潮庭 (Closed)

聞說中環和記大廈快將重建。就趁機會約埋舊同事在潮庭再聚一聚，懷念一下呢間曾經返工食晏，流過不少腳毛的餐廳。點了一客其他酒樓少有的即做鹹蛋炸魚皮。上枱時炸魚皮還是暖暖的，包着魚皮的鹹蛋碎剛剛好，不會太鹹或太厚。最難得係魚皮都是整塊的，不會碎濕濕。好邪惡的美食用鹹蛋炸魚皮送蠔仔肉碎粥啱啱好。可惜因為炸魚皮實在太好味，到上粥嘅時候已經食得7788。蠔仔肉碎粥非常足料。每隻蠔仔都很飽滿。滷水鵝片亦是我們每一次也點的菜。鵝片軟熟，下面墊住的豆腐滷得好入味，但豆腐不會因此變到硬繃繃，依然咁嫩滑。另外點了時令嘅豆苗，同埋一上枱已經俾搶食了反沙芋所以無影相食下講下，不經不覺又過了一個下午。I will miss this place!

2018年12月16日今早和舊同學行山，之後往中環和記潮庭飲茶，此食肆是我的至愛，除了環境舒適、服務、衛生和食物質素都保持高水準，由於地處商廈之內及價錢略貴，所以人流不太多，我一小時前預訂，還有空枱。一行五人安排坐在一張六人枱，叫了多款點心，包括燒賣、春卷、㰖菜咸水角、山竹牛肉、蒜茸蒸鮮魷、雪山焗叉燒包、煎腐皮卷、XO醬炒腸粉和潮州炒粗麵。較為突出是春卷和煎鮮蝦腐皮卷，皮脆蝦肉新鮮，蒜茸蒸鮮魷非常冶味，XO醬炒腸粉，除了用上等XO醬，腸粉亦相當嫩滑，埋單每人$100元左右，價錢合理，和一班好友聚會，是最好不過的地方。

潮庭一直是我喜愛的餐廳，巳多次光顧尖沙咀和將軍澳分店。今天是和同事送行，第一次光顧中環和記大厦分店，想不到是一場惡夢！！！ 入座時，女同事發現座位有抬腳頂往，所以稍為坐往左邊一點，怎料那個叫`華`的女服務員，很大聲的說不可以移坐椅，會阻往條路，事實是那位置背貼另一張木台，跟本不是通道。其後我和那位女同事換位，這個服務員竟抽起張椅，强硬要放到她指定位置！！終於大家坐定了，發現枱面有一堆灰塵，要求服務員清潔，這個叫`華`的服務員很不情願的走過來問甚麼事，我們指著枱面的灰塵請她清潔，她竟然拿起餐牌，直接往枱上掃，還掃落到我身上！！！有這樣的服務員，以後絕不光顧！！！！

係咪我偏心呢？真係好鍾意美心集團旗下嘅食肆。價錢合理，唔好講物超所值，但總之唔會伏。雖然係小食，都要講一講，真係好我正傳統嘅潮州酒家，一般係一碟花生，一碟鹹菜。而佢哋係改良咗，mix左其他食材，我覺得比傳統嘅，更加惹味！椒鹽九肚魚 $78上次食唔到，今次食飯，最鍾意佢起晒骨，阿仔都食到。佢一個人食咗半碟蟲草花炒翡翠苗 $98老公至愛，黎親必點。潮州煎伊面 $128即係糖醋麵，食潮州嘢唔會唔食。不過呢度做得，一般啦芋茸香酥鴨 $128呢個就名實不符喇明明就係芋角。仲有d咸。芋頭南瓜茨實煲 $108黎到見到同相片唔好，有少少失望，好似煮到溶晒咁。點知一食超級好味芋頭同南瓜半溶好鬼綿，咸咸地嘅椰香味。本來我哋三個已經飽左，竟然食晒呢個最後上嘅煲一家三口埋單七百幾，出外食個晚餐，呢個價錢，我覺得叫做有交代。另外順帶一提，有時同一間餐廳，都要睇你識唔識揀分店，星期日嘅夜晚，我哋揀咗商業區嘅金鐘，7:15黎到唔使等位，伙記仲好好招呼

朋友買咗個團購餐， 吹雞約埋去食飯，我好耐冇嚟和記大廈嘅潮庭， 呢間環境寛濶，唔會坐得太逼狹。個四人份量團購餐價值$638， 頭盤先上三小碟，用英式下午茶嗰種三層盤裝住， 幾骨子㗎! 第一層係鹵水豆腐伴鵝片，肉質尚算嫩滑！第二層係小黃瓜拌海蜇，最底一層係豬腳凍， 豬腳汁精華雪凍之後，好似果凍咁滑滑 ，入口即溶， 好鮮味!第二度菜係蟹肉花膠絲素菜羹 ，蟹肉唔算多， 素菜清清地， 唔會太重味，幾好!第三個係芝士焗龍蝦伊麵, 略嫌芡汁太多, 有改進空間!第四個係葡汁雞球伴燒餅, 椰汁味好濃， 不愧係偷飯賊，惹味開胃，不過燒餅就比較油膩！第五個係奶湯枝竹浸翡翠， 材料幾豐富吓， 有支竹、銀杏、杞子同小豆苗。第六個，亦係最後一道菜，就係南瓜咸肉粒炒飯。 如果南瓜煮得淋啲，嗰飯炒得透啲，會更加好味㗎！

