ÉPURE

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連續多年榮獲米芝蓮一星嘅法國菜，今晚一試，感受到每道菜式滿滿嘅心思同高質素，充滿視覺同味覺嘅享受，的確實至名歸。 - ÉPURE dinner set -✨先來餐前麵包，有法式百吉包同黑椒芝士牛角酥。大愛後者，相信係我食過最好食嘅牛角包，用上cottagecheese，熱辣辣、口感酥脆可口，再搽上特製海帶鹽味牛油，非常美味。✨Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅貝涅餅外脆內軟，一口咬落係濃厚嘅芝士松露流心醬，鹹香味係口腔迴盪。✨Shima ebi with shiitake and guanciale 縞海老配香菇風乾豬頰肉脆撻上放上鮮味縞海老同風乾豬頰肉，面層再有濃郁炸香菇絲，口感同味道都好豐富，非常深刻嘅菜式。✨Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori 海膽配雅枝竹以黑醋啫喱包裹鮮味甘甜海膽及雅枝竹，底層製成薄脆層，中間再加入紫蘇葉提升層次感。✨Shima aji with dill and caviar 池魚配魚子醬薄切池魚刺身鮮嫩肥美、甘香細膩，面頭配上日本秋月梨脆片同鮮味魚子醬。醬

繼上次在 ᴇᴘᴜʀᴇ 的戶外庭園享用了豐富的下午茶這次聽到夢幻的芭蕾舞鞋品牌 ʀᴇᴘᴇᴛᴛᴏ 要合作一波超愛夢幻下午茶的 ᴍᴇ 當然不能錯過啦啊啊啊炎夏還沒完全過去 所以這次暫不挑戰戶外了 (笑) 室內沙發卡座也很有傳統下午茶的愜意氛圍喔天氣晴朗時座位也能擁抱和熙的陽光 這次的下午茶以優雅的芭蕾藝術為靈感粉紅色為主調的甜品跟佈置充滿少女心 ~以五款細緻鹹點跟六款精美甜點打造優美下午茶處處都吃到高質素跟細心的配搭| ᴛʜᴇ ʙʟᴏᴏᴍs ʙʏ Éᴘᴜʀᴇ x ʀᴇᴘᴇᴛᴛᴏ | ✺ sᴀᴠᴏʀɪᴇs ✺๑ ʟᴇᴍᴏɴ ʙʟɪɴɪs๑ ᴅᴜᴄᴋ ғᴏɪᴇ ɢʀᴀs ᴡ/ ᴘɪɴᴇᴀᴜ ᴅᴇs ᴄʜᴀʀᴇɴᴛᴇs & ᴄʜᴇʀʀʏ๑ ᴍᴀɪɴᴇ sᴄᴀʟʟᴏᴘ ᴡɪᴛʜ ᴛʀᴏᴜᴛ ʀᴏᴇ & sᴀɴsʜᴏ๑ ᴄʀᴀʙ ᴍᴇᴀᴛ sᴀɴᴅᴡɪᴄʜ ᴡ/ ᴄᴜᴄᴜᴍʙᴇʀ & ɢʀᴀᴘᴇғʀᴜɪᴛ๑ ᴍɪɴɪ ᴄʀᴏǫᴜᴇ ᴍᴏɴsɪᴇᴜʀ鹹點選用高質上盛食材 鴨肝醬以干邑啫喱包裹 甘香又帶酸甜個人很愛鹹鮮鱒魚子配幼滑帶子慕絲 層次豐富各樣味道都配搭得恰到好處   不會太大負擔  ✺ sᴡᴇᴇ

之前食過米芝蓮星級法國餐廳 ÉPURE 咖啡室 The Blooms已經好鍾意最近佢地同同樣來自法國 又充滿標誌性芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作推出夢幻芭蕾法式下午茶今次主以優雅的芭蕾藝術為靈感 以粉紅色為主調帶黎各款精緻美味嘅鹹甜點The Blooms 悠然下午茶鹹點 Savory干邑車厘子鴨肝凍: 鴨肝醬以干邑啫喱包住,底下配新鮮車厘子果茸,酸酸甜甜又甘香帶子慕絲配鱒魚子: 帶子慕絲配上鹹鮮嘅鱒魚子,質感好輕盈好特別青瓜西柚蟹肉三文治:西柚令整份三文治嘅清新度大大提升,味道鮮甜清爽迷你法式芝士火腿三文治:外層烘得香脆,內裏芝士帶點半溶感,鹹香惹味甜點 Sweet粉紅番石榴慕絲蛋糕:少女感十足得黎又帶高貴嘅嘅粉紅色鏡面蛋糕,質感香滑又充滿番石榴清香蘋果柚子金磚蛋糕:口感外脆內軟,上層配上清新柚子醬,清新又唔全感覺太甜膩紅桑子軟心朱古力撻: 撻上配上一塊芭蕾舞者剪影邾古力,感覺好優雅紅桑子歌劇院蛋糕: 味道充滿莓果香,味道香甜又唔全太heavy士多啤梨馬卡龍: 以少糖配方製作,配搭士多啤梨果醬同玫瑰花瓣,感覺好滿足Scone 鬆餅檸檬蛋白鬆餅:充滿濃厚牛油香氣,髮餅外層脆口而內裏濕

