富哥譽江南 (Closed)

聽說去年年底富哥經已離職，餐廳亦因此由富哥廚房易名為富哥譽江南。不過改變的不只是餐廳的名字，主打的菜式也換來不同的江南名菜，至於之前的強項京川滬菜式和廣東點心依然如常供應。 口水雞 (Grade: 2/5)吃京川滬菜當然要點口水雞，只可惜這款菜式的味道實在太過強差人意。菜式只吃到太辣和太麻的醬油而獨欠了雞的鮮味，舌頭也完全被麻痺了，感覺絕不好受。 四川擔擔麵 (Grade: 1.5/5)擔擔麵是另一款經典的四川菜式，可惜效果跟之前的口水雞一樣失之交臂。問題出自稀薄如水的醬汁，除了辛辣味之外，似乎任何層次感都欠奉。此外麵條也略嫌煮得過於軟腍，一點煙韌的口感也找不到。小籠包 (Grade: 4.5/5)皮薄餡靚的小籠包終於為整頓午飯搶回一點分數，晶瑩剔透的表皮，包着鮮味的湯汁，入口一試難忘，味道絕不比來自著名上海菜館做的遜色。綠茶炸湯丸 (Grade: 4/5)甜品的綠茶炸湯丸同樣做得稱心。湯丸的外層特別用綠茶味的粘米粉所做，酥炸後更覺味美，加上熱辣辣的蓮蓉餡料，感覺份外窩心。 總結試完頭兩道菜之後，本來已經肯定會奉上「喊」的總評，不過一款小籠包和炸湯丸成功扭轉局面（勉強地）。只可惜就連兩

我哋喜歡這裡不嘈吵, 有空間; 加上晚餐也有蝦餃, 燒賣, 點心或小菜選擇, 多少隨意, 豐儉由人.星期六來吃晚飯, 費時諗就叫咗個2人套餐: 醉雞: 雞肉柔軟有酒香, 加上杞子就更有益.話梅豆角: 浸咗話梅的豆角, 酸酸甜甜, 頗開胃.清炒蝦仁: 蝦仁味道OK, 但好細粒.糖醋魚塊: 魚塊軟腍入味, 好食!手撕黑白菜: 黑木耳+椰菜, 炒得唔太油. 桂花酒釀丸子: 比較普通服務員常常加水換碟, 十分貼心.始終都係散叫較多選擇, 也較好吃, 推介干燒蝦球,雞湯煨麵,流沙奶黃包等

餐廳開宗明義主理江南菜，店內環境光猛，座位舒適。坐下後店方先放下一壺三花茶，用燭臺保溫，賣相細心已勝一籌。花茶泛着點點清香，喝下清新解喝，玫瑰、桂花、茉莉味道互相交替，實是不錯。喝過花茶，先嚐包點美食。小籠包單看外表已知不俗，包皮帶點透明，內有大量湯汁，用筷子夾起又不易爛。味道亦香口對辦，是出色之作！另一包點帶子炸饅頭，把帶子蝦膠釀入饅頭內，面上灑上芝麻。炸饅頭外層帶點脆，芝麻多加一份香口，單是這兩食材而幾好食。老實說，因炸物搶口，帶子蝦膠味道大多被蓋過，主要用處為食材多添一份貴氣及彈牙口感。江南美食醬汁很多時也偏向辛辣濃烈，今趟亦嚐了兩款味濃菜式。鎮江三刀骨醬汁甜中帶酸，調味恰宜，三刀骨肉質幾腍，水準不俗。干燒蝦球則以酸辣醬汁調味，惹味可口。蝦球不算太大，富質感，但味道偏淡，主要靠酸辣汁帶出味道。主食四川擔擔麵餸料不多，個人口味覺得可多放麻醬花生。辣度則剛好，能為食客帶點刺激的同時又不會令味蕾過於麻木。擔擔麵麵質滑口，彈牙度OK，可以一試。

