Cooley Oysters ® The Fine Restaurant

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希慎廣場 B2 早陣子裝修完都未有時間去。今日喺附近做嘢就約咗個朋友去睇下。雖然佢似係一個 food court 形式嘅樓層，但餐廳嘅選擇一啲都唔 hea，好似今日約朋友去呢間 Cooley Oysters ® The Fine Restaurant 咁。除咗有自己獨立嘅 area 外，仲有 bar 枱可以睇住啲廚預備食物。我哋叫咗2個意粉同 4 隻生蠔. 意粉可以 +$18 揀特式飲品. +$78 加蠔或者香煎大蝦沙律同埋湯及甜品. 🦪Cooley Oysters 係養殖嘅生蠔，所以以養殖時間長短嚟分類。我哋叫咗- Cooley Gold® 36 months $48/隻- Cooley Gold® 54 months $68/隻雖然只係養多18個月，但 size 嚟講, 54 months 嘅Cooley Gold®就相對大隻好多。2款生蠔都唔係好肥大超級 creamy 嘅類型，而係入口清新又滿滿嘅海水味同蠔嘅鮮味嘅種類。唔好以為養蠔就會比下去，呢 2 款蠔都好！鮮！味！🍝香煎帶子配三文魚籽及海膽醬意大利粉 $128- 帶子比輕輕煎香，而三文魚籽滿滿，淡淡嘅海膽味同velout

Cooley Oysters The Fine Restaurant喺希慎廣場新開嘅地庫，朋友介紹話啲生蠔好正，今日就過嚟試下。午餐仲做緊優惠添首先當然係試生蠔，我哋點咗兩款：愛爾蘭深海區域養殖 40月中size $58隻，同 澳洲Coffin Bay $68隻。愛爾蘭生蠔蠔肉飽滿，入口鮮甜帶有少少鹹味，蠔肉滑嫩，唔需要加太多調味已經好夠味。至於Coffin Bay 嘅生蠔，肉質厚實，味道偏甜，海水味冇咁重，但鮮味依然十足，兩款都非常新鮮，配咗少少檸檬汁同自家cocktail sauce ，味道更清新。龍蝦扁意粉 $168意粉煮得剛剛好，既有彈性又唔黏。龍蝦肉鮮嫩，搭配上特製龍蝦醬汁，意粉好掛汁，真係每一口都好滿足。帶子三文魚籽意粉 $128，升級咗套餐，+$78帶子煎得焦香但內裡保持住嫩滑，鮮味十足，再配埋三文魚籽，每一啖都可以感受到三文魚籽嘅爆炸口感，鹹香同意粉嘅奶油味完美結合，味道層次非常豐富。升級套餐仲有香煎大蝦沙律，大蝦煎得外脆內嫩，蝦肉鮮甜彈牙，配埋火箭菜嘅微苦，味道平衡得好好，食落去清爽又開胃。南瓜忌廉湯濃郁，南瓜甜味自然，忌廉令湯嘅口感更加順滑，飲完一啖好暖胃。甜品係

銅鑼灣希慎廣場下面新開咗一系列餐廳，其中一間就系Cooley Oysters，採用歐洲生蠔養殖場生蠔，另外亦提供各款海鮮佳餚。✿ 生蠔 (4隻)生蠔來自歐洲，果然與眾不同，每一隻都清甜肥美，一啲都吾腥，沾上檸檬汁更開胃🍋✿ 香煎鵝肝又食最愛嘅鵝肝🪿鵝肝煎得油香豐富，連同多士食向來系最佳搭配。✿ 加拿大龍蝦意式扁意粉加拿大龍蝦肉質鮮嫩🦞同時做到爽口，意式扁意粉掛汁又creamy🍝creamy得黎吾會話太膩。✿ 海鮮拼盤海鮮拼盤海鮮頗多，有大蝦🦐帶子 象拔蚌 鮑魚，大蝦同帶子一樣爽口彈牙，象拔蚌充滿嚼勁，鮑魚系磯煮鮑魚，將日式元素融入西餐當中頗新穎。

