心夜來潮 (Changed Hand) New Restaurant

我地7個人，叫左6個菜，d餸黎到貴價唔飽又細碟!胡椒豬肚湯，味道適中，但冇乜胡椒味!滷水拼盆，百二三蚊1碟，但d餸唔多，D豬腸剪到1條條，紅腸頭腐得幾舊，呢個價唔值!蠔餅，我都真係食唔到蠔乜濟，有都係眼見好細舊!牛雜煲，牛腩得幾舊仲要丁屎甘細舊，牛腸就多，牛肚同羅白都唔多。鐵板茄子同椒絲通菜還可以!服務態度差，有個待應黑口黑面，我地比錢結帳多謝都冇句!仲知就貴價唔飽，我地都廢事比佢掠水就冇再叫餸，轉場食糖水，我d fd走個陣仲話仲可以食得落1碟飯。

由於爸爸係潮州人， 實在對潮州美食有一種難以解釋嘅鍾情感覺。朋友推聽說這裏是主打新派潮州菜，有別於一般打冷既傳統食物 今日同朋友兩個 嚟咗荃灣 既心夜來潮 食晚飯，  點咗幾個小菜 頭盤點咗個醬醃螄蚶， 味道醃得真係不錯， 鹹鹹的鮮味十足。 再來就係紅棗茸杞子蒸鮑魚，聽個名都覺得夠哂特別同健康， 清蒸就食得多啦原來紅棗蓉 都可以攞嚟蒸鮑魚嘅， 食落味道甜甜哋再加上鮑魚嘅彈性口感， 還真是夠曬獨特。 最後點咗個豬油渣蒸水蛋， 雖然呢一道菜唔係咁夠健康， 但係豬油渣,炸到一點油膩感都無,真係十分香口惹味,令人愛不釋手。 估唔到點個醬醃螄蚶都會有個白粥跟埋😊😊👍👍讚

今日甘啱喺荃灣二坡坊見客 見到呢度都有心夜來潮上星期食完旺角分店勁好食, 今日再黎試下　好掛住佢既菜料，　超正相對上呢度環境同荃灣差唔多, 都係以木枱為主, 但就冇旺角甘大食物MENU都差唔多，　正好，　我對上次既炸鰻頭念念不忙今次再點炸鰻頭真係好正，　炒得勁有鑊氣　用辣椒炒百氣不厭，　鰻頭外皮夠脆　入面又軟身，今次既辣味濃過旺角嗰間，　但就比較有鑊氣，　同多青紅椒，　啱中意食辣既我菜茶　潮式風味　既茶今次比較冇甘多菜　花生同米通比較多，仲有少少菇同肉碎　雖然都有肉有菜　但整體真係似一杯茶甘，因為佢既湯料係飲落有茶葉味　幾特別！醬烤骨用鐵板上既豬肉骨，　一上枱外表靚　夠哂鑊氣，　醬汁好有酸甜味！　食落去，　豬肉好肥味，　肉位都夠彈牙，　配埋葱花，　好味。！炸雞，　用竹插住炸雞，　雞肉炸得好香脆　帶有少少米通味　食落超脆，　點以少少甜酸汁，　好味。！！食店食物真係好有特色，　好值得試。！　同平時Ｄ　潮州菜好唔同。！

多年好友無見，山長又水遠叫我入去陪佢，事關佢失戀......深宵要我陪......又來了......算吧好食就不怕再來潮，哈哈餐具幾有感覺既深夜時間，人比起繁忙時間少了點人先食個蒜蓉椒絲炒通菜HKD58夠爽脆，碧綠新鮮，味道夠入味又大大碟，加入蝦乾更是鮮味失戀良藥，辣一辣刺激一下味蕾香辣魚仔炒蟶子王HKD38/隻，2隻起，我倆點了3隻，十分好味，辣得人也起勁了，而且鍋氣好夠蟶子煙韌有嚼勁，加上洋蔥，燈籠椒及辣椒同炒，令其更香更夠味，好好食食潮州野，當然要嚐嚐擂茶HKD16/碗炒香的米，加上花生茶葉茶，茶及米香撲鼻，茶唔會濃，反而滲出清清茶香，加上淡淡的鹹味，不錯另外還點了個印桃粿HKD16/個名字跟樣子一樣幾特別，外面口感煙煙韌韌，內里有點像芝麻，味道不會太甜香氣清清，又帶點像綠茶味，很不錯，可惜這裡的甜品選擇不多，我這個喜愛甜食的人有點失望呢，但整體味道還是不錯的！

