揀咗個二人套餐招牌小籠包(4粒)小籠包皮薄餡多 湯汁濃郁 咬開勁多湯汁😍上枱嘅時候熱辣辣超正🤩👍🏻配埋豆瓣醬食好惹味 黑醋骨黑醋骨 色澤好靚 睇落已經覺得好濃味😍賣相係滿分嘅 味道我都比滿分😗份量超級超級超級多!! 好抵食呢間店用嘅唔係全瘦肉 類似五花腩咁樣 有小小肥肉 食落甘香而不膩 啲肉非常掛汁 配埋白飯簡直完美😌😌瑤柱賽螃蟹 賣相good good👍🏻蛋香味濃郁蛋白口感有彈性嫩滑 而且唔油膩配埋瑤柱絲食好正🤤滿滿嘅蛋白好正 我直頭一羹一啖當飯咁食🤭😂😂雖然套餐係包埋甜品：綠豆沙唔係我哋散嗌嘅 但係呢個甜品都做得絕對唔馬虎 食落清香 綠豆起沙 夏天食感覺消暑清熱！整體嚟講呢個二人餐都算抵食 食物嘅味道幾好 而且份量好足 兩個人食 絕對夠飽😋套餐包咗小籠包, 2個小菜2碗白飯, 飲品仲包埋甜品 而且店員服務貼心 點餐之前都會過嚟推介吓餐廳嘅菜式 如果你想品嚐下正宗的上海風味 可以考慮同朋友嚟呢間試吓

食咗十年都唔厭嘅街坊飯堂，今日私心推介三款「食過返尋味」嘅招牌菜，保證你試完變熟客！1. 鎮店黑醋骨：酸甜控必掃！佢哋嘅黑醋骨真係無得輸！排骨炸到外皮「嗦嗦聲」，咬落脆得嚟又唔油，重點係個醋汁調得超平衡——酸得醒胃，甜得溫和，仲有淡淡話梅香吊味。每舊肉都掛滿琥珀色醬汁，送飯一啖接一啖，碟底汁都想撈清！2. 銀芽炒黃鱔：鑊氣爆燈！怕鱔腥？呢碟絕對改觀！新鮮黃鱔片厚薄剛好，炒到微捲帶焦邊，肉質彈牙似蛇羹嘅爽脆感。銀芽索咗鱔油同韭黃香，夾埋蒜片同豉油大火爆炒，上枱仲有「滋滋」聲！最正係完全冇泥味，鮮香惹味到想即時encore～3. 桂花酒釀丸子：暖胃神作！食完濃味整碗甜品，佢哋嘅酒釀丸子係靈魂所在！手工搓嘅芝麻小丸子軟糯唔黏牙，酒釀甜中帶微微酒香，再灑滿金黃桂花碎，一啖暖湯落肚，成個人即刻鬆晒。凍天飲幸福感爆棚，夏天食反而解膩，真心推介必點！

在大角咀尋覓地道風味，發現這間主打上海菜的專門店，意外地帶來驚喜。店舖不算大，但環境打理得頗為乾淨企理，座位間距合理，坐得幾舒服，晚市時段也不會太嘈雜，適合想靜靜享受一餐的食客。即叫即製，鑊氣滿分最令人欣賞的是，店家堅持「即整」，從落單到上枱，明顯感受到那份熱騰騰的「鑊氣」。無論是主食還是小菜，端上桌時都油光閃閃、香氣四溢，那股由熱鍋逼出的香氣，正是家常風味的精髓，絕非預製菜式可比。必食推介：銀芽炒鱔糊店家的 「銀芽炒鱔糊」 絕對是招牌首選！鱔魚處理得宜，肉質鮮嫩爽彈，毫無泥味或腥氣。配上大量爽脆的銀芽（綠豆芽），口感對比鮮明。濃油赤醬的調味恰到好處，醬汁濃郁鮮香，帶點甜味卻不會過膩，完美地包裹著每一條鱔片和銀芽，鑊氣逼人，超級下飯！這道菜的水準，絕對值得專程來試。有待改進：小籠包相對而言，「小籠包」 則較為遜色，是今餐唯一不推介的。包皮略厚，欠缺應有的輕薄感，影響了整體口感。內裡的湯汁雖有，但未算非常豐盈澎湃，肉餡的鮮味也稍嫌普通。以滬菜專門店來說，這道經典之作尚有提升空間。晚市一人套餐超值抵食「一人套餐」 在晚市時段非常抵食！通常包含一個主菜（如炒飯、炒麵或餸菜）、一碗足料例湯、白

