616牛肉火鍋專門店 (干諾道西)

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之前食過幾間616分店質素都好好，今次約埋朋友一齊試下呢間分店~雖然店舖位置比較隔涉，但晚餐都差唔多滿座！而且座位之間比較闊，坐得舒服。🌟鴛鴦麻辣牛骨湯 $82🥩呢個鴛鴦鍋一個麻辣，一個清湯，可以滿足晒大家🥩麻辣鍋辣中帶少少甜，辣得過癮🥩牛骨湯入面都好多牛肉！不過個人覺得比較淡味🌟特選和牛盛 $234🥩日本長野縣信州和牛，一set有齊肩胛、腹肉同赤身🥩和牛雪花分佈均勻🥩入口軟滑，牛脂香重🥩另外贈送澳洲五花趾，相比之下當然冇入口即溶，但都好重牛肉味🌟胸口膀 + 匙柄 (每碟$48）🥩每次必點組合！🥩胸口膀又稱「牛白肉」，屬牛胸前的一小塊脂肪，只有肥大牛隻才有的稀有部位🥩胸口膀看似肥膩，但烚完口感爽脆，入口仲有牛油香🥩匙柄係肩腹肉的一部分，大致是肩胛小排的部位，肉質嫩滑🥩一脆一軟夾住食，正！🌟滑尾龍 $48🥩用鑊仔裝，秘制食法加隻蛋🥩將蛋和牛撈勻再淥，牛肉添加蛋香，真係「滑過瀡滑梯」😂🌟花雕醉牛 $48🥩花雕醉雞就食得多，第一次見到有花雕醉牛，咁特別當然要試下🥩淥過後仍然很重花雕味，蓋過牛肉味🌟封門柳 $68🥩即牛的橫膈膜肌肉，肉質鬆軟🥩就算淥完都冇變韌，牛肉味都仲係濃郁🌟手打牛筋丸（半打

真不知親民價的日本信州和牛什麼時候下架，所以一個月內第二度光顧了，真希望《616牛肉火鍋專門店》能一直安排長野縣直送到港。😂😂信州和牛「肩胛」、「腹肉」和「赤身」的滋味，不再重複了，反正和牛二字已是最好保證‼️今次嚐了很多不同牛的部位，包括：正花趾、牛上肋、橫融肌、牛頸瘠、胸口膀、加拿大艾伯塔嫩池板、牛舌、蘇格蘭雪花胸肋等等，實在太多，難以逐項介紹，就挑令我想encore的簡介吧。澳洲正花趾，信州和牛套餐送的，想不到送的也有好東西，牛肉味頗明顯。吃完和牛再吃澳洲的，對它很不公平，口感立即覺得較為硬身。牛頸瘠，一個字：嫩。而且有種特別香味，同行友人說吃不慣，我反而覺得愈吃愈香。餐廳教路，胸口膀+匙柄 兩款肉一起吃，一脆一軟夾住食更滋味。加拿大嫩池板，口感彈牙，不是硬，而且有後勁，牛香隨著咀嚼變得愈來愈明顯。最後提提湯底，鴛鴦牛骨青花椒，我不太能吃辣，一吃就整身汗停不了，很難受😣，但這青花椒湯真的香，令我忍不住不時會把肉放在那邊燙，最多多用幾包紙巾抹汗、抹鼻涕。

