日航咖啡室 (Closed)

作為一間食店，不斷求新、求變，才可以在競爭激烈的環境中生存，日航咖啡室的自助餐，每隔一段日子便會注入新元素，務求令客人有耳目一新的感覺，亦同時將新口味帶給大家。打從1月2日起，店方推出「Perigord法國黑松露菌自助晚餐」 ，如果你想試盡每款黑松露食物的話，相信會有點難度。餐前先來黑松露三寶，鮮蝦黑松露菌啫喱凍、意式露筍苗配黑松露菌及野菌黑松露凍批；前者以小杯盛放，簡單亮麗，口感清新，不錯的溶合；而凍批有點果凍的感覺，散發出松露的田園風味。單是鐡板燒便已經是雞扒配黑松露汁及黑松露雞脾菇炒牛肉粒，個人喜歡牛肉較多，而且可以叮囑師傅控制生熟度，肉汁得以鎖緊，而外層佈滿黑松露的天然香氣，又有嚼口，真的不要錯過。其次是近思樂冰機附近的熱葷，松露麒麟班塊啖啖肉，松露芡汁與魚味起了化學作用，味覺十分得意；松露鮮蝦、象拔蚌炒蜜豆彩椒，又是一道有水準的小菜，蝦仁爽口彈牙，象拔蚌煙韌中帶有菌香，而蜜豆與彩椒又爽甜，自己都不自覺地多吃了幾片；另外當然不能不提黑松露菌鵝肝燉蛋，但可能放得太耐，蛋白有點老，黑松露味若有若無。而每位客人更會獲贈香煎鵝肝配意大利陳醋一客，自己的一件煎得表面微脆，內面佈滿油脂，入

黑松露，貴為餐桌上的鑽石，屬不少朋友的心頭好。由一月至今年三月底，日航咖啡室「Cafe Serena」推出了 以法國 Perigord 黑松露入饌的自助晚餐，實為松露粉絲們的福音！頭盤先有「黑松露菌雞卷」、「鮮野菌黑松露凍批」及「鮮蝦黑松露菌啫喱凍」，朕最愛黑松露凍批，味鮮甜而且超香，是個清怡的開始。鐵板燒一向也是日航自助餐的大熱 item，這次有「黑松露菌雞脾菇炒肉眼粒」及「無骨雞扒配黑松露菌汁」。我吃的是肉眼粒，真的是下了一大匙松露醬去炒，香得過份！若不想肉炒得過韌的話，可以請廚師炒至 medium 就剛剛好。海鮮專區，每次來必吃。各款海鮮、沙律、巴馬火腿、刺身，基本的都齊備。主食方面，主打有有「黑松露菌鵝肝燉蛋」、「黑松露菌麒麟斑塊」，「松露臘味琵琶豆腐」，「松露醬龍利三文魚捲」，「黑松露醬炒蝦球」及「黑松露菌雞扒」等。我個人最愛「黑松露醬炒蝦球」，口感爽彈，香口。這個自助餐特別會為是客人奉上一客香煎法國 Rougie 鵝肝配意大利陳醋，外面香脆甘香肥美。其他的主食：最後的甜品有超過十多款選擇，檸檬檬，雲尼拿酥，芝士蛋糕，馬其龍，Haagen Daz 雪糕，統統集齊報道。甜點的亮

黑松露的身價有幾高，無須再去費唇舌去解釋，不過現今未必要大耍金錢，到Fine Dining的地方，才能品嚐這個餐桌上的黑鑽石。又回到我初次吃自助餐的地方，日航酒店的咖啡室，他們久不久都會轉一轉主題，今期是輪到黑松露上場，直至三月尾。冷盤上的海鮮，刺身，風乾肉，沙律，甚至熱盤的即叫即製海鮮湯，日式炸物，芝士焗蠔等等，見慣見熟。不如說說有關黑松露的菜式吧，頭盤有野菌黑松露凍批，黑松露菌雞卷，個人比較喜歡前者，帶著濃烈的野菌，與黑松露的香味，雖然大家不同種，說到尾都是菌類，果然今朝吾軀歸故土，他朝君體也相同。以細杯上的鮮蝦黑松露菌啫哩凍，將黑松露融入在啫哩凍內，感覺頗為特別，配以凍蝦一同吃，更感清爽。光顧自助餐的客人，更會有一客煎鵝肝，這晚的Rougie鵝肝挺嫩滑，味道甘香，只嫌外層煎得不夠脆身。熱盤上的黑松露菜，那就多了，而且大多是中式，如黑松露豆腐，黑松露炒象拔蚌，黑松露麒麟斑塊等等，現今以西式食材，來做中菜當然不是甚麼大新聞，最重要的，就是兩者夾不夾，黑松露豆腐外脆內嫩，還有濃香的黑松露味，以黑松露炒出來的荷蘭豆，象拔蚌，味道更香。其他的黑松露菌醬龍利三文魚卷，只是一般而已，中間的三文

