薈麵館

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於合和中心上班, 遇上打風, 於是前往樓下的餐廳買外賣上公司食, 之前在薈麵館堂食食物質素及服務也不錯。先談談食物，粥底很棉很香，但作為艇仔粥我認為餸的量比較少。另外蘿蔔糕加上芽菜及蔥, 立刻提升了食物的外觀，如果蘿蔔糕可以多啲蘿蔔少啲粉便更好了。不過今天這店給我十分不好的印象，起初我向經理示意買外賣，但經理先服務取外賣的客人，這可以理解，但當我開口落單之際，有堂食的客人走來結賬，經理又先服務他們。這令我感到這店不重視客人。在落單方面，最初想要艇仔粥加合桃糊, 經理話無合桃糊, 咁轉芝麻糊, 經理又話無, 呢樣又無嗰樣又無, 不如他們在餐牌上寫上售罄, 不致讓客人失望 。最後只好加多幾蚊要蘿蔔糕, 盛惠$61, 比餐牌上寫貴了$5, 再問問經理怎麼貴了$5, 她不耐煩的答我外賣盒和膠袋要收錢, 恕我大鄉里因為我理解唔到區區2個盒加1個膠袋要咁貴, 不過再令我對這店再次失望的是經理又再不耐煩的答我膠袋$1同每個盒收$2 都只收成本價，作為消費者, 了解服務收費是根本權益，建議收費清晰點，例如她在收錢前聲明外賣如何收費，我相信客人會明白。

价格不菲，服务却不周到。下午1点55分到店里，不允许点下午茶，就因为不到2点。过了2点想点也不行。面完全没有嚼劲，像隔夜的。点心热好了在旁边摆着，等到上桌都凉了。..............................

今日放工行經灣仔。合和七樓有間古色古香的粥麵店，唔知以為價錢貴價，我叫了個海南雞飯, 埋單100$, 唔算貴, 但沒有雞湯, 味道Okay, 但份量少,下次會試其他

週末下午茶去飲茶，三口子去食最鍾意嘅點心，揀左呢度可以慢慢坐下傾下。下午兩點幾黎到，商業區唔係返工日子，唔使排隊。前菜 - 青瓜，海蜇，我至愛，辣辣開胃。叉燒包，好鬆軟，叉燒餡好甜，有D肥豬肉好有肉感，分量好足下。前蘿白糕，分量多，好香，好食。炸雲吞，炸春卷，好脆好香口，好味，必點！！最後仲點左木瓜雪耳糖水，熱的，潤下。環境可以，可以三個人坐卡位，系度慢慢傾下，總體價格合理，食物種類多，好味，值得推介！！

在利東街閒逛一輪後就來到合和中心，今次想要試試的餐廳是「薈麵館」。港式粉麵當中，最受歡迎的必是這雲吞湯麵，我們也不免俗地點了一碗。一碗餛飩麵看似簡單，其實無論是湯頭，麵條和餛飩都非常考功夫，熬湯的材料要怎麼配搭材能完美，時間、心機、火候一一都會在入口一刻顯示出來。麵條的熟成程度，不軟不硬才能有那彈牙的口感，餛飩雖然才是主角，可是沒有湯和麵的加持，也是不能盡顯其味道。粥粉麵飯是廣東菜的一大特色，很多人一餐沒點米飯下肚，便好像有點若有所失。至於廣東菜，很多都會用鯪魚入饌，所以說鯪魚球粥作為廣東粥代表是當之無愧。有人喜歡吃炸過的鯪魚球，可是我卻覺得會蓋過掉鯪魚鮮、滑的質感，白灼鯪魚球放在粥水上面，更是鮮美綿滑。晚餐時段較少地方有點心供應，既然「薈麵館」有提供，當然要來上一份蝦餃來品嚐一下。蝦餃的外皮挺薄，從外都能看到皮內的蝦子。蝦子的肉都挺彈牙，更不只有一隻蝦呢，份量令人滿意。泡椒冰浸豬手是一道冷盤，豬手外皮口感爽口，不算太厚皮，預先切成件更容易享用呢。想更加醒胃可以蘸一下旁邊的醬汁，酸酸的滋味令豬手的清爽感提升了不少。對冷盤意猶未盡的我們來多一份爽脆薑蔥鯇魚皮，魚皮口感相當爽口，單吃魚皮略