此店擔擔麵的特別之處，是可以食得出麵身有一重淡水的味道，而且湯底不夠濃，明顯看出紅油及水是分離的。今晚一行二人吃了小籠包，鍋貼，兩盎湯，上湯菜，黃魚，擔擔麵。除了擔擔麵之外，其他的點心及小菜都是一般的。而環境及服務好，待應都自動換熱茶及碗碟。

在上海工作了接近2年零117日, 今次專登回來參加友人生日兼探姪女. 早排行食街見到"富哥廚房", 被它雪白的大門吸引著. 便順道訂埋位慶祝友人生日. 甫入餐廳白色加落地玻璃窗幾舒服, 點了3個冷盤加4個主菜. 雖然晌上海日日食上海菜, 但上海味始終不同香港. 喜歡這裡的玫瑰花荼, 很有一種生活態度, 很恬靜. 味道也很清香.冷盤點了肴肉, 烤夫及話梅四季豆. 最喜歡烤夫, 上海那些大部份好油, 富哥的烤夫不油又算稔.肴肉略嫌硬了一些, 話梅四季豆都唔錯, 好爽! 主菜咸蛋蝦球, 好有咸蛋香味. 但嫌蝦球太大粒, 如果小粒些可以一口食就好.天椒雞, 一定要提, 賣相好似勁辣全面都係天椒但食落口只有小許麻辣味道, 雞味仲保留到.糖醋骨是友人點的, 都幾好. 沒有點甜品因為有下場! 推介食品: 咸蛋蝦球優惠: 只有泊車優惠, 但本人冇車所以享用唔到. 食滿$200有2個鐘免費.

小妮子不用上課的一天，想我陪她吃午餐，她翻看飲食雜誌的推介後，想去銅鑼灣的喜喜冰室，貪其扮懷舊，窮爸爸見消費並不太貴，一於陪公主讀書，乘車到加寧街口時，經過「富哥廚房」，見其透明玻璃茶壺頗別緻，便改變主意，叫我轉去「富哥」，女孩子就是這麼善變。來到門口，見「拉」字，但不見把手，像瞎子摸象般摸一輪，才知道機關所在，店內一片白色，給人一種潔淨、清純、和諧的感覺。甫坐下，便奉上桂香三花茶，用透明玻璃壺盛著，清澈怡人，小妮子在外面看見這茶壺便嚷著要進來，原因我也是猜到的，想必是我去年生日，她送了一個這樣的茶壺給我，體積比這個還要大一點，勾起了她的思絮，讓我再讚她一次孝順。桂香三花茶用了三種花，桂花，茉莉和玫瑰，色澤金黃，氣味清新，是夏天不錯的飲料。看完餐牌，問過小妮子的意見後，我們點了煙燻素鵝，生煎鍋貼，蟹殼黃和上海炒年糕。煙燻素鵝，是冷盤，顏色啡黃，煙燻過？的腐皮捲著冬菇絲，甘筍絲等，爽口好味，唯吃煙燻物，心有顧忌，曾有大廚告訴，近代之煙燻食品，為求方便，非真正用煙燻，而是用煙燻水，將食物塗上煙燻水，無論顏色與味道與真正煙燻過的無異，怕焉？生煎鍋貼，一碟有三隻，包得幾整齊，底部煎得金黃，入口

大王睇完雜誌一心黎試吓，點知空歡喜一場話說大王放工後立即去保養皮膚，趕得切十點前黎到，想一試呢道既點心，正想點菜時伙記先講已經冇點心供應咧，搞到大王大失所望。不過茶已開喇，就試吓佢地啲小菜啦。叫咗醉鷄、炒年糕、土匪牛肉同担担面。醉鷄幾好味，但size細咗啲.再黎炒年糕，大王話幾好，我都覺得幾好土匪牛肉賣賣相幾好，少少辣，大王都啱食。担担面不過不失，冇特別。價錢偏貴，有更加好既食店﹐不過環境舒服﹐啱晒坐低吹水，花茶都幾好飲。

I had lunch in 富哥廚房 for twiceThe first time was last year, soon after it openedAt that time, the Cantonese style dim sum and Shanghai noodles were excellentThe second time was 2 weeks ago The quality had markely deterioratedThe Cantonese style dim sum was still okBut other food was no longer attractiveThe quality is not better than other 京川滬 restsurantBut the price is much higher than other 京川滬 restsurant

