好旺角粥麵專家

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"好旺角"這一個身處於旺角區的粉麵老字號，對於我這個自小在這一地帶出沒的識途老馬來說，當然是不會陌生的了....以前的老店現在已經沒了，取而代之是位處於花園街及洗衣街的兩間分店。今天我們一家三囗來光顧的是洗衣街的那所較新的店子....今趟來依舊點的是我平常吃慣的炸醬。甜度高而杰身一向是這裡炸醬最大的特點。味道不算十分好但卻是很特別。隔了一段長時間後未嚐，現在再碰見它，感覺是挺讓人懷念的；豬手炆得夠淰起膠又入味，吃起來是比招牌炸醬更為出色；麵條爽口而去鹼功夫也做到足，入口沒有甚麼苦澀味，令人吃得放心；伴湯充滿著甜香。落足了蝦殼及大地魚等材料去熬的，自不然是關鍵之處....淨水餃也很不錯 --- 蝦肉夠甜而爽；最重要是有下了我認為吃鳳城水餃時必備的木耳絲。咬入口爽爽脆脆的，真過癮；上湯下了不少的韮黃粒，呷進口甜又香....鯪魚球就很普通，肉是機攪的全乏彈性而且鮮味也不夠濃....菜心很夠爽甜也翠綠。不加豉油或蠔油去添味亦可以了....簡簡單單清清淡淡的一頓午餐，吃入肚子自然是十分受用....

以前一去睇醫生就去呢度食粥，覺得好正．但係搬左之後都冇去過，見今日出旺角所以黎食粥.呢次叫豬潤粥加油菜（芥蘭）.友人叫左炸醬麵（碗）.油菜先到，芥蘭燙得比夠林身，食得出係靚菜.我自己prefer林小小既都係，所以勁快被我清底.之後友人既麵到左.份量不大，我朋友話不過不失.呢度既招牌一定不會令你失望.附送的湯很輕，一滴油也沒有，有很香很濃的蝦子／殼味，十分好喝！！！粥方面的份量很足，都唔細.豬潤好多片，厚薄式中.以前呢度都食過豬潤粥，果陣食既潤係爽身冇渣的.可惜今日食既豬潤有筋（食後有渣），又帶苦味.很失望...........粥內有薑絲去腥味，仲食到D鹹瘦肉絲.可能是他的粥底是用鹹瘦肉加埋其他野去煲.濃稠度係岩岩好的.不會稀liu liu，又唔會傑到似糊仔.同埋都幾綿.食完碗野後，唔知點解十分口渴.以前食克都會有少少口渴，但係呢次真係特別口渴,唔通加左味皇？今次黎過，真係失望而回.係自己口味變左，定係只係今日時運底比左有筋既豬潤我？下次，一係試花園街果間，一係只叫炸醬麵好了.

久聞好旺角的一道招牌是炸醬面，今天終一嚐其味。湯很淡，無大地魚香，一般之作。炸醬和平時的不同，很紅的色調，偏甜，和想象中的美味有偏差。面質還可以，但談不上彈牙。以$29來說，份量偏少。牛腩面: 面質同樣OK，沒有驚喜。湯底不夠濃香，少了老店的味道。牛腩硬身又痴牙，所以多件數都無用。未試過舊店，但若以這次之初嚐來說，就有點失望。

很喜歡這食店, 一點也不擠擁, 香港人店員友善, 不會過份熱情或冷漠. 客人多是斯文, 說話低聲的, 加上食物水準高. 每次光顧也是愉快經驗.是日點了柱候牛腩粉.  牛腩很鬆軟, 入味但不會太咸.  河粉很滑, 切成幼幼的, 所以吸满湯汁, 非常可口. 但反而整頓飯最吸引的是這調味連食具架, 整齊 . 企理, 要添加任何調味, 用任何食具, 任君選擇, 自由配搭. 正! 

這日胃口欠佳口淡淡，見剛好路過洗衣街的「好旺角麵家」，突然胃口回來了，想來碗一段時間沒有食過的炸醬麵。既然為了回味一碗炸醬麵而來，二話不說就跟阿姐order了。這雖然是間老字號麵店，不過裝修頗現代，地方算打理得乾淨企理。炸醬麵是淨乾麵，炸醬及上湯分開上，$27。炸醬的顏色好紅！雖然看來有點假 ，不夠天然，但那甜甜帶點微辣的味道卻很得我歡心。幼麵條質感爽，又不帶鹼水味。炸醬及裏面的瘦肉條撈著幼麵一起食，真是簡單又美味的一餐。

