駿景軒 (Moved) New Location

酒店中菜廳通常以粵菜為主，主打川菜的很少，而且是連續三年榮獲米芝蓮一星的川菜館，其實力不容小覷。其實早在兩年前已經來過吃麻辣火鍋，雖然價錢不便宜，但火鍋料的質料很高，麻辣鍋底既香且辣，的確不錯，這次再來就要試試他們的川菜做得如何。駿景五小碟。五小碟中包括虎皮尖椒、夫妻肺片、蒜泥白肉和口水雞的四碟也是辣的，而且未吃已經聞到很香的辣椒辣油味，十分誘人，令人食指大動。虎皮尖椒，尖椒本身連籽吃是很辣的，所以廚師特別把椒籽去掉，配上特製的豆豉辣椒汁，雖然很辣，但尖椒的甜味仍在，非常好吃。夫妻肺片，是當中最辣的一道涼菜，牛肚與豬脷都切得很薄身，入口爽身，辣得流鼻水。蒜泥白肉，有別於一般以一片片上碟，切成薄片的白肉卷著青瓜絲，多了一重爽脆口感，而青瓜也減低了白肉卷的辣度。口水雞，雞與辣醬油是分開上，吃之前才淋上去。其實雞肉不是主角，醬汁才是。比起前菜這個不算太辣，而且帶有花生香，用來撈麵最正，所以有食友忍不住把醬汁打包回家。瓦撐焗胡椒蝦。白胡椒是很貴的香料，有食友說現在一斤要賣到九十多元，整個鍋裡都鋪滿大量的白胡椒，相當足料。白胡椒的香味很突出，辣味在口腔裡停留但不嗆喉，蝦殼夠乾身，吸收了白胡椒的味

We love to come here for some really spicy and numbing Sichuan food for a number of reasons. First, of course, is the good food. Second, there is valet parking which is free with validation as parking is one of the pain points in HK. Third, the restaurant is situated in a hotel with a nice entrance and lobby, while the restaurant itself is spacious and high end. All of these factors lead to a good overall dining experience. For Sichuan food, we usually order the saliva chicken and Sichuan poache

朋友們对川菜都有情意結，見openrice各位有讚無彈就去試下，打開餐牌都預佢超貴無意外，个杏汁朱肺湯係好滑，好似有奶油甘，但沒有杏仁味的，但湯渣都好好味，其餘脆素鵝个底係濕既，N黑木耳白烚，口水雞吾掂，水煮魚四佰蚊吾想甲黎試，試左-件已吾想再食，大家已說三希，小甜，云貴， 乜都好過尼度，吹吹下水，隔枱—下大風吹來，原來待應鋪枱布，D麈飛到我隻手掩完杯掩鼻，因我鼻敏感，埋單三個女仕，仟三蚊包十四蚊小費，个肥部長即刻西面多謝都無句，到我地經過門口佢企正都無多謝，第一次寫平評寫衰D餐廳.

「杏汁白肺湯」- 很多食肆的杏汁白肺湯都做得好，駿景軒是其中之一。煲湯不外乎食材鮮、湯料足、火候夠，也能做出良心水準之作。此湯杏味香濃、豬肺爽滑，配上雞腳帶出鮮味，絕對是推介之選。平心而論，此湯還是某港島區酒店餐廳技勝一籌，以蹄根同煲，使湯味膠質十足，更能把湯味昇華。「四川水煮魚」- 香辣麻燙，勁度十足，想必是保持四川正宗煮法，未有因港人口味而作出調較。花椒、八角、辣椒乾、指天椒、胡椒、乾蔥、蒜頭入材，麻辣陣容鼎盛；桂魚片爽滑，加上黃瓜、粉條等配料，食畢全餐，溫度仍能保持，熱度十足，一試難忘，吃得盡慶。「樟茶鴨」- 另一道四川名菜，以樟木碎和茶葉慢煙燻而成，香味十足，味道鮮美。「冰梅骨」- 個人認為此菜做得好，雖只屬家常小菜，但平凡中稍見不平凡，佐飯一流。肉排軟嫩，味香甜酸適中，在麻辣燙後，中和味蕾神經。「桑寄生蓮子茶」- 有家的味道，料足味濃，另一良心水準之作也。

