牛極 (雅怡居)

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牛極今日約咗個好耐冇見嘅朋友食晚餐聽聽佢嘅近況，今次就揀咗依間餐廳食，因為好耐冇食過牛扒，而係佢哋而家做緊個優惠都幾抵牛肩排估唔到呢個價錢都可以着到咁靚嘅牛肉，出邊而家都應該好多嘅石版燒牛肉但係佢哋嘅牛肉絕對係上佳嘅級別，大大嚿嘅牛肉用鐵板燒起上嚟特別入味，而家店員都好友善嘅介紹我哋點樣去燒一個靚嘅牛扒，切開細細份慢慢燒，牛肉七成已經係最好，牛肉味豐富咦個價錢又可以飲到湯食到沙律，而且牛肉加個高級嘅質素我覺得絕對冇得比，下次去開都會在試唔同嘅級別嘅牛肉

網上定位7:30pm準時入座，環境闊落，有卡位，坐得舒服，廁所周邊都潔淨企理，值得一讚。預先用購票機現金/Alipay付款，選了牛肩排和牛柳，用預熱黑色石板，自行將約1成熟的牛排燒烤，兩款牛味好一般，無乜感覺，牛肩口感較淋，而牛柳則較多肉汁。另設有自助區，免費提供簡單日式醬汁沙律、牛肉湯、白飯等，較欣賞是湯；内有既香又滑的牛腩、紅蘿蔔及洋葱，滿足！不過，牛腩等湯渣，手快有手慢無啊！2人埋單共$230，以質素和價錢計，尚算抵食，值得再幫襯！

今日收左工去長沙灣睇樓，起左好多新樓，行到累累地就去搵食休息下，比我地發現左呢間餐廳，就黎試下啦。呢道係專門食牛，我就叫左個牛柳，呢道食法非常特別，本身係9成熟，自己可以用石鍋既熱力黎令到牛柳熟到幾成熟都得，自己喜愛，我個人就喜愛7成熟，係最好味既，肉汁非常多，肉汁鎖住係入面，口感一流，又可以點咪啲燒汁食非常野味，令到牛柳味道更加提升。世界級享受。呢道係半自助餐，沙律係任食，生菜非常之新鮮，點咪啲醬食非常吸引，我自己都忍唔住食左兩碗。另外呢道既湯都係任飲，今日係麵豉湯，配料非常多，好好飲，我都非常喜愛。可以加小小胡椒令味道更加提升。

呢排係長沙灣返工雖然呢區好多平價選擇但係都係心癮起想食牛極貪佢沙律白飯濃湯任食任飲平均每個月最少都會食一次牛排送到之前可以先出去拎沙律同餐具全部自助形式沙律主要係唐生菜粟米同蕃茄仔可以選芝麻醬或柚子醋個人鍾意芝麻醬口味今次選左牛肩排唔會太鞋口中間有筋膜 好食😋推薦點上燒汁加上爆蒜一齊食非常配合但今日竟然冇我鍾意既牛肉湯變左做味增湯有海帶豆腐粒冬菇都算係有料喜歡飲味增湯應該會岩你口味個人就想飲牛肉湯喇

喺深水埗返工嘅我，成日都要諗午餐食咩好🥲，有次同事介紹我去近長沙灣站嘅牛極食Lunch，先發現佢呢間餐廳性價比極高🤩，$50左右就有一個類似半自助嘅lunch，白飯、沙律、湯都任飲任食🤤，一開始以為佢叫牛極，就只係得牛食，原來佢仲有豬、雞、鰻魚俾我簡，搞到我有晚返工開OT之後，都要去牛極食晚餐洗擦我辛勞嘅一日🥲🥲。🐮🐮牛肩排180g $80去到有六款牛嘅部位俾我簡，仲要係分唔同gram數，我見可以任食飯，沙律同湯，咁就要個輕分量啲啦，點知一黎到果陣，心諗咁厚嘅，仲以為黎錯，原來180g係咁大塊，仲要80蚊，超抵呀🤩，佢上菜時大約三成熟左右，加上熱石板嘅溫度，將牛肩排燒至五至七成熟，口感非常豐富，濃郁嘅牛味加上牛肩自身嘅油脂，勁juicy，再配埋佢嘅珍珠米食，真係好幸福☺️。佢每張枱都有三樽唔同嘅調咪料俾你落，仲要係用研磨器，非常乾淨👍🏼，但我就覺得唔使加任何調味料都好夠，因為靚嘅牛肉係唔需要太過調味❤️。我諗呢間會變成我嘅飯堂，日日食都唔會厭呀。🤤

