| Restaurant: | 今福上海美食坊 |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
荃景圍天橋中一早有位姐姐在派傳單,一看之下是今福上海美食坊,一個有點印象的食店名字,在哪光顧過呢?? 在OR裡翻看同名食肆,原來曾在良景商場未改裝之前光顧過,至於是否此店的新分店則有待考究。
菜肉包包得像個風車,椰菜豬肉餡調味較輕吃來不會太重味,菜比肉多的比例吃罷也不會太油膩,雪白包子外皮做得柔軟不厚,熱乎乎的拿在手上很溫暖,只是包子底部的墊底紙薄得透明不太明顯,正懷疑為什麼包子那麼韌皮??原來我正在吃著包底紙,十個笨。
吃了幾次蒸包轉吃煎點,窩貼外型像煎餃子多一點,外皮薄得可看到餡料,並非傳統上海厚皮又煎得香脆那款做法,如雲吞皮般薄及較軟,煎香後仍不會太過香脆,沒有太多肉的韮菜餡味道不算太濃重,在辦公室裡吃它也不會充斥著韮菜香,只是韮菜顏色有點黯黃未夠翠綠,看來不太像今早才包的狀態而已,以同樣價錢買早餐,吃個蒸包比鍋貼更飽肚。
某個早上遇上煎菜肉包剛剛煎好,皆因這款煎包是現場以圓型電煎爐煎熟,一個個圓鼓鼓的包子在煎爐裡煎得滋滋作響的好吸引;這款煎包外皮極有彈性及柔軟,餡料同是菜多肉少感覺較輕怡,雖以油煎熟的包子也不太油,難怪很多OL也買這款煎包作早餐;不知道是否煎爐問題,這個包子煎得一面較焦香但另一面只略煎至微黃,較焦香那邊的包底很香脆,跟柔軟的包子配合起來也真的蠻好吃。
炒米粉($10)每次也將外賣盒擠得滿滿的絕無欺場,用來作午餐也很足夠。簡單以椰菜甘筍作材料的炒米粉味道偏淡,加上兩款蔬菜也不是菜味濃郁的,食味是有點單調,幸好米粉也蠻爽口也可一試。
買了多次外賣早餐首次到現場堂吃,點了最普通的菜肉雲吞麵($20),轉眼已以泡泡膠碗送來?!其他食客的湯麵也不是這樣的哦,究理是外賣煮多了還是不夠碗用呢?? 
餓極的某日一於來個排骨粗炒($35)增加澱粉質!需時的炒麵加有很多小白菜苗,多菜的炒麵吃來沒那麼油膩,只是沒有用上傳統粗炒常用的椰菜,這方面又未夠古早味了! 粗麵表面如有一層芡汁包裹著,應是來自豬扒的醃粉才令麵條多了一層透明狀,條條粗麵均勻地沾了醬油,只是炒得未夠乾身也欠缺鑊氣,所用醬油也未濃郁,炒功稍欠功力有待改進。 豬扒份量也真的蠻多,碎上豬扒以食粉及蛋漿醃過才炸,令豬扒有層蛋漿保護層般不會過乾。
門口放有一個大木桶,當然又來碗豆腐花($8),可是豆腐花不是從木桶裡舀出,原來是道具而已!幸好上桌時的豆腐花也蠻對辦,還會晃動的似乎蠻滑溜。
想不到這碗豆腐花真的滑不溜口,雪一聲已滑進喉嚨,豆味也是一般的輕柔,當也沒有現今視作煮燶的焦香,以其滑溜度已是夠吸引的了,所配糖水微甜沒薑味有點平凡,加點黃糖可以更有甜味,豆腐花夠熱令黃糖完全融化沒有小砂的粗糙口感,沒有影響到其絲滑感覺,讚!
Video