未病好… 又食粥…凌魚球粥粥底: 有少少味精, 尚算ok, 都算係綿滑, 晤會太稀.凌魚球: 夠熱~~ 肉質比較實, 足料, 一碗粥有五粒咁多, 算抵食. 凌魚球入面有果皮, 未必個個arm 食, 不過好arm病人食~豬手麵麵: 有小小鹼水味,不過還ok~ 麵質爽口~湯: 夠鮮味~~豬手: 大大舊, 夠腍又入味! 味道又晤會太咸, 剛剛好~炸醬麵炸醬: 辣辣地, 好開胃~ 味道做得不錯, 不過就真係好多色素… 所以… 都係小食為妙…Overall: 其實無咩service可言, 始終係麵店… environment 麻麻地la… 

自從好旺角在好景商開店之後，只有試過一次，但水準比舊店是差得太遠，爪從此再也沒心機去。湊巧有事出旺角，雖然是閒日，但畢竟是中午，見店內只得半成滿，實在有點奇怪。竟然可以一個人佔據整個卡位，可想而知客人多不多。先呷一口湯，淡淡的大地魚及蝦籽的香味，似乎淡了一些；夾起麵條，嗅不到難聞的鹼水味，已經不錯了金魚散尾雲吞一口一件，合格有餘，只嫌韮黃太輕手，香味稍微薄了一點。其實整碗麵已回復七八成水準，還是值得一嚐的老店。

今晚放工後，打算同陳生到旺角買相機，買之前醫飽個肚先。唔知大家有冇同感，每次到旺角，即使旺角有好多食肆，但硬係唔知去邊度食飯好！如是者，咁啱經過洗衣街時，見到紅色招牌嘅「好旺角」，地方整潔光鮮，而且有位唔駛等，一於入去食餐便飯。******************************望見個餐牌先知自己有眼不識泰山，原來好旺角場1972年創立已經有42年歷史，我同陳生叫咗餐牌上有個LIKE喺隔離嘅鮮蝦雲吞河﹠鳳城水餃撈麵，信心保證！先講我碗鮮蝦雲吞河（＄27），共4粒雲吞藏於河粉底，我鍾意河粉湯底幾清淡，河粉軟滑；但鮮蝦雲吞未見出色，雲吞餡料有點過咸，鮮蝦細小，以＄27價錢來講，整體合格。我覺得陳生叫個碗鳳城水餃撈麵（＄39）比較吸引！水餃皮薄，味道尋常，未見特別之處；反而撈麵令整碗水餃麵味道提升，油份充足嘅撈麵彈牙爽滑。簡簡單單，咁又一餐。******************************用餐時，見到搭枱嘅客人食豬手撈麵食得津津有味，看來下次有機會也要回頭試試！另外，幫我地落單嘅老伙記好似執到金咁，面帶笑容，值得一讚。

最近接連在旺角區內不同的粥麵店吃了兩次「豬手撈麵」。一次在老字號「好旺角麵家」的洗衣街新店，另一次則在開業多年，隱藏在旺角黑布街小巷中的特色健身紋身大隻佬麵店「龍記」。兩間比較之下，覺得「好旺角麵家」的「豬手撈麵」雖然價錢比「龍記」的貴了 $10 ，但水準也比「龍記」的好，這多付的十元是物有所值的。這兒的「炸醬麵」一向深受好評，但其實我更鍾愛它的「南乳豬手」，就好像這次所叫的「豬手撈麵」，一共有三大隻厚身的豬手，皮厚肉多，肥美膩滑的豬手皮與軟腍的豬手肉，都滲透著南乳的香濃味道，入味非常，絕對是水準之作，有魔力教人願意暫時忘記膽固醇的存在，放縱一番。雖然我覺得這兒的麵沒有豬手那樣出色，也還不錯。這兒的「豬手撈麵」，確是值得一試。

又和老公出街找吃的，之前在openrice見到這個店子的介紹，而我們又是喜歡中式麵食的人，所以今次前來試試~其實我們之前有光臨過舊店，但總是記不起吃過什麼，以為是自己善忘，但吃過之後我明白我們何以失憶...點過食物後，發現櫃檯有幾份介紹店子的報導，順手拈了來看，原來這店子的麵是自家製的竹昇麵，知道之後很高興，充滿期待！老公的炸醬雲吞撈麵來了，其實光顧過這樣多的麵店，麵的大小對我來說不是最重要，反而麵和材料的配合是否得宜，味道是否能令人有難忘回味的記憶才是最緊要。雖然只有三顆雲呑，但好吃的話我們下次一定再來。這間店子的雲吞是一口一粒的那種雲吞，吃一口，覺得肉好像多過蝦，而且沒有什麼味，要著意地留意才有些肉味，但這未算失望。我未見過如此紅的炸醬，紅得有點懷疑是否有很多人造色素，甜味強於辣味，也許這是這家店的獨有味道，但我不大懂欣賞。到豬手撈麵，店員很細心給我一隻骨碟，好讓我將不要的骨頭放在碟上，不用吐在桌上那麼失儀。三大件豬手，是頗化算的，但明明是南乳豬手，但吃出來是鹵水味！我不是說它不好吃，但南乳和鹵水的味道分別這麼大，我沒理由會弄錯吧...但這個『鹵水』豬手都是入味的，連骨都煮出味來，

