四點金飯店

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天氣熱到人都吾願郁 😬索性落去酒樓吃，方便又夠近，吃完不用洗碗，而且冷氣涼浸浸，超爽🥰一元韭菜豬紅 ｡｡。見到粉紅色牌, 咁搶眼👍😂一定是有好嘢介紹，唔好錯過，韭菜豬紅｡。🍲去食潮州菜，當然不能不叫, 灑上胡椒粉，絕對惹味 豬紅有彈彈的口感，抵食😜黃金焗鮮魷🐙好像是為了吃韭菜豬紅而叫，但幸好沒有令我失望，反而相當驚喜 💁鹹蛋相當惹味，我覺得和鮮魷很搭配，用焗的方法鎖住魷魚肉汁，咬落很 juicy 又軟綿，相當正🤩鹵水鵝肝🦢潮州菜的皇牌🏅菜式，如果你常吃西式，那就改一下，試下吃中式吧😄烹調方法是絕對不同的, 潮州是用鹵水方式的, 滷得入味, 但又不會過咸，而且鵝肝的肉，仍然很軟糯，咬落軟綿綿的感覺，入口立即溶化😝香脆招牌蛋散🥨🥨🥨我個人很喜歡這裡的蛋散 👍😚因為很多地方都冇得吃這款式，今次酒楼换上新意，不用糖醬，改用了黃糖粉+練奶，很是香甜! 蛋散炸得脆卜卜，一咬即化開，美味的飯後甜品 ✅☺️

朋友好鍾意食潮州菜，仲介紹將軍澳附近有一間，所以決定去試下。餐廳鄰近將軍澳地鐵站，地點非常方便。環境闊落，座位舒適。普洱茶茶味香濃。前菜爽脆非常入味。普寧炸豆腐外酥內軟，吃時沾上韭菜鹽水，香、燙、酥風味獨特。沙茶牛肉炒河河粉彈牙，牛肉嫩滑，配上沙茶醬，味道辛辣香濃。經典糖醋黃金麵餅金黃香脆，口感煙韌，店員非常細心，提點先加醋後加糖，糖溶掉會失去粒粒質感。香脆招牌蛋散質感鬆脆，簡單嘅甜品，最考功夫。

將軍澳體育館改咗疫苗注射站，約埋潮洲藉同事在這裡打完針後去地鐵寶琳站附近的東九龍最大型新都城中心逛逛，這裡食肆林立，途經二期的「四點金飯店」是潮州菜酒家，他提議去試試。餐廳內裝橫充滿中國古典氣氛，有古董字畫襯托、雕刻擺設和屏風，天花掛滿紅燈籠，座位舒適和環境清幽，員工服務態度殷勤有禮。經典糖醋黃金麵～這是一道經典的潮州美食，煎得脆脆的低面，配上沙糖及陳年舊醋，香脆醒胃酸甜麵中間封住口感軟熟的麵質，一款菜式有兩種口感，真是吃不停口👍🏻 。另人垂涎欲滴的鳳梨梅羔一字骨，有幾塊酸甜菠蘿舖在面襯托，金黃色的一字骨，肉質腍嫩和醃得入味😋。有幾款口味的滷水雜錦拼盤～包括滷豆腐、紅腸、豬脷、墨魚、鴨腎和豬大腸，各有不同味道，而且不會過鹹。鐵觀音茶便是這噸充滿家鄉風味晚餐的完美終結！

