蓬瀛仙館齋廚

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機緣巧合，緣分際遇嘅拉攏知啊，可以同一大班人喺呢度仔仔一同共聚一個快閃嘅時光。逢迎仙館位於粉嶺，地鐵站出口。數分鐘就可以行到去個喇。不過介紹之前點都要提醒大家呢度係食，食素菜，係冇肉食嘅呢度。基本上喺呢啲地方全部都會係有宗教背景或者係宗教嘅味道。大家留意返個背後特色。避免因為啲問題所以，尷尬或者誤會就唔好喇。一路上所有職員都好好人會教你想去嘅地方，你有問題佢哋都會答答你。去到素菜館嘅時候基本上都好多人。呢個地方有個好得意嘅特色就係白飯同粥係無限添食，正所謂，多送一湯，白飯白粥都係任你裝。所以如果餸菜方面覺得唔夠嘅話你都可以喺呢度食返飽。飲品係需要自費另外買。而佢哋嘅食品多數會係一個套餐形式，去提供俾大家。份量方面見仁見智但我自己就覺得，份量都比較大份。同埋係好傳統嘅齋菜。機本上，除上菜外咩都係自助。[]訂餐每席 $1380[]素鮑片扒生菜[]竹笙鮮菇扒西蘭花[]黃耳八寶湯[]西檸香酥球[]腰果西芹素蝦仁[]紅袍拼春卷[]素X0醬候耳頭[]五柳素葫蘆[]清粥、白飯

位置距離火車站好近，好容易去，環境清雅舒適 不過要坐膠櫈。小弟已幫襯過無數次，最出名固之然係白粥，有好香的白果味，質地稀杰度適中，白粥任添。菜式選擇非常多，可推介幾款給各位……脆皮乳豬香口夠脆 、豉油皇炒面絕對有意外驚喜、 香煎腐皮卷（亦可以拼春卷）、 清炒菜心炒得好好、 芋頭魚外面嘅脆漿好薄，炸得香脆，個汁酸甜度適中，屬開胃菜、最後推介 金菇切扒豆苗，好香麻油味，夠鮮。 不過 有一位阿姐態度非常飄忽， 時好時壞，觸摸唔到，睇你好唔好彩遇到佢。🤣

午餐時間來到菜館，每年都會約埋同事一齊來食一兩次。點左素鴨，春捲，芋頭魚🐟，呢度粥任裝。鴨和魚好似真既一樣，賣相唔錯，味道呢，鴨幾香，芋頭夠粉。春捲皮脆，裡面的菜料夠唔乾。粥要自己出去裝，自己加鹽。整體黎講，唔錯的素食。

清明節前，拜祭後順道在這吃齋菜，真的好運氣，羅蘭姐就坐在隔鄰，她真的十分親切，有些食客都跟她招呼，羅蘭姐笑容滿面，平易近人。在這裡用餐都要搭枱，由侍應安排座位，這天不算太多人，點菜後，齋菜飛快送到。紫蘿生根，紫薑不是四季都有，所以特別點了，紫薑切得非常細薄，醃得不錯，初吃不覺得辣，吃下幾片，辣味就出來。紫薑配著麵根、菠蘿和三色椒煮，酸酸甜甜，非常開胃。炸的菜式有很多選擇，而且有搭配，一碟可嚐到兩款，很好的餐單設計。點了這個茘卷拼煎腐皮卷，茘卷和腐皮卷做得十分鬆脆香口，而且不算油膩；最靚是有三種醬可供選擇，醋、甜酸醬和豆板醬。這裡的白粥做得超好，白粥用了腐竹、白果和果皮來煮，粥底是綿、香、滑，齋菜中一絕！