深水埗除了大南街的文青cafe☕，仲有不同的石燒。🤤咁多間石燒當中，座落在深水埗菴由青山道的牛極脫穎而出。餐廳內外都充滿日本風，好似返去日本🇯🇵，而店員也好熱情招待介紹menu💁‍♀️。晚上的menu有唔同牛部位同份量可以選擇🍽️，總共有6種咁多，可以同朋友點唔同的牛的部位一齊share😊，而lunch menu則有雞肉、豚肉、鰻魚等選擇。牛柳200g等待石燒期間，可以去自助區任添白飯🍚、羅宋湯🥘、沙律🥗。特別羅宋湯好濃，好足材料🤤。牛柳眼充滿牛味🐄，油脂比例適中，充滿肉汁。石燒最大優點是可按自己的喜好😍，選擇自己喜歡的熟度。🍳即使welldone，高質的牛肉仲係好嫩🍴😎

😆😆大佬之前請食lunch, 食過ne間lunch set的鰻魚飯令我眼前一亮😍，長身得黎又厚肉，脂肪又唔多。 所以出糧獎勵下自己的食法，自助餐嫌太貴，半自助餐岩岩好，就重黎ne間用$80買到180g牛肩排的幸福，配埋任食的白飯（識食狂加紫菜味素）；牛肉湯真係有牛肉仲有紅蘿白個d tem, 佢味道相對較濃郁架沙律菜菜巧新鮮，會帶病少少的蕃茄仔同栗米粒加埋邪惡沙律醬沒得輸。著白色衫的朋友記得拿塊圍裙保護好自己丫～ 正菜牛肩排啖啖都係肉，記得要翻面先唔係一邊會熟過頭架，切開嫌太生可以放在石板度再烘一烘熟它架，牛味重重，肉質結實，好有咬口，食完發覺沒用桌邊提供的岩鹽胡椒個d, 因為太巧食啦💗💗周不時偷隔離個牛柳黎食，都唔差架，軟綿juicy質感係賣非佛它就係破百元幸福，因為點它要$110🤫🤫

石燒牛肉已經興起一段時間🍖 到依家仲可以屹立不倒既鋪頭～ 到底有咩魔力呢🥰 曾經係午巿食過牛極 坐得幾舒服 睇餐牌覺得性價比幾高🤨 白飯🍚沙律🥗湯🥣🥄任裝(´･_･`) 絕對食得飽👹 而且款式好多，除左牛之外，有雞肉、豚肉、鰻魚等選擇😍 而且質素都唔錯 有少少驚喜 所以決定晚巿都要試一次👻晚市反而只有牛肉😂 不過都有六種牛牛比大家揀🥢 唔同牛牛 唔同gram數 價錢都唔同😗 同一大班朋友去食飯 仲可以sʜᴀʀᴇ食🤍 唔怪得佢全場爆滿啦🥺🥕牛柳 200 ɢʀᴀᴍ $110 餐牌上面有寫明係邊一款既牛牛🐮牛極係用ᴇxᴄᴇʟ既牛柳 瘦肉比例大 所以油脂含量較少 佢既肉質係最柔嫩 最岩當牛排🥰 雖然佢適合三到五成熟 但七成都唔差🤍 自己操刀可以控制生熟程度 唔怕ᴏᴠᴇʀᴄᴏᴏᴋᴇᴅ 每一啖都有淡淡既牛香味係口入邊💖 勁juicy🥰 其實全部調味料我都無落 就咁食都好食 絕對係性價比極高之選😋

牛極一向比我嘅感覺係抵食，因為一個價錢可以鋸扒之餘又有任食沙律、白飯、牛肉湯，另外仲有醬料任點，仲要免加一添，所以今日晚餐再次去食牛極，試下OpenRice 最多lam lam脷嘅長沙灣分店一入門口店員已經準備好幫我探熱，填安心出行，又示意我可以坐低諗好食咩先去自助點餐機買野食，服務幾好！餐廳餐單一目了然，有6種牛選擇，再揀返自己想食嘅分量就ok我今次食最平嘅牛肩排180g $80，再講多次，呢個價錢係已經包左扒、飯、湯、沙律、醬料，所以係非常抵食！出去自助區諗住畢湯飲，點知個煲無曬湯，喊出黎，示意店員補充，無幾耐就fill返滿，速度好快！畢完飯同沙律返返埋位坐低，牛扒就已經準備好上枱，good牛扒預熱一成熟，放係塊熱石上面加熱煎，自己想食幾食熟就煎幾成熟，同埋佢好貼心嘅係會有一張廚房紙拮係塊牛上面，咁就唔怕啲油彈到周圍都係，另外店內都係有圍裙提供的牛肩排肉味濃，肉質結實，配埋枱面岩鹽同牛肉汁點黎食一流，塊扒剛剛好送到一碗飯，哈哈除左牛扒，我覺得牛肉湯都係牛極嘅一個鎮店之寶，事關佢嘅牛肉湯似羅宋湯非常開胃兼飲完一啲都唔口渴，湯嘅材料都唔孤寒，有用紅蘿蔔，白蘿蔔，同埋牛肉去煲，難怪飲完一