小妹媽媽家鄉在潮洲，一直對潮洲菜情有獨鍾，近日就想帶家人食區內好西，試試將軍澳區內的潮州菜名店 - 四點金。即使是閒日晚上，四點金都食客不絕，在門外更看見現在外賣堂食的新優惠，價錢十分相宜，平日三百有找已經有三餸一湯了還送上免費糖水/甜品，相信都吸引不少街坊來晚飯。➯ 1. 湯羹 - 粟米魚肚羹小妹最愛食魚肚，但平時又在少食，因為準備功夫都不少，要預先清洗都要泡浸一番，魚肚又叫花膠，含豐富膠原蛋白，對女性皮膚好好。魚肚爽滑，本身沒甚麽味道，但在這濃濃的粟米湯加入上湯（雞湯）熬煮，魚肚變的十分入味，把湯的精華都充份吸收。湯羹濃郁得來粟米滑身和腍軟。這湯集美味和營養一身，在為飯前湯絕對一流。份量是整整一大碗，好充足，和爸爸媽媽三人都可以每人品嘗兩碗。➯ 2. 海鮮類 - 乾蒜芹煎煮黃花魚潮洲人其實常食細魚，更愛以煎炸方式來烹調。炸脆的黃花魚，用蒜頭芹菜來配料炒，入口香脆，嚼碎小魚，甘苦帶魚鮮。四點金微炸出來的魚能充份鎖住魚鮮，入口油香，魚骨通通化作鬆脆的口感，蘸魚露吃，鹹香鹹香，內裡軟滑魚肉，添白飯一起來食最好不過！➯ 3. 家鄉小菜 - 自選兩餸 ：家鄉煎蠔烙四點金的人氣菜式，蠔烙是大部

因為各種便利性，最近好幾次來到新都城。光顧四點金已經第三次，而且短時間內。三次都點套餐，現在新價錢上調為平日$288，依然抵食。每次都要滷水鵝拼盤。小小一份，滷水香而清，少許藥材味，鵝肉滑溜甘香。大腸入味軟淋，用的是新鮮豬腸。豆腐滷入味又滑，有豆香。紅腸搭色，普通嘢。每次都點胡椒豬肚。其實三次都幾好，惟獨第三次食時豬肚多了一種豬燥味，而胡椒味稍多了。湯有放醃芥菜。一上枱就有的前菜，睇帳單知道$9一碟。可以說，要俾錢都值，鹹酸菜鹹酸平衡，少許甜味回甘，丁點麻油點綴。點了兩次的煎煮黃花。黃花魚煮得細緻，魚湯甘甜，魚先上生粉炸透，有單放湯煮上碟。佐料有芹菜，椒絲薑絲冬菇絲。點了一次水瓜烙。其實幾好，粉漿調得好，煙韌爽彈，只不過比較少食，澱粉太多。點了一次海皇粉絲煲。粉絲炒得乾身唔容易，海鮮都大致幾好，惟獨調味稍重，口渴了。點了兩次鳳梨梅羔骨。醬汁酸甜開胃，可惜唔夠熱。有一次散點了一個沙茶牛肉芥蘭，這是不用點的一道菜。首先沒有炒，牛肉走油，芥蘭飛水，然後淋個沙茶芡，芡汁又唔夠味，牛肉厚身，但疏打粉醃得太過，都唔知食緊乜，有鹼味，芥蘭係靚，但就係唔值。跟餐最後上蛋散，又一精彩之處。現在能見到已不

星期六嚟到寶琳行街，見到一間潮州飯店擺晒啲特色潮州嘢出嚟賣，有滷水鴨、烏頭同潮州粿等等，好似好吸引，於是就嚟呢度食午餐，佢嘅午餐特別之處就係有埋點心食😜，裝修都好古色古香🤓❣️點心孖寶：水晶蝦餃皇配百合醬鳳爪 $43.8蝦餃皇超級大隻，餡料飽滿，全部都係蝦，但略嫌個皮有啲厚；鳳爪入味而且夠大隻🥸❣️點心孖寶：明蝦子燒賣配上湯鮮竹卷 $43.8燒賣同鮮竹卷較普通，主要係肉為主，味道冇咩特別🤣❣️點心孖寶：醉香棉花雞配香煎南瓜粿 $43.8棉花雞啲魚肚入晒味，而且有3大件；南瓜粿較普通，食到淡淡嘅甜味，冇咩南瓜味🤪❣️至尊蠔仔泡粥（窩）$80呢個必食，蠔仔份量多而且鮮甜，米粒就係一貫潮州粥風格煲到粒粒分明，而且有大量肉碎、炸大地魚碎同芫荽蔥，成碗野好豐富😋❣️韭菜靚豬紅(例）$36豬紅夠味而且夾落唔會即刻散👍🏻❣️鹹菜煮豬肚 $48呢個可以唔試，得5嚿豬肚同大量鹹菜，味道係好鹹🌚🏦是次消費總額 $365（人均消費 $91.3）茶位$9 🍴須加一服務費👅好味度：8（10分滿分）點心全部都係熱辣辣上枱，最有驚喜係蠔仔粥，拍得住打冷嘅水準，有機會會再嚟試下佢啲傳統潮州嘢食🤓