6️⃣1️⃣6️⃣牛肉火鍋專門店出名🤑親民價錢就食到各款牛肉部位🐄喺呢到有不少較✴️冷門的刁鑽選擇e.g.匙柄、牛肩心♥️滿足到一眾牛肉控😋🥳📍西環有2間分店: 干諾道西&皇后大道西干諾道西分店空間寛敞舒適🪟,✔️啱哂放工同一班朋友邊淥嘢邊吹水👥餐廳中間水吧位✅有自助醬料區可以自由調配喜愛的醬汁🧂✨今次試咗餐廳推介嘅調味配方:秘製牛汁＋2-3滴青檸汁🍊。醬料費: 每位$10🔸湯底: 鴛鴦麻辣牛骨湯🍲 $82 7.5/10🌶️麻辣湯底香味濃郁🐮牛骨湯清甜, 入面有數件蘿蔔同牛肋條😝🔸匙柄 $48 7.5/10🔸胸口膀 $48 7.5/10見到餐紙上必食推介🌟兩者夾埋一齊食, 一脆一軟～👏🏻🔸滑尾龍 $48 8/10另一必食推介🌟以鑊仔盛裝🍳淥之前, 先將蛋和牛撈勻🥢😻蛋汁包住牛肉, 真係好滑溜😆🔸特選和牛盛 $234 7.5/10🇯🇵日本長野縣信州和牛嗌咗一份拼盤, 試齊3️⃣個部位👉🏻赤身｜牛腹肉｜牛肩胛和牛雪花❄️全部都分佈得好均勻😚口感綿密, 好香牛脂味～😌*另送澳洲五花趾🔸手打墨魚滑⚪️ $50 8/10質感柔軟順滑, 鮮味十足👍🏻🔸手打牛筋丸🟤(半打) $30 7.5/10牛筋丸口感爽彈,

今日同朋友一行四人嚟到西環嘅呢間616牛肉火鍋專門店度食晚餐 嚟到已經九點餐廳十分多人三個人坐張四人枱都算闊落叫咗個招牌嘅鴛鴦沙牛湯底，沙嗲湯底非常濃郁入面仲有粒粒嘅花生碎另外牛骨湯底 入面有唔少問得園林嘅牛腩同埋蘿蔔信州和牛腹肉 油花分布好靚，肉質紅潤夠晒新鮮，雖然係牛腹肉都唔太肥，做到入口即溶嘅感覺招牌滑尾龍 上面加咗隻生雞蛋 將佢攪勻再放落煲入面 淥大約8秒就食得 加咗蛋花落去口感更加細嫩 而且牛肉味十足蛋餃 外皮有蛋香 彈牙墨魚滑非常爽口，仲有粒粒墨魚肉，喺入面夠晒足料 花雕醉雞捲 有濃濃嘅酒味 雞肉嫩滑 索晒湯汁嘅味道

時下流行和牛任食，可是任食的通常並非全是日本和牛。現用極親民的價錢享用由日本長野縣直接運到香港的信州和牛，又不用因任食而勉強食多些，我反而覺得更好。今日在616選了以下套餐和其他配料，一份特選和牛盛套餐有三種真正和牛，包括信州和牛肩胛、信州和牛赤身和信州和牛腹肉，另加送一份澳州五花趾，兩個人分享，剛剛好。特選和牛盛（$234）鴛鴦沙嗲牛骨湯底（$82）油麥菜、娃娃菜（各$28）麻辣牛肉餃（$48）炸魚皮（$28）鮮製手打烏冬（$18）烏梅汁、菊花桂圓露（各$16）醬料（每人$10）不用加一日本和牛那種入口即溶的嫩滑口感，的確是無可取代。牛骨湯底用的是牛肋條，啖啖肉又夠腍，絕不是湯渣。麻辣牛肉餃比較鹹，有待改善。鮮製手打烏冬是本地製麵廠新鮮製作，非常有驚喜。幼身麵條嫩滑有嚼勁，比日韓急凍烏冬更好食。不知可否買點回家？兩瓶飲品也清新好飲。

616火鍋，味道鮮，信州和牛，珍貴品。紅油魚皮，辣味足，鴛鴦酸菜，魚牛骨。蝦滑、墨魚滑，口感滑，山菜、娃娃菜，營養美。冰山雪蓮啤酒，清涼醉，品味美食，享受生活。616 Hotpot, flavors so fresh,Shinshu wagyu, a precious quest.Red oil fish skin, spicy delight,Yin-yang sauerkraut, fish and beef unite.Shrimp paste, cuttlefish paste, silky smooth,Mountain vegetables, baby greens soothe.Iceberg snow lotus beer, cool and crisp,Savoring cuisine, life's sweetest bliss.

