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2012-07-10
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早幾個月食過尼間野都覺得okay,所以琴日難得有假,睇完戲諗住上泥食多次, 點知原來轉左手, 唔係之前間cafe, 轉左做私房菜 (Royal Feast) @w@上到泥同個waiter講左兩句, 原來上泥食之前要訂位 @w@不過好好采!!咁岩又有四位既冇泥到而師傅又準備好晒d野食 所以有位可以試下。(琴日個menu係$450)上面尼個就係煎西瓜配魚子醬多士,拎到上台之後waiter建議就話我地食左一粒煎西瓜, 之後先食多士, 跟手先再食埋個兩粒煎西瓜 )而本人太侯琴既關係, 食左一粒先記得影相 hohohohooo!!沙律就係牛油果青蘋果蟹肉沙律,冇諗過原來牛油果同青蘋果可以咁樣夾埋一齊泥食, 反而令到牛油果冇咁"漏", 正 蟹肉都幾新鮮, 同埋沙律菜呀哥仔話係用左陳年黑醋撈過, 食落同出面個d撈意大利黑醋真係差好遠 @w@跟手泥左個熟食, XO醬扒帶子,哥仔話XO醬係師傅自己整既, 都睇得出, 因為乾瑤柱都多過人, hohohohoooo!! 帶子就係北海道泥既, 而伴碟就係用白酒+牛油炒過既京蔥, 食落都幾香口, 唔錯 到個湯就係黑松露野菌湯, 哥仔話尼個湯係師傅用左十幾種唔
早幾個月食過尼間野都覺得okay,
所以琴日難得有假,
睇完戲諗住上泥食多次, 點知原來轉左手, 唔係之前間cafe, 轉左做私房菜 (Royal Feast) @w@
上到泥同個waiter講左兩句, 原來上泥食之前要訂位 @w@
不過好好采!!咁岩又有四位既冇泥到而師傅又準備好晒d野食 所以有位可以試下。
(琴日個menu係$450) 上面尼個就係煎西瓜配魚子醬多士,
拎到上台之後waiter建議就話我地食左一粒煎西瓜, 之後先食多士, 跟手先再食埋個兩粒煎西瓜 )
而本人太侯琴既關係, 食左一粒先記得影相 hohohohooo!! 沙律就係牛油果青蘋果蟹肉沙律,
冇諗過原來牛油果同青蘋果可以咁樣夾埋一齊泥食, 反而令到牛油果冇咁"漏", 正
蟹肉都幾新鮮, 同埋沙律菜呀哥仔話係用左陳年黑醋撈過, 食落同出面個d撈意大利黑醋真係差好遠 @w@ 跟手泥左個熟食, XO醬扒帶子,
哥仔話XO醬係師傅自己整既, 都睇得出, 因為乾瑤柱都多過人, hohohohoooo!!
帶子就係北海道泥既, 而伴碟就係用白酒+牛油炒過既京蔥, 食落都幾香口, 唔錯 到個湯就係黑松露野菌湯, 哥仔話尼個湯係師傅用左十幾種唔同既菌去煮,
同埋話佢冇落到麵粉, 所以飲落冇咁粉, 我就覺得最大分別係出面個d通常都稀d, 同埋個菌味冇咁重,
但尼個一開蓋, 成陣菌味已經出晒泥, 飲落口更加唔洗點講, so far個湯最正 !!!! 接落泥另一樣熟食, 白松露海膽蝦雲吞,
哥仔話個海膽其實係海膽醬泥, 師傅將海膽同埋蟹膏一齊煮成, 所以食落口其實都有少少蟹味, 又okay咼 是日主菜本人就揀左鱸魚 (白肉健康d呀!! )
本身揀魚都有d驚驚地, 怕會煎到乾晒身, 但師傅煎到火候岩岩好, 個皮好脆, d肉反而好嫩,
同埋個魚上面林左少少甜甜地既汁, 又幾夾
(同台有朋友食左燒雞, 都唔錯, 下次會試下 ;) ) 去到最尾 甜品朱古力蛋糕, 一上台我既感覺係 "嘩..咁細件.....!?"
見係師傅親自拎出泥, 緊係炸下佢形喇 但師傅叫我地試下先, 我就明點解咁細件,
因為佢好甜, 朱古力味好濃, 反而如果大件的話一定會食唔晒, 太漏, 所以細細件份量就岩岩好 ;)
總括泥講
師傅不愧係做廚出身, 食物既質素同以前真係差好遠, 有酒店既水準, 但價錢唔洗去到酒店咁貴 五百蚊, 我地都覺得okay, 值得比有餘。
鋪頭有好多佢地上報紙雜誌既報導, 師傅真係有d料, 唔怪之得係由煮法, 配菜到份量都拿掐得咁好 ;D
最後,
即場訂左下個禮拜會再泥食多次, 今次揀定左$550 menu, 成個menu既菜式都唔同晒 ( 但keep番個湯, 因為真係好正 ), 希望下次到時冇咁多人, 可以隨意影多d環境相分享大家睇 ;)
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