灣仔返工幾年，其實出名既食肆已經開始食到厭。 最近嘗試發掘新食堂，竟然俾我搵到呢間聞所未聞既零負評中菜。1點左右黎到，意外地唔洗等位，一坐低就鎖定左2-3位用既自選套餐 ($258)，由於包炒粉麵、點心三款、小食、油菜同飲品/甜品，價錢又唔太貴，岩哂我同同事兩個人黎又想試多d唔同野。香煎蘿蔔糕大約係平時蘿蔔糕分成四等份既一口尺寸，煎得香口亦保持完整，大大啖、熱辣辣點埋甜醬、辣醬好滿足。 蘿蔔糕幾煙韌，仲食到蘿蔔既軟腍，加埋芽菜、香蔥同炒，份量足又唔太油，十分抵食。蘿蔔絲煎蝦餅見個個都大讚所以好高期望，食落雖然明顯有大塊蘿蔔絲既清甜，但上菜時已經攤凍左，亦冇乜蝦鮮味，感覺上同蘿蔔糕差唔多，比較失望。蟹籽燒賣皇彈牙嫩滑有肉鮮味，因為加入左冬菇粒，所以比坊間食開既燒賣多左一種獨特既香味，但我唔係太食得慣。 值得一讚既係新鮮出爐，出哂煙既點心好加分。五柳醬酥炸雲吞雖然係岩岩炸起，但酥脆得黎好乾爽。 較厚身鞋口既雲吞皮每一處都炸得透薄鬆化，鮮蝦內餡爽口鮮甜，點埋酸酸甜甜既五柳醬好開胃。可以一口接一口唔覺意食哂成碟，個人覺得係最高質既一款。唔知係我叫得差定整體菜式設計既問題，雖然樣樣水準都唔錯，但

是日跟老公慢遊灣仔歷史文物徑，細味回顧藍屋綠及灣仔街市等舊建築。直到最後船街附近。突然姐想吃點心於是找到薈麵館。可能地理位置關係，若不是區內客或平日寫字樓的人，的確較小區外客會發現合和中心有這餐廳。故此假日於這裡吃飯確是不錯，店舖空間大而且坐得舒適。我們選了二人份量的自選套餐A，當中包括炒粉麵飯一碟、點心三款、小食一碗及一碟油菜，更每人有一碗甜品。連加一茶芥平均每人都不用一百五十，於灣仔晚饍確實難得。當然，食物質素絕不令人失望。當中的爽脆薑蔥鯇魚皮老公跟我都一致推介，名符其實爽脆而且味道很鮮。配上辣椒薑蔥豉油更令整體味道大大提升。點心方面選了脆皮蝦春卷，即叫即炸外脆內軟，而且蝦肉亦很多。咬下去亦沒有油膩感。蟹子燒賣皇豬肉的比例剛剛好，燒賣皮亦很薄。翠綠的芥蘭鮮甜爽脆，加上豉油就是最好的配搭。銀芽肉絲炒麵麵底煎得脆口 ， 麵上肉絲嫩滑 ， 銀芽清爽，再加上熱騰騰芡汁。 每一口麵有着不同的口感。懷舊蘿蔔糕配上清甜的芽菜， 頓時油膩感全失。最後已清潤雪耳燉木瓜及福果腐竹糖水作結，甜度剛剛好。這一餐由頭到尾都令人吃得很滋味的晚餐，令我們吃得飽肚後經已有想再來光顧的念頭。

灣仔合和中心是該區的老牌大型商場商廈，隨著附近環境的不斷變遷，近年該商場亦靜靜地起革命，由很久以前只有馳名的旋轉66旋轉靚景餐廳，變到現在食肆林立，而最近當中的七樓亦由原本的傢品專賣層變身成飲食層，有多間餐廳進駐其中，而當中一間以點心麵食為主打的小店，筆者最近就和家人一起去試過。小店採用了開放式設計，裝修時尚中帶點中國風，枱與枱之間空間充足，環境寧静 坐得舒適。據店家介紹這裡的點心全部都是當天製作，即叫即蒸，保證新鮮，就今次所見點心的質素果然不俗，蟹籽燒賣皇彈牙有肉香，流汁叉燒包包身鬆軟，醬香流心，懷舊馬拉糕鬆軟甜香，蘿蔔絲煎蝦餅略為鬆散油膩，還好算鮮甜軟糯，而鮮蝦腐皮卷和五柳醬酥炸雲吞均做到酥脆鬆化，鮮味爽彈。其中個人最喜愛的是那爽脆薑蔥鯇魚皮、正宗海南文昌雞和瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯。鯇魚皮爽彈帶嚼勁，佐上薑蔥醬油鮮香清爽；海南文昌雞皮爽肉嫩，雞味濃郁；瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯，瑤柱和龍躉粒用料十足，薑味不太重，飯粒飽滿炒得乾身，粒粒分明，很有驚喜。其他如乾炒牛河也很夠鑊氣，只是略嫌色澤和醬油不夠濃香；炸醬撈麵的麵質略為不夠彈牙，未能呈現出舊式雲吞麵舖那梘水麵的彈牙爽口，雖然這樣說，但其實

