粵軒

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秋冬來臨，每逢呢d時間粵軒都會推出一系列嘅進補菜式，我同埋一班朋友當然唔可以錯過🤤，蛇羹、羊腩煲、煲仔飯仲有多款小菜！非常期待～🥰太史燴蛇羹🐍真材實料！蛇骨同金華火腿熬煮3個鐘，加入陳年果皮、木耳、蛇肉等等嘅食材，食完暖笠笠！😋枝竹羊腩煲🍲選用新鮮羊腩，每件都係冇骨而且非常鮮嫩入味！👍🏼羊羶味更加係食唔到，唔太食羊肉嘅朋友都讚不絕口！🤣臘味煲仔飯🔥秋冬之選點可以冇煲仔飯，當中最傳統嘅一定係呢款，臘腸、膶腸同臘鴨髀呢個完美配搭，油香味十足。鮑魚梅菜排骨煲仔飯🔥大大粒嘅鮑魚非常彈牙，配合梅菜嘅甜再加上入哂味嘅排骨，回味無窮！和牛粒滑雞煲仔飯🔥相對新派嘅做法，選用新鮮雞肉好嫩滑，加上牛味香濃嘅和牛粒，成個煲仔飯都好濃郁美味！釀焗蟹蓋🦀每一啖都係滿滿嘅蟹肉，加上忌廉同芝士焗至金黃色，好滿足！😍梅子煎大蝦 豉油皇煎大蝦🍤兩種口味各有千秋，蝦嘅size勁大而且鮮甜彈牙，豉油皇就比較香濃惹味，而梅子就清新醒胃！😎砵仔焗魚腸🐟少有懷舊菜式，採用鯇魚腸加上日本蛋漿焗成，外脆內軟，一d魚腥味都冇仲要香噴噴！🤩翡翠海參鵝掌⭐️海參鵝掌吸收哂醬汁嘅濃味，海參肉厚嫩滑，鵝掌夠淋身而且好入味！👍🏼香煎琵琶豆腐✨又一

一向超級愛吃黯然銷魂飯，非常喜歡叉燒和煎蛋，加上醬油在白飯之上，我覺得係人間美食，最近比我發現咗人氣中菜廳，灣仔六國酒店「粵軒」推出咗一個「黯然銷魂飯套餐」只係 $ 388 已經有齊前菜、小菜、燉湯、黯然銷魂飯和甜品，能夠在這裏用這個價錢吃到呢個套餐，真係超級優惠👍⭐️黯然銷魂飯套餐 $ 388 （每位）▪️前菜麻辣青瓜、芹菜和毛豆，這個冷盤味道非常特別，充滿麻香但一點都不辣，食到蔬菜的原汁原味，開胃又美味▪️花雕醉雞卷一上枱已經聞到香濃的花雕酒香，雞件非常入味，而且肉質鮮嫩，入口完全充斥花雕酒嘅味道，仲有清甜小蕃茄，可口美味▪️宮廷掛綠蝦球兩隻超巨型蝦碌，新鮮爽口又彈牙，配菜有爽脆荷蘭豆、香菇和紅椒，用帶有甜香的XO醬爆炒過，超有鑊氣，惹味又香口▪️松茸百合燉豬腱滋補清潤的燉湯秋冬這個天氣飲就啱飲，用燉嘅方法令湯頭可保存食材嘅營養，松茸百合味道香濃，豬腱亦燉得非常軟腍，飲完非常潤喉▪️黯然銷魂飯主角出場，暫時係我食過黯然銷魂飯嘅第一名，叉燒用上約8至9吋長新鮮脢頭，厚切大件的切法，靚叉半肥瘦，入口滿滿蜜汁甜香，口感鬆軟，超級美味，用上日本的雞蛋，蛋白煎至燶邊蛋黃流心，伴上紅蔥頭、豬油和香港頤和園