今天要到金鐘辦事，完事已接近6點，即與友人往隣近潮庭吃晚飯，這裡環境唔錯，招呼也可以，入座隨即奉上功夫茶，但茶是暖而無茶味😞功夫茶最緊要入口燙咀，濃而帶甘，但欠奉😞隨即點了煎蠔烙、方魚肉碎粥，蝦蟹棗，家郷釀豆腐煲煎蠔烙好似雞蛋煎蠔，又煎晤透，吃了一小塊已放棄，蝦蟹棗，完全無味，好似炸唔透，咬落似湯魚蛋😔這兩個菜上枱時是和暖，很失望，最后上家釀豆腐煲，熱辣辣，但勁咸，我加了一杯熱水，湯底是蘿蔔，黃豆，味道一般，方魚肉碎粥，肉碎淡而無味，食潮州白粥會更好味。我不會再光顧

自從知道這店巳增設有下午茶段後, 這是我ㄧ老友約我下午茶的首選地方, 最近ㄧ個月內已來了三次。 可能這店是在寫字大樓內的二樓, 所以暫還不為太多人知道, 所以找位仍好容易。 下午茶菜式的質數同午飯時段ㄧ樣高, 但在中午時段ㄧ遲了book 就冇唒位, 想食都冇得食。我們今天特別叫了海節鹵水墨魚豆腐, 才$68, 賣相及味道都很好, 這水凖的食物往那裏找。 叧叫了ㄧ籠蒸餃子, 即叫即蒸, 好新鮮。 最後加ㄧ碗魚片碎肉粥, 落足料, 材料新鮮, 味道ㄧ流。 結果掛住食連照片也忘記拍了, 下次再來時補返。埋單連茶錢加ㄧ才$158兩個人, 超值。

今日中午同同事食飯，三個人想食好少少，決定不如去飲茶，喺中環返工就知道無論去邊度食lunch都係咁多人。當然第一時間預早訂位，我地中午12:10去到，當時吾係太多人，不過坐到12:45後就發現側面D抬坐滿人了。環境幾好，裝修都好靚，初初坐低覺得冷氣都幾凍。我們主要叫點心，叫左山竹牛肉，黑松露淮山素餃（黑松露放頂，好香），奶皇流沙包（一咬開真係流曬D奶黃出黎，正），xo醬炒蘿蔔糕（熱辣辣好好味），鹹水角，最後甜品仲叫咗個紅棗糕，係我嘅至愛！好好味！

作為一個土生土長的香港人，由小到大假日與家人的指定節目必定是「飲茶」。我光顧很多茶樓，不知道是否人越大，要求越高；還是現今茶樓水準參差？🤔 除了「食環境」，可以食到美味的一盎兩件少之又少。直至找到《金鐘潮庭》，讓我對「飲茶」重拾興趣。😃去到《潮庭》，必點「蝦餃」、「XO醬炒蘿蔔糕」、「炸兩腸粉」、「金香炸魚皮」。🦐「蝦餃」晶瑩剔透，皮薄餡靚，蝦仁超爽口，新鮮美味。🙂「XO醬炒蘿蔔糕」惹味，蘿蔔糕金黃香脆。「炸兩腸粉」炸兩鬆脆，不會被腸粉整淋，沒有油膱味。🐟「金香炸魚皮」香脆可口，鹹蛋味濃，熱燙燙，脆卜卜，令人吃不停！😋😋😋另外，他們新推出的「紫薑皮蛋鮮蝦筒」非常特別，而且味道驚喜！芝麻脆筒包著鮮蝦、紫薑皮蛋，外脆內彈牙，酸酸甜甜，口感層次豐富。👍🏻飯麵方面，我推介「豉汁涼瓜斑球炒河」！河粉底夠鑊氣，涼瓜炒得甘香，沒有青澀味，斑球厚身，肉質鮮美彈牙，確實美味出色！💯甜品方面，我今次試了「鮮百合芋泥」。一款外間較少有的傳統中式甜品，芋泥香甜，佈滿鮮百合，軟綿綿，不太甜、不太膩，乎合香港人口味！《潮庭》有幾間分店，據友人說，分店沒有金鐘店出色，所以要想食好東西，便要到《金鐘潮庭》！