想不到在荃灣的二陂坊、三陂坊附近的位置，餐廳好像越來越高檔，本來都是潮州打冷，又或者炒野、小菜餐廳，現在變了海鮮塔、或是火鍋店，而這間則是新式潮式餐廳。門面不是太大，內裏亦不算非常之多桌子，但是桌椅放得擠擁，座位不太廣闊，容納不少食客。只有一張大桌，後來吾等大約叫了10多樣菜式，將圓桌子密鋪平面，場面壯觀。牙籤雞、鍋燒肉，兩樣都顯得比較肥膩，本人恐怕新年吃年糕後容易吃膩，於是也沒有嘗試。蒸水蛋，看來小小一個盤子，不知道是否元桌子太大，大家不好意思飛象過河，吃到一半，水蛋還剩下不少😆。於是本人用來伴炒飯一起吃，味道相當不錯，水蛋滑溜，蛋味香濃。胡椒豬肚湯，胡椒味都不是非常之濃郁，豬肚的份量也不太少，網網千斤，好像每人吃了一小碗，都來玩有不少豬肚。這個好像叫做小炒王，主要以韮黃與蝦米仔組成，韮黃還是挺有鑊氣，配合蝦米味道也不算太差。牛雜鍋，名字叫做大的牛雜鍋，但是實質竟然只有這麼少，現已內裏的牛肚份量也不少，但是相當之堅硬，質素不是太好。員工的服務態度非常不錯，雖然唔等吃完之後還晚晚坐着聊天，但是由於外邊沒有什麼人等候，員工有沒有叫我們先埋單。他們還會定是來為顧客加加水加加茶。

態度超級差，仲要加1，不知所謂食下食下，跌石屎，唔叫都唔行過來，行過來叫佢幫我換碟，就哦一句，一句唔好意思都無，換完就繼續完手機，錯，係入舖頭全部人都起度玩手機，以後唔會再來，垃圾

其實間野開咗唔係好耐，但卻有好多好評，情況有點奇怪。食開另一間在荃灣的潮州老店，身㾗試下新野，點知中伏。吃潮州野，一定吃蠔仔粥。呢度只得砂碢粥，180蚊起，迫你加貴價海鮮配料先食到碗粥，我只好吃白飯。蠔餅這些基本菜式，也做不好，皮太燶，一夾就散。剝皮魚貨不對辦，由一塊塊變了薄片兼太硬，咬到咬唔開。椒絲炒通菜勉勉強強，不太差也不算好。到6點幾7點仲得我們一張枱，和其他食評拍到人山人海的情況有很大分別。總之唔會再來，未吃過這麼差的潮州菜。

是次約左朋友想食打冷潮菜咁見到尼間未試過咁就去試下不過服務既態度覺得水準之下可能新開有d亂而且最大問題桌上空間不足好似今次兩個唔夠位擺野...！只叫左一個粥一拼盤一個菜粥---味精太重又話即叫即做旦10分鐘未夠就出左黎。而且生材料不太新鮮---！拼盤---豬耳多毛到唔想食其他都冇特別炒秋葵---算係食得過答應係唔會再專登再去多次..冇驚喜..服務麻麻過麻麻😡😡😡