臨近新年，又係時候去銅鑼灣shopping一番😆買完野喺希慎廣場搵野食，蠔癮起就搵左間蠔吧試下～我地叫左兩款愛爾蘭生蠔🦪54個月同36個月嘅～前者大隻啲，口感豐富，亦適合鍾意清淡口味嘅人～後者Creamy啲，甜甜地～兩款唔同特式😋再叫左香煎鴨肝配自家製士多啤梨草莓醬，平時自己食開鵝肝多數配青蘋果，今次配另一種甜味嘅草莓醬🍓，同樣中和到鴨肝嘅濃膩之餘，士多啤梨嘅果香都幾夾喎😍主食叫左加拿大龍蝦🦞意式扁意粉，大大隻龍蝦擺面好吸晴，龍蝦肉鮮甜配彈牙嘅扁意粉，食到好滿足😋最後叫左香煎紐西蘭頂級肉眼牛扒，我地鍾意食生少少，叫左Medium rare，口感柔軟，肉汁豐富，生熟程度亦啱啱好🤤呢間環境都幾好，唔會太嘈，我地坐Bar枱幾舒服，都幾有feel☺️

今天來到港島區銅鑼灣希慎廣場B2這間餐廳，位置設於B2公開區域所以很容易就找到，日立不算很多所以排隊都不用等很久很方便，座位很寬敞很舒服，擺設以及擺位亦都很高級很賞心悅目，頭盤內的兩款生蠔都非常好味，看著師傅即時開好很治癒 ，做了兩款主菜香煎頂級肉眼牛扒配芬芳米麝香醬汁和招牌戰斧烤豬佐意式蕃茄莎莎醬都非常好味火喉剛剛好，配上紅酒Aresti Estate Selection簡直一絕！下次都會再來亦都非常建議大家來試下。

之前同朋友去過希慎廣場上面食飯，朋友介紹地下的美食廣場B2有間食蠔唔錯，唔講我都唔知原來底下有美食廣場😂原來生蠔除咗雄性和雌性之外，另外仲有分養殖期，有分36、45、54、60 個月養殖。月份耐啲會大隻啲同飽滿啲，口感都會有唔同。我哋揀咗36mths,食落去比較creamy,有啲海水味，我覺得幾特別54mths,呢款比較大隻，咬落去比較清新帶點甜可以唧檸檬汁更帶出鮮味，又或者點茄汁食店員推介了佢哋嘅招牌菜， 烤香草三皇雞(半隻)伴牛油新薯牛肝菌汁，外皮烤到好脆，雞肉烤到好香之餘仲好嫩滑多汁。配埋個牛肝菌汁，超香。焗新薯口感爽脆啲，吸晒牛油同埋牛肝菌汁嘅鮮味。香煎挪威三文魚伴香滑薯泥檸檬牛油汁：個薯泥檸檬牛油汁酸酸哋，配海鮮啱晒。三文魚煎到皮脆肉嫩，一啲都唔鞋。仲有啲配菜蘆筍及甘筍，都係咁嫩。巨峰提子梳打：好香巨峰提子味

Cooley Oysters ® The Fine Restaurant位於銅鑼灣地鐵站出口重新裝修完的希慎廣場URBANHOOD, 開放式設計, 設有蠔吧枱及正常餐廳座位, 再看看Lunchtime Experience Set 的餐牌食物, 百多元的食物相當吸引, 便坐下了。Cooley Oysters 主打愛爾蘭生蠔, 佢哋嘅自家品牌生蠔 Cooley Gold® 價錢按養植年份上升 , 最年長的Cooley Gold®60個月, 養足五年的生蠔。Lunchtime Experience Set 價錢由$88-158不等, 加$58可轉SET LUNCH, 可選擇一款頭盤及湯/飲品, 每人叫了1個套餐.Set 1 ~ Cooley Gold® 生蠔一隻+ 意大利卡邦尼意粉 + 青檸梳打 + 是日甜品(另+38） Cooley Gold® 生蠔一隻 跟套餐的是36個月的生蠔, 蠔仔細細上枱也十分得體, 獨立雪藏上枱, 蠔肉口感爽脆, 咸鮮度足。青檸梳打意大利卡邦尼意 相當豪爽的芝士碎, 鋪滿整碟意粉, 混合後, 嚐一口, 濃郁的芝士鹹香及火腿肉的油香充斥著每一個味蕾, 意粉軟硬度正

希慎翻新後B2 有間好搶眼嘅圓形開放式餐廳勁靚丫裝修有高級感聽講廚師班底係來自酒店餐廳😍😍🙌🏻呢度主打愛爾蘭Cooley Gold ®生蠔 🦪🦪生蠔即叫即開，充滿海水味 yummy 💯All day menu相當抵食👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼香煎帶子配三文魚籽及海膽醬意大利粉＄128 推介牛扒🥩＄168Cafe嘅價錢就食到有酒店質素嘅西餐🎉🉐🉐加$78跟餐有埋大蝦沙律、湯、以及甜品，大滿足🥰🥰🥰