今天係灣仔做嘢，約埋老公之後行吓行吓到了合和中心搵嘢食，睇見門面好特別，裝修好有風格，一於入去試一試😆我哋叫咗自選A套餐，首先嚟係百里香脆皮一字雞翼，賣相唔錯😻雞翼炸得好乾身，咬落去好入味，還有少少辣，超級惹味😋再嚟一碟乾炒牛河，份量都唔少，炒得好乾身，牛肉好入味又嫩滑，碟底也唔多油，仲好有鑊氣，爆正👍🏻👍🏻點心我哋叫咗即炸鮮蝦腐皮卷，上碟時熱辣辣，腐皮十分脆口，仲有好多彈牙嘅蝦仁🍤再來一碟芥蘭，淋上蠔油味道也唔錯👍🏻蟹籽燒賣皇超有驚喜，勁大粒，啖啖肉，真材實料，堅好食😋脆皮蝦春卷呢個都係即炸，春卷皮又脆又熱辣辣，入面釀咗蝦仁，香脆可口👍🏻鮮味十足💃🏻嚟到甜品時間💃🏻杞子桂花糕充滿香濃桂花香味🌼甜度適中，食落口清新解膩😻👍🏻我哋仲叫咗合桃糊和腐竹雞蛋糖水，合桃糊比較稀，但都有合桃味，腐竹雞蛋糖水做得比較出色，啲腐竹皮煲到溶曬，令糖水比較杰身，還充滿香濃豆漿味，仲有煙韌的銀杏和薏米，真係超好食，我有衝動想叫多碗，但老公唔比🤣好歡喜餐廳用懷舊嘅雞公餐具🐔好有親切感😻餐廳裝修好精美別緻🇨🇳以懷舊中國風設計💮我好喜歡啲燈飾嘅外殼係用雀籠嚟做，好特別。我哋今次坐卡位，位置好寬闊，坐得都好舒服。食

嘆下一盅兩件飲杯茶又一日 真係夠曬寫意近年愈開愈多呢類新派點心店 今日黎到灣仔合和中心上面呢間薈面館 自己一個飲茶都唔怕尷尬 下午茶時間嚟唔太多人 設計偏向中國風 有啲園林嘅擺設 幾有趣蔥油叉燒撈麵 麵質煙韌彈牙 上面叉燒肥瘦適中 唔會韌夠晒冧 加上蜜汁一齊燒 香口惹味 仲有兩條油菜 夠曬健康呀 哈哈 蝦餃皇 有四粒大大粒 個皮係半透明 而且比皮薄餡靚 師傅手勢一流 入面有兩三隻蝦 大大隻夠曬新鮮 爽口彈牙 加上有啲爽脆嘅蔬菜(唔知係咩嚟)整體嚟講好好食 絕對係高質嘅蝦餃有蝦餃梗係要配燒賣 燒賣同樣係四粒 都幾巨型 不過略嫌肥肉太多 唔太健康 但係富有口感 入面同樣地有蝦肉豬肉

合和中心，大量既高級餐廳，想不到有一間經濟實惠兼好味既「夜茶」！7時入座，不是太多人。叫咗個自選套餐A $258足夠兩至三人份量瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯飯粒炒至乾身，份量十足而且瑤柱恰到好處，龍躉肉頗多，魚冇腥味，完全可以三至四人進食！油菜頗新鮮，正常，唔記得要走油😝蘿蔔絲煎蝦餅即叫即煎，熱辣辣咁上枱，蘿蔔絲比較爽口同埋切得比較粗， 好有口感，有大大隻蝦喺入面，唔會「妹仔大過主人婆」！蟹籽燒賣皇及招牌流沙包蒸品點心都係即叫即蒸，要啲時間等下，燒賣啲豬肉好滑，完全合格。對流沙包確實鍾情，熱騰騰輕輕拉開蛋黃真係流！酥炸蜆蚧鯪魚球沒想到有六粒之多，認真好味過澳門出名炸鯪魚球的那間店。即叫即炸，外脆內熱，小心！鯪魚肉彈牙，一定要加蜆蚧醬！雪耳燉木瓜及椰汁馬豆糕兩款甜品甜度不算高，喜歡馬豆糕挺身而充滿椰汁味，雪耳燉木瓜滋潤又養顏，料頗多。整體來說，完全適合一班朋友或是家庭聚餐，還有生滾粥、炒麵或小菜等，今次食咁多嘢都係$300！