每碟份量唔多，但又唔貴，仲可以食到唔同特別部位嘅牛肉👍🏻好滿足，真係好超值，因為啲牛肉真係好靚，同埋每款都好好食-醬汁區每位$10:有好多選擇，有秘製牛肉汁（推薦）炸蒜，柑桔，指天椒，牛油醬油….等-鴛鴦麻辣牛骨湯 $82麻辣湯夠麻夠辣，啱晒食得辣既我牛骨湯入面有蘿蔔，牛骨-信州和牛赤身 $78有很香濃既牛肉味，肥瘦均勻，只要輕輕灼幾秒就食得，好嫩滑，好Juicy👍🏻🌟信州和牛係616係日本長野縣直採到港😍佢除左可以單點信州和牛部位之外仲可以叫個信州特選和牛盛包括有：信州和牛肩胛信州和牛腹肉信州和牛赤身全部都唔過$100價錢上係好抵食🥹-匙柄 $48匙柄係牛下肩胛肉，入口好嫩滑，牛味好重-吊龍伴 $68吊龍伴係肉眼邊位，肉質鮮嫩，牛味濃，好食-手打蝦滑 $50新鮮好彈牙，有好濃嘅蝦味-花雕醉牛 $48用花雕醃製過，牛肉入晒味，食到好香嘅花雕酒味-鴨血 $38切得好厚同好滑-黃喉$48好爽脆，好特別

616由佢喺西環發跡既時候我地已食過好多次～ 依家見佢分店越來越多都心感安慰🫂 （？） 佢地啲牛高質係人都知，今次佢地又推新品，講緊就係呢個信州和牛！ 這次我們點了牛骨清湯做湯底，湯頭清清地就比較易試到牛肉既原味～日本信洲新品佢有三個部位揀，我地就只揀左其中和牛肩胛～肉質細嫩，油香滿滿～罕有部位3送1組合澳洲五花趾 個樣有啲似牛𦟌肉質偏爽彈和牛 牛頸脊肉質緊實帶彈性同嚼勁安格斯橫隔肌顏色較深～牛肉味最濃，唔會有太多油脂最後牛上肋油花最多入口即化～口感鮮美肉質細軟除咗肉類，我地仲叫左個手打烏冬，呢款烏冬由616與日本在港開設的製麵所合作，採用日本進口麵粉等材料，製作出幼身有嚼勁的烏冬，口感十分嫩滑。我們仲叫左手打墨魚滑，用料十足，口感爽彈。唐生菜，新鮮清爽另外仲叫左隻雞蛋黎撈烏冬黎食～最後，洛神玫瑰茶和菊花桂圓露也十分推薦，前者酸酸甜甜好開胃，後者清甜清熱，打邊爐飲就最啱。

616 牛肉火鍋專門店，最出名就係食不同牛肉部位，估唔到原來依家開到西環都有，今日路經西環決定晚餐就嚟616 烚吓烚吓。環境裝修，西環分店幾闊落， 枱同枱之間唔會好迫，唔會太嘈，朋友傾偈不錯選擇。睇返佢個餐牌又有新嘢，而家仲有由日本飛過來的信州和牛，有牛肩胛，牛腹肉，牛赤身，今天就點了一個牛肩胛，。肉味夠濃，牛脂肪又唔會太多。餐牌嚟加拿大牛都有，下次真係要黎試一試。佢湯底選擇都係牛牛牛，牛腸，牛雜，牛骨鍾意牛的朋友，真係夠晒多選擇。我今次選擇左佢哋一個比較特色嘅湯底，青花辣椒湯，味道係酸酸辣辣，而會好重嘅麻香味。餐廳主打食靚牛肉，牛肉特別出色，但價格親民，比較適合鍾意食牛嘅朋友。除咗可以單點神州和牛唔同部位之外，佢地設有 信州和牛嘅堂食限定 一個拼盤就可以試齊 信州和牛肩胛、信州和牛腹肉、信州和牛赤身信州和牛 呢3個部位。全部由616團隊喺日本長野縣直接採購到香港湯底：青花辣椒湯今天火鍋配料手打墨魚滑手打蝦滑信州和牛肩胛水蓮菜黑豚梅花肉金菇皇帝菜鮮製手打烏冬