朋友仔將要去”阿美尼堅”哩個咁遠o既國家學習同工作至少數年…作為好同學o既我地, 當然要為佢薦行祝福佢啦!!去邊就由主角話事啦!!...話說早前見過李純恩先生攢文介紹<駿景軒>水煮魚o既味道全港首屈一指, 拍得住四川本土食店…水煮魚除左好味道…亦可以勾起大家在京生活時o既共同回憶…別具情感呢~曾於米芝蓮榜上有名o既酒店中菜廳…位於跑馬地偏靜位置…傳統中國餐館模樣…簡樸自然…最明顯係樓底矮, 說話特別困聲吵耳!!...至於服務就普普通咁…夫妻肺片…片得透薄夠嫰口, 辣汁既香亦惹味, 讚!!麻辣粉皮…富辛辣而欠缺咸味, 只係一口辣而淡口o既粉條, 吾推介!杏汁白肺湯…乳白色超濃湯底, 杏味突出味鮮甜, 個人覺得咸度可以減少許更佳!! 但值得一試架!!乾煸四季豆…未算入味, 中規中矩…脆皮炸子雞…色澤吸引, 外皮脆肉嫰滑, 醃味足, 亦讚!四川水煮魚…最期待o既水煮魚亦真係冇令人失望!!...魚肉片滑滑溜夠鮮香亦夠晒麻辣…食到個個脷麻痺開始冒汗, 哩種感覺真係會令人上癮架…大滿足!!胡椒焗大蝦…一見到哩煲白胡椒粒真係嘩嘩聲!!...胡椒香味勝過辣味, 蝦肉結實, 盬味都多留嚮

香港吃川菜有名的餐廳不多， 跑馬地的駿景軒算是一間不錯的選擇， 綜合川菜， 粵菜和火鍋於一體。酒店的位置不很明顯，餐廳位於酒店的一樓， 面積不大， 一進門， 就感到很有氣氛。 除了包房的， 小菜和火鍋在同一天空下， 樓層不高， 很有酒店大排檔的味道， 一邊品嚐著川菜，但鼻子滿是麻辣火鍋的香味，也是這裡的一絕。 點了駿景軒出名的杏汁白肺湯，滿口杏汁香味，豬肺很爽很滑， 配一點醬油調味，更是難忘，湯的清甜令人只想慢慢的體味， 由舌尖而下， 沁入肺腑。 作為川菜的代表， 當然不能不試夫妻肺片，這是成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片"。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，品質日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 中國菜總是很多都有典故，一道菜背後藏著一個動人的故事， 讓每一個食客一代一代的傳誦下去，讓吃飯也多

川菜，在香港不算很熱門的菜色，大抵是香港人對麻辣亦有點抗拒，不過我卻成日有機會去吃，今次就來到了跑馬地的駿景軒，一試谷師傅的手勢。是為百味而來，所以點的都是以川菜為主，另只加了一個點心和一盅湯作為點綴，其實都已經很豐富的了。不如先講點心，是蒸素菜餃。原來一籠只得三隻，但我們一行四人來到，便要求多加一件，店方亦能做到這個安排。素餃的皮做得薄薄的，毫無黏牙的感覺，餡料有什菇粒和芫茜等，幾豐富，亦香口，吃得滿意，看來這裡的點心也有一定水準。接著湯亦送到，那窩杏汁白肺湯，上桌時幾香的。奶白色的湯底，有著杏汁的香，喝起來幾滑，亦有清潤的感覺。湯料肯定都不可浪費，吃一件豬肺，軟滑豐腴，沒有怪味，大可放心食用。一心試試這邊的酸辣涼粉，但看見大堆的麻辣紅油鋪上面，糊糊的，欠缺清爽的感覺。需知道吃涼粉，就是貪其清新涼快的質感。吃一口，涼粉並不滑溜，而且很容易斷，縱然有酸辣味，仍補救不了。涼菜的夫妻肺片則好得多，不論是肚或肺均是新鮮，紅油很香，辣味對辦，做得頗為出色，是我全日最欣賞的一味。到了川菜，有泡椒蒸魚雲，把泡椒刴碎鋪在魚雲上，賣相不算討好。然而，魚雲是幾滑的，不帶腥味，泡椒的酸辣味亦沒有問題，都是

