牛禪燒肉日本料理 (Closed)

同一眾同事共事了五年的老闆突然辭職於是我們在這天就相約去食歡送晚餐並且特意帶愛吃牛的老闆到這𥚃吃這𥚃地點十分方便，餐廳環境亦都很寬敞先食三點前菜有海蜇、蕎頭、魚乾少少地吊下口癮，好開胃一口芝士 芝士控既我又點會錯過外面炸到好脆，一咬落去熱辣辣既芝士流出黎咬開仲有少少拉絲添，極邪惡明太子玉子燒 玉子燒一直係我最愛煎得又厚身既玉子燒口感好滑，上面再有沙律醬兩者味道好配合芒果蟹籽沙律每次食燒肉都會叫沙律食可以減底油膩感沙律入面啲芒果好香好甜撈埋一齊食好好味五品刺身拼盤整個拼盤賣相都好靚上面包括有五種刺身包括有原條伊佐目、日本響螺、帶子刺身、三文魚腩、金目鯛 全部好新鮮，刺身切花好靚帶子大粒軟身，響螺好鮮甜爽口其他都好厚切，啖啖肉到主角啦近江和牛盛宴師傅將唔同款式既牛排列好晒而且餐牌寫住建議由淡味食到濃味次序分別係「和牛牛舌」、「牛臀肉」、「牛腿上肉」、「腿肉」、「牛肩」、「牛頸脊」、「小排」、「西冷」、「肉眼」因為我地咁岩係九月內既優惠期黎食食依個餐仲送埋月山出雲 純米吟釀添淡味既牛固然無咁多脂肪但又唔會因為咁而肉質變韌較濃味果啲就入口即融，好正食左咁多野當然要叫番啲野飲巨人之峰味整體都好好

A姐成日話做牛都要識投胎，投胎去中國只係手切肥牛，投胎去韓國，就有機會做韓牛，而投胎去日本就可以成為和牛啦！今日我哋又去再戰銅鑼灣世貿嘅牛禪燒肉日本料理（豪食系列：在銅鑼灣牛禪遇上富士山下），豪食近江和牛盛宴。明太子玉子燒明太子份量啱啱好，味道適中，無搶到玉子嘅蛋香味，夠晒嫩滑。芒果蟹籽沙律青瓜絲清新爽口，芒果新鮮香甜，加埋蟹籽，口感豐富，絕對係清新健康之選。五品刺身拼盤上次食過呢到嘅刺身，已經覺得好正。今次五品刺身有伊佐目、日本響螺、帆立貝、三文魚腩、金目鯛。三文魚腩，肥美鮮甜，充滿油份，真係好味到叮一聲；帆立貝，厚肉鮮甜；伊佐目，肉質厚實，味道鮮甜；響螺，入口爽脆。近江和牛盛宴嘩！今晚嘅主角到啦！成隻牛型碟咁上，幾靚仔。牛肉共分九個部位，分別是和牛牛舌、牛頸脊、牛肩、西冷、肉眼、小排、牛臀肉、牛腿上肉同腿肉。每個部位都插咗小旗仔，唔會唔識分。每款嘅油花、肉味都唔同。要完全感受呢個近江和牛盛宴，大家記住由淡到濃味咁食。1. 和牛牛舌，雖然係薄切，不過都非常爽口，好有口感。2. 牛臀肉，牛味濃郁，軟熟多汁。3. 牛腿上肉，油脂明顯較多，牛味豐富。4. 牛腿肉，肉汁同口感都好豐富。5.

洋蔥墨魚咀香脆可口，唔會太多粉。墨魚咬落都幾彈牙。多春白飯魚份量好多，入口即溶。但味道偏咸，建議調味粉另上，滿足唔同人需求。和風野菜沙律疏果好新鮮，重食到個種青瓜獨有味，好好嘅開胃菜。極上和牛盛宴今日嘅主角，可以一次食哂牛嘅唔同部位，每部分嘅層次感同口感都好獨特，建議由淡到濃開始食，慢慢感受牛魔王嘅威力。為咗充分展現和牛嘅味道，應該落D海鹽作為襯托。如果覺得膩，可以加上一碗白飯以作調劑。炸蝦天婦羅蝦好大隻，唔係上網個D超多炸粉但 蝦仔細細粒。隻蝦都幾彈牙，就算熱氣都要食多幾舊。海鹽雪糕冇諗過係Tiffany藍色。甜中帶咸，咸中又帶甜，幾特別。