Already came by here last time for a Buffet Tasting and here we are back again but mostly concentrating on the Black Truffle Theme Promotion - with a variety of dishes cooked with black truffles and pastes to enhance their aroma and flavour.****************************** Black Truffle Chicken Roulade, Mushroom & Truffle Jelly -Part of the Perigord Black Truffle theme buffet which will last until March 2013..Sushi & Sashimi -Hotel Nikko has a Japanese background and therefore their raw fish of

日航9月份主打加拿大海鮮, 話有登格斯蟹、雪花蟹腳、翡翠螺、藍青口, 事實上佢都冇呃人, 係有齊咁多野食, 但唔見得肥美囉. 登格斯蟹比想像中細, 雪花蟹腳偏瘦, 有D失望. 不過另一主打的加拿大肉眼扒則交足功課, 好有肉味, 又嫰口.另一驚喜是天婦羅, 現場即炸, D蝦又夠大, 又夠脆, 好味!!佢嘅雪糕是Movenpick, 真係好開心, 係我最心儀的雪糕. 佢嘅甜品都ok, 細細碟, 可多試幾款.

一星期多前訂了位，下午六時半多已有很多人，我們的座位在窗邊又很接近自助餐的位置，真好彩! 迷你佛跳牆,材料足(海參、花膠、冬菇、,迷你飽魚等)，湯底清甜。蟹腳有D都幾大隻，翡翠螺同龍蝦仔都OK，掛住食，只係影左呢張相(唔好意思)。 剌身都不錯 (屋企人話，我沒有吃)牛肉嫩而肉汁多。自選材料加龍蝦湯底的海鮮湯不容錯過。關東煮的蘿蔔無渣可以試下...雜錦天婦羅都幾好食!羊鞍非常受歡迎，我認為我的羊鞍如果熟多D，會好味D...而芝士焗蠔...無感覺...都係新鮮好食D好多可愛的水果和甜品,仲有雪糕同FROYO由於有生日優惠(只有一位)另加上HSBC優惠，好抵食!!屋企人都食得好開心好滿意!

這已是蠻久以前的tea buffet 經驗, 很麻麻~食物選擇非常有限, 尤其熱葷, 不消一轉已沒有新款, 也沒有想要encore 的,Sushi也少, 只有加州卷, 和數款不大受食客歡迎的款式, 三文魚供應也不多, 另即煮的麵食也平平無奇, 自選配料平凡不吸引, 也未使人提起興趣,咸點實在沒有impressive的... 那就唯有轉攻甜品, 這方面則轉款較快, 可惜有時未及試到就已清光了,還好我們也吃過了不少...最好的是它全都小件小件的放碟上, 精緻又正合我們只想試一口的心態, 不要浪費十分欣賞那Passion Fruit 小mousses cake, 酸甜香軟, 好味!豆腐布甸也清新抺茶puff 不夠滑白芝麻蛋糕也好香, 而且算特別其他還有和菓子, 賣相可愛, 但不能多吃, 太膩了 Nikko的 tea buffet 不多人, 環境安靜舒適, 服務也不錯, 但食品種類和質素都讓人有點失望, 有改善空間 否則, 二百多的價錢, 尖東有更多好選擇~

準時18:30hrs 入座。 staff 態度OK! 換碟速度OK! refill 食物速度夠快! 1. 海鮮款色太少 (連蝦都無!); 龍蝦仔(真係BB size)! 長腳蟹太幼了 (食完 3隻 已沒再拿,剪佢都覺得浪費自己嘅手力!)2. 沙律種類不多!3. 羊架肉,好吃!4. 迷你佛跳牆, OK!5. 剌身/壽司~~~一般!6. 自助海鮮煲! (朋友話 Good!)7. 熱盤款色不太多~~味道一般!8. 天掃羅~~一般咋!9. 生果~~士多啤梨好酸呀!10. *****甜品--精緻,好得(不是cheap貨色)! 每份小小的,不會太浪費, 而且款色算多,廚師夠用心!******整體嚟講都有小小失望 (特別係海鮮區)! $39x (用咗HSBC白金咭,8折), 呢個price 其實唔太值,而且酒店位置又不太方便。 雖然唔可以講話好難食,but 唔會推介比D friend 囉!! Sorry!