11月同天蠍座朋友慶祝生日梗喺要食好啲啦🤭🤭 一大班人去粵軒齊齊食冬日必食嘅「蛇羹」「羊腩煲」同「煲仔飯」😋😋 喺我今年第一道蛇羹！超足料超開心🥰🥰食完成個人暖笠笠😝😝🍲太史燴蛇羹呢碗蛇羹經過三小時精心熬製，蛇肉柔嫩裡面真材實料！配上花膠絲和陳年果皮絲，風味獨特‼️食嘅時候撒上檸檬絲與薄脆，令人回味無窮🥰🥰夜晚返到屋企都好掛住🤣🍖枝竹羊腩煲羊腩全部都喺無骨架！羊腩肉質鮮嫩，味道一啲都唔羶，連平時唔食羊嘅朋友都食到啊👍🏻👍🏻 羊腩汁醬融合當歸香氣湯頭濃郁，配搭馬啼、枝竹等材料，冬天食羊腩煲暖笠笠哂～🥓臘味煲仔飯冬天食煲仔飯一定叫臘味煲仔飯☺️ 臘鴨髀、臘腸、潤腸同煲仔飯完美結合，超級香噴噴，煲仔飯仲有飯焦！！🦪鮑魚梅菜排骨煲仔飯四頭鮑魚搭配黑豚肉排骨，鮑魚超彈牙入味，排骨軟腍而梅菜清香唔會過鹹，師傅工夫保留梅菜質感，讓每一口都充滿層次感！🍖和牛粒滑雞煲仔飯新鮮和牛切粒滑嫩無比🤩 與北菇雞相互交融，濃郁醬汁配搭煲仔飯口感豐富，令人陶醉～💚翡翠海參鵝掌海參超大塊超滑溜😚 採用婆參浸三天炆煮後入味，鵝掌口感滑嫩同樣入味，絕對喺奢華享受😌🍤梅子煎大蝦超大隻大蝦😍😍 梅子味道酸酸甜甜咁，啖啖蝦肉超鮮美

既然六國酒店🏨既下午茶 • 𝐁𝐮𝐟𝐟𝐞𝐭都食過😋梗係要食埋粵軒(粵菜)啦🥢一大班人食左好多野🤰🏻🫃🏻有冬天進補 • 滋補暖胃必食菜式❤️‍🔥仲有一系列懷舊菜式😎~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪太史燴蛇羹 (例窩$628 / 每位$218)湯底主要以🐍蛇骨熬煮，加埋蛇肉 • 拆絲雞肉 • 菇 • 木耳 • 冬筍...啖啖都好足料😚另外加左陳皮絲 • 薑絲🫚，除左可令味道更豐富，仲有驅寒作用❤️‍🫶🏻原窩上，底有爐滾住加熱🔥再加上白菊 • 芫茜。食完成個人即時暖笠笠，暖身又暖胃💃🏻.▪枝竹羊腩煲 ($580)用左新鮮既羊腩，冇骨啖啖肉，食落完全冇羶味，仲好淋好入味🐐記得要食埋索晒味既枝竹😝仲有生菜 • 冬菇 爽口馬蹄 • 冬筍長期手腳冰冷既朋友仔冬天一定要食，夠晒滋補🥰.人多就可以食多𝐝，嗌左幾款煲仔飯🍲每煲都做到有飯焦🤎飯粒乾身🥄▪鮑魚梅菜排骨煲仔飯 (每位$318/兩位起)𝟒隻鮑魚放正正表面中間，勁有睇頭🤩入味易咬又彈牙🤓梅菜甜甜冇渣，撈飯一流🥣.▪和牛粒滑雞煲仔飯 (每$280/兩位起) 一次有𝟐款肉肉，岩晒食肉獸。和牛粒🐃香口惹味，雞肉