喺大角咀呢個美食林立嘅小區，要搵到一間令人印象深刻嘅滬菜專門店，絕對唔係易事。但最近試過一間，其招牌菜式「黑醋骨」同「小籠包」，真係令人食過返尋味，尤其係道黑醋骨，一試難忘，必須重點推介！首先講主角 「黑醋骨」。呢度嘅黑醋骨，絕對係誠意之作！一上枱，那股濃郁醇厚、帶點甜香嘅鎮江黑醋香氣已經撲鼻而來，未食先開胃。最令人驚喜嘅係，一咬落去，你即刻 「feel到即整」 嘅熱辣辣同鑊氣！排骨外層炸得微微酥脆，裹住薄薄一層晶瑩剔透、濃稠得宜嘅黑醋醬汁，酸甜比例調校得恰到好處，唔會死酸亦唔會過甜，非常平衡。排骨肉質鬆化軟腍，完全吸收咗醋香精華，啖啖肉得嚟又唔會乾柴。個醬汁真係精髓所在，濃郁得嚟唔膩，令人忍唔住想啜骨同用嚟撈飯！呢份即叫即炒、熱辣香脆嘅新鮮感，正正係佢「真心好食」嘅關鍵，絕對係必試之選！另一款不能錯過嘅當然係 「小籠包」。作為滬菜靈魂，呢度嘅小籠包同樣交足功課。皮薄而韌性十足，小心翼翼夾起都唔會輕易穿底。輕輕咬開一個小口，滾熱嘅湯汁瞬間湧出，鮮味十足，充滿肉香同少許薑味，非常正宗。內裏嘅豬肉餡料剁得細緻，肥瘦適中，口感鮮嫩多汁，同清甜嘅湯汁配合得天衣無縫。點少少浙醋同薑絲一齊食，更能

大角咀系隱世美食區果然名不虛傳，見到呢度做緊午市套餐優惠幾抵食，加上我都好中意食上海菜於是試下✅黑醋骨飯餐跟湯同時令小食黑醋骨酸酸甜甜非常開胃，而且做到外脆內軟，充滿油香感😍餸飯一流！重點無骨，食嘅時候更滿足😆✅銀芽炒鱔糊客飯有啲餐廳嘅鱔糊系一條條絲狀，但系呢度系起肉，大大舊鱔肉，啖啖肉嘅感覺好正😊✅招牌小籠包小籠包即叫即蒸熱辣辣，嘆凍一陣先好食🫣滿滿的湯汁，好似飲極都有咁😋✅豆沙鍋餅甜品加咗個豆沙鍋餅，豆沙餡好足料，外脆內軟💛好味指數:4.6/5 💜回頭指數:4.6/5📍上海維記 (大角咀)大角咀埃華街90號地舖

