薈潮軒

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服務態度本來應該要係咁！樓面員工親切友善，適當時間與客人閒談兩句，偶然問吓客人食物意見，現在喺香港很難得，「薈潮軒」請到一班好員工，首先值得嘉許！出品當然是重點，菜式一道道慢慢上，熱辣辣，看得出是心機之作，香口煎炸菜式尤其出色，絕對是做起即出場。這晚最欣賞手工禾香鴿及梅汁鱔球，糖醋煎麵亦非常不俗。整體水準滿意，價錢合理，環境舒適，值得推薦！陳年普洱 $16*2小吃 $15豆乾與肉粒，鹹鹹地，幾好味。沙追魚 $138魚飯款式多有五款，常見的馬友、黃花等，今日更有餐牌以外的沙追。沙追與別不同之處是魚肉結實，不易弄散，因此這個魚飯吃法亦有點不同，是斬件上菜的，我們無法用筷子起皮吃，需在自己碗咬開食，一試無妨！個人口味而言，我還是最如有豐富的馬友。梅汁鱔球 $268一口咬下有驚喜，有一層非常薄的脆漿口感，少吃到如此皮脆，鱔皮煙韌富膠質，肉嫩滑，味道豐富，嚐到梅汁之微酸。手工禾香鴿 $198乳鴿炸至金黃酥脆，糯米釀在鴿子內，盡吸精華，生熟度恰當，柔韌黏稠，外脆內軟，頗滋味。糖醋煎麵 $118一睇就知煎得唔錯，亦脆亦軟的煎麵，亦酸亦甜，口感複雜，作為主食或甜品均可。重點是有韭黃在底更加香。清心丸綠

近期愛上潮州菜，總是心思思的，遇然發現了灣仔的薈潮軒，午市飲茶或晚間飯聚都甚為合適，是夜跟同樣愛好潮州菜的閨密一起開餐。門面亮麗雅緻，感覺高檔！🥰🥰🥰不論外觀或室內格環境，布局高雅舒適！點了豆腐煮海皇煲 $168，豆腐豆味濃，不是超市貨；加上有多款海鮮，用料甚為豐富。有大蝦、帶子、鮮魷等。帶子鮮甜有驚喜，海鮮湯味鮮濃，是多款海鮮的精華所在。沙窩上枱，夠熱，正！沙茶牛肉炒芥蘭$138，潮式家常菜 😄沙茶醬沒有預期的濃味，感覺比較健康，芥蘭翠綠，牛肉嫩滑，整體不錯。再來普寧豆醬生焗嘉美雞半隻 $228，選用嘉美雞，可見選材認真。豆醬鹹香惹味，嘉美雞多肉少肥，肉質嫩滑無激素。飯食點了欖菜肉碎炒飯 $118飯粒炒得粒粒分明，軟硬適中，欖菜肉碎切得細緻，刀功到家。最後送上免費甜品，是的清心綠豆爽，質量很高，可媲美收費甜品。食材用料有誠意，味道有層次，值得再次光顧 😁😁

晚上我來到灣仔的薈潮軒吃晚餐。餐廳環境燈光柔和，營造出一種輕鬆的用餐氛圍。服務員熱情友好，迅速為我們安排了座位，並在點菜時提供了專業的建議給我們參考。menu長這樣😁鵝片雙拼與新鮮大墨魚鵝片肉質鮮嫩，搭配上特製的醬汁，味道非常出色。😁 鵝片不會讓人感到油膩，與白飯的搭配更是完美。墨魚的口感彈牙，肉質緊實，吃上一口，鮮味四溢，讓人忍不住再來一口。普寧豆醬生焗嘉美雞特製的普寧豆醬為雞肉增添了獨特的風味，香氣撲鼻。裏面的馬蹄增添了爽口的口感，讓整道菜更加豐富。馬蹄的清脆口感與雞肉的柔嫩形成了鮮明的對比，讓人一口接一口。另外調味非常到位，不會過於咸，讓人感到十分滿足。什菌蒜片炒牛柳粒牛柳粒炒得非常均勻，肉質鮮嫩。蒜片的香氣與牛肉的鮮味相互交融，讓整道菜的風味更加豐富，讓人食欲大開。清心丸綠豆爽綠豆爽的甜度控制得剛剛好，不會讓人感到過於甜膩，反而帶來一種清新的感覺。