雖然自己一早知道早於1971年便在旺角西洋菜街開業的「好旺角麵家」老店即將會搬遷，但直到它最後營業的那天，自己仍未曾入內幫襯過，一嚐它的馳名京都炸醬麵和其他出品。不過到了這一天，當自己又再和另一半在旺角區內覓食的時候，她忽然想起這間位於洗衣街的「好旺角麵家」新店，說有興趣一試，於是便造就了我們和這間「好旺角麵家」新店的初次邂逅。新店環境比舊店好多了，從桌椅到牆上有關店中售賣各款食物資料的圖文並茂的照片都是光潔新淨的，不過這夜客人甚多，所以兩夫妻要坐在四人卡座的其中一邊，面對著另一對的男女，可不是太喜歡。說回食物，一場來到，兩夫妻不約而同地叫來了店中最有名的「炸醬撈麵」為主食，唯一不同的只是她吃的是幼麵，而我吃的則是粗麵而已。除了「炸醬撈麵」外，饞嘴的我還叫了一碗「淨水餃」，好讓我倆多試一點這店子在「炸醬撈麵」以外的其他出品。「炸醬撈麵」不愧是店中的名物，辣中帶甜的瘦肉條在醬汁的浸潤下開胃惹味，撈勻爽口的麵條之後，可口味美，加上味道濃淡適中的韭黃上湯，更見相得益彰，難怪能得到不少食客的好評。「淨水餃」也不差，一碗五隻的「淨水餃」餡料新鮮，爽口好味，水準亦佳。聽說這兒的「南乳豬手麵」也不錯

這間是青春少年時有時會有的粥麵舖，因朋友喜歡食這兒的炸醬麵，不過人成長後沒有再來，因為這裏殘舊，地方不整潔。看雜誌見它搬了新鋪，心想一定地方一定整潔，恰巧剛過開九龍，決定尋回青春少年時的那味道。靠openrice上麵舖的地址，來到這間麵舖洗衣街的分店。有點大失所舖，店舖枱椅古式古香，可惜不整潔，咁新的店舖不是令人覺得乾淨，很奇怪，做唔到港島區出名麵家的窗明几凈，點了一碟炸醬麵，三十九元，幾貴，炸醬是帶甜混入肉條，麵加了豬油，份量少，竹昇麵沒帶來驚喜效果，只是算麵質幾好，可能是自己不是太喜好炸醬，只用了十分二來撈麵，味道不錯，但麵份量太少。港島有幾家很好的傳統麵家，不會再長途跋涉來這裏，不竟人家地方乾淨很多。

突然想食雲吞麵，去到西洋菜街先發現好旺角唔見咗，變咗「一剔店」！！　於是走到洗衣街嗰邊。一入舖，同花園街嘅裝修一樣。（老實講，以前太殘舊嘅舊店我唔太鍾意，感覺好污糟，但男友就好鍾意，話比花園街嘅好味。）照舊雲吞粗，等咗一陣就有嚕。一見到碗麵，打咗個突，乜咁細碗嘅！？不過味道無變，一樣咁好味！而男友嘅牛腩都唔錯，好淋，一向唔太食嘅我都食咗舊。埋單同收銀姐姐傾咗幾句，佢話舊卡片仲有舊舖地址係因為唔想嘥所以繼續用，哈。

今次中午飯後才來仍然看不見做竹昇麪的師傅, 點解 ??路經此地開張已是上個月啦, 每次(早/晚) 好奇想看真人做竹昇麪但仍然看不見!今回只好買下來嚐試其食品的味道: 魚粥= 鹹味較濃, 粥量少 , 魚肉薑蔥太多而老身未能討好掩尖大小姐!雲吞河 = 湯底正宗具香味 , 中粒蝦肉和內涵分配尚算合適 , 河粉爽滑 , 如有"9"王 較佳!及炸醬麪 :麪質口感彈牙 , 醬料和肉質上剩, 回味