牛極今日約咗個好耐冇見嘅朋友食晚餐聽聽佢嘅近況，今次就揀咗依間餐廳食，因為好耐冇食過牛扒，而係佢哋而家做緊個優惠都幾抵牛肩排估唔到呢個價錢都可以着到咁靚嘅牛肉，出邊而家都應該好多嘅石版燒牛肉但係佢哋嘅牛肉絕對係上佳嘅級別，大大嚿嘅牛肉用鐵板燒起上嚟特別入味，而家店員都好友善嘅介紹我哋點樣去燒一個靚嘅牛扒，切開細細份慢慢燒，牛肉七成已經係最好，牛肉味豐富咦個價錢又可以飲到湯食到沙律，而且牛肉加個高級嘅質素我覺得絕對冇得比，下次去開都會在試唔同嘅級別嘅牛肉

呢間牛極位於深水埗菴由青山道195A號雅怡居地舖，店舖係一間石燒牛肉，去哋係食唔同嘅部位，有牛肩排，澳洲牛仔肉眼，西冷，牛柳，日本和生，每個部位唔同價格，係以180G-400G計算!.我就叫咗牛柳食😋，當牛柳上枱店員放咗一張紙遮蓋牛柳，等D汁液唔會彈落D客人身上，真係唔錯照顧細心，牛柳都算幾大件😮又夠厚身，牛肉味道香濃😙，望落感覺都好juicy😍😋，食入口肉質都好腍身🤔，十分之嫰滑😋，真係好正😋👍!.**同時有免費自助位:有濃湯，白飯，沙律任食**

食過「牛極」喺不同地區嘅分店，幾好味又幾抵食，呢日喺深水埗，又見到佢有分店，咁都冇乜諗就入咗去開餐😆同其他分店一樣，門口位有部自動售票機。要咗$80嘅「牛肩排 Top Blade Muscle 180g」，包沙律菜、餐湯、白飯，呢啲全部都係任食，要戴口罩自己出去攞😆牛肩排🥩 廚師燒到一成熟，放喺一塊燒熱到攝氏300度嘅黑石上邊，然後上枱，用一張廚紙蓋住，自己拎開廚紙，跟住切成自己喜歡嘅大小，燒到自己喜歡嘅生熟程度，就係咁樣食啦😋；牛肩排🥩幾好牛味，有啲咬頭😋，咁嘅價錢真係食得過😆

$80 180 g 嘅牛肩扒係最抵食我食過好多次，佢嘅牛肩扒夠厚，係石板上唔會OVERCOOK自己燒好容易控制熟度，我通常燒成MEDIUM RARE，肉味都夠膿。平時會係自己屋企買高級牛煮，點解都仲會幫襯呢間係因為佢白飯、沙律、湯任食湯係用牛肉蕃茄煲成，都好飲，會想再ENCORE 味道又OK，份量又無得輸，抵食!

好得意 呢到比錢係自己㩒機模式 有啲似起日本嗌野食🙈想食幾多牛就自己衡量叫幾多g🥩白飯 羅宋湯 沙律都係自取任食嫁😙-🍴 牛柳 (200g) HKD110上枱見到完全係厚身嘅🙈 🧜🏻‍♀️大概煎到五成熟倒就食啦😛肉質嫩而且比較腍身 岩曬我呢啲唔中意太有咬口嘅人食😹牛味出之餘肉汁非常豐富 食下食下好快就食曬 有少少唔夠食添😋推薦❗️-🍴 澳洲牛肉眼 (200g) HKD110同樣腍身嘅有呢款 又係都幾大塊而且無乜筋🤪五成熟食岩岩好😋澳洲牛比起牛柳 牛味相對較重 係完全好食得出唔同味嘅 油脂分泌平均 入口又係有肉汁出黎 加埋蒜片食就更香口👅-🤟🏻個人建議: 燒到咁上下好攞個碗裝起啲肉唔好再燒 如果唔係就會越黎越熟嫁啦😛點鹽食牛味更重

有睇開我食評嘅人就知我食嘢有要求。呢間好好食！呢間好好食！呢間好好食！最平牛肩排煮到全熟都唔會變柴！貴少少澳洲牛柳煮到全熟好韌...所以好似我咁，鍾意食全熟嘅食牛肩排就最好。牛柳都唔夠牛肩排好食， 一係你揀和牛，唔係食最平就得喇。落佢啲黑胡椒就已經好好食， 佢啲黑胡椒有冇人知邊度買到？係印度出品，自己平時買嗰啲唔係印度出冇咁香冇咁有味。羅宋湯好正，用好多牛肉煲。沙律啲椰菜好甜，( 第一輪擺耐咗乾咗嗰啲就唔甜）