西環大學站一出黎直行過條馬路就到真係超近呀！搵都唔洗搵👍🏻不過西環有兩間分店，小心行錯呀😉環境幾開揚～枱面張餐紙有哂圖教每款牛淥幾耐好貼心❤️🍲我地簡左鴛鴦麻辣牛骨湯牛骨湯底都好足料有四舊牛骨😳啲白蘿蔔好清甜平時我會食多啲麻辣果邊但啲牛實左太新鮮唔想比麻辣味蓋左佢原本既鮮牛味所以我地成餐除左鴨血大部分都係用牛骨果邊😋醬油配料多選擇不特止我試埋佢既牛肉汁係甜甜地再加柑桔汁酸酸地充份可以提昇牛既鮮味！我覺得醬料需要佢就夠！冇得輸～-我見餐廳今期做緊以好優惠既價錢就食到日本長野縣直接運到香港嘅信州和牛😍信州和牛赤身真係入口即溶架🤤仲好柔軟😍-澳洲和牛牛頸脊都係入口即溶又嫩又爽肉同脂肪分布平均-牛上肋脂肪比例多啲油香重啲-五花趾有筋位比較有彈性幾爽脆-吊龍伴牛味重啲有口感-滑尾龍好似滑牛咁肉質鬆化調味咸咸地吊味-菊花桂圓露打邊爐最岩飲啲下火既飲品唔會太甜菊花味好香🌼

香港人四季都鍾意食火鍋，我同另一半都唔例外，今日離開西環就食616！ 之前試過九龍區幾間唔同分店，都好好味，唔知而家仲保唔保持到水準呢？💗616 專門店提供刁鑽牛肉部位，食盡各種刁鑽牛部位！平時好小機會係連鎖火鍋店食到嘅如牛頸脊、牛肩心等～都有！仲有封門柳、金花趾、牛心腚等選擇，坊間少見，每碟份量唔算多，但勝在價錢唔貴每碟都係$48-78，多試幾款都唔肉痛，小食多滋味。西環店舖寛闊，都好適合一班朋友過來食，又多卡位，仲有啤酒🍻飲。外面有自助醬料區，可以自己調配，我就揀咗秘製牛肉汁配蔥花，老公就試咗秘製牛肉汁加柑桔。湯底我地叫左牛骨湯，最能吃出原味呢！大大舊牛骨！裏面仲有唔少嘅牛筋腩～好正！洛神玫瑰茶，烏梅汁2款都唔會太甜，酸酸地好開胃今次見到有日本🇯🇵長野縣直接運到香港🇭🇰嘅信州和牛，用$78就食到！即刻點左一份牛肩胛試試！雖然肉片本身都有d厚度，但淥完後依然保留細膩、綿密口感，一d都唔乾柴，牛脂味香濃！牛駝峰帶有脂肪，肉質軟腍，肉味濃！同一般外面打邊爐d牛好唔同，真係本地新鮮牛切出來的~肩胛翼板脂肪相對較少。這是頗有嚼頭的牛肉!牛朴肉都好出色，肥瘦比例剛好，牛味濃！牛肉餃啖啖肉，咬一