位於尖沙咀海港城的EPURE，是一間榮獲多年米芝蓮一星嘅法國菜餐廳，今日我終於可以去體驗下。Dinner Menu $1,688餐前麵包自家製新鮮麵包，法包質地香脆；牛角包就充滿芝士鹹香味芝士松露貝涅餅賣相精緻，咬開後有流心芝士，濃郁鹹香。縞海老配香菇風乾豬頰肉 底層撻底香脆，中間加入爽口彈牙嘅日本縞蝦及豬頰肉，表面再放上炸香菇絲，增加口感。海膽配雅枝竹 一口法式海膽撻，底層脆撻由雅枝竹製成，外層黑醋啫喱包著北海道海膽，味道鮮甜，清新開胃。池魚配魚子醬 池魚肥美嫩滑，表面加上日本梨片及魚子醬，底部加入青蘋果粒，以特製紫蘇葉醬汁調味，酸甜清爽。緬因帶子配魚子 厚切帶子表面煎至焦香，入面就好像刺身級數，口感嫩滑，醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成，鮮味濃郁。蘇格蘭海蝥蝦 賣相精緻，表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製Pasta，下面遮蓋香煎海蝥蝦，肉質鮮嫩多汁，配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬，鮮甜滋味。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍，入口即化，醬汁濃郁帶有輕微煙燻香。青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾，感覺清新。提拉米蘇 ☕️外層是蛋白薄脆，入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱，層次豐富。法式美點 撻底充滿牛油

有幸品嚐米之蓮一星級餐廳ÉPURE，由行政總廚AVEN LAU主理，時令食材由法國直送，確保每位食客享受到新鮮的美味，而且這裏的藏酒豐富，環境高雅舒適，真是一個約會的好地方，是日體驗了ÉPURE的晚市套餐🌟ÉPURE Dinner Set $ 1688▪️Welcome Drink Chardonnay LA CHEVALIERE 2022▪️Bread basket 餐前麵包芝士牛角包和法式百吉包，超美味芝士牛角包，用了24個月的cottagecheese做，好香口，配上海帶鹽味牛油，鹹香美味▪️Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅，香脆外殼包住香濃嘅芝士松露流心醬，味道在口腔裏徘徊，歷久不散▪️Shima ebi with shiitake and guanciale縞海老配香菇風乾豬頰肉，層次感非常豐富，香脆撻底，配合縞海老爽彈鮮美，豬肉的濃香，香菇的脆口，味蕾的震撼▪️Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori海膽配雅枝竹，頂層是黑醋啫喱，包住新鮮雅枝竹和北海道海膽，海膽味和黑醋啫喱味道突出，

呢個蘑菇湯，一定要飲，又滑又好味，係冇用水煮嘅，純蘑菇煮出嚟嘅湯，個蕃茄，做得非常之出色，用蕃茄嘅精髓做出嚟，而且個啫喱都係用蕃茄做，整個菜式非常之清甜，我從來冇試過呢一個味道，仲有佢呢個雞煮得非常之嫩滑，原來係花咗好多心機同埋唔同嘅材料去做，感受到廚師嘅誠意同埋細心去煮嘢食。今日全部菜式我都好滿意，而且非常之有驚喜，已想不到，比平時更有水準。堅掂EPURE.我覺得今日食嘅午餐，比平時好食好多。服務好細心，而且好有禮貌，環境優美，有室內同室外嘅選擇，打卡影相地點，而且食物都好有水準。附近就已經有地鐵站，交通非常之方便。

ÉPURE @epurerestaurant 📍尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖━說起香港法餐fine dining, ÉPURE 應該是很多人都熟知的一間2017至今連續9年摘下米芝蓮一星 開業至今一直保持高質出品 無論是視覺上還是味蕾上 都是極致的享受~餐廳除了典雅高級的室內用餐區外 還有鳥語花香的室外花園 天氣開始涼快 來這裡試試超打卡的法式下午茶也是不錯的選擇!━🧆 Comté and truffle beignet, vin jaune▶︎ 貝涅餅裡是超流心黑松露芝士醬 一口size超滿足▶︎ 干邑芝士與黑松露香氣突出 很濃郁 記得趁熱吃哦!好味指數:●●●●◐━🦐 Ama ebi with shiitake and guanciale▶︎ 脆撻放上縞海老配與風乾豬頰肉 再鋪上炸香菇絲 ▶︎ 這款調味很有層次感 炭燒甜蝦的清甜 豬臉頰的鹹香 炸香菇的香濃感 三種層次都很突出 好味指數:●●●●◐━🥠 Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori▶︎ 薄脆撻殼承載 海膽 雅枝竹 黑醋啫喱 紫蘇等 ▶︎ 入口先脆後軟滑 鮮甜感迸發 想不