深水埗區臥虎藏龍，大角咀這家滬菜專門店，可謂隱世寶藏之一。店子不大，裝潢樸實，卻憑著地道風味與親民價位，牢牢抓住街坊和識食之人的胃。整體而言，食物水準相當高，絕對是「抵食夾大件」的出色代表，性價比之高令人驚喜。眾多菜式中，「花雕醉豬手」絕對是必食首選，強烈推介！ 這道冷盤功夫十足，豬手處理得極其乾淨，皮肉晶瑩剔透，充滿骨膠原的彈性口感。浸泡在醇厚芬芳的花雕酒汁中，酒香馥郁卻毫不嗆喉，絲絲滲入每一寸皮肉，帶來透心的清涼與甘甜。豬手爽滑彈牙，毫無油膩感，花雕的香氣在口中縈繞不散，滋味曼妙，是炎夏開胃或佐酒的絕佳之選，一試便知其精妙，絕對是店家的招牌之作。然而，相較之下，「韭黃蝦爆鱔」則稍顯失色，個人不太推介。鱔魚雖炸得酥脆，但麵衣略厚，稍嫌油膩感重，蓋過了鱔魚本身的鮮味。蝦仁尚算爽口，但整體鑊氣稍嫌不足，韭黃香氣亦未能突出，與期望中濃郁惹味的「爆」炒風味有所落差。這道菜在眾多出色菜餚中，顯得較為平庸。撇開此道，整體食物質素令人滿意，甚為好吃。無論是濃油赤醬的紅燒元蹄，燜煮得軟糯入味、入口即化；還是小籠包皮薄湯汁豐盈，鮮肉餡料紮實；又或是簡單的蔥油拌麵，蔥香撲鼻，麵條爽滑，都展現出紮實的滬菜

今日同班friend去大角咀搵食，諗起好耐冇幫襯「上海維記」，一於去回味下！間舖頭都係嗰種地道街坊feel，坐得迫少少但夠晒熱鬧，預咗㗎啦。講真，今次我個心係為咗 「瑤柱賽磅蟹」 而嚟！聽個名都知係搞搞新意思，將傳統「賽螃蟹」升級，果然冇令我失望！一上枱，嘩！賣相已經贏晒。大大碟，炒蛋白又白又滑，好似雲咁，上面鋪滿 金黃色嘅瑤柱絲，仲有啲蟹肉同蟹籽點綴，望落好靚仔。最緊要係聞到陣陣 好香嘅瑤柱味，未食已經流口水！急不及待舀一匙入口... 真係超！級！鮮！甜！ 啲蛋白炒得 超級滑溜，火候啱啱好。重點係啲 瑤柱絲，份量絕對唔孤寒，咬落去帶點韌勁，但鮮味十足，完全帶起成道菜嘅靈魂。蟹肉同蟹籽就加多份口感同鮮味層次。個味道真係好濃郁，但又唔會死鹹，係嗰種天然嘅海鮮甜味，撈飯食真係一流，我哋成枱人搶住食！雖然略嫌碟底有少少油（傳統風味係咁？），但個味道同口感真係 冇得彈。四百蚊左右嘅價錢（睇你點咩餸），有咁足料嘅瑤柱菜式，我覺得 好抵食！如果你係鍾意鮮味、鍾意食瑤柱嘅人，嚟上海維記大角咀，呢個 「瑤柱賽磅蟹」絕對係必試之選！我下次嚟，一定encore！其他嘢食？穩穩陣陣啦，但主角一定係佢！

在大角咀尋覓地道上海風味，總有幾間隱世小店深得街坊歡心。其中一間主打正宗滬菜的專門店，門面低調卻憑紮實功夫留住食客。若問店內最不容錯過的一道？非「銀芽炒鱔糊」莫屬，此乃檢驗本幫菜功力的經典之作。甫上桌，濃郁醬香撲鼻而來，是記憶中老上海的濃油赤醬風情。主角黃鱔處理得宜，絕無泥腥，肉質彈牙帶點韌勁，份量亦算慷慨。火候掌控是精髓所在——鱔片外層微焦，內裡保持嫩滑，完美鎖住鮮味。醬汁調配更是靈魂，以老抽、糖、醋等精心熬煮，鹹甜交織、濃稠掛身，醇厚而不死鹹，拌飯一流，瞬間喚醒味蕾。綠豆芽（銀芽）的加入堪稱點睛。炒得極其爽脆，水份充盈，恰如其分地平衡了鱔糊的濃郁，增添清新口感層次。豆芽未見出水，與鱔糊緊密交融，足見師傅「搶火」快炒的功力深厚，鑊氣十足。若論可提升之處，則在「擺盤」。盛盤略顯樸實，多為傳統圓碟平鋪。醬色深邃的鱔糊與銀白豆芽雖成對比，但若能稍加點綴，如綴以細絲蔥花、嫩薑絲，或將鱔糊稍作堆疊，中央輕放一撮銀芽，視覺上定能更富立體感與精緻度，進一步呼應其不凡滋味。總結而言，此店的銀芽炒鱔糊確屬上乘之作，鱔鮮、芽爽、醬醇、鑊氣夠，將本幫菜的濃郁與層次展現得淋漓盡致，絕對值得專程一試。唯盼店家