開飯喇個地址唔０岩。原來好多人都搵好耐先搵到。其實間店０係加寧街。打去即刻有位。地方好ＴＩＤＹ同埋都幾光。服務態度幾好。　一入去就有茶飲。仲要係３花茶。好香。但係茶位就８蚊一位。有夜市食點心。去到叫左一個擔擔麵因為人地話好食。之後又叫個宋嫂魚湯，ＨＭ覺得味精好重。之後叫多一個羅漢雙菌，太甜。價錢合理。都係覺得ＪＡＤＥ０既擔擔麵最正。但呢度一定好過小南國

「富」字排的館子實在唔少，單在 WC/CWB 計已有富臨、富聲、富豪 ....近日睇雜誌見京士頓街開咗間富哥廚房，老细好似係來自名店「名人坊」，決定放入 to-go list 上，擇日到訪。这天星期二下午 2:00 pm 左右，在 CWB 辦完事，專程行到京士頓街試試。店內以白色為主，餐桌是長枱, 像西餐廳的，靠告士打道的一邊全是落地玻璃, 引進天然光，配上簡潔的佈置，令人感覺怡然舒適。好環境。店內只有兩枱，我們坐在靠京士頓街的窗旁，正在富哥的招牌下。剛坐下，部長哥哥送上花茶，玻璃茶壺幾得意，但我個人覺得茶偏淡。看到 menu 竟然有下午茶餐 @ $48 包:蒸飯 or 手拉麵;点心一款;豆醬一杯。我們兩人点了:另加义燒腸一碟 ($28)。担担麵有驚喜，麵條夠弹牙，微辣而帶花生香，個人認為比得上其他名店，但份量稍細。臘腸牛肉蒸飯的飯蒸得有飯香，粒粒分明，牛肉餅不會過腍，臘腸則較普通，但整体而言都可打高分。腿蓉乾蒸燒賣做得不錯，香而有咬口，但蘿蔔糕就嚇我一跳，只得一件，放在碟上孤孤獨獨，挺怪的，太小家了吧！！腸粉夠滑但义燒不太好，像不太新鲜的。特別要提提 tea set 送的豆醬，夠豆香

位於銅鑼灣的"富哥廚房"是"名人坊"名廚富哥打正招牌之作, 主力賣京川滬料理, 價錢定位較大眾化, 似乎希望開托平民化市場. 餐廳位置前身為有十多年歷史的意大利餐廳Galano Ristornate, 曾經是我其中一個lunch好去處, 現在改成了賣中菜, 希望也可以成為我的午餐之選!!平日晚上七時多到達, 客人不多, 自然地選了卡位就座. 餐廳環境舒適, 以白色貫通了整個大廳, 大玻璃窗充分引入自然光, 在白天來的話相信情調會更好; 另外有一個小偏廳, 綠色的牆上掛了四大美人的畫像, 跟大廳有截然不同的感覺; 座位編排得很寬闊, 每張枱之間都有一定距離, 以這個定價的中餐廳來說, 是城中少有的舒適!! 很喜歡大門的白色雕花屏風牆, 既簡單又時尚, 中間大大個led"富哥"字樣, 好有聚焦力!!坦白說幫襯前看過不少關於這裡的負面食評, 所以在點菜上也稍稍作了些避重就輕的調節; 點好菜後便喝喝這裡唯一提供的花茶, 花香味由最初的清淡到後來慢慢變得濃郁起來; 茶錢在平日和假日是有所不同的, 平日早上$3.00, 晚上$5.00, 星期六, 日和假日是$8.00, 酒樓式的定價手法.最先登場