餐廳內部設計精緻，融合了傳統元素與現代風格侍應親切有禮，點餐時亦有主動推薦及介紹潮州菜式選擇多， 點了幾樣都很美味欖菜肉鬆生菜包鮮香欖菜與肉鬆完美結合，包裹在新鮮的生菜葉中，口感脆爽，風味獨特鵝片招牌鵝片以優質獅頭鵝肉製作，肉質鮮嫩，切片均勻. 浸透咗濃郁嘅滷水汁，令人回味無窮。潮式椒鹽九肚魚九肚魚經過香脆的椒鹽調味，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，吃上一口，鹹香味道充滿口腔二十年老菜甫燉鮮豬肚經過長時間燉煮，豬肚吸收了湯底的鮮香，口感柔韌且滑嫩燉煮過程中，菜甫香氣渗透到豬肚中，增添了層次感。每一口都能感受到濃厚湯汁和獨特風味，令人回味無窮。金不換燉海螺這道湯品選用新鮮海螺，與金不換草一同燉煮，湯汁清鮮，帶有淡淡的草香，海螺的鮮甜與湯底的濃郁相得益彰，十分滋補。最後還每人送了一碗甜而不膩嘅清心丸綠豆爽很滿足～

位於灣仔嘅🌟薈潮軒🌟係一間潮式酒家，🆕新開業不久，新淨舒適✨！食物出品美味😋而且份量多，值得推薦👍🏻！🪿鵝片（例）$188排列公整美觀，鵝片嘅滷水浸潤下，軟嫩多汁，唔錯！♨️豉椒炒花甲 $188花甲肥美飽滿兼無沙，炒得好惹味！🐟潮式椒鹽九肚魚 $168外層香脆，入面水嫩，火候一流！係近期食過最佳嘅椒鹽九肚魚！🍚欖菜肉碎炒飯 $118炒得粒粒分明，油潤可口，而且份量頗多，可以分到5-6碗！🍲清心丸綠豆爽 Free晚市奉送糖水，甜度溫和！🥤罐裝汽水 $15｜茶介 $16/位｜菜甫豆腐粒 $15

☞ 追蹤 @foodbitxh.__ 留意更多吃喝玩樂資訊‼️-灣仔新開張的潮汕酒家「薈潮軒」，係修頓公園附近，位置都幾方便，同大家睇下有咩好食🙈-💠豉汁蒸鱔 即叫即做，鱔肉同皮都好肥美，用左豆豉同蒜蓉吊味，好出色👍🏻-💠鵝肝潮洲野唔可以唔試滷水既，少少地叫左半份鵝肝，肥而不膩，滷水味滲晒入鵝肝，推薦❤️-💠汕頭煎蠔烙蠔烙口感QQ，有少少似台式蚵仔煎好感，煙煙韌韌，靠邊位置就比較脆口，都好好食🉐-💠潮式咕嚕肉咕嚕肉選用左豬頸肉部位，口感脆脆地又唔會好肥，咕嚕肉汁酸酸甜甜，好出色，必食✨-📍 薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓-#hkfoodie #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood #香港好去處 #打卡餐廳 #相機食先 #香港美食指南 #香港美食日記 #香港美食推介 #香港打卡 #餐廳推介#假日好去處 #香港必吃 #香港美食 #香港好去處 #香港探店 #香港旅遊攻略 #平民美食 #米芝連小食

今日同朋友黎到呢間潮州菜，d食物唔錯，款式都幾多，我地叫咗幾款試吓。鵝片拼鵝腸個滷水味好香，但又唔會好咸，鵝片d肉好嫩滑，鵝腸都好脆口。炸普寧豆腐外皮炸到金黃色，脆卜卜，唔算太油膩，入面豆腐非常嫩滑，唔錯汕頭煎蠔烙蠔仔份量都幾多，都好新鮮，好鮮甜，蠔仔都幾大粒，而蠔烙煎到非常脆口，食落仲餅底仲有煙煙韌韌嘅口感，唔會有好好多油喺碟底，好味。碧綠川椒雞呢個菜式非常惹味，雞肉都好嫩滑，唔算太辣，送飯一流。糖醋煎麵個麵煎得好脆，而入面d麵仲好柔軟，點埋d糖醋，酸酸甜甜，食落唔太膩。清心丸綠豆爽食完飯，店員送嘅糖水，清心丸非常煙韌，糖水唔太甜，而綠豆煮得非常淋，好味。