六國酒店，一間係灣仔屹立咗9️⃣0️⃣載，仲係第一間設有中菜廳嘅酒店🫢。粤軒 今期推出工序較為繁複，坊間已經好難食得到嘅懷舊菜式😍。所以今期嘅Duck哥🦆飯局，兄妹聚餐，就決定喺呢度舉行🥰。當日仲有幸見到行政總廚張師傅👨‍🍳，張師傅仲即場講解每道菜嘅歷史、做法，真係獲益良多😍。招牌蜜汁叉燒 $228 （例牌）嚟得粤軒，冇理由唔試佢地嘅招牌叉燒🐖，叉燒燒得好靚，肉質軟腍濕潤，油脂邊位焦香軟滑，叉燒醬汁味道香濃，甜度適中，越食越香🤤。穿蓮八寶鴨 (壹隻) $698 （需預訂)八寶鴨是傳統手工菜，烹調過程繁複。原隻肥美大鴨🦆先去骨再醃，在腹腔釀入炒香糯米、栗子、蓮子、紅豆、薏米、鹹蛋黃、冬菇、百合等食材🫢，之後炸至酥脆😍，再放入鍋內加入高湯蒸煮，令所有食材互相交融吸收。鴨肉長時間烹煮過後，肉質鬆化軟綿，味道鮮味無比🤤。台山焗蟹砵 $428原隻新鮮橙紅色大蟹🦀，加入雞蛋、粉絲、原粒豆豉、鹹蛋及肉碎，放入砵內，經過蒸、焗及油炸等繁複工序，令食材保持原汁原味，鮮香味道倍增😋。大良野雞卷 $198 （八件）不含雞肉的野雞卷，出自順德大良，選用新鮮肥、瘦脢頭豬肉🐖和火腿🥓，以超凡刀功切成薄片，再捲成圓

已有好一段日子沒來粵軒了，趁著有空，就跟朋友來個小團年飯。中菜廳近月換了新行政總廚張霖師傅，也好，順道試試他的手對。畢竟粵軒多年來累積了不少老主顧，所以中午都有八九成客。粵軒的點心一向不錯，就乾脆來兩三碟點心，再加一兩道菜剛好。薑蔥牛柏葉（$55）多數只會在舊式酒樓出現，酒店中菜館的確是恐龍級別，薑蔥下得重手，牛柏葉亦覺爽彈，貪心一點，豆卜換上了牛柏葉更合我心，因為豆卜蒸得太耐質感會變‘’霉‘’。蜂巢天鵝酥（$60）粵軒點心名物，天鵝賣相神似，外層酥化香口，內裡芋茸幼滑可口，油溫控制一流，水準之作。筍尖鮮蝦餃（$68）基本上已是能力內做到最好，餃皮通透柔彈，摺紋亦足，但酒店點心不帶肥豬肉，欠了油香，美中不足，不過是非戰之罪。台式三杯雞煲（$188）新上任的行政總廚張霖師傅曾在台灣任職多年，所以對台灣菜色都瞭如指掌，三杯雞對他而言是 駕輕就熟，雞肉入味而不過火，肉質保持嫩滑的 狀態，就連薑片都好惹味，香氣滿滿，用來下飯最好不過。閩式石鍋炒飯（$228）配料豐富，有黑糯米、菜頭粒、蝦仁、蔥花及臘肉，炒得乾身之餘，加入黑糯米更添嚼口，以砂鍋上保持熱辣辣，油份輕盈。蛋白杏仁露（$60）蛋白推得

六國酒店的中菜廳粵軒屢獲殊榮，今天特意約一班朋友前來試試其傳統粵菜傳統粵菜逐漸失傳欣賞六國酒店在灣仔開業逾90年仍堅持保留以及傳承這些珍貴的味道每道菜都保留了懷舊的特色一九三三•風華盛宴💕 （每席 $9,088元，12位用，需預訂）💛鴻運乳豬全體乳豬是用了出世三個月內的Bb豬，沒有羶味及肉較嫩，而皮亦烘得非常香脆💛合浦環珠這道菜原來是以蝦球、合桃、咸蛋黃以及煙燻過的肥豬肉製成的，豬油炸過的這道菜香味更突出💛雙鳳朝陽雙鳳是指白鴿片和雞片，肉質細嫩又多汁💛叁熱葷雞茸露笋滑嫩雞茸和清炒露笋相輔相成，再配上蛋白，口感滿滿💛蟹黃燕窩 蟹肉鮮甜，燕窩滑嫩，配上高湯，蟹味更加突出💛沙律煙倉魚 這條魚比較特別，相對平常吃的魚較甜膩，故師傅特意配上水果沙律減膩 💛上湯廣肚菜苗菜苗清新爽口，由高湯熬製而成，這道菜營養豐富且低熱量，十分適合追求健康飲食的人士。💛金陵大鴨鴨肉肉質嫩，配上彈牙冬菇、爽滑大蝦、新鮮帶子和娃娃菜等豐富的配料，芡汁令菜餚味道更加濃郁💛蟹肉片兒麵片兒麵絕對是考師傅手功之作，其形狀扁平，要做到片兒麵厚薄均勻，又薄又脆十分考功夫，每一口麵加上蟹肉上湯都香脆可口，十分特別💛蓮蓉西米焗布甸傳統