一約大班朋友聚會食飯都不外乎任食自助餐，但間唔時都會揀下散叫既餐廳，始終散叫菜式質素味道都比任食既好，久唔久豪一次都可以，今次我地去左依間日式燒肉店食飯，之前其實已經食過一次，覺得有質素高價錢亦好合理，所以毫不猶豫再來食餐好餐廳座位闊落舒適，幾適合大班人聚會食飯，想有私人空間聚餐，亦有VIP房供訂座首先齊齊食漬物前菜開下胃先，蒜頭、海哲、魚仔都醃製得濃郁惹味，刺激味蕾食慾大增食完個開胃小食，明太子玉子燒就送到啦，玉子燒上面擠滿蛋黃醬玉子燒一夾起就出煙熱呼呼，中間捲住明太子，咬一口仲有芝士拉絲，食落蛋味香濃，感覺好和暖成班食肉獸點都要叫個芒果蟹籽沙律黎清一清先，青瓜絲清新爽口，粒粒芒果好鮮甜，由於芒果而家係夏季當做，所以特別香甜軟熟，兩種蔬果配搭做沙律係完美之作終於到五品刺身拼盤啦，當中有伊佐目、日本響螺、金目鯛、三文魚腩同帶子，只有三個字形容，好鮮甜！之前黎過叫刺身食都係高質素，估唔到今次再黎食都係一樣咁美味，三文魚腩食落非常肥美鮮甜，油份甘和，好好味，帶子亦鮮甜爽嫩，其他魚刺身都無可挑剔，黎依度食飯叫刺身係必然食完超讚既刺身，主角近江和牛盛宴出場啦，店員話叫依客盛宴套餐就送一支月山出

服務一流和牛盛宴好味道入口即溶由淺至濃味慢慢品嚐刺身都新鮮美味海鮮只叫了帆立貝但毫無味道可言試過一次就夠都係食番和牛穩陣啲不過抽氣就麻麻地若能可以改善就最好啦…

朋友轉了一份新工作，還做得挺愉快，為慶祝他「脫苦海」，今晚決定吃好一點! 適逢好友是「牛精」，最愛吃牛，於是我們這次挑選了一間網上評價極高的店。位於銅鑼灣世貿中心，一看門面便覺得很高級環境好好，好適合聊天呀好清楚列明牛的部份，這張圖看得我好入神呢! 牛牛來之前，先吃一點小食，七味魷魚，好香口，也很彈牙咁開心，當然要點清酒賀一賀不喝酒也有很多特飲可選擇我們最後點了這個餐牛來了! 真的興奮到大叫起來! 天呀，每個部份的牛都很精緻，雪花分部很均勻，而且餐廳好細心，會標籤清楚每一個部份。店員會指導如何燒，我們都喜歡吃熟一點的，所以會比其他人燒耐一點不過咬入口一樣很爽很彈我是晚餐一定要吃飯的人，所以點了白飯配牛，YUM~某些部份甚至入口即溶牛頸脊是我最愛的部份，肉汁多，又軟，令人吃了有滿滿的幸福感!說明是牛精，覺得不夠喉，於是我們再添加一份牛，看這精緻的玫瑰花牛，真是看到都心動整體來說，這間店的食物都是高水準之作，其裝修、衛生程度、店員服務也是高水準，這次未有機會吃到刺身，下次再來光顧時要吃刺身呢，想必一定是高質呢!

對上一次食完這間有點念念不忘，每次工作辛苦完就想食好嘢去填補辛勞當然要點杯我最愛的cocktails去放鬆一下前菜最愛腌蒜頭雖然價格有點貴，但一份錢一份貨，明太子份量剛好鹹度適中，玉子夠嫩滑無刺身點算食日本菜，五品刺身拼盤有伊佐目原條起肉，金目鯛 ，活赤貝，活北寄貝，牡丹蝦 伊佐目有薄片也有厚件，最靚係用魚肉卷成花狀，肉質幾厚實味鮮活赤貝鮮甜爽口是我最愛喔牡丹蝦勁新鮮又夠彈牙帶膠口主角極上和牛盛宴出場了，餐廳有建議食法次序先食油牛脂比較少的牛舌，好爽口之後到牛味重有咬口的尾龍扒跟牛柳慢慢一直食到牛脂重的牛頸脊跟小排，小排入口即溶感覺馬上清失，但牛脂油香一直停留口腔和風野菜沙律係食完太多肉另外再點來平衡番啲罪惡感，點知一樣炒得惹味，增添邪惡最後嘅豆腐味雪糕都幾濃郁，不錯

同老友慶祝生日，地點由朋友決定，第一次光顧，店看起來不大，看出來是一個老闆用一個單位做兩個不同菜式的餐廳，泰菜和日燒。先說環境，舒適，做日燒最重要是抽風好，否則吃完全身都是難受的味道。這個餐廳做得很好。食材方面也洽到好處，和牛西冷油花很好，燒起來真的有格紋我們點了2人餐再加一點和牛, 雞翼和牛舌，2人海鮮餐都很大份，價格都能配上，侍應生會教我們點燒，同埋落咩調味最配又不失原味，這就是服務水平。總來說，十分享受這一晚用膳的質素。