說起打冷、吃潮洲菜，第一個地方必定想起旺角以前放工、約朋友聚會，都無不想起旺角潮洲打冷聚腳點那是港島人對吃的誤解吧，難得走過來荃灣，才發現原來荃灣也是特別多深宵聚腳地，心血來潮就找一家打冷鋪，試試一個人的打冷。△店內陳設有如古代客棧，讓食客有種回到過去的感覺。▲醬醃螄蚶★★★★★：老實說，對於海鮮類，本人不至於討厭，但礙於對海鮮類有敏感現象，萬不得已都少碰為妙。而且我是很討厭海鮮的那種所謂「鮮味」，在我味覺中覺得那是腥味。看到Menu中的醬醃螄蚶，心想很久沒吃過海鮮，難得打冷就搏一搏吧，沒想到竟然是冷盤！心想甲殼類而且是冷盤，中伏味很濃，而且殼全是閉上的，拿著一個很奇怪的鉗子在研究怎樣吃之際，店員就走過來直接示範給我看。難得開殼方法是如此有趣，就開始起動起來。螄蚶雖然是冷的有點不習慣，但濃烈的蒜香與醬油味、淡淡的酒香徐徐在齒脥留香，肉質十分爽脆，就是稍為細隻了一點。因為味濃脆口，所以越吃越起勁，2破除了我先前的疑慮。而最體貼的是店家應該是怕食客只有冷螄蚶下胃會感不適，特意附上一碗熱白粥暖胃。▲菜茶★★★：如果我知道螄蚶有附白粥的話，我應該不會叫這個的。不想叫的原因並不是因為不好吃，而是

到訪過旺角店應是數月前，當時還未有荃灣分店，餐牌應是更新了，更多款式，招牌菜依然是砂鍋蟹粥，味道比旺角更勝一籌，環境更是寬敞的，今次點了牛雜細鍋、手打魚蛋、小米餃、生醃鰤魽，都很好味啊

朋友聚會，選擇了位於荃灣的心夜來潮，一直只知旺角有，原來荃灣也開了。店面不算大，但尚算寛敞舒適。香辣魚仔炒蟶子王其實只是微辣，蟶子王夠大隻，肉質飽滿，很鮮味又不會腥。豬油渣炒菜芯菜芯大大碟，色澤翠綠，有豬油香但不算太油膩。潮式XO炒腸粉一上桌已聞到香，腸粉用上豆豉、辣椒、魷魚絲、蝦米、肉粒、冬菇、芽菜、洋蔥等多種調味料和材料去炒，口感豐富亦非常惹味。沙白蒸水蛋即蜆蒸水蛋，一砵水蛋有十多隻蜆，雖然不是大隻蜆，但肉質鮮甜且無沙。蒸蛋也算滑，帶點點蜆的鮮味，加上香蔥和豉油，配飯一流。家常牙籤雞雖然不知道外層的包著的是什麼，但一粒粒脆卜卜的口感很有趣，而且炸得夠香脆但不太油，雞肉保持嫩滑，一啖一粒，讚。巨型脆香手打魚蛋看橫切面已見很巨型，不算脆，但夠爽口彈牙，啖啖魚味但不腥。食物不錯，價錢合理，服務好，可以再去。