我同男朋友都係牛魔王，打邊爐無牛不歡，616係出各乜部位都有，而香港冇乜幾間呢類嘅火鍋店，最方便係佢分店港九新界都有😂今次上網見到有堂食限定嘅信州和牛所以再次到訪！616係用QR code落單，而醬料方面就可以出去自助區自由配搭👍🏻湯底方面，揀咗最簡單嘅牛骨清湯，因為想食返牛肉本身嘅鮮味。牛骨清湯入面嘅牛骨好足料，好多鮮甜嘅蘿蔔，牛骨仲黐住好多肉，嗌呢個湯底嘅大家記得留肚食埋啲肉唔好浪費🤭😍信州和牛！為佢而嚟😍😍唔知道揀牛腹肉定係牛肩胛好於是揀咗個特選和牛盛，$200幾有齊晒信州和牛赤身、牛腹肉同牛肩胛，仲送澳洲五花趾。赤身重牛味偏瘦，牛腹肉最肥美，油脂最多，而牛肩胛就係兩者中間。另外仲嗌咗3送1組合，牛上肋，澳洲和牛頸脊，澳洲五花趾，送嘅係安格斯橫膈肌。橫膈肌彈牙，牛頸脊肥美鮮嫩。散叫方面嗌咗黃喉，滑尾龍，胸口膀。胸口膀好似食緊肥膏咁，但係超爽口。好耐以前食過一次黃喉就愛上咗，超級爽幾秒就熟！滑尾龍即係滑蛋鮮牛肉？加咗滑蛋，口感係唔同啲，最剩返嘅蛋漿撈埋烏冬食好正。最後推介嘅係佢嘅鮮製手打烏冬，上枱嘅時候一條條仲黐住，真係新鮮整出嚟，非常彈牙有口感，原來係佢同本地製麵所整嘅！必試！另

又返嚟616碌一碌啦，616 提供刁鑽牛肉部位，可以一次過食盡各種刁鑽牛部位，例如牛頸脊、五花趾、匙柄、牛肩心等等，一餐飯將成隻牛食落肚！爽今次要咗鴛鴦麻辣牛骨湯，麻辣好香（不過好在都係面頭嗰浸，食落加左湯之後係溫和左既）；怕辣既都可以要牛骨清湯，入面已經有蘿蔔同牛腩，因為好味既緣故我哋仲追加多份牛腩加入湯入面一齊打～正！而醬料係必加新鮮柑桔，夠香又提鮮～每次都好欣賞係佢張墊枱紙已經有標明唔同既部位煮幾耐係最好，唔使估估吓咁樣~仲有我最愛既滑尾龍，即係牛後腿肉，肉味濃郁，加入生蛋撈勻令纖維鬆化，入口就做到滑溜得嚟又富肉香既效果呢間分店座位比較闊落，坐得好舒服，而且仲有 lion rocks on tap，雙倍開心呢排仲有味噌牛腸鍋！下次一定要試吓！

今晚我嚟到位於干諾道嘅616牛肉火鍋專門店食晚飯，依間火鍋店喺香港都有好多分店，主打嘅都係以牛肉為主。佢哋最特別嘅地方就係可以食到唔同部位嘅牛肉。熟成加拿大牛肩脊經過熟成之後嘅牛肉風味更加突出，肉味更加香濃，加上本身嘅油脂香味，令到味道非常之豐富。滑尾龍依盤牛肉配上生雞蛋，令到味道更上一層樓，加上牛肉本身嘅脂肪分布唔算太多，所以感覺上比較健康。手打牛筋丸每一粒都幾彈牙，加上食得出真係手打，所以都算幾有誠意。整體來講，今餐每道菜都幾有特色，可以用呢個價錢食到咁多種牛肉部位，真係幾抵。

唔知有冇朋友仔記得👦🏻好耐之前都食過呢間呢？🙈因為鐘意食牛肉所以想介紹多次，睇吓過咗咁耐，究竟味道有冇改變？結果係點，睇到最後啦🤤醬汁區一樣有好多特別嘅選擇，例如有秘製牛肉汁、牛油豉油、金桔，估唔到沾上呢啲醬汁出到嚟嘅味道係令到牛肉更加鮮味同好味😍揀左牛雜湯底，煮耐左嘅蘿蔔真係好好食，加埋唔同部位嘅牛內臟，其他配料未黎都唔會好餓牛肉方面大多都係$48-$68一碟，好抵食，有齊唔同嘅部位，仲有檯面教左大家每個部位需要淥幾耐嘅時間，鍾意食牛肉嘅朋友仔真係一定要去試勻晒咁多款牛肉😋味道方面，梗係無變，都係咁好味❤️評分：8 / 10