藏身於大角咀鬧市中，是一間專注於經典風味的中菜館專門店。這裡沒有浮誇裝潢，卻以紮實手藝、舒適環境與親切服務，牢牢抓住街坊與識食之人的心，絕對是尋覓地道粵式小菜的好去處。要數店內 「最推介」 的招牌，非 「銀芽炒鱔糊」 莫屬！這道傳統功夫菜，極考驗師傅對火候的掌控。上桌時熱氣騰騰，鱔片處理得乾淨俐落，肉質鮮嫩爽滑，毫無泥腥。銀芽（綠豆芽）保持著迷人的爽脆口感，與軟滑的鱔片形成絕妙對比。靈魂所在的濃稠醬汁，以豉油、老抽、糖、酒等精心調配，鹹甜適中，醬香濃郁卻不掩蓋食材本味。那股撲鼻而來的 「鑊氣」，更是畫龍點睛，讓人一試難忘，拌飯一流，絕對是每桌必點的鎮店之寶！另一道值得喝采的是 「黑醋骨」。精選的排骨炸得外層微帶焦香，內裡依然保持肉汁。師傅調配的黑醋汁酸甜平衡得恰到好處，醋香醇厚開胃而不嗆喉，完美包裹著每件排骨，入口先嚐到醋的醒神酸香，繼而是甘甜與肉香交融，滋味層次豐富，令人吮指回味。店內環境整潔明亮，座位 寬敞舒適，無論是三五知己聚餐或家庭小聚都 「坐得舒服」，沒有一般街坊小店的侷促感。 「服務態度好」 更是加分項，店員招呼周到有禮，落單上菜效率高，讓人倍感親切，用餐過程十分愉快。若真

上海維記菜式重現上海傳統，無論是小食抑或主菜，都能見其用心。小籠包：皮薄多汁，入口鮮香。每一口都能感受到鮮味，必試。招牌黑醋骨：酥脆外層包裹著軟嫩的豬肋骨，醋香豐厚而不刺鼻，開胃帶點微甜，正好引起食慾。肉質肥美且完全無渣，蘸著黑醋與拍青瓜同吃，特別適合佐飯。瑤柱賽螃蟹：選用蛋白與瑤柱快炒至如蟹肉般幼滑細緻，鮮味十足。流心蛋、青豆、飛魚子分層交錯，增添不同的口感變化。豆漿：豆香自然樸實，甜度適中，入口滑順順喉，非常解渴。

Fafafoodblog為食花太郎 上海維記 二人套餐298 蚊🍴銀芽炒鱔糊 加88 蚊🐟芽菜好爽口， 鱔糊好爽彈 個醬汁濃度適中 要黎撈飯正🍴黑醋骨🐖黑醋酸甜開胃 豬骨係彈牙肥膏筋位 盡吸醬汁 🍴招牌小籠包 小籠包皮薄。 肉質juicy , 點d黑醋都 好味 配豆漿 白飯#上海菜 #黑醋骨 #豆漿 #鱔糊 #小籠包 Score 平均分< 7.8/10>Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻~~~~~~~~~~~~~#上海維記大角咀埃華街90 號地鋪~~~~~~~~~====================