灣仔潮州菜館比較少見，薈潮軒屬樓上舖，舖面裝飾光鮮整潔，門口趕上熊貓熱，行過定會注意到。鹵水鵝片潮州菜少不了鹵水鵝，鵝片連皮切成一大片的，厚薄適中，十分工整，皮下脂肪不多，肉質略瘦，鵝味到位，不見腥膩。鵝片下面放有豆腐，嫩滑入味。沙茶牛肉炒芥蘭沙茶醬花生味香濃，濃杰適中，牛肉薄片軟嫩，加上炒芥蘭，是一道簡單好味菜式。金不換燉海螺海螺燉湯湯色比較清澈，金不換不會蓋過海螺味道。鹹檸檬燉鴨鴨湯滋陰，鹹檸檬味道輕輕，是獨有潮州靚湯。芋頭焗飯芋頭切細粒，入口粉糯，配上蝦米、冬菇、豬肉先炒後焗，飯粒吸收香氣，又不會太乾身，帶少少濕潤，是全晚最佳的菜式。清心果綠豆爽清心果與綠豆爽都是潮州獨有糖水材料，清熱下火，入口微甜。

最近去咗一間高級潮州餐廳，餐廳裝修優雅，環境舒適，非常適合慢慢品嚐佳餚。落地大窗，營造出溫暖而愜意的氛圍，整個用餐過程都令人感到放鬆。**荔芋香酥鴨**：鴨肉外皮香酥，內裏鮮嫩，配上荔芋嘅細膩香甜**豆腐煮海皇煲**：豆腐滑嫩，魷魚、蝦同帶子都鮮甜多汁，海皇煲湯底濃郁**北菇花膠濃湯**：湯底濃郁，花膠柔軟，北菇嘅香氣濃郁，整體味道豐富而細膩，非常滋補。**手工禾香鴿**：鴿肉嫩滑多汁，禾香嘅香氣撲鼻，夾裏面藏有香軟嘅糯米非常滋味**清心丸綠豆爽**：清心丸口感軟糯，綠豆爽清涼甜美，係完美嘅飯後甜品。

朋友說他家附近開了家新餐廳，去到發現原來是頗精緻的潮州菜館。他在openrice訂座還送了個糖水。拍蒜鹹豬肉炒菜心($128) ，咸豬肉應該少少炸過，吃起來鹹鹹香香的，很下飯。潮州打冷菜中必點的當然有滷水，這次我們叫的是鵝三寶($298)，其中包含鵝肉、鵝肝和鵝腸。他們家的滷水想不到又香又不會死咸。鵝腸清洗得非常乾淨，咬下去爽口十足；鵝肝頗為厚切，入口味道濃而不膩；鵝肉好嫩，搭配其滷水汁蠻入味。想不到這裡也有荔芋香酥鴨($168@半隻)，而且價錢很親民。荔蓉上桌時已經很吸引，炸至金黃色的。外層咬下去非常鬆化，這道菜尤其考驗師傅控制油溫的功力。煎蠔餅($128)，這個可以算是潮州菜我最喜歡的菜色。滿滿的蠔仔再疊加香脆煙韌的口感，就是幸福的味道呀。唯一對這裡的胡椒豬肚湯有點失望，胡椒味道不夠濃郁，整體有點淡。

傳統潮州風味，新派環境享受灣仔新開的「薈潮軒」主打高質潮州菜，餐廳環境寬敞舒適，落地玻璃窗外的景致更添開揚。-滷水鵝肉鵝掌： 鵝肉肉質鮮嫩，滷水汁鹹香適中，不會過於濃重，恰到好處地帶出鵝肉的鮮甜。鵝掌則炆得軟糯入味，滿滿的膠質個人很愛豉汁蒸鱔： 鱔魚肉質肥美，豉汁的鹹香與魚肉的鮮甜完美結合，更提升了整道菜的層次感。蒸的時間掌握得恰到好處，魚肉保持鮮嫩彈牙，沒有過老。這裡的海鮮也很出色, 每日新鮮番貨金不換炒蟶子： 蟶子新鮮肥美，肉質爽口彈牙。加入金不換爆炒，香氣撲鼻，非常惹味。鑊氣十足，潮州方魚肉碎蠔仔粥： 粥底綿滑，入口即化，加入方魚和肉碎提鮮，蠔仔鮮甜 ，每一口都充滿潮州風味。這道粥品鮮味十足，暖胃暖心，是潮州菜中的經典之作。總體評價： 薈潮軒的菜品質素上乘，味道正宗，環境舒適，服務也相當到位。