在新一年的星店中, 有幾間店是沒有太多朋友寫過食評, 此店就是一例. 星期六的下午, 又是家人相聚時間, 這次就揀了此一星店.店子是酒店中菜廳, 環境就是一般酒家的格局, 不算特別豪華, 但也坐得舒服. 根據資料顯示, 這裡是主打粵菜及川菜. 看看這裡的招牌菜, 也是粵菜川菜各半. 對我來講, 不能吃得太辣, 是次來就還是吃粵菜為主吧. 當然, 飲茶時段來到, 也要了三款點心一試.懷舊馬拉糕 $33: 6分, 不夠鬆軟, 實實的, 吃落口也不夠香, 這件懷舊馬拉糕, 只算一般水平.娥姐蒸粉果 $38: 8分, 賣相精緻, 個皮做得薄, 入面的餡加上芫茜, 正合我心意, 當然好喜歡.脆皮蘿蔔絲腸粉 $38: 2分, 見脆皮蘿蔔絲腸粉幾特別, 就要了一碟試試. 但吃下去是完全不知道為何會有這個做法. 腸粉皮厚厚, 入面就放了蘿蔔絲, 不夠脆, 兩者是沒有任何化學作用.杏汁白肺湯 $60 x 2: 5分, 點心之外, 要了兩客招牌菜. 先來的就是杏汁白肺湯. 喝個不少地方的白肺湯, 如中環那兩家老店, 相對來講, 這裡就做得認真麻麻. 飲落口沒有杏香, 質感粗糙, 反而更像白菜湯的味道, 飲

繼上次火鍋同好會之麻辣篇：辣得盡興的雲陽閣小局後，已鎖定目標下次要來這裡！終於都來到了食友間對其麻辣火鍋一致讚好的駿景軒。感謝食友早已預定了舒適的房間作聚會！檯面每人有一碗芝麻，就如吃日式吉列一樣磨碎後再自行加喜歡的調味料。大廳闢了一角作自助調味，除了一般大路選擇外連平常甚少見到的如豬油、四川老油、子彈椒乾等也供應齊備。花彫鴨舌----酒味不太重鴨舌富彈性，如再滷得入味一點效果更佳。涼拌青瓜----蒜香十足！是可以吃得出這是有拍過的青瓜。口水雞----雞肉是浸得僅熟入口嫩滑，辣味溫和富花椒香味醬汁調味出色。咸菜炒肚尖----咸菜的質素甚高，咸酸的味道平衡，爽脆質感和肚尖咽韌配合得極佳。蒜泥白肉----做法和常吃到的有分別，薄片的腩肉包裹著切得幼細的青瓜絲吃起來多了一份爽脆。點了兩個雙拼湯底，白色帶有魚味的是果香而深色的是雜菌，兩款湯滾起時味道很清感覺並不濃烈，但隨著灼了些肉類吃後湯底的味道變得豐富！麻辣湯底的辣度只屬小辣級別，勝在做到麻與辣也平衡。牛腩片放湯一會已非常鬆化！牛利托軟滑味濃。上次吃不到大魚頭這次補數吃個夠！ 豬潤的外爽脆內粉嫩質感是近年吃過最佳的！冰豆腐及爽喉與麻辣湯底是

I had written a review on the lunch here, and although it fare too well, I decided to give the hotpot dinner a try to let the restaurant redeem itself in my heart.We ordered 2 yin yang broths, both with a ma la broth, and the other halves were a coriander and thousand year egg table broth and a mushroom broth, which was good for 11 people. The metal basins holding the broth were pretty massive, which allowed to throw in lots of ingredients at the same time. The pestle and mortar for grinding you

Most of the reviews here are about the Sichuan cuisine, dim sum and hot pot. We like their traditional Cantonese cooking much more.My favorites:sauteed grouper fillet - always excellent. Pigs lung soup - much better than Luk Yu, not overwhelmed by almond taste. Pigs lungs are much cleaner. Best in HK.Braised fish cake and turnips - rarely found tradional HK old time taste.