五一黃金周和家人留港消費，自小店開張已聽聞不少好評便特意到訪，但當日中午12點到店居然幾近全空。餐廳環境舒適，對比附近其他店舖座位闊落，店員招呼亦勤懇，第一印象不錯。假日也提供$58起的午市套餐，價格實誠。------------------------------✨$60✨黑醋骨客飯香氣十足，個頭適中入口啖啖肉。醬汁比例調得出色，鎮江醋香和醬香兼備，加上薄脆的面衣絕對是白飯小偷。唯獨不太明白使用拍青瓜墊碟的用意，如果是為中和油膩感，放在碟邊更適合，現在反而吸收了多餘的油脂，並混雜了不太融和的蒜味。✨$72 ✨銀芽鱔糊客飯同樣分量絕不欺場，熱氣騰騰充滿鑊氣。雖然鱔肉比例多但品質不太新鮮，肉質欠爽彈亦有不少細骨，不過以此價格實在難以期望可以有新鮮黃鱔。銀芽脆嫩火候剛好，反而是因調味上五香粉比較霸道而扣了分。加$5轉配的菜飯發揮正常，每口白飯都拌有小棠菜粒。✨加配$18✨涼拌海蜇海蜇質感爽脆不會橡筋，只是調味單一麻油為主，如添加少許陳醋會更有層次。✨$58✨豆沙鍋餅上海菜的標杆除了濃油赤醬，包點也是不遑多讓。雖然未有空間嘗試小籠包但甜品的Quota總是有的，可惜終歸是浪費了。即製的鍋餅縱然

講真，大角咀搵食多到眼花，但講到「碟頭飯王者」，我首推上海維記碟糖醋排骨飯！唔係普通茶記貨色，佢哋整得真係有嗰份老上海風味，食一次就記掛住個味！點解必試？排骨靚到無朋友！ 啖啖肉唔在講，最正係佢哋專揀半肥瘦肋排，炸完外皮脆卜卜，咬落去啲肉仲係腍滑帶juicy，完全唔會乾柴柴！秘製糖醋汁一絕！ 個汁真係靈魂所在——酸咪咪勁開胃，甜度又唔會死甜，仲有微微薑香吊味！啲汁掛到排骨實一實，撈飯食簡直邪惡到爆炸，唔覺唔覺清晒成碟！

呢間「打工仔佳音」真係大角咀街坊福音嚟㗎！$56起就有齊湯、小食、菜飯同飲品，仲要即叫即炒，熱辣辣上枱，抵食到笑！ 銀芽炒鱔糊客飯，鱔魚爽脆彈牙，份量夠晒多，銀芽炒得啱啱好，唔會淋pat pat，仲有啲甜味添！黑醋骨客飯都正，排骨外脆內嫩，酸甜醬汁撈飯一流，食完仲想encore！ 小籠包蒸籠上，爆哂湯汁好有驚喜！菜飯係亮點！飯粒分明，混咗超多白菜，清新唔油膩。例湯料多但略淡，不過送飯都OK啦～小食係烚枝豆，健康之選；飲品有自家製豆漿，夠晒誠意！ 總括來講，呢度嘅客飯抵食大份，絕對係打工仔同街坊嘅快靚正之選！

位於大角咀的「上海維記」，是一間充滿懷舊氣息的上海菜館，門面低調卻藏着令人驚喜的味道。走進餐廳， 簡潔裝潢與亮麗燈光營造出一種老上海的韻味，彷彿時光倒流。前菜：花雕醉豬手是一大亮點，酒香濃郁，豬手皮滑肉嫩，充滿骨膠原口感，令人回味；涼拌海蜇清爽，入口彈牙，配上微酸的醬汁和芝麻，開胃效果一流。主食：銀芽炒鱔糊則展現師傅的火候功力，鱔魚滑嫩無腥，銀芽爽脆，層次分明；招牌黑醋骨酸甜開胃，外層微脆，內裡肉質軟嫩，黑醋的香氣與肉香交織，令人食指大動；上海回鍋肉炒得香氣四溢，肥瘦相間，醬香滲入每一片肉中，令人忍不住多添一碗白飯。總結，餐廳不僅保留了傳統上海菜的精髓，更在細節中展現出精巧構思，是一間值得細味的老店。