金翠餐廳 (爵祿街)

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金翠最有名的，當然是叉燒飯，因為他那個叉燒皇的牌子已經掛出來好久了。沖著叉燒王的大名，這天就過來一試，老實講，沒有甚麼特別，感覺比較肥，油香足。除此以外，軟腍度等等都和自己一般在街市買的叉燒差不多。這甚至使我想起以前在街市有一檔賣的叉燒特別貴，但也特別好吃，那種香味跟其他的叉燒完全不同。不過那一檔已經遷走了，領匯加租，生意難做。怎樣都好，金翠叉燒飯是不錯的，但若要說到叉燒王，那就未必了。

沒哪個食肉獸不愛吃叉燒的，尤其是我這個饞鬼。半肥瘦叉燒和東坡肉是倆兄弟，性質一樣，都是有肥有瘦才好吃，分別在於叉燒是乾燒，東坡肉則為濕煮。我只吃淨叉燒，由叉燒衍生的產品例如：叉燒包、叉燒酥等我都不喜歡，原因是那些包點內的叉燒大多是裁剩下的邊角料（純屬個人猜測，不排除高級食肆採用整條切碎的做法），感覺是廢物利用。叉燒在香港是很具代表性的食物，同時又非常大化，和奶茶一樣處處可見。但在質量上卻多數普通而已，有些在選料上隨便馬虎，沒用優質的豬肩肉（俗稱梅頭），有些是制作起來偷工減料，麥芽糖、南乳、五香粉、叉燒醬等等這些調味用全成本真不少，故此能省就省（除了紅色素，多添加使得叉燒顏色豔紅誘人），就連什麼先放什麼後放的次序都有講究，所以叉燒這東西市面上比比皆是，但要選出十佳來可就難啦！這些年來（對，不是那些年），我在港式中餐廳和燒腊店嘗過不少的叉燒，能留下深刻印象的寥寥可數，往往是高級餐廳裡的叉燒制作認真些，當然啦，價錢是街坊小店的幾倍。某日，女兒打球中場休息，我忙翻開球館內的叫外賣本子（裡面全是附近各餐廳的外賣餐單）見到「金翠」的餐單，介紹他們是自制工場，叉燒不下色素，還得過獎項呢，當下盤算一

忙得不要開交也要開飯，人在新蒲崗，就快吃快閃好了，而茶記往往是本人會選擇醫肚的地方，畢竟至少食物味道是港人如我所接受之外，更有杯奶茶來提提神，畢竟好咖啡店，在香港還是很難找。由於未夠十一時，最好就是吃個早餐了，包粉麵的茶餐廳，也只是收廿一元，這個價位也十分合理，由於近來吃得太多了，遂想起要吃輕一點，捨沙嗲牛肉公仔麵，選了榨菜肉絲米粉。喝的都是要了奶茶，而水吧的運作通常也是比起食物那邊的要快，先來的就是一杯用上厚身瓷杯盛起來的熱奶茶，而茶身又果真好夠熱，而且嗅一下發覺有茶香，精神為之一振，呷一口茶，感到茶風勁而凌厲，但又帶苦澀味，想必是焗茶焗壞了，要不就是茶葉本身有點問題，幸而茶澀味在奶香的抵消下，感覺又未至於很難受，而且茶身確是夠滑夠挺，其實已經算是比平均的好了。大家看了本人食評的標題，大概最想知道的，就是接下來本人要介紹的榨菜了，究竟這個榨菜的味道有多怪呢？本人的這一碗米粉，份量也真的不少，米粉幼細，但好像粉身有點糊口，口感上不夠爽，而且湯身好像下了很多生粉的感覺，所以吃起來避開喝那些湯，轉而直接吃榨菜撈米粉好了。以為這會很濃味很惹味嗎？不！這個榨菜竟然是可以冇味的，這一點真的是驚為

初初8月開果時 真係好好食d叉燒真係爽滑淋不過佢犯左同其他餐廳一樣既通病一多人光顧就保持唔到水準好似樓下咁講e+ d叉燒真係牛肉乾咁屋企人鍾意食叉燒 上次諗住放工買盒半肥瘦叉燒返去 睇佢有冇改善問個侍應叉燒點賣 開頭唔答我 再問果陣先黑口黑面咁答30$斤 好似唔憂做咁返到屋企 半肥瘦既叉燒 諗住佢有改善 點知重係好似食緊牛肉乾咁d間野d叉燒又唔係特別平/好食 下次唔會再去

呢間野(新蒲崗分店)頭頭開張果陣都d叉燒係機好食ga,不過就後勁不繼,d招牌菜(叉燒)變左牛肉乾咁----硬到冇人有.呢樣都算,你地有冇大熱天時食過d茶餐廳係唔開泠氣,要人叫先開,仲要衰口衰面咁好唔願先開番泠氣丫,d火記冇個係做野ga,三崔四請先過o黎幫你落單,服務態度奇差,加上招牌菜都要不值一提,總結係唔駛幫襯.

我係果頭工作,今晚家中有事無煮飯.成日行過見佢自封叉燒皇,仲標榜自已攞過什麼食神獎添,就去食試一下啦. 好,就試佢招牌叉燒飯. 叉燒斬到半吋厚,咬落極度柴皮!調味又唔夠,仲賣成21蚊! 個例湯味精多過材料,大佬,呢個區多數做街坊生意,咁樣唔得! 收錢個呀姐又無禮貌,我埋去俾錢,佢老不願意又粗聲講:廿四! 做得咁唔開心,不如辭工回家做少奶好過.唔知佢咁既水準,點攞獎.睇死佢參賽果日唔係用呢d料做叉燒. 都係一句:極度失望!(仲有,張椅太細,人肥d都跌落地>.<)

昨天想試這裡的叉燒好耐,因傳單寫是第4屈食神爭霸戰得獎,我叫了叉燒雞飯,兩樣都好好食,半肥瘦的叉燒,雞也很滑,同事也這樣說,另一位叫了叉燒鵝也說很正,但另一位同事和我也飯後痾了,但不是肚痛那一種...但昨晚睡的時候肚子又有一點點痛,今天剛巧看到樓下的食評,不知是否真的不乾淨呢?

呢間野開左唔係好耐以燒味作主打, 同事門都叫個d來食, 而我因唔想太飽所以都係求其叫個小食算炸魚柳腸仔+多士- 魚柳得個1-2mm厚, 食既時候只感覺到食緊炸粉, 腸仔煎得太乾身, 多士反而烘得幾脆口就係個晚幾個食燒味既同事都搞肚痛, 而我就當然避左一劫...