這是我第一次上來發食評的，其實我沒拍下其他食物的照片，因為從一開始，根本沒能想到今天竟然會有機會讓我不得不發。今天，是要慶祝母親節而來的，我們一行六人於七時多就到達，場內不算多人, 服務生也不算是繁忙，打算高高興興吃餐飯，但卻不如人意。先說食物，我們叫了8 款食物，當中鹵水鵝片，肉非常多汁而且又滑，是好吃的。還有鹽燒小黃魚，也是不錯! 環境優美，餐廳門面好得體，餐具擺設亦好有心思，仿如置身於比較高尚點的地方，價錢不便宜也認為於金鐘黃金地段也算合理，但是很快就會發覺，一切只是假象! 服務生連「茶記伙計」「茶樓呀姐」都不如，掟碟、掟叉、掟Menu樣樣做齊，個個都黑臉加悔氣，一副不耐煩的臉孔，有很多時舉手呼喚，他們更把視線轉移，盲公陳上身。舉手只是要求加水，有位小姐跟我眼神接觸，亦點頭示意收到，但最後竟然走到我旁邊的那張桌子，拿走他們的水壺加水，我們都呆了 ，為何會有這些事情發生，實在忍不住這些低劣的態度，等了十分鐘都沒人來幫我們加水， 我們求人不如求己，自己拿兩個水壺出去，那個小姐又再出現，問我們為何把水壺拿出去，我們表示找了人很久，沒人理會那就自己加水囉!她說她不是看我們這張桌子的，哈哈

正宗的潮州菜，小吃的味道做得不錯，鹹酸菜味道剛剛好，不會太甜, 沒有吃糖精的感覺。滷水併盤味道是可以，是略嫌大腸及鵝件都太肥。不過非常入味, 而且份量很足。炸鱔做得很脆，偏甜，我個人是這喜好，覺得很好，而且鱔亦夠厚身，口感很好。這是必食推介。意外地他們有潮州魚蛋粉，相信不是熟客也不知道，值得一試。粉好滑，湯底是清甜，加他們的潮式辣椒油，非常好的配搭。辣椒油絕對跟一般吃到的不同, 更香而不太辣。芋泥也做得很好，夠綿夠芋頭味，不過甜，適宜2人分享一碗。

簡單説.味道是真的很不錯。本人不喜歡太濃味. 感覺會蓋過本身食物的味道. 但食潮州菜一般主菜都好似係豉油、醬汁、鹵水😂意外地這裡味道不濃不淡.味道是夠的. 感覺食材系新鮮既。尤其是條魚同蠔煲.正

近排成日OT, 佬細見我哋做得咁辛苦，所以萬歲請食午飯。一行九人，向潮庭出發！叫了很多中式點心，有义燒包，鳯爪，咸水角，义燒腸，蝦餃，燒賣等等，正常嘢，味道可以，冇驚喜！潮式食物叫了蠔仔粥，雙面皇，潮式炒面。潮式炒麵有點怪，個名叫炒麵，但比較似撈麵多，顏色好淡，除咗幾隻蝦之外，冇乜餸，賣相零分👎蠔仔粥好足料，啖啖蠔👍👍雙面皇整得好脆口👍甜品叫了水晶包，紅棗糕，馬蹄綠豆爽，楊枝甘露。水晶包的皮好厚👎👎但係紅棗糕好好味，吾甜，濃濃的紅棗味，啱晒女士，順便補補身😂最後老細埋單，盛惠hkd1500👏👏

意想不到中環飲茶， 食物比想像中好吃。首先環境以西式裝潢， 氣派不老土， 中西合璧有時尚感。 其次就是餐具以英式為主， 突顯氣派。 當然會有不足之處就是茶壺很細， 要經常添水。值得一讚就是它的前菜， 有幾樣食物， 點心未來前， 真的成碟食曬。馬拉糕與普通四方形的不同。椒鹽豆腐好食， 小菜炒飯一流。 雪山叉燒包略嫌普通了一點。總的來說， 在這兒飲茶是一種享受。

潮庭已吃過無數次，但仍然喜歡吃它，因為要環境好坐得舒適的潮洲菜，非潮庭也！是夜是老爺生日，我們選擇了老爺喜愛吃的菜式——潮州菜。這𥚃最出名是鹵水鵝片，肉非常多汁而且又滑，真的好好味👍🏻鹵水鵝片潮洲蠔餅，熱騰騰，算多蠔，炸得好脆好香口黃金煎麵，好少地方有得食了，要加糖一齊食，可惜給我們糖的份量太少了有碟叫潮式煎錩魚件，第一次試，有驚喜，炸完魚件，魚的鮮甜魚汁還保留到，加上無骨，啱曬小朋友👍🏻最後點少得大合照同食壽包，壽包細細件，囡囡食了2個。