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| Restaurant: | 潮味工房 |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
| Restaurant: | 潮味工房 |
|---|---|
| Info: |
To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Video
Telephone
27556222
Opening Hours
Today
06:30 - 21:00
Mon - Sun
06:30 - 21:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
12月12日本來諗住去試彩雲商場間孖記厨房，但去到此店門前，望咗一眼肥華及靚媽就没有光顧此店意慾，但個肚又餓，结果就去咗呢間潮味工房醫肚，點咗兩個是日午餐，分別係羗䓤篜滑鷄及蒸鯇魚餐，兩個餐此店都做得非常之好，鷄和魚都蒸得非常嫩滑，加上用蒸魚用嘅豉油，用來撈飯可說美味非常，這兩個家常小菜竟可令無飯㽼嘅肥華食到成碗白飯，再飲埋嗰碗份量不少嘅跟餐例湯，肥華和靚媽都有大滿足感覺，而埋單結賬後，更証實今次唔去孖記，而改到此店食午飯係明智之選👍🤩
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平時我同朋友食飯都係出旺角尖沙咀銅鑼灣，好少去啲冇地鐵度嘅地方食嘢。但唯有呢位朋友，佢住喺彩雲邨亦都好少出去市區，冇法啦唯有由彩虹地鐵站行上半山上面。佢話樓下有一間好耐嘅茶餐廳，小本經營一定要支持下，所以我就帶着半中伏嘅心情去試吓啦（其實行上黎已經中晒咁滯）款式都多嘅，有啲似百分百茶餐廳，於是我哋都嗌左雞髀拼炒蛋飯，中伏呢家野就係：避唔到，一齊捱睇幅相應該唔使我講大家都知道結果係點但係我想講有個意外嘅驚喜，佢隻雞髀真係好大份，又厚肉，如果唔食蛋嘅話，淨係雞髀配薯條應該係一個唔錯嘅選擇。強烈建議大家下次食嘅時候記得嗌常餐啊
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已經有一段時間沒有到潮味工房， 這間茶餐廳是做街坊生意， 食物質素一向保持水準， 款式又多， 粥粉麵飯樣樣齊， 價錢當然經濟喇。 今次午餐有， 四寶河， 炸魚皮， 沙爹牛肉公仔麵， 牛角包配火腿奄列， 椒鹽豬扒煎蛋飯， 還有茶走， 全部都做得唔錯。 四寶河份量多， 炸魚皮夠鬆脆， 沙爹牛肉公仔麵的牛肉質感嫩口， 椒鹽豬扒煎蛋飯很惹味。其實好多時入茶餐廳食飯都是趕時間， 好多質素都沒有特別， 可以講食得飽就算。但潮味工房每一次都有水準， 值得一讚。👍🏻
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因朋友推介，所以同左一個朋友黎彩虹哩間餐廳食佢地嘅招牌菜啦。 咁我地叫左佢個蔥油雞飯同埋雞扒雙蛋飯嘅。 本來都對佢地個招牌菜蔥油雞都幾大期望， 點知一食， 嘩，啲飯硬過石頭，要用水送飯，唔係食唔落口啲雞又普普通通，啲人講到咁好食，完全係強差人意 我以為我個飯係個人問題啦， 點知我朋友都話乾到一個點。幸好個扒係即炸，都算大塊入味嘅。我食到一半已經飲水飲飽左都係快快手走就算囉，完全想blacklist哩間餐廳。食完只係得一個字: 硬!