近年新派菜式食太多，最近約埋一眾朋友一齊玩下懷舊。我哋book咗六國酒店粵軒，食返D幾十年前嘅舊菜。別有一番風味😌六國酒店自1933年開業以來，見證咗無數美好回憶。以前六國飯店嘅老菜譜而家重現，令大家再次品味到嗰獨特嘅六國滋味，彷彿返到昔日嘅老香江。隨着時間推移，傳統粵菜逐漸失傳，但六國酒店堅持保留同傳承呢啲珍貴嘅味道，希望可以讓更多人重溫昔日美食嘅情懷。一九三三•風華盛宴💕鴻運乳豬全體合浦環珠叁熱葷雞茸露笋雙風朝陽蟹黃燕窩沙律煙鯧魚上湯廣肚菜苗金陵大鴨蟹肉片兒麵蓮蓉西米焗布甸每席 $9,088元（十二位用）溫馨提示：需預訂

最近天氣開始凍相約屋企人一齊去左灣仔「粵軒」食飯🤗見到新推出咗「乾隆一品窩」 套餐😍裏面包咗一個一品鍋之外仲有燉湯👍長壽麵及甜品🩷即刻嗌黎試吓☺️螺頭燉雪雁湯頭清甜🤤真材實料燉足幾個鐘將所有味道精華盡在啖湯當中😍接著聽張師傅介紹呢個用咗古色古香黃金大鍋上既「乾隆一品窩」🤩裏面用咗上等嘅食材包括鮑魚、遼參、勾翅、花膠、豬蹄筋、日本大根等等🫢全部都非常入味🤗特別鍾意非常淋滑既鮑魚同埋遼參🤤長壽生麵麵條蛋香十足☺️口感爽彈😊湯頭用上金黃火腿整成上湯☺️微味道剛剛好😉甜品係宮廷豌豆黄同埋精緻富貴牡丹酥🤗

六國酒店始於1933年，中菜廳粵軒出名懷舊經典嘅手工菜推出「尋回一九三三的味道」，再次盡顯大師級功架！👍🏼鴻運乳豬全體🐷外皮鬆脆，而且唔油膩，配合掛包同乳豬醬一齊食更滿足！😋玻璃蝦球🍤蝦肉爽甜，每一隻都包圍住茨汁，調味唔會過重而冇左本身蝦球嘅鮮味！😌雙鳳朝陽🥢雙鳳即係雞肉同乳鴿嘅配搭，食落肉嫩多汁，兩種唔同嘅口感同肉味同時品嚐得到！🤤金錢蟹盒🦀一門買少見少嘅手工菜，蟹盒外皮炸漿香脆，餡料蟹肉鮮甜味配合豬肉油香，非常之惹味！👍🏼當紅脆皮雞🐔雞皮色澤金黃，皮簿香脆，食落肉質非常嫩滑，雞味濃郁！😍上湯煎粉果🥟少見嘅懷舊菜，外脆內軟嘅粉果浸一浸上湯令到粉果索滿湯汁，餡料鹹香配合上湯層次豐富！🥰蟹肉片兒麵🍜脆卜卜嘅炸雲吞皮加上鮮拆蟹肉，上湯及蔬菜配料，清甜美味！最後蓮蓉西米焗布甸作結，想食嘅朋友記得預訂呀！