𝒯𝒽𝑒 ℬ𝓁𝑜𝑜𝓂𝓈 𝒜𝒻𝓉𝑒𝓇𝓃𝑜𝑜𝓃 𝒯𝑒𝒶𝒟𝑒𝓁𝑒𝒸𝓉𝒶𝒷𝓁𝑒 𝒮𝒶𝓋𝑜𝓊𝓇𝒾𝑒𝓈 🥧- Lemon Blinis- Duck Foie Gras with Pineau des Charentes & Cherry- Maine Scallop with Trout Roe & Sansho - Crab Meat Sandwich with Cucumber & Grapefruit - Mini Croque Monsieur𝒟𝑒𝓁𝒾𝑔𝒽𝓉𝒻𝓊𝓁 𝒮𝓌𝑒𝑒𝓉𝓈 🍰- Pink Guava Delight- Apple & Yuzu Financier- Raspberry Opéra- Raspberry Chocolate Ganache Tartlet - Macaron - Original & Raisin Scones 𝒟𝓇𝒾𝓃𝓀𝓈 🫖- Cocoa Delight by House Chocolatier - Breakfast Tea

終於預約到呢間連續多年榮獲米芝蓮一星嘅法國菜，每道菜都非常精緻，味道亦好出色，水準之高，難怪一直都咁高評價。今日品嚐ÉPURE dinner set。餐前麵包當中黑椒芝士牛角酥非常出色。用上cottagecheese、帶有微微黑椒香，再搽上特製海帶鹽味牛油，又香又酥脆，真係想不停encore。芝士松露貝涅餅 - 造型的骰，外脆內軟貝涅餅咬落同時有芝士同松露香，加上流心口感，有驚喜。縞海老配香菇風乾豬頰肉 - 清爽鮮彈縞海老配上風乾豬頰肉，再加上炸香菇絲，以上以脆撻盛載，口感極豐富。海膽配雅枝竹 - 清新黑醋啫喱包裹甘甜北海道海膽，中間加入紫蘇葉，再以雅枝竹作底部脆撻。池魚配魚子醬 - 新鮮池魚刺身配上清爽秋月梨脆片，面頭有鮮味魚子醬。再加入以青蘋果同刁草製成嘅醬汁，感覺非常清新。緬因帶子配魚子 - 用上緬因珍寶，帶子肥美厚肉，肉質軟嫩。表層煎至金黃，加入三文魚籽同魚子醬，最後加入忌廉醬汁。最後連同醬汁一同全部食哂。蘇格蘭海螯蝦 - 混和墨魚汁自家製意大利雲吞皮，一掀開就係蘇格蘭海螯蝦，好有心思。加上黃酒泡泡醬汁後一齊食，又香又滑。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒 - 乳鴿建議以大約五成熟會呈現

整家店鋪like宮殿⋯女孩子當然喜歡公主世界呀。女孩子就喜歡這樣的裝飾一進門看見了芭蕾舞鞋🩰芭蕾舞裙粉紅色的世界一般點心也是很特別的…！小架子擺起來好有設計感點了一杯茶也好精緻喔有一個小茶杯、小勺、和添加的糖類或者其他我還是個小女生真的吃完都不想離開…外面還可以觀海天氣好的時候可以出去拍拍照也有花花的裝飾設計拍照也很出片 有麵包、曲奇🍪、還有馬卡龍我個人認為麵包類好吃過曲奇🍪..有一件事青瓜🥒麵包夾心的不會說很奇怪的味道反而吃的很開味蕾