剛過去的星期六，一早想同屋企人飲下茶，之後睇到呢間酒樓想試試佢，咁都要等位，但幸好都係等左15分鐘到我地埋位食野，環境係寧靜的，而且感覺係舒服同埋唔會係迫迫感覺。 食物方面，叫左燒賣 蝦交咁，都算好食，而且新鮮出爐，我感覺都良好，樓面上菜時間比較快，呢方面值得欣賞，所以我對呢間茶樓感覺幾好，值得下次再黎食。總結：環境我會覺得舒服 環境係大 空間感幾好食物方面都滿意，新鮮出爐感覺，3人埋單大約食左250蚊到，所以都物有所值

無飯夫妻去吃晚餐，看到這間潮州菜館有套餐幾抵食所以便試一試餐廳內坐位多，枱與枱之間有足夠空間，感覺舒適套餐有三餸一湯一甜品杏汁白肺湯 - 煮這個湯功夫很多，而且十分滋潤，是我的最愛。湯的份量很多，有四至五碗，白肺很軟腍，杏汁湯很清潤乾蒜斤煎煮黃花魚 - 黃花魚是開邊煎煮的，魚肉肉質鮮嫩，加上乾蒜和魚湯來吃十分入味鹵水鵝拼盤 - 有鹵水鵝件，肥腸，雞腎，紅腸和豆腐，十分足料！鹵水鵝鹵得十分入味，肥瘦均勻肥腸口感豐富，绵軟又滑嫩鳳梨梅羔骨 - 即是甜酸一字骨，一字骨比想像中多肉，配上甜甜酸酸的醬汁十分惹味蛋散 - 以蛋散作為甜品，蛋散炸得香脆可口，沾上了煉奶和黃糖，甜度剛好這間潮州菜館食物質素高，套餐十分抵食，絕對會再來

今晚同媽咪食飯，好耐無打冷，諗起四點金，上open rice 可以訂枱，book 左6點。疫情關係，全部4人一枱，坐得好寬敞，好舒服。我地叫左三餸一湯308蚊套餐，加一個糖醋面，椒鹽白飯魚同韮菜豬紅，套餐有好多選擇，既然想打冷，當然選擇打冷野：胡椒豬肚湯，海鮮類揀凍食烏頭魚，兩餸揀左蠔餅同潮式鹵水拼盤。碟碟都足份量，我地4個大人都食唔哂。美中不足嘅係：原本套餐送佢地推介蛋散，但今晚無，只係送左綠豆粥，有啲失望，但綠豆粥都okay，唔太死甜，豆量足。整個晚餐媽咪老人家食得開心，價錢合理，都值得推介嘅。