最近新開張的一間潮州菜館，晚上挺多人來聚餐的，食物質素挺高的，雖然裝修看起來挺高級，但價錢是正常的價錢，愛吃潮州菜的可以來試試！鵝肉雙拼（１９８元）這個就選了元蹄來作雙拼。鵝肉拿到鵝背的部位，吃起來肉嫩多汁，又很有彈性，陣陣的滷水香，本身鵝味也突出。元蹄的口感爽滑，完全不油膩，挺有驚喜。底下還有滷豆腐，口感嫩滑有豆香。普寧豆醬生焗嘉美雞（半隻）（２２８元）用的是嘉美雞挺少見的，成本都比較高呢！半隻的份量挺多，肉質嫩滑，又不會太肥膩，亦有雞味。鹹甜的普寧豆醬跟雞油混合在一起後，吃起來特別香滑，亦特別下飯！汕頭煎蠔烙（１２８元）這個蠔烙蛋香味更香濃一點，口感外脆內軟糯的，中間有大量的蠔仔，吃起來特別鮮甜，肉質又很嫩！反沙芋頭（８８元）潮汕地區很熱門的一道甜品，外層一甜甜的糖殼，中間是超粉的芋頭，口感外脆內粉，吃起來是濃濃的芋頭香，帶點一絲絲的甜。

有點高級感的潮州菜館😍坐位寬敞舒適～服務也很不錯😊MENU除了各種潮州菜外，也有粵菜蠻豐富～一定能滿足大家的胃❤️ 👉🏻 鵝片雙拼 $228食潮州怎能少了滷水鵝片～鵝肉一點也不乾柴，很入味，而且餓味油香爆滿，愈咬愈浸出來，好好味😋另一拼可自選，我們選了魷魚，魷魚軟稔，也入味，但就沒什麼鮮甜味～下次可以單點鵝片🙌🏻 👉🏻 雜菌蒜片炒牛柳粒 $168例牌來說份量滿多的～牛柳粒超軟稔又有肉味，雜菌也好好吃～醬汁調味很剛好，帶點甜，超下飯的🤤推一個👍🏻 👉🏻荔芋香酥鴨（半隻） $168份量同樣比想像多，外皮超酥不油，芋泥又香又綿，鴨肉還有肉汁，一點都不乾😳😳！太好吃😍我們大讚👍🏻我願意為它再來吃～ 👉🏻蠔仔方魚肉碎粥 $68超大一碗～直接可以分3細碗，要是一個人吃一碗大概會飽死😂 湯底有大量大地魚乾，所以有鮮甜，蠔仔也飽滿，用來暖胃很剛好🥰👉🏻反沙芋頭 $88本來已經滿飽還擔心吃不下，但我想多了因為它好吃到我但秒清盤😂芋頭一樣高質香甜又綿，外層的反沙糖黐得很穩，而且超脆又不會很甜，超好吃😋大推🙌🏻 🎈總歸一句： 這店已成為我心中香港第一名的潮州菜館😊

薈潮軒餐廳剛剛進駐港島灣仔聯發街18號一樓,餐廳裝修帶點中式高尚典雅,牆身設有海鮮大魚缸,座位寬敞舒適,落地大玻璃將街景進入眼簾,餐廳主打潮州菜,日間有點心供應,服務員招呼殷勤有禮。清燉荷包鱔荷包鱔係用潮州大芥菜葉包著白鱔,冬菇和火腿,白鱔肉入口即溶,,湯底鮮甜不膩。鹹檸檬燉鴨鹹檸檬燉鴨湯冬天飲好滋潤,湯底清甜不肥膩,熱飲好暖胃。鹵水鵝肉（例牌）鹵水鵝肉有香茜伴碟,鹵水豆腐墊底,鵝肉不太肥,鹵香汁撲鼻,入口嫩滑齒頰留香。潮式紅燒婆參潮式紅燒婆參配料有冬菇和西蘭花,紅燒婆參厚身大大塊,入口軟腍即溶,好有骨膠原口感。方魚炒芥蘭方魚炒芥蘭係潮州菜配搭之一,方魚乾比較硬身香脆有口感,芥蘭食落青嫩爽口。蠔仔方魚肉碎粥蠔仔肥美飽滿鮮甜份量都不少,方魚香脆可口,肉碎肥瘦均勻有肉香味。清心丸綠豆爽清心丸綠豆爽係潮州糖水之一,微甜,青心丸有D煙韌口感,綠豆爽食落清新香甜。