男朋友每次經過city‘super嗰間生蠔店都忍唔住要買返幾隻企喺度即食或者返屋企食😮‍💨但係你知啦，無論pack得幾好有啲嘢現場新鮮食先係最正😬聽朋友講希慎地庫多咗好多新餐廳其中有間可以坐低嘆即開即食生蠔🦪終於唔使再陪佢企喺度食生蠔啦！Cooley Oysters喺希慎廣場B2層餐廳好似湖中島咁，有吧枱圍住中間廚房位置睇住廚師點樣烹調你嘅美食！餐廳主打愛爾蘭Cooley Gold Oysters® 我哋分別叫咗36mths同54mths既試吓！其實主要係生蠔🦪大細嘅分別，月份越高越大隻😂。生蠔🦪肉質緊實，口感滑嫩，36mths食落幾creamy，礦物味比較重54mths帶濃郁的鹹鮮，伴隨著甘甜，鹹味與後勁的甘甜形成完美的平衡😍除咗生蠔之外，我哋仲叫咗兩個招牌菜😋招牌戰斧烤豬佐意式蕃茄莎莎醬豬扒都幾厚身驚喜既係肉質嫩滑多汁配菜薯蓉都好滑好香牛油同香草味😆加拿大龍蝦意式扁意粉半邊龍蝦既肉已經有手掌心咁大！仲要煮得啱啱好爽口彈牙啖啖肉，勁滿足😋而意粉嘅份量都幾多保持到煙靭口感唔會Overcook😙

話說平時去開希慎廣場都係搭長電梯行上面啲舖頭，然後朋友同我講原來希慎廣場依家新開咗有food court😯我真係依家先知!仲要都幾多人食，好似好多間都好好味咁不過最搶眼嘅應該係呢一間Cooley Oysters🦪因為佢係open kitchen嘅設計，可以一邊食住一邊望住佢哋煮嘢食！而且我見好多人喺佢哋度食生蠔好似幾正。食完餐飯之後我都比依一間餐廳幾高評價！-愛爾蘭生蠔（36個月和54個月）🦪唔去依間餐廳唔知，原來生蠔都有分幾多個月🫣 佢哋嘅生蠔多次榮獲享譽全球食品飲料界奧斯卡的著名大獎Great Taste Awards，係該領域的最高榮🏆🥇今次試咗36同埋54個月嘅生蠔，說實話愛爾蘭生蠔就唔算好大隻，但鮮美讓我驚艷不已。36個月的生蠔肉質緊實，帶有淡淡的海洋氣息，入口滑順，令人回味🥹而54個月的則更為醇厚，海味更加濃郁，口感上更具層次感😋我見佢哋仲有好多生蠔優惠！真心下次想食生蠔嘅時候應該會再去呢一間！👍🏽-蘑菇湯🍄‍🟫我哋叫咗兩個All day meun~是日餐湯係蘑菇湯～湯底滑順，口感豐富。蘑菇的鮮味與奶油的醇厚完美結合-香煎頂級肉眼牛排配芬芳迷迭香醬汁🥩我哋叫咗Medium

𐂴 What we ordered:Cooley Gold 36 mths (2pcs)Cooley Gold 54 mths (2pcs)招牌菜-加拿大龍蝦意式扁意粉(ALL-DAY DINING SET)傳統意大利卡邦尼意粉餐蠔餐湯餐甜品佢哋嘅生蠔有36/45/54/60mths 選擇今次就試咗佢哋嘅36mths & 54mths真係超級清甜同好有鮮味36mths 的比較鮮甜 口感較creamy而 54mths 則口感清爽 適合喜歡清淡生蠔風味的人他們的All-day menu可以+$78升級為套餐包生蠔/大蝦沙律+湯+甜品傳統意大利卡邦尼意粉 有煙肉、蛋黃和帕瑪森芝士滿滿嘅芝士 灑在意粉上 真係好滿足🥰另外試了他們家的招牌菜─加拿大龍蝦意式扁意粉意粉煮得剛剛好 有彈性 而且好掛汁龍蝦肉好鮮嫩 配埋龍蝦汁好味！