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位於「彩雲商場」三期的港式茶餐廳「潮味工房」，雖然「潮味工房」店舖位置看似頗為方便，很快就可以徒步返回，位於「彩虹港鐵站」隧道出口的西貢小巴站，但是「潮味工房」內置電視機，成為我用餐的最大阻礙。我曾經考慮過在進入「潮味工房」店舖之後，進入樓面暗角位置，坐可以避開電視機的卡位檯櫈，怎料「潮味工房」侍應告訴我，暗角位置的檯櫈因為配合防疫要求而暫時封鎖，剩下座位已經滿座，我只能坐在電視旁邊的卡位。所以我被迫坐在「潮味工房」樓面另一角落，大型電視機底下的卡位餐檯裡面。「潮味工房」電視機當時還在播映新聞報導，而且電視聲音一點也不少，我要等到新聞報導完結之後才能安心食飯。「潮味工房」除了餐廳樓面有一大部會播放新聞報導的電視機之外，「潮味工房」設計出來的晚餐餐牌，對於我這種需要同時享用牛肉加雞肉食品的食客來說，其實沒有獲得任何的方便。因為「潮味工房」晚餐餐牌裡面沒有提供食客，任何可以同時食到牛扒加雞扒，或者牛肉加雞肉的飯類食品，需要分開再點多一款食品，才能同時食到牛肉跟雞肉。恰巧「潮味工房」裡面又有製作潮州粉麵食品的廚房，所以我勉為其難地選擇了，一碗用湯盛載的潮州「牛腩河」，作為我全晚晚餐裡面有關「牛肉」部分的食品。「潮味工房」製作的「牛腩河」食品，「牛腩河」湯底因為加入了蔥花，所以湯底實際上的味道因此變得偏濃，有一陣濃厚的鹹味，不用再加入其調味料。至於「潮味工房」「牛腩河」裡面的牛腩，「潮味工房」使用了類似「坑腩」，「坑腩」裡面有很多脂肪肥膩軟腍感覺的肥牛腩肉，所以「牛腩河」牛腩實際口感會比較腍，夾雜肥膩的脂肪。至於「牛腩河」裡面的河粉，河粉實際製成品質感偏向比較厚身，即使浸淫過鹹味湯底，河粉質感還是十分堅固，沒有太快就出現變腍或斷裂的跡象。至於「潮味工房」潮州粉麵食品，「牛腩河」河粉實際上的味道，勉強還能夠吸收到湯底裡面的偏濃鹹味，所以亦吸收到碗裡面的湯汁，整體口感不會變得太乾，不會斷裂，可以安心慢慢享用「牛腩河」。雖然「潮味工房」裡面的潮州粉麵食品「牛腩河」，「牛腩河」裡面的河粉質感偏韌，不會因為浸泡過湯底而太快變腍、變軟和斷裂跌下來，但是湯底味道始終偏鹹，我食完河粉跟牛腩後就不敢再喝湯底了。另一方面，我除了享用「潮味工房」廚房製作的潮州粉麵食品「牛腩河」之外，還另外點了一客港式茶餐廳裡面經常會見到，和食到的「咖喱雞扒飯」。「潮味工房」裡面的「咖喱雞扒飯」，「咖喱雞扒」裡面的雞扒肉實際份量其實也都不算很多，雞扒已經被「潮味工房」廚房預先切成粒狀雞扒肉，再連咖喱汁一起上檯，以細小餐碗盛載「咖喱雞扒」。所以「咖喱雞扒」裡面實際上可以食到的切雞扒肉，也無形中受到很大的限制。而且「潮味工房」廚房在「咖喱雞扒」裡面，加入了不少馬鈴薯，所以間接令「咖喱雞扒」裡面的實際雞肉份量打了折扣。即使「潮味工房」「咖喱雞扒」裡面的馬鈴薯，馬鈴薯實際上的口感，都算是被廚房熬煮至到很軟腍的狀態，也吸收咖喱汁裡面的偏濃辣味，但是始終改變不了，「咖喱雞扒」裡面雞肉份量不足的問題。所以我發現單是享用「潮味工房」廚房製作的「咖喱雞扒飯」，「咖喱雞扒飯」的實際份量，未必能夠讓每個食客享受到「咖喱雞扒飯」本來應該有的咖喱雞肉厚實偏彈牙口感，還有咖喱汁裡面有濃厚辣味味道。當然，「潮味工房」也沒有刻意為「咖喱雞扒飯」提供大量的白飯，「潮味工房」實際上為「咖喱雞扒飯」而配備的白飯，其實都只有大約一個中型飯碗載滿白飯，然後反轉倒模出來的份量而已。由於「潮味工房」「咖喱雞扒」裡面有大量的馬鈴薯，所以即使「潮味工房」為「咖喱雞扒飯」配備不算多的白飯，但是加上馬鈴薯後勉強還能夠飽肚，只是「潮味工房」「咖喱雞扒飯」性價比，因為太多馬鈴薯而打了折扣。最後我還意外地發現了，原來「潮味工房」「咖喱」飯跟其他西式扒飯、中式客飯或者蔥油煎蛋扒飯，如果想配套餐飲品和餐湯，就需要另外加不便宜的至少港幣九元價錢，所以我為了「牛腩河」而放棄享用飲品。由於「潮味工房」沒有提供牛扒加雞扒的「鴛鴦扒」飯食品，食客需要再點其他食品互相搭配，才能夠堆砌出牛肉加雞肉的晚餐，實際價錢也不算很便宜。再加上「潮味工房」裡面有一部很大很礙眼的電視機、電視新聞報導和噪音不斷騷擾妨礙我的用餐興致，所以令我下次再幫襯「潮味工房」的興趣大減。
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