很多年沒有踏足蓬瀛仙館了, 今年卻來了兩次。由於有親友要舉辦法事, 我同一位家人也出席幫忙。整個儀式歷時五個鐘, 接近黄昏時我地有機會享用齋宴。印象中, 我是第一次來這餐廳, 有一點像職員餐廳, 但它是對外開放為善信提供齋菜的。我們甫坐下, 齋菜已陸續上枱了!這個芋頭魚, 入面是芋頭蓉, 外面是脆漿, 炸得脆脆的, 新鮮又好吃。炒金針菇下面是西蘭花。西蘭花是用冬菇水浸熟的, 啖啖充滿冬菇香味。炒雜菇下面是娃娃菜, 這個也好吃。這個炒蝦球不得了, 無論是外型還是吃下去的質感, 真的像極了蝦仁。脆皮齋春卷也是炸得香口好味。這個香橙骨其實係腐皮之類的菜式, 味道不錯但口感一般。羅漢齋不錯唯菜心偏老食落有渣。八寶齋湯落左各種豆類, 非常清甜。白飯及白粥是任裝的, 我們也是吃多少裝多少, 不會浪費了。整體來說, 這個齋宴不錯, 但如非有法事, 我不會山長水遠入來吃一頓齋的。畢竟市區有不少素菜館, 甚至有素食自助餐, 也非常有質素的。

因為朋友介紹下去試下，叫左個5人餐，我會用「發惡夢」來形容，5個菜都是凍的，似是已經煮好一段時間，有人叫就拿出來。3個菜式都只是菇和菜，只是調味料不一樣，完全沒有誠意，沒有想過食家感受的地方。叫埋個芋頭魚，是凍的，唔怪得星期日都無人去，真的不明白為何要做到咁樣，唔識煮飯的人都一定煮得好過佢，個套餐$480，提供的食物一蚊都不值得。1點半的時候還在吃的時候，員工把冷氣關掉，什麼都沒有說，想我地快快離開？32度高溫去關冷氣到底是什麼玩法。免費請我食都一定唔會再去食，差到極點。

今日食過，叫咗個六人餐。頂！未食過噤難食嘅齋菜 (以仙館、寺廟計)，堅係「是故空中無色  無受想行識  無眼耳鼻舌身意  無色聲香味髑法」。 奉勸各位嚟求神算喇，唔好諗住食埋飯先走，講真自己喺屋企烚菜仲好食 N 倍。

一向都很少吃素菜或齋菜，但今次是朋友極力推薦，所以便陪她一起去吃。其實這𥚃都很易去，只要乘坐東鐵，在粉嶺站下車，就有一個出口直接抵達。我們一行三人點了一個三人餐，價錢 $210, 不用加一，除開每人都是七十元。三人套餐$210 -羅漢會上素多種什菇、生根、菜芯、粟米芯，味道不錯，清清地，幾好味。-杏鮑菇扒時蔬一條條的菇，不知道是不是杏鮑菇，下面是娃娃菜，同樣都是清清淡淡。-菠蘿生根球菠蘿生根球個樣做到很似菠蘿咕嚕肉，但味道較酸，醋味很濃。-春卷拼酥卷春卷和酥卷都很脆，饀料味道都不錯。-清粥、白飯白粥和白飯是自助式的，可以自行取用，白飯白粥任裝。

蓬瀛仙館的齋,可以話平宜兼扺食, 見有套餐， 豐儉由人。 齋菜比出面的 齋舖沒那麼 肥膩， 而且好食， 有一個唔好處就係要搭枱， 其實有好多檯，不過員工希望大家集中用膳， 方便清理。 粥同埋飯都飲食， 食完仲可以喺園來行下， 輕鬆嘅一天。

今日跟家人去蓬瀛仙館拜神，拜完神順便去裡面的齋菜館吃一頓齋菜，今次點的是二位套餐，有鼓辣素田螺、羅漢會上素、春卷併酥卷和兩碗飯。值得加許的是全部齋菜都即叫即煮，而非一早預先煮好，再拿給客人。從味道上來評價，可能吃得大魚大肉多，對齋菜的味道沒有什麼大感覺，反而餸菜用上了大量油煮製，我會以油膩來形容。但是，畢竟要令簡單的齋菜添上較佳的賣相，多下兩滴油是無可口非，不是天天都吃的情況下，還可接受吧。鼓辣素田螺羅漢會上素春卷併酥卷