吃了一堆熟食、海鮮後，是時候滿足一下甜胃！甜品角落十分吸引，除了有甜品櫃外，亦有生果和即製夾餅，看得我眼花撩亂、心花怒放。水果不是攤開在碟上，而是一大盆加上蓋，份量較大之餘亦較衛生。其中最搶手的是草莓，味道清甜，帶有一點果酸。異常喜愛菠蘿塊，體型碩大外，味道酸甜有緻，令人胃口大開。另外亦有西瓜、青蘋果、芒果、火龍果，味道天然、鮮甜可口。有別於之前光顧的自助餐，甜品是一小碟放在甜品櫃裏，而非整個蛋糕暴露於空氣中。除了保持溫度外，還可避免客人破壞甜品外表。甜品師傅每次只會拿出小量甜品，不停轉款。因應需求而提供較多受歡迎甜品，迎合客人之餘亦可避免浪費。先來一碟芝士蛋糕，一人份量小巧精嫩，不浪費食物和胃納，很好。頂層芝士芝味濃郁、幼滑非常，中間蛋糕和餅乾底層濕潤結實。三者一同融在口中，味道口感配搭得宜，甜度低而不膩口。不喜歡芝士的我也覺好吃。草莓拿破侖樣子漂亮，上頭的草莓像珠寶一樣閃亮，味道也甜美。可惜下層的吉士醬過多，酥皮層亦過腍，吃下雖不至過甜但有點膩。Brownie樣子平凡，味道卻不俗。切開啡黑外皮，是濕潤柔軟的內心。採用了濃度較高的朱古力，甜度低之餘帶有一絲甘醇苦味，配合雲呢拿醬，十分

海鮮名列自助餐搶吃榜首，吃越多越能回本。是晚主題力推加拿大海鮮，加上日式刺身，選擇眾多。海鮮位置早已被重重包圍，龍蝦仔、長腳蟹、翡翠螺、蟹鉗等成為爭奪目標。幸好酒店refill速度快，不會出現空盤。推廣的登格斯蟹十分厚肉，每枱桌上放置一把較剪，不費力便把殼剪開。口感雖好，蟹味比想像中淡，鮮甜不足。海鮮拼盤單看顏色鮮豔，倍覺新鮮。雪花蟹腳肉量多，味鮮甜，帶有淡海水鹹味，好吃！龍蝦仔肉少，肉質較乾而淡味，比外表遜色。翡翠螺肉厚，令人垂涎。急不及待把肉拉出，尾部連著的垢物早已被去除，清潔乾淨後放回殼裏，比其他餐廳來得貼心。一吃之下也是清甜，肉質爽而結實，新鮮的證明。藍青口平平無奇，肉細味淡，略顯失色。是晚焦點是即劏黃旗吞拿魚，前兩天才捕獲的吞拿魚身型龐大、份量十足，師傅兩人合力才能搬起。只見師傅手起刀落，10分鐘輕鬆把吞拿魚解體，姿勢、實力俱備。途中所見，肉質嫩滑呈鮮粉紅，十分吸引。等候吞拿魚其間先嚐刺身拼盤止渴。即使不是即劏吞拿魚，肉質亦嫩滑，不帶筋。要數最愛的還是厚切三文魚，光看樣子已令人感動。一口咬下，厚切口感令人滿足。肉質豐腴嫩滑之餘，三文魚油香充盈口中，鮮甜美味。八爪魚刺身新鮮味濃

生日正日，家人貼心地訂了日航酒店Café Serena Buffet，主題是加拿大「味歷之最」，以優質海鮮和牛扒為噱頭。看食評時早已口水直流，早上已留肚飽吃一頓。訂了6:45PM，6:30前已可入席，6:30PM準時開始。Serena的裝潢簡約優雅，白色為主色，燈光明亮柔和。地方寬敞，枱與枱間有一定距離，取食物方便之餘可盡情暢談，私人空間充足。自助餐剛開始，侍應便送上Welcome drink Lemonade，檸檬汁加上梳打水，味道清新，正好清清口腔，為饗宴揭開序幕。從頭盤出發，除了一杯杯的冷盤外，亦有芝士、Parma Ham選擇，甚為豐富。推介的加拿大海膽青瓜啫喱凍瞬間便搶吃一空。小小的一杯外型已十分吸引，以清新青色啫喱墊底，配上鮮甜的海膽，的確好吃。小碟小杯奉上的開胃點心還有青蘋果沙律、三文魚等，新鮮好吃。芝士種類不少，可伴以餅乾或麵包條吃。Parma Ham鹹香有緻，配合鮮甜哈蜜瓜，不錯。沙律吧的蔬菜鮮甜爽脆，供應了不同沙律醬和配料，迎合客人口味。煙三文魚肉質腍而不韌，帶有淡淡煙薰香味,好吃。熟食區選擇豐富，其中最喜歡的是香草薯仔，口感香脆乾身、不帶油膩，啖啖薯仔十分足料，薯仔