同舊同事dinner 去左食簡單既雲吞面點心 先叫一個蝦春卷 點埋gip汁食 好脆又酸又甜小左份魚皮小食 幾大塊 味道都幾重麻油味 幾香叫左個推介既鮮蝦雲吞面 啲雲吞大大隻蝦 啖啖肉 啲面都好彈牙一碗有5-6粒雲吞左右 都幾大碗叫多個柱侯靚牛腩撈面 牛腩幾林 個人就比較中意食湯面多啲叫多個生滾田雞粥食大大隻田雞脾肉 好彩同事都中意食田雞 食落去都幾甜 最後就叫甜品-桂花糕好香桂花味 大大件 仲要有4件同事就食個雪耳燉木瓜好甜好清潤成餐都好岩我地兩位女士食 不過叫左太多 食唔哂咁都係300幾蚊埋單 算抵

最近好少食中菜，又想食下中式點心！男朋友話合和有間點心麵館，抵夾好食我地係利東街行完就上咗合和試下！自選套餐夜晚會有啲套餐揀，我地就揀咗個二至三人套餐都係258，有麵有點心又有糖水！銀芽肉絲炒麵好大份，四個人share都唔會小炒麵係脆底，炸到勁香脆面頭嘅肉線芽菜亦都夠哂豐富個汁加上脆麵，減低熱氣但又不失脆口口感肉絲，芽菜同埋冬菇絲口感豐富岩哂中意食脆口野嘅你套餐包三個點心，選擇都好多鮮蝦腐皮卷又係香口野！薄薄嘅腐皮包住超多蝦腐皮薄脆唔多油蝦肉爽口有鮮味招牌流沙包新鮮出爐包好鬆軟真係好流心，一咬有爆漿嘅感覺流沙咸香適中，好食！蟹籽燒賣皇燒賣夠足料！蟹籽卜卜趣，蝦肉新鮮加上小小肥豬肉，夠哂甘香百里香脆皮一字雞翼雞翼超推介！一字骨雞翼食得方便炸到勁金黃，咸香中帶小許辣！惹味得嚟保留到肉汁！油菜-唐生菜仲有個油菜咖，啲菜好新鮮！雪耳燉木瓜最後仲有糖水揀，木瓜糖水夠哂滋潤！唔會太甜，雪耳又好滑！好豐富嘅套餐，好食又足料！

最近突然好想食點心, 但又唔想去酒樓, 同朋友去左灣仔合和呢間粥粉麵點心餐廳, 無論價錢、境同食物質料都令人滿意。位於合和既餐廳酒樓都比人貴價既感覺, 位於中心7樓, 一出lift就可以見到開揚設計既薈麵館, 雖然只係粥粉麵鋪, 但裝修既華麗程度不輸隔離婚宴酒家, 應該是同一集團的。座位無論係卡位與否, 同樣非常闊絡, 以雲石同中式畫作等古典元素作餐桌佈置, 更添雅氣。餐牌單點款式好多, 包括各種粥粉麵、點心同中式甜品等, 想快捷點餐可以揀二人餐或者個人套餐, 配搭好多呢。 漂爽海蜇皮伴香辣順風耳 $68好開胃既前菜, 呢個前菜有齊我愛既海蜇同朋友愛既豬耳, 各有各食唔洗爭!哈哈! 海蜇較幼身爽口未到爽脆程度, 豬耳切得夠幼小口小口咁食, 青瓜醃汁微微香辣夠開胃。 叉燒薑蔥撈麵 $72 我就係為左叉燒香蔥撈麵而來既! 研究過價格覺得點餐更抵, 因為可加配點心或菜之類!叉燒切得厚身, 有近七八件, 滿滿鋪係撈麵之上! 叉燒表面充滿蜜糖, 令人口水直流, 肉偏瘦但不乏肥脂, 比例恰好。叉燒肉軟身鬆化, 配上蜜度剛好既蜜汁, 意想唔到既水準喔!!撈麵係我中意既幼麵, 麵質爽彈, 稔軟度剛好,

今晚偉略從美国回來，我當然要做東請客，一盡地主的款待，但想來想去不如在灣仔合和中心開了大概半年的薈麵館晚餐，結果我們選了2至3位用的A餐!弟弟選了楊州炒飯，真的很有鑊氣和口感，也炒得很香口!自選点了可選3款，鮮蝦腐片卷炸得脆卜卜，而且蝦也很新鮮很爽口!蟹籽燒賣皇又大粒又爽口，而脆皮蝦春卷炸得金黃色，而蝦肉也很彈牙!值得一提是爽脆薑葱鯇魚皮是自選小食，也是這裏的招牌菜，爽口彈牙又鮮味!娃娃菜一點也不欺場，用上上湯更覺鮮甜!合桃露又香又滑，而且地方很舒服，可以再來的!