自小係潮州嘅家庭長大，公公婆婆都係潮州人，所以每日都會食到潮州嘅小菜。特別係我最鍾意食嘅鹹菜牛肉，烏頭魚，蠔烙等等。平時不太會珍惜，因為常常一開口就有得食。人大了，公公婆婆老了，才學懂珍惜。現在自己識煮的就唯有靠自己雙手，唔識嘅唯有外面食，希望找得回他們嘅風味。螄蚶--我最愛嘅食物。初頭覺得唔知係甘，開個口嘅時候有d血汁流出來，有點怕。但公公話補血，岩我。硬著頭皮試，一試就愛上。生醃的螄蚶，有咸香加蒜頭香，再加上新鮮的海鮮味，好正。另配有白粥，潮州的白粥，獨有嘅質感，懷念。豉椒炒聖子皇--大大隻的聖子，厚肉，爽口。平時嘅豉椒炒聖子王係用豆豉同埋辣椒來炒出來，呢度除咗呢兩個材料之外仲用咗魚仔乾 ，所以炒出嚟仲會有魚仔乾嘅鹹香味，好有風味。超長身，超大隻，又夠厚肉炒饅頭-- 饅頭都可以炒？你冇聽錯。原來饅頭除咗甜食之外，鹹都好突出。饅頭切到細細粒，一粒一粒經過油炸，所以外面好脆，入面就係軟熟嘅饅頭。而味道係出面鹹鹹地，咬咗落去個饅頭中間就甜甜地，有兩種唔同層次嘅味道，值得一試。呢個黑色嘅，潮州人會叫做鼠殼粿。一般來講會有咸，有甜兩種。咸嗰種入邊就係包左花生，眉豆等等嘅材料。而甜嘅呢通常就會

朋友酷愛潮州菜今晚又夥他在荃灣找好料潮菜有名於牛肉汕頭手打牛肉丸當然是必點彈牙爽口有肉香喝一口湯頭也清甜非常朋友是個有膽色的老饕點了一碗血淋淋的醬醃獅蚶他一口接一口說肉鮮香味甘醇我卻一口也不敢嘗試今晚的主角是白果胡椒豬肚湯一小口已刺激到味蕾帶奶白色的湯頭十分香濃胡椒味絕不能輕看是冬日驅寒暖胃之選最後是方魚炒芥蘭方魚實為大地魚乾令芥蘭炒起來多一份鹹鮮味今晚除了吃了潮州好料理外還學懂了那個開螄蚶的神器呢

早前試完旺角分店，今日友人提起潮州菜，於是我地行完葵芳便直接到荃灣分店試試餐廳既裝修一模一樣，椅椅桌桌不在講，連牙籤筒也一樣！哈哈！這個冬天不太冷，所以沒有試到洋腩煲，等凍d先黎試友人喜歡潮州菜，少不了滷水拼盤所以今次都有叫拼盤！味道一樣的，個大認為呢間淡過旺角分店少少!再黎叫左一個牙籤雞🤤細小既雞粒炸得很香，很脆！用了一枝很幼的牙籤串住，食既時候十分方便👍🏻配既醬料係甜酸醬！很合襯呢！經過上次既教訓，不敢多叫！我們再叫了椰子汁，兩個人食，份量岩岩好再黎依然興奮，因為十分抵食

每次途經舊公司，離去時，BeautySearch 總愛來到荃灣的三陂坊覓食，在 BeautySearch 眼中三陂坊是很獨特的區域，初踏足時，覺得這一帶好像小街的後巷，但其實這裡別有洞天，雲集了不少食店。 門面裝修非常特色，不但富有中式味道，而且，還添上幾分懷舊感覺，在這小區域中更見顯眼。 店內位置寬敞，可容納大約二至三十人，灌澈門面的設計，洋溢著古色古香的味道。靠近門口位置，還設有一張功夫菜的坐位，別具風味。 餐牌設計相當有心思，而且非常精美，感覺尤如一本武林秘笈，很獨特！翻開餐牌，發現店子提供的食物並非平常潮州打冷的鵝片、大眼雞、蠔餅等，而是另類的選擇，對 BeautySearch 而言，甚為新穎。 還未正式進食，先來一罐天地壹號蘋果醋 HK$16，第一次發現，當然要品嘗。初呷一口時，果醋的酸品的確有點不習慣，不過，多喝兩口，味道蠻不錯喔！ 先來一碟小吃，「家香牙籤雞」 HK$42，感覺很特別，每件雞粒，均用上一根牙籤串上，吃時一口一粒，非常方便。外皮十分脆口，就算涼了，依舊能保持八成香脆，十分難得。牙籤雞本身已十分香脆味美，當然，想更添滋味，可蘸一點點泰式醬喔！ 把青菜、魷魚