百俊廳

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食物質素一如以往嘅好，環境又舒服，燒味都係即叫即整，仲有牛扒可以揀熟啲或者生啲，每次去到都會食沙律，湯類有龍蝦湯或者燉湯，間唔中仲會食到冬陰功，有三文魚同埋北寄貝之類的魚生同埋生蠔，仲有啲炒粉麵飯同埋燒一字骨蒸魚同埋蝦都一定會有，蟹都有，但係食嘅時候比較麻煩，甜品的話有好多選擇，可以一邊買馬仔一邊食嘢，舒服的在這裏消磨一整天時間，若果時間充裕仲可以等到下午茶，通常都會有蛋撻和角仔之類小吃，仲有雪糕同埋咖啡奶茶，非常之好嘅一間餐廳。

嚟到元朗嘅百俊廳，踏入裝修過嘅空間，氣氛正！大廚手藝派晒，每款菜餚都勁！跟住開動前，帶啲松露味嘅麵包同紫菜牛油開始，熱辣辣、烘香烘香，正！Foie Gras & Black Truffle Crème Brûlée 將頂級鵝肝同清新南瓜青蘋果混合埋一齊，簡直係味蕾舞蹈。Boston Lobster 配埋脆口椰菜、香辣唧嘅巴馬干酪同黑松露，哎喲，zom！Oyster Velouté 那湯啊，蠔味厚郁到爆炸！唔該，多碗！Périgord Black Truffle Toast 輕脆嘅吐司噴上鵪鶉蛋，每一啖都係沙律咁滑，口感一流。黃油水煮比目魚 (Truffle Butter Poached Turbot) 真係鮮美得滑到漏，完全無得輸。落場嘅栗子黑松露千層酥真係幕後大將，嗰口感、嗰層次，夢幻般！啱晒唔想食得平凡，想嘗鮮嘅你！🍴😋🌳

環境優美，食得舒適今次無叫套餐全部散點先講麵包，熱同埋鬆化冇得挑剔配個佢哋自製嘅牛油好似加咗紫菜冇乜特別(個人鍾意傳統普通牛油)之後有個龍蝦湯個味都唔錯但如果多啲酒就更加理想都有好多龍蝦肉鵝肝就俾咗兩款不過不失叫咗一份chateaubriand呢個冇得頂👍👍又柔軟又好食配菜跟左d豆同埋薯蓉啲豆幾好食，薯蓉就一般唔夠牛油再叫多份三文魚都唔錯甜品叫咗香橙酒煮crepes 同埋疏乎厘兩樣都好食同埋一個小糕點

自從百俊廳裝修後第一次再去食晚餐，感覺好像煥然一新，裝潢很有情調氣氛，新的大廚來自德國的廚師，食物質素很有驚喜。今晚整體每一道菜都非常之回味。現在是黑松露的季節，tasting menu採用了黑松露做主題，6個 Courses $1688 每一道菜都是很有水準。 首先來熱辣辣嘅麵包配上紫菜牛油。Foie Gras & Black Truffle Crème Brûlée鵝肝同南瓜青蘋果打成蓉混合一齊，食落去陣陣鵝肝味道帶點南瓜青蘋果清新感覺。Boston Lobster波士頓龍蝦上的配椰菜香脆巴馬干酪黑松露Oyster Velouté用蠔煮成湯，味道非常濃郁。Périgord Black Truffle Toast這道菜做法非常特別，黑松露吐司煎得很脆口，煎鵪鶉蛋，齒頰留香。Truffle Butter Poached Turbot松露黃油水煮比目魚，肉質鮮甜嫩滑。Chestnut & Black Truffle Mille-Feuille 甜品栗子黑松露千層酥配雪糕。

📍 Centurion Restaurant 5/F Shatin Clubhouse, HK Jockey Club, Sha TinGreat food, great wine and even greater company at Centurion last Friday 🥂 Highly recommend their insanely good roasted chicken. Stuffed with shaved truffles, the chicken was sumptuous and full of flavors. Simply couldn’t get enough of it 😋

Get the roast chicken if you come. Priced at around 700-800, it serves two ppl (have to preorder). Shaved truffles hidden in the chicken and it’s served with scalloped potatoes and smahed peas. This roast chicken beats the famous roast chicken at belon and batard, very crispy skin and extremely juicy inside.

the lobster bisque is very traditional and has a very rich flavour to it🦞💞 the steak is a bit rough and seems more like a medium well than a medium😭 i probably wouldn’t get it again💔 the sea bass is very juicy and not dry at all and i loved the combination of sea bass and crispy capers🤩 their dessert chocolate is very similar to the one at amigo🍫🤍a downside of this restaurant is that the menu is quite limited and doesnt even have lamb chops😐