今晚相約朋友到希慎廣場晚飯，每次經過這家餐廳都特別想試。餐廳是橢圓形的開放式廚房，讓你一邊用餐一邊可以看到廚師們的忙碌身影。這裡的廚師大多來自酒店業，專業又有經驗，讓人對食物的質量充滿信心。🦪說到生蠔，這裏主打愛爾蘭生蠔。今晚點了兩款，分別是36及54個月的cooley gold。36個月的 Cooley Gold 🦪味道清新，帶有一絲海水的鹹味，口感滑嫩，真的很好入口。而54個月的生蠔🦪就更濃郁，肉質豐滿，吃上一口彷彿能感受到大海的滋味，讓人回味無窮。除了生蠔，這裏還有全日套餐，按自己口味隨意配搭。我們點了白酒煮蜆，蜆非常新鮮，跟白酒的香氣搭配得恰到好處，它的烹調方法簡單，配上蒜頭及蔥，中西Crossover。主菜選了香煎頂級紐西蘭肉眼牛排（Medium Rare），肉質鮮嫩多汁，搭配特製的紅酒醬汁，惹味濃郁。另一主菜點了傳統正宗的卡邦尼意粉，這道菜的醬汁濃郁，意粉煮得剛剛好，不會過軟，還有芝士的香氣，讓整道菜充滿層次感。因為康復，不敢喝酒，所以選了杯熱 cappuccino，香氣撲鼻而來，口感滑順，完美地為這頓美餐畫上句號。總的來說，Cooley Oyster 食材新鮮，還有廚師的

超讚的耶，姐姐和我到銅鑼灣行街，晚餐選了廣場內西式料理，店員服務態度好好，專賣即叫即開新鮮生蠔！生蠔新鮮，伴以香濃醬汁，清新開胃，生蠔蠔肉很彈牙。大大件厚肉，蠔汁滿滿。生蠔有不同的來源地，鮮甜，海水味香濃，散發快樂心情呢青醬豬鞍架 香濃之豬鞍，橙香滿滿，好好味！豬肉香濃又軟嫩，肥瘦剛好，味道好重，連帶骨頭那邊都好多肉汁耶。香濃的味道，呈獻經典的西式料理，自家製薯蓉，綿綿的香濃味道。帶子配三文魚子及海膽醬意粉明太子醬超香，義大利麵煮得真好！加了干貝跟鮭魚卵整個層次都提升了，生食級干貝煎到外酥內嫩，鮮到爆，鮭魚卵細緻入口即化，烤過的干貝也好好吃；整個海鮮味都超濃郁的。快樂的晚餐，跟姐姐聊聊心事

原來希慎下面好多餐廳😋 閨密今日帶我去左一間有我最喜歡的生蠔🤗「36mths」 「54mths」先食頭盤生蠔😍 叫左2款不同size,超新鮮，有爽口，有creamy ，而且仲有海水味，超正呀😋「Pork Tomahawk 戰斧烤豬」這款豬，肉質爽脆，熟的程度剛好，好正😊「經典卡邦尼意粉」 這款香濃芝士意粉，相當好味😋內有咸火腿肉減輕膩胃感「忌廉蘑菇湯」是我最喜歡香濃蘑菇湯，是有咬口的，有好多碎蘑菇加上忌廉❤️「沙律」前菜又點少得沙律，這款是大蝦沙律，將大蝦煎至金黃色，配上沙律菜及醋，好令人開胃😄「Four Seasons Lemon Tea」「Kyoto Grape Soda」

提起食蠔 我一定會揀Cooley Oyster！真係由天后食到嚟銅鑼灣～（太古誠品、cwb 希慎都有分店）佢地嘅愛爾蘭Cooley Gold ® 生蠔多次榮獲Great Taste Awards生蠔分別有36mths、45mths、54mths、60mths可選超級新鮮甜爽甜🩷🩷新技加入氨基酸 令蠔嘅餘韻延長另外，晚餐性價比超高！扒類唔過$200重點係真係好食！我完全地清碟！😋值得再嚟食~！🔸Oysters 36mths - 具獨特嘅鮮甜味、口感creamy，結合一絲物質，味道令人難以忘懷。45mths - 生蠔大小適中，口感清脆爽口、微甜，非常適合喜歡清淡爽口生蠔的人。🔸招牌西班牙戰斧烤豬 （$158）🔸香煎頂級紐西蘭肉眼牛排（$168）2款扒都燒得出色好味，好有燒烤香氣，切開流出肉汁，口感鬆軟好食😋又夠肉味。連配菜都認真煮，可以全碟清哂！👍🏻