今晚約了朋友來到將軍澳聚聚，朋友說前排她和朋友來過這裡吃過話好吃，故她推荐這間叫我們也來試一試，所以我們即管今晚就來到這間，看看是否真的好吃！入到去，很有中國色彩的裝橫，吃起來應該梗有風味！我們見到這裡有一些套餐都很便宜，所以就揀選了一個三餸一湯一甜品的套餐，因為我們有三個人，故再加多一窩蠔仔粥。我見套餐有杏汁炖白肺湯，當然要試一試它，湯很好味，足料，吃到有杏仁味，又有白肺可以吃，湯份量都幾多，三個人都可以每人分到兩碗，好味又超值！潮州凍烏頭第一個感覺係給我是比較細條，但吃上去又幾甜，厚肉，加上豆醬份外香，不錯！滷水鵝拼盤有鵝肉，腎，豆腐和紅腸，份量適中，鵝肉比例都多，夠嫰，雖然套餐是二人份量，但三人吃都夠！家鄉煎蠔烙，很大碟，好香口，裡面的蠔非常多，很足料，食蠔烙的魚露當然不可劃缺啦，正！食潮州菜要食蠔仔粥，這個是常識吧！所以就算套餐沒有蠔仔粥，我們都要叫一個，一窩份量很多，材料也很足，味道夠，蠔仔份量也很多，湯底香又濃，我們每人起碼食了三碗有多，吃到大家都非常滿足！套餐的最後一個是招牌蛋散，蛋散炸得很鬆化，這裡的跟平時食的有點不一樣，這裡是加上練奶和黃糖，入口香甜又鬆化，果然是招牌

約了朋友到將軍澳食飯，朋友想試這間潮州餐廳。餐廳裝潢新淨，枱間的距離充足。餐廳有售賣潮州小食綠豆餅，$30十件幾抵，但要開始減肥忍一忍先。香酥胡椒芝麻餅| $72春卷皮表面沾滿了芝麻，入面包了韭菜、豬肉碎，有少少胡椒味，炸得十分香脆，薄薄的像薯片般，第一次食這款潮州菜。咕咾脆皮蝦球| $138咕嚕蝦球無加青椒🫑，雖只是呈現出紅黃橙色，但加上芝麻賣相都不錯。蝦球炸成脆皮，咬起來外面脆，內面的蝦球爽口彈牙，口感豐富。紅椒黃椒甜及菠蘿都清甜。黃金炸饅頭| $36炸饅頭上枱時熱辣辣，重重地點上鍊奶，十分甜。一客有六件大饅頭，幾抵食。茶位$10、前菜$9碟前菜-潮州鹹酸菜，酸甜酸甜，食飯之前食真係好開胃。

同男朋友拍咗拖一段時間都無同佢食過潮洲菜，今次終於同佢嚟咗呢間又有廣東菜又有潮洲菜嘅飯店其實本身menu上都有幾多嘢想試，但見到佢地個自選三餸一湯套餐真係好抵😻平日只係$268，兩個人實夠，所以就忍唔住叫呢個湯，我地揀咗杏汁炖白肺湯（+$20）杏汁味重，仲有好多舊豬肺，豬肺清楚做得足，唔腥唔臭，煲到好淋海鮮就八選一，我地試咗潮式凍烏頭，以呢個價嚟講，好大條!肉多，口質紥實，點豆醬好夾另外仲揀咗燒腸墨魚同上湯紹菜煮雙寶丸墨魚口感夠爽，正😋至於另一味就相對淡味啲，有婆婆屋企家常菜嘅感覺，要讚嘅係魚蛋好唔錯，夠彈牙有魚味。我忍唔住叫職員俾碟辣椒油我配嚟食🥰本身已經食到超飽，但原來呢個餐仲要送蛋散🤩我以為送嘅嘢都唔會太認真制作，點知呢個蛋散真心岀色上碟微暖，夠脆夠鬆，蛋味香，仲要同其他店唔同，淋咗煉奶同黃糖，係超邪惡嘅組口。但我地兩個都忍唔住清哂🤫🤫另外一提，呢到嘅姐姐服務態度好好🥰