After the announcement of the HK Macau Michelin Guide, I was surprised that there was a restaurant in my neighbourhood that serves Sichuan food (my favourite), so my parents and I decided to try it out. It was a perfect combo - dim sum for my parents, Sichuan for me.We made a reservation for 1:30pm, but arrived at 1:50 due to traffic. The lady at the counter was a bit rude and made us wait when the table was actually available, just that they were setting it. When asked if we could sit down firs

今個禮拜六有朋自上海來，相約食brunch。跑馬地坐得舒服嘅地方唔多，朋友提議西式Jasper，但我覺得麻麻地。正唔知點算。。。一於番叮飲茶brunch！跑馬地英皇駿景酒店一樓以前去過食點心但一般以打四川火鍋居多。睇Openrice食評唔多（5個笑面）但飲茶部份都OK。於是一試。十一點開都算早。我哋喺第一枱。連招快打，叫咗豉汁篜排骨，蝦餃，魚翅湯餃，脆皮蘿蔔絲腸粉 。再加馬拉糕，叉燒飽，娥姐篜粉果，糯米雞。首先講服務。不錯。有禮貌。仲有值得讚佢哋waiter嘅地方－所謂見微知著－我tick咗幾樣嘢，落單時漏咗馬拉糕。小事，通知伙記加番。伙記來單時寫“馬拉糕（速上）”（見圖）。雖然漏單喺佢責任，但我毫無責備嘅意思！呢啲就叫“服務”。 喺國內硬件建設贏哂，但服務始終跟唔上。軟件建設喺精神文明，起幾多條高鐵都唔可以替代！言歸正傳，講返啲嘢食。感覺份量足。排骨有肉（我真喺食過啲肉少得可憐嘅肉排！）、糯米雞比名快餐集團“大XX”嘅“一哥糯米雞”好，有原粒瑤柱。脆皮蘿蔔絲腸粉喺用油炸鬼做餡，軟、脆兼備。馬拉糕亦是用古法做。各種點心都有水準之上。可能佢嘅四川火鍋比較有“朵”，所以飲茶點心被忽略。三個

同學早前轉工升職，相約食飯慶祝，一沾旺氣，選了跑馬地的駿景軒。雖然是閒日的中午，但也差不多座無虛席，地方典雅，裝修和傢俱都很中國式，最欣賞是雖在午市，也有白色瓷蠟燭爐替你熱著茶壺。我們點了鮮蝦腐皮卷，北菰鵝掌，杏汁白肺湯，薑蔥叉燒撈麵，山水百腐花。先來的杏汁白肺湯是用盅上的，奶白色的湯水，浸著兩件豬肺，湯味清潤而不濃，杏仁味則不明顯，豬肺洗得乾淨徹底，無異味，吃得安心。鮮蝦腐皮卷，腐皮炸得脆而不過火，剛好，蝦肉新鮮爽脆，有水準。北菰鵝掌，是點心，一碟有兩件，鵝掌炆得入味，掌皮腍而沒有散，最怕是炆到散晒，北菰也腍而不過鹹。薑蔥叉燒撈麵，是用粗麵，叉燒切了絲，汁料調較不錯，麵質亦煮得有度，唯吃至尾段，可能浸了些時間，覺得過鹹。山水百腐花不是很大碗，同學極力推薦，也覺不錯，唯絕不是吃過最滑的。服務很週到，地方雅潔幽靜，是用膳談心的好地方，感謝同學的款待，祝願大家努力苦幹，來年又升職加薪。

因為天氣涷左，所以同屋企人去左駿景軒打邊爐。其實都黎過好幾次，不過次次都無影相嗰時又未成為Open Rice會員，所以無寫食評。因為廚房唔需要煮，所以打邊爐講求食物同混醬材料新鮮。駿景軒所有食物都好新鮮。服務果然係酒店級，永遠唔洗叫都會識加湯，換碟，真係令人食得好舒服好衛生。今次重點推介：　黃沙潤!!! 我以前唔鍾意食豬潤既，不過爸爸話我知唔係好多地方有黃沙潤食叫我一定要試，所以就食左塊。嘩！真係冇介紹錯。正到暈。佢完全冇我以前食過嗰隻＂好粉＂既感覺，好滑，重有點爽，更加改變左我對豬潤既睇法。我記得以前食過嗰D豬潤係好＂沙＂，好＂嚡＂，好粉，而且有異味，但今次係冇哂依D缺點之餘我重要覺得黃沙潤好好食!!! 我自己重encore左多碟黎食。　豬肉丸!!! 有蝦既豬肉丸都係第一次食。yum yum!!! 咬落去第一個感覺係好新鮮好爽口。因為佢唔係只有豬肉，而係有蝦同mushroom，所以冇左平時既嗰個單調感。　正!!! 真係好食到一定要讚。　我地所有人都好欣賞佢既混醬。材料新鮮，款式多，最high就係有生磨芝麻同麻醬。生蒜同蔥係我自己favourite，所以落左好多。其他食物都好新鮮，