入秋又係進補食臘味好時機🤩知道六國酒店粵軒中菜推出左蛇羹🐍臘味煲仔飯🤩即刻約埋班姊妹順便同契哥慶生日🥳今次進打既太史燴蛇羹用料十足🤩當中蛇湯用左大量蛇骨🐍金華火腿、瘦肉熬製三個鐘以上再加入陳年果皮及果皮水、冬菇木耳蛇肉製成🤩入口啖啖肉絲😋食嘅時候加檸檬絲、菊花同埋薄脆令口感更加豐富😋食完一碗全身暖洋洋😎枝竹羊腩煲用左新鮮羊腩羊髀先煲再焗淋切件😍啖啖肉連皮完全冇骨😋師傅仲將當歸、黑胡椒、陳皮及臘鴨頭一齊煲製😊裡面既枝竹吸收哂羊腩煲湯汁☺️完全食唔到羊羶味👍點埋腐乳真係好食👍三款唔同口味既生煮煲仔飯各具特色😍每煲淋上醬油打開都聞到香噴噴😍有最傳統嘅臘味煲仔飯🤩臘腸潤腸，臘鴨同臘鴨髀鋪滿成煲🤩亦有新派嘅濃郁和牛粒滑雞煲仔飯🤩我特別鍾意鮑魚梅菜排骨煲仔飯🥳四頭鮑魚黑毛豬肉夾埋甜梅菜😍呢個配搭看似平凡實際好矜貴😍最正係煲底飯焦好香又焦脆🤩翡翠海參鵝掌必點呀🤩海參原本冇嘜味😂但呢度既海參不止厚身入口嫩滑😍骨膠原滿滿😋而鵝掌炆到剛好夠淋有咬口😊可以連埋底層生菜食😊 梅子煎大蝦及豉油皇煎大蝦🍤超大隻又彈牙😊豉油皇口味較傳統😊梅子酸酸甜甜食落好開胃呀🤤砵仔焗魚腸真係一道手工心機菜😎處理上真係考咗唔少功夫😉

平時同屋企人好鍾意去六國酒店粵軒食晚飯🤗今晚趁朋友黎香港就帶佢去食粵菜🤗人少少嗌左「黯然燒魂飯套餐」除左有佢特別鍾意食既义燒、仲有小菜甜品添🤗依家推廣價只係每位$388 (兩位起)仲免菜芥及小食添😎主角粵軒黯然燒魂叉燒飯會有特別食法😬聽店員介紹佢用左一隻豬🐷只有兩條既柳脢頭肉經過兩次燒烤而成😋煎至帶燶邊日本蛋及口感煙韌泰國香米及紫洋蔥粒混入少少豬油及帶甜甜本地特色豉油🤤主廚以兩大件叉燒上碗保留一定口感😊肉質軟淋仲帶好香玫瑰露味🤤涼拌花雕醉雞卷🐥以雞胸卷起再花雕酒醃製後蒸熟😊雞胸一啲都唔鞋👍酒香四溢😍宮廷掛綠蝦球 🍤新鮮彈牙既蝦球爆炒後油光十足😬配菜甜豆係我最愛之一🥰松茸百合燉豬腱☺️清晰湯頭搭配珍貴松茸和清爽的百合👍每啖都帶出濃郁豬腱肉香☺️大理石椰汁糕以椰漿及竹炭製成😍嫩滑帶椰香😜外觀大理石紋理既美觀又美味🤤千絲奶皇酥口感外脆內軟既奶皇酥🤤餡料係濃郁的奶皇🥰入口好鬆脆😊微甜且口感豐富☺️