平日食得多，今次食下素食，清一清。旺區人多車多，怕人多就要反思維，去D小人既地方。齋菜唔一定dry,呢度既就味道豐富又飽肚（飯同粥任裝），反而要留意日子，因為初一十五會多人。

蓬瀛仙館齋廚很久年前試過，水準一般闊別幾年今日重臨有點另眼相看，水準比以往改善不少，最起碼環境衛生得多，可算是比區內另一家好食得多春卷拼酥卷春卷香脆可口非常吸引，我也忍不住食多了幾件菠蘿生根球這道菜比較酸，且生根多油！杏鮑扒時蔬這個做得非常出色，回味無窮羅漢燴上素用料及味道都不錯👍即使你冇宗教信仰，當為一個景點秋遊都不錯👍

之前同家人嚟過食齋, 都ok好食同人山人海.今日再舊地重遊. 点知只得小貓几隻, 仲要五隻餸有兩隻凍的. 最奇怪係條芋頭魚同春巻, 炸完都係凍的. Waitress話落咗D汁落去條魚到就只可以叮返熱佢. 其實叮完又唔熱, 仲比之前更加難食. Waitress見怪不怪, 話換过一條点知出嚟都係凍的. 問Waitress点解連春卷都係凍, 佢就話今日假期. 其實应該係ㄧ早已經炸定咗, 又冇客, 個廚又懶得返炸, 所以係凍的. 這樣的quality下次不會再來了！

蓬瀛仙館位於粉嶺港鐵站附近，從車站步行過來，也只是五分鐘路程。雖然貼近市中心，但館內環境清幽，參拜的善信也不會太多(新年期間例外)，逛得很舒服，不會身貼身的。館內亦設有不少骨灰龕位，方便後人前來拜祭。館內時有可愛的小松鼠到來，可能是拜祭用的果仁或生果太吸引吧。因為仙館是莊嚴神聖之地，我也沒有多拍照。早前到蓬瀛仙館遊覽時發現門口掛上一大型橫額，宣傳慶祝活動。活動名為慶祝香港特別行政區成立二十周年   樂滿蓬瀛慈善齋宴。家中長者致電查詢，原來家人也可陪伴長者前來享用精美齋菜，我有幸與家中兩老一起參與。仙館的正門已加設升降機，就算行動不便的人士也可到館參觀。齋菜部位於喜雨樓一樓，不想走樓梯，亦可升搭升降機喔。齋菜部門口放上齋菜套餐，平日善信可到此用膳。因為今天齋宴沒有放上點菜紙，我也不清楚菜式的名稱，眼見所吃的齋菜與$880的套餐吻合，暫且以這些菜名介紹，請勿介意名稱有誤。脆皮炸春卷 — 炸得香脆，不油膩。羅漢八寶湯 — 很濃，很多材料，入口順喉、舒暢。蓬瀛會上素 — 多款蔬菜和菇菌，爽口清淡。橙花素片 — 素片做得很像午餐肉，配上橙汁橙片，味道清新。金菰腐角扒蘭花 — 西蘭花煮得略硬，不

每逢過年也必入廟拜神和吃吃齋菜，粉嶺的蓬灜仙館也是必去之選，這次也没有失望，由於時間尚早，没有太多人，以往過年由於太多人，要預先訂位之餘只能選擇以人數作計的指定套餐，可能這天才年三十 11㸃零鐘，未到高峰日期同時間，所以不必選擇指定套餐，可以睇菜牌任叫，食左好多年都是第一次可以自己選，好開心，兩個人今次就點左三個菜，粥飯任裝，食到好飽重要打包添。鮮松茸花枝炒密豆鮮松茸的淡香味道好正，其他配菜都好新鮮，炒得好靚，密豆碧綠，火路好準!羅漢上素鑊氣十足，大大隻菇，什燴必選!齋滷味開胃醒神，最喜愛這些甜酸制作，尤其齋雞粒更是愈嚼愈好味，腐竹卷也皮薄香脆!白粥有果皮清香，煲得如棉花般的奶滑，忍唔住食左3、4碗了!這裡的齋菜用料都非常新鮮，獲氣十足，厨師應記一功！下次不等過年了，一於多來試試其他菜式。