復活節假期開始咗，今日約朋友飲茶傾計，佢話附近新都城商場呢間四點金飯店唔錯，點心幾好食，就約佢中午飲茶😄飯店原來係潮式，粤式飯店，可以食潮州菜+粤菜，門口外賣檔都有唔同小菜同小食售賣，種類都幾多元化，價錢又相宜，朋友話佢晚上放工都買過佢哋嘅小菜同滷味返屋企😄餐牌潮，粤式選擇都有，見飯店推薦蠔仔烙同炸蛋散，兩樣都好耐冇食過，就要啦😉蠔仔烙蠔仔烙有兩塊，用蠔仔，葱粒同蕃薯粉煎炸,微燶，蠔仔飽滿唔腥，啖啖都食到蠔仔😋，食落既軟糯又香脆👍，份量大塊D就更加好喇😍炸蛋散蛋散大大嚿，蛋散沾上黄糖，芝麻同煉奶，鬆脆有蛋味，乾身唔油膩，又唔太甜😋，不愧係佢哋飯店嘅第一甜品👍孖寶：水晶蝦餃王，葱花炸両腸蝦餃大大粒，蝦仁爽口彈牙👍,葱花炸両腸正正常常，唔差😄咸菜煮豬肚豬肚炆得幾腍，份量都唔少，唔係得四，五嚿，配咸菜同胡椒粒，味道啱啱好😋

今晚與家人到四點金潮洲飯店吃晚飯。是晚點了我最愛的香煎蠔仔餅，足足有8、9吋大，細心的均分成8份，上枱時還是熱辡辡、香噴噴的呢！蠔仔餅煎至金黃色，非常香脆，中間夾著蠔仔肉，非常足料又鮮嫩，大大粒，每一口都充滿蛋和蠔的香氣，點酣吃簡直一流。滷水鵝是一款經典的潮州菜，將鵝肉和豆腐切成薄片，以自家制的陳年滷水汁滷制而成，鵝肉吸收滷水汁過後，味道香濃而持久。鵝肉切成薄薄一片片的，一口一片鵝肉，肉質嫩滑，還有淡淡的回甘呢。我們想叫些蔬菜，就點了肉碎四季豆，咸咸的肉碎和香甜的四季豆本是十分配合的，但這道菜稍為咸了一點，所以最後點了碗白飯配著一起吃。

初時看食評以為是一間比較地道的潮州食肆, 和朋友 到達後才發現是一間裝修非常不錯, 非常適合傾計飯聚的好地方。打冷當然不能少得鹵水鵝， 而這裏的晚市優惠套餐， 已經包括了三餸一湯， 當中當然要選擇鹵水鵝拼盤， 其餘我們還想試咕嚕燴魚柳， 川椒炒雞球， 而湯我們就選了杏汁炖白肺湯。杏汁炖白肺湯實物比圖片還奶白， 那個杏香真的不得了， 喝下去非常潤喉舒服。 對我來說， 白肺湯的豬肺也是賣點， 清洗得非常乾淨， 帶點氣管的軟骨位， 增加爽口， 沾點豉油 吃更是絕配。 份量亦足夠四五碗。鹵水鵝拼盤不要以為是套餐的菜色就比較求其。 鵝香十足而且非常嫩滑， 連帶有小肥的皮一併吃下真的無敵。 滷水香醇而且帶有味甜， 配飯與否都非常合味。 拼盤裏面尚有一些出色配角－ 雞蛋， 紅腸， 陳腎和豆腐。 雞蛋 完全入味， 皮煙韌有咬口。 陳腎非常爽口帶肉香。 豆腐軟滑。咕嚕燴魚柳咕嚕肉的變奏版， 配上炸得酥脆的魚柳， 味道更見鮮甜。 魚柳肉軟身但不失結實口感， 吃得出不是平價魚。 咕嚕汁帶有鮮茄香味， 吃完更加開胃。川椒炒雞球朋友是晚覺得最出色菜式。 鑊氣十足， 真的雞有雞味， 一口雞配一啖炸脆後的紫蘇葉，