今晚著靚靚和朋友去海港城ÉPURE吃法國菜，這間餐廳連續多年獲得米芝蓮一星，真的令人期待。ÉPURE Dinner Set $1688，並不離地，菜式都很特別，絕對有驚喜和滿滿的新鮮感，服務也都是一級棒，最深刻是上菜有兩位員工同時遞上給兩位客人，可以同步享受到新鮮熱辣的美食而不需等待。Bellini$178Peach口味的champagne，易入口又有微醺效果，為這裡的情調加分。Passionate$98以熱情果、橙汁、青檸、菠蘿汁製作，酸酸甜甜很怡人。餐前麵包芝士牛角酥和法式百吉包，配上超香的手造牛油，特別喜歡口感鬆化的牛角酥。芝士松露貝涅餅賣相有趣，一隻大碟中放有一粒黑色圓球體，咬下去外層薄脆，裡面有芝士松露醬，香濃留有餘韻。縞海老配香菇風乾豬頰肉頗香口的小食，薄脆撻底，盛載著鮮甜爽口的縞海老，風乾豬頰肉做成細絲，中間醬汁將所有材料融和。海膽配雅枝竹賣相猶如一個小撻，面層是半透明的酒醋啫喱，內裡是新鮮雅枝竹和北海道海膽，這樣的配搭，令海膽的鮮甜到達了另一個層次。池魚配魚子醬首先在頂的是水晶梨片，表面帶有珠光如珍珠，不知是怎麼做到的，咬下去確是香甜的梨，加上一些魚子醬，配搭底下的池魚

在這間米芝蓮星級西餐廳裡，環境高雅而充滿氛圍，燈光柔和，營造出親密而又奢華的用餐體驗。在這間米芝蓮星級西餐廳裡，環境高雅而充滿氛圍，燈光柔和，營造出親密而又奢華的用餐體驗。Comté and truffle beignet vin jaune這道貝涅餅外酥內軟，散發著誘人的香氣。濃郁的Comté芝士與松露的香氣交織，令人陶醉。甜蜜的vin jaune酒香在口中綻放Shima ebi with shiitake and guanciale, 新鮮的縞海老肉質鮮嫩，搭配香菇的濃郁和風乾豬頰肉的咸香，形成了絕妙的對比。Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori, 海膽的鮮美和順滑，瞬間在口中融化，伴隨著雅枝竹的堅果香味，為這道菜帶來了一絲清香。海苔的鹹香點綴其中，讓整體味道更加圓潤Shima aji with dill and Kaviari Ossetra caviar, 這道池魚肉質細膩，搭配清新的香草香氣，讓人感受到滋味的清新。Kaviari的Ossetra魚子醬為其增添了奢華的觸感Maine scallop with fish roe a

要數近年最愛的米芝蓮餐廳，於尖沙咀海港城的ÉPURE必算是其中一家。這家星級的法國餐廳分為露天花園、咖啡室 The Blooms by ÉPURE，也有富麗的室內區域享用午晚市法式美饌。.最近再訪，是為了體驗餐廳新的粉紅主題下午茶。餐廳與法國知名芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作，聯乘推出芭蕾藝術夢幻下午茶。.歎貴婦下午茶最主要是看重那氛圍感，本想坐室外的花園吹吹海風可惜天公不造美，但在室內的小酒吧區也別有一番氣氛。下午茶以柔和活潑粉紅色調配搭精緻的鹹甜美點，賣相精緻、打卡度高。.The Blooms 悠然下午茶 💲598 兩位.法式美點✿ 檸檬蛋白鬆餅✿ 干邑車厘子鴨肝凍✿ 帶子慕絲配鱈魚子✿ 青瓜西柚蟹肉三文治✿ 迷你法式芝士火腿三文治.法式甜點✿ 粉紅番石榴慕絲蛋糕✿ 蘋果柚子金磚蛋糕✿ 紅桑子歌劇院蛋糕✿ 紅桑子軟心朱古力撻✿ 法式馬卡龍✿ 原味及提子英式鬆餅.咖啡或茶.鹹甜點各半，個人心水比較喜歡鹹點部份。鴨肝醬包裹在干邑啫喱中，搭配新鮮車厘子果茸。另外，也很喜歡那帶子慕絲與鹹鮮的鱒魚子，清爽的帶子慕絲再加上日本山椒提香，味道層次豐富。清新的青瓜與粉紅西柚搭，加上蟹肉，一口份

好適合生日打卡的地方室內坐得舒服D食物的話下午茶黎講都可以，甜點同鹹點搭配適當，係其中一款有魚類既撻唔好食，其他都食曬喇因為賣相已經好靚味道不會要求太高，推薦水果花茶好好味，另外order玫瑰氣泡香檳都唔錯，不會太酸容易入口，影相都幾靚～價錢同環境黎講性價比都算高，有服務會主動幫忙影相都幾好，用餐完仲可以行出去室外既花園影靚相，正～不過要噴定蚊水先，因為我哋幾個都鍾意花花既女人，至少預半個鐘黎互相打卡哈哈

Haven’t revisited this restaurant since their new Chef de Cuisine Aven Lau came on the scene last year, and with restaurant week being launched in August, we quickly booked one week day to try out. The layout and decorations of the restaurant had not changed since my last visit. We were being seated next to the window, facing the outside patio in the dining room. Unfortunately, it was a cloudy day, and with the low ceiling, it was rather dim within. The three course restaurant week menu was $438