早兩個月前來了日航咖啡室吃自助晚餐，當時吃的主要是多款日式食物，當中的鐵板燒日本牛肉粒令人想一吃再吃。這個月酒店與加拿大領事館合作，推出加拿大「味歷之最」自助晚餐，把加拿大的食物帶給客人。個人推介要吃佛跳牆，材料十分豐富，有加拿大的海參、花膠、冬菇等等，湯味濃郁，多喝些湯水，令人感覺十分滋潤。香煎加拿大銀鱈魚柳配紅花汁，魚肉軟腍帶點嫩滑，忌廉汁帶點甜，也不錯。白酒煮加拿大青口，味道較清，吃到一點青口的鮮。加拿大登格拉絲蟹蒸水蛋，這個一般，蛋不夠滑身，亦欠缺蟹味。上次的日本牛肉轉了加拿大肉眼扒，牛扒表面煎得微焦，吃下有少許韌口，也有肉香，但個人喜愛上次吃的日本牛肉粒多些。加拿大牛肋肉伴韓式辣椒汁，牛肉頗為韌，不夠軟腍，但味道算還好，少許微辣，挺惹味，還有燒加拿大排骨配煙燒烤汁及XO醬爆加拿大帶子及珊瑚蚌，。另外食物都是自助餐都有的，好像刺身，三文魚夠肥美，所以吃了不少，軟芝士亦是我的最愛，亦有有些食物跟上次吃的差不多的。海鮮煮湯，可自行選擇配料，有聖子、蟹腳、蝦、螺等等， 味道很鮮 ，值得要試。咖哩雞肉配薄餅、烤香腸、天婦羅 及關東煮，這些上次都吃過。甜品方面，較特別的是亞麻籽藍莓芝士卷

上年加拿大駐港總領事館曾舉辦活動，與知名食肆合作，推廣當地食材，自己有幸參與其中盛會，今年更進一步，聯同加拿大農業及農業食品部、當地六大省份舉辦「味歷」加拿大美食之旅，除了在會議展覽中心展出各樣食材外，更與城中酒店合作。日航酒店咖啡室將各種食材，化成桌上的美食，將原本已經吸引的自助餐，內涵變得更加充實，種類更多完化。相信在整個buffet內，最受人歡迎的莫過於迷你彿跳牆伴加拿大海參，大大隻花膠，佔了三份一個燉盅，更有瘦肉、螺頭、冬菇及海參，湯底清澈通透，散出淡淡的幽香，入口清甜滋潤，難怪整個晚上要不停補充。最愛Seafood Platter了，今次有登格斯蟹、雪花蟹腳、藍青口及翡翠螺；除了藍青口個子偏細之外，翡翠螺竟然事前先將腸臟剔走洗淨，所以咀嚼時沒半點碎殼，detail位做得相當好；更有近年buffet常客的紅蝦仔，雖然剝殼有點煩，但隻隻爆膏，豐腴美味。吃著海鮮，當然要配上一杯加拿大Le Vieux Pin，Sauvignon Blanc，酒體清爽，酸度輕柔，只嫌不夠凍。鐡板燒用上加拿大肉眼扒，另有扒羊扒及照燒雞扒，肉眼扒肉味濃郁，油份不多，如果可以medium rare少許就更好

早前吃過日航酒店的自助餐，感覺不俗。該酒店在9月10日起有新搞作，就是與「加拿大駐港總領事館」及「加拿大農業及農業食品部」合作推出用加拿大食材製作的「味歷加拿大」自助餐，今次真係「加拿大味玩到盡」！先開了支加拿大名釀「Le Vieux Pin」。不喝酒的你，也可選擇「Whistler」冰川泉水。「加拿大海膽青瓜啫哩凍」亮晶晶的賣相，甜美海膽刺身搭用青瓜汁做成的啫哩，很「夏日摩摩茶」，透心涼啊。「迷你佛跳牆伴加拿大海參」湯底有螺片、花膠、瘦肉及亮點 - 加拿大海參，肉地厚有嚼頭，湯是又香又清甜，必吃項目之一。「堂弄龍蝦湯」可自家任挑海鮮配搭的即滾龍蝦湯，食材有青口、蝦肉，魚肉、聖子、蜆肉、花螺等，湯底經海鮮滾幾滾當堂「劃龍點精」，挺濃鮮。除此之外，其他的海鮮、肉類、甜品等當然一應俱全。此自助餐平日人均收 $428，星期五至日則是 $478，HSBC 信用卡有七五折，還有生日的額外折扣，圍起上來是挺化算呢。

Haven't been to nikko for a long time. Today went with collegues to try the lunch buffet. There are a lot of Japanese dishes for sure and I'm most impressed with the sashimi rice. They gave you salmon, tuna, egg, crab roe and a bunch of condiments to make your own rice! Everything is fresh and tasty. The hot dishes are limited but delicious. But they do have a congee and noodle counter and you can pick your own ingredients. I pick rice noodles with wonton and meatball which are quite nice. They