又到生日月份了今次來到這個餐廳吃飯也是第一次呢 我們星期日七點鐘訂了枱 沒想到餐廳沒有爆滿 也只有緊緊的三台人啊 服務態度10分細心 餐前的麵包也有很多種選擇 最緊要的是都是熱辣辣的 頭盤選擇了生牛肉他他，10分不錯👌🏻叫了牛扒食 不過可能有點太生 原來這裏的medium也有點太生呢銀鱈魚主菜也非常好食，銀鱈魚10分滑溜 入口滑脫脫的感覺 底下是有南瓜蓉襯托 十分鮮甜美味這個主菜10分滿分簡直是有10分 ，十分棒的主菜 真的令我回味無窮這間餐廳絕對可以再來呢

沙田馬會再同 michelin star 名廚cross over，今次係來自spain 既 Erlantz Gorostiza. 雖然味道根據 Michelin Star 評分有2星，但相信很多食客覺得最多只值一星........service 當然亦很好，staff 殷勤、有禮、主動、客氣，但那是 Hong Kong jockey club 的 credit. 另想說，having said that, 馬會之前的 cross over 更好。今次味道0K啦。

With no horse racing today . My eyes can finally get a very good rest having lunch in front of this massive piece of green opened area. That's relaxing . Starting with semi buffet for the starters. It looks great as it should , but it is kinda let down for a seafood addict like me . I expected to see long crab legs, big clams and snails ,however, I don't see them . The rest I can find here isn't too flattering in taste neither . Kinda rough and salty . Not my lucky day. Ham and cheese collection

同屋企人黎食semi lunch buffet, 冇賽事既日子果然冇乜人，好似包場咁。個場好寧靜，環境舒適，大窗望到馬場景。一大張圓枱，座位好寬敞。服務好好，招呼周到，侍應有禮。buffet bar擺設精緻，分冷盤區，刺身區同甜品區。餐包唔錯，外脆內軟。凍盤就最鍾意長腳蟹，好貼心咁一早分開一半，食起上黎好方便呀！唔洗自己剪開呢......餐湯叫左意大利雲吞清湯。雲吞細細的，個湯就非常清啦。主食係牛扒，好一般，冇乜牛味。

下午兩公婆去沙田馬會lunch. 頭盤自助沙律吧。有海鮮，長腳蟹，三文鱼。主菜牛扒。 甜品是自助式 。 如果係傾生意地点一流。 食物質素 接近酒店。 在沙田區 比較其他酒店來港 可算 不錯。服務好體贴!下次有緣分再來。

上次係Paris 郊区试过, 一般般, 今次大廚既然黎到香港沙田马会, 话哂Michelin Star 3星, 可能上次运滞, 今次唔驶飞甘方便就试试啦...味道其实唔错, 但真係值3星? 我个人觉得只值1~2星......马会服务殷勤, 但屋企人话超蠢喎.

好久沒有來這裡吃飯，曾經有段時間可能更換了大廚關係，,主菜及任食的前菜冷盤,甜品等也大不如前。這次再來食午餐，竟然有意想不到的驚喜 先講前菜任食，今次竟然有Parma Ham，以往得Salami或Mettwurst。　主菜今次係炭燒羊架，份量較精緻，但味道令人驚喜，厚身的羊架剛好做到六成熟且肉汁完全保留。另外羊架旁邊黃色部份是薯蓉來的，薯蓉口感幼滑相當特別。（起初還以為是什麼醬汁 ）　以往紅肉類餐單都是低溫煮牛臉頰，感覺像湯渣 甜品不太甜也不膩。主菜另有煎鯛魚配意大利飯，鯛魚太乾身，應該是煎煮時間過了火　

晚上長輩來電即興晚飯,本想到Grand Hyatt 一試steak house.但在星期六晚上稍為像樣的餐廳如不早早訂位的話,也無謂多作幻想。結果還是回到了這極不願意再來的地方（因為無訂位也不必擔心）對上一次來應是五年前左右,好像是被和牛宴之類的東西吸引了來.記得錢是花了不少但卻是吃得一頭煙收場!如果是想靜靜的坐下喝杯東西的話環境倒是不錯.Classic set Dinner---- Amuse是一件吃不出是鴨肉的炸鴨肉,幾款餐包也不是熱的,可直接跳過.沙律菜沒甚可挑剔.湯的表現倒是不錯,喝起來雖不算滑身但豆味頗濃.青檸雪葩----夠酸夠原味!另外side other的生蠔倒是新鮮貨色,但可惜過水過得太恨,連蠔本身的味道也沖淡了.主菜肉眼扒的表現是水準以下,medium rare生熟程度肉質吃起來一點也不軟熟.欠肉汁之餘纖維亦甚粗.甜品是Opera Chocolate Cake,從未吃過這麼硬淨的朱古力片!用叉打橫壓下去竟可將整件蛋糕按扁!Petit Four更是無用多作幻想.兩人同坐其中一位點叫甜品,侍應並不會主動去問另一位要不要,每位侍應也笑容滿臉但服務卻是機械式得可憐！想不到全晚