秋冬大家會諗起食乜野暖笠笠呢？就喺蛇羹同煲仔飯🤤灣仔六國酒店中菜廳［粤軒］就有齊哂倆款喇😍我地就訂枱一大班人同朋友慶生🎊大家好開心渡過一個暖笠笠晚上🥂除了蛇羹同煲仔飯，當然還有其它精緻小菜啦！當晚在現場還見到酒店大廚張師傅🧑‍🍳我地晚餐菜式都是他主理的✌️我仲可以和他合照📸太史燴蛇羹蛇羹最好預訂，例窩$628/每位$218裡面有花膠絲，薑絲，陳皮絲，撞甘庶馬蹄加蛇骨熬湯 ，還有瘦肉，火腿，蛇肉，師傅熬足三小時，還有加咗陳年果皮絲蒸1小時多些，加咗陳皮水，所以吃落味道特別香，吃既時候一定要落埋芫荽、檸檬絲、菊花同薄脆，成個蛇羹真喺好足料👍食完即時有反應🤭暖哂！推薦💯枝竹羊腩煲 平時出面食開羊腩多數有骨，但六國既羊腩煲煮法很出色，羊腩起骨，大廚可以令到完全唔羶味，連我不大喜愛羊肉都吃不停，還有枝竹吸收哂肉汁精華，太入味了🤤我吃了很多🤭鮑魚梅菜排骨煲仔飯 大大隻鮑魚，排骨很入味，梅菜唔會 *添* ，所以個飯粒吸哂所有材料醬汁，味道更加香🤤和牛粒滑雞煲仔飯選材新鮮雞肉很嫩滑，和牛味道濃郁軟腍，不用加煲仔醬汁都已經夠味😋臘味煲仔飯臘味最傳統煲仔飯，臘腸、*膶腸，臘鴨*、一啲都唔油膩，吃落很有風味釀

再次嚟到六國酒店粵軒，今次就選擇左黯然銷魂飯套餐，感受一下「食神」套餐嘅滋味！😋花雕醉雞卷🐔未食已經聞到淡淡嘅酒香，雞肉去骨製作成卷，入口嫩滑散發醇厚酒香味！🤩宮廷掛綠蝦球🍤醬汁配合蝦球，更能帶出鮮味，而且配上甜豆，平衡蝦球帶出嘅鮮甜同埋醬汁嘅濃郁！🤤松茸百合燉豬腱燉湯飲落清甜滋潤，而且松茸嘅味道突出，真材實料，原汁原味！👍🏼黯然銷魂飯到今日嘅主角出場啦，梅頭肉叉燒肥瘦均勻，雞蛋煎外脆內軟，配合豬油嘅香氣，perfect match !🥹甜品方面就有大理石椰汁糕同千絲奶皇酥，椰汁糕賣相吸引，椰香味濃！而奶皇酥就非常鬆化，奶皇餡香濃但係唔會太甜！🫰🏼🌟黯然銷魂飯套餐🌟回饋價 $388（兩位起）花雕醉雞卷宮廷掛綠蝦球松茸百合燉豬腱黯然銷魂飯大理石椰汁糕千絲奶皇酥粵軒 (灣仔)灣仔告士打道72號六國酒店1樓 #粵軒 #黯然銷魂飯 #招牌蜜汁叉燒 #六國酒店 #灣仔中菜 #hkfoodie

係kkday 訂左【佛跳牆風味菜】二人套餐，老實講，性價比唔高，我自己唔會食第二次。首先，成千蚊既套餐，唔太接受到個茶杯「奔」左一角🥺前菜唔合格，只得酸醋味，沒有青瓜/豆本身的味道。1. 風味三寶 (銷魂叉燒、金錢雞、黑醋木耳） 叉燒係好食既，好軟好多汁，不過食第2件會覺得咸。金錢雞都ok, 唔會太「溜」，味道係夾既。而黑醋木耳就正常發揮。2. 粵軒佛跳牆 - 反而最失望係呢樣，因為食完無咩印象，好普通，湯底和食材都普通，連湯底的味道和前一晚去中式婚宴的魚翅湯底一樣味😅3. 釀焗蟹蓋- 反而又有驚喜，好好味，可惜份量太少。4. 紙包骨- 呢樣我工人姐姐煮得仲好食過佢😂 5. 魚湯浸時蔬 - 正常，0技術含量6. 荔蓉香酥鴨 - 好好食😂真係好鬆脆👍🏻7. 迷你桶仔飯- 無特別到連相都無影😂8. 精選甜品 - 普通紅豆沙總體來說，千幾蚊食呢set 套餐真係唔抵，性價比太低。又無風景，又唔係靚裝修，只係座位坐得闊落D，又唔係好服務，又唔係好好食😂如果平到$299我都唔會想食多次。