這店據說是名人飯堂「名人坊」的支線，「名人坊」主打粵菜價位高，「富哥」則主打京川滬外省菜價位較親民。此店奉上的是玫瑰花桂花茶，香氣宜人，不過入口味淡，一頓飯下來添了幾次水，最後像喝有點花香的溫水。先來口水雞，醬汁只有辣味單調欠層次，雞肉本身卻沒什麼味道。蜜汁火肪，火腿不會太硬也不會死鹹，蜜汁對我而言也不會太甜膩。甜潤的蜜汁配火腿的鹹香，加上炸的酥化的腐皮（略嫌油膩）和鬆軟有麵粉香的夾餅，質感和味道配合很有層次，不錯。炒鱔糊不過不失，沒有駭人的稠身漿糊芡汁，不過鱔絲質感不夠爽彈。本來想點蘿蔔糕，但八時多已售罄，那點蘿蔔絲酥餅好了。蘿蔔絲酥餅皮酥脆不油，蘿蔔餡兒清甜多汁，雖及不上「皇之家大姊」同類出品，也很有水準。獅子頭外皮煎的焦了少許賣相稍遜，不過肉質鬆化不會過於糜爛欠嚼勁，豬肉也有鮮味不是雪藏貨，合格。清炒河蝦仁是整晚最貴的菜式，但最令人失望，蝦的肉質鬆泡泡味道沒鮮味，而且炒的頗油膩。黃金豆腐是豆腐切小丁方炸了，混了鹹蛋黃炒香。豆腐外皮酥脆充滿鹹蛋黃的油香鹹香，中心嫩滑有豆香，最重要弄的乾身不感油膩。總的而言菜式是水準參差不齊，有好有不好，祝君好運。

搭車經過見到呢到，是日到銅鑼灣，一於黎幫襯下。八時幾，人唔多，唔洗等。店係白色佈局，幾sharp醒，唔錯。一坐落，有花茶飲，好清香，很不錯。較少飲花茶，更少係食飯黎飲，原來也是不錯的搭配。要店家既拼盤，有醉雞、粉皮、夫妻肺片、烤夫及素鵝(原本係小黃瓜，不過無哂)，醉雞帶有淡淡酒香，很不錯，雞亦滑，係五款中最好的一款。粉皮略為少了點醬，不過夠滑亦收貨。夫妻肺片幾硬下，同埋好辣，唔岩我口味。烤夫就無咩特別。素鵝個皮軟腍腍，如果脆d會更好。有好有唔好既拼盤。點心只要左小籠包，皮夠哂薄，不過一夾就穿餡，唔多收貨。好在肉夠鬆軟，湯汁亦適中，是好食的。排骨煨麵，排骨炸得幾不錯，煨麵個湯幾咸下，煨麵個麵唔多柔軟，只係好腍好腍，腍到好似杯麵泡左十幾分鐘一樣，腍過頭。服務無問題的，很好。不過食物就好似麻麻地，未食中式點心，不過見樓上d評價都係一般般，睇黎都係要再觀望下。

同朋友慶祝生日，黎左富哥廚房食飯。環境似食西餐，但實則係食上海野同廣東點心。大廳以白色為主既，另外有一個偏廳就係青綠色既，掛左幾幅圖，兩邊對比好大。點左肴肉，口水雞，拍清瓜，獅子頭，炒年糕，律白同其廣東點心，鳯爪，奶皇包等。相比之下，上海野做得比較好，不過不失；廣東點心就麻麻地，味道偏淡。間野既大廚顧問係蘭桂坊酒店- 名人坊富哥，同經理講野期間覺得佢個樣有少少似William Hung, 唔知係咁真係佢。

初時路過時單看裝修好像是很高檔的中菜館, 但原來價錢也不是很貴! 裝修以白色配上銀色, 加上白天透入陽光, 感覺舒適! 店內坐位不是很多, 反而沒有一般酒樓餐廳般嘈雜, 可以好好享受食物! 坐下不久待應便送上一個透明茶壺, 茶有桂花, 菊花和玫瑰花, 相信店內清一色只有這款茶! 桂花很清香! 腸粉很滑, 鼓油是另上而且很熱。燒賣麻麻已忘了是什麼菜的蝦餃, 可一試! 黃金蝦很好吃, 不太乾也不太淋!炒麵不是太差不過沒有驚喜...芝麻餡豐富, 很好的甜品二人一共吃了$300, 在百得新街附近又有如此環境, 實在可以再去!