返工返得咁辛苦，放假當然要食餐好黎平衡返！！今天和朋友揀左呢間日式燒肉大快朵頤～先點了份刺身，包括牡丹蝦同活北寄貝都好吸引！牡丹蝦啖啖肉，咬落好彈牙，味道好鮮美。仲有活北寄貝好爽口，咬落十十聲，脆身可口。到今晚期待已久的極上和牛盛宴，餐廳水準備了介紹紙，比我地睇食緊的部份是什麼部位，非常細心。而且仲有教燒的次序，要由淡味到濃味甘燒法會更好吃。9個部份，放上牛型盤的9個位置，9款部份各有特式，牛舌質感最特別，爽口彈牙，和普通的肉質感不一樣。尾龍扒油份不會太多，肉香較濃。小排就油香勁好多，食落入口即溶！由於太油了，點了個沙律平衡返油脂，個沙律好開胃，感覺食完更健康。

女友好鍾意食燒肉所以特意訂左呢間都幾貴既燒肉希望豪一次我提前左成個星期訂位但去到就知道其實唔洗訂...全場只有2枱客以燒肉店黎講, 呢間既價錢算高級我亦有事前睇過餐牌, 有心理準備叫左一塊和牛肉眼, 和牛厚切牛舌, 雞肉等唔知大家從相片中睇唔睇到...D肉係未解凍...硬過舊石頭呢個情況下我有兩個選擇...1. 呆等佢解凍....2. 照食當然只可以揀2.....咁凍既肉, 燒出黎真係個面燶晒都未食得.個面燶晒, 但裡面仍然係凍......牛舌較厚身, 所以還好.....叫做燒耐D都OK....食落正常雞肉唔好提啦....根本係結晒冰...燒極都未熟臨尾叫左個炒雜菜, 因為唔打算再叫肉了, 亦好彩無叫刺身同海鮮感覺只會更伏炒雜菜不過不失, 當然價錢亦唔便兩個人, 因為有叫和牛, 埋單超過一千我其實從不挑食....但呢個價錢對比呢個質素...我只可以劣評

太太生日，擇左幾間燒肉店，最後揀左牛禅。打去book位，接線果個好好禮貌。上到去，環境好舒服，座位間都有適當距離。坐底後，侍應好熱情，喪sell食貴野，好在本身都係諗住食$1980個拼盤，叫完後侍應又提意叫多個沙律，都幾煩，仲要係講唔鹹唔淡既廣東話，聽到耳都側埋。拼盤到左，有另一個正常既侍應教點用佢個爐。牛肉好味，唔同部份都試到，推介和牛牛舌，近江牛小扒，西冷，肉眼。以上推介既牛，油脂分佈好平均，亦有濃牛味。值得試一次。

大埔人出走銅鑼灣。朋友帶我食好西。食咩東東？帶咗我黎世貿中心「牛禪」食和牛。嗌咗幾個前菜食下先。三點前菜～($30)（左至右）海折。蒜頭。魚仔蒜頭出奇地出色。洋葱墨魚咀～($88)香口惹味。落小小🍋汁。味道更出色。免治雞肉棒～（$48)燒到啱啱好。無over cook 。口感一流。五品刺身拼盤～赤貝：（$48）深海池魚（$168）金目鯛（$188）三文魚腩（$108）日本響螺（$298）刺身新鮮有光澤。厚切肥美。超滿足金目鯛表面用🔥燒過。多咗份滋味特上創作壽司拼盤～（$288）壽司食材係上等貨。一客有9 件。絶對係抵食之選。食和牛要由淡味到濃味。餐廳提供飲食指南。step by step 窩心。近江和牛盛宴～（$1980）主角出場邊度係咩部位。一睇就知。一隻和牛咩部位都可以試到店員會主動上前幫手燒。值得一讚加小小海鹽。味道更上一層樓。和風野菜沙律～（$48）食完燒肉膩膩地。食個沙律就最好不過。蝦天婦羅～（$128）蝦大大隻。爽口彈牙。雪糕可以幫個口降降溫。完美嘅一餐。

燒肉及壽司刺身都是小弟的至愛，所以當兩者結合在一起時，又怎可沒有小弟的份兒。今次小弟瞄準了位於銅鑼灣的一間燒肉店 – 牛禪，相信大家也睇過小弟吃過不少次，可是她們最近推出的近江和牛盛宴又再次吸引了我。近江和牛盛宴以全牛作招徠，以可愛的牛型碟子盛載，並在相關的部位上放上該位置的肉類作色認，感覺好似從未見過，所以份外有趣。牛肉共分九個部位，分別是和牛牛舌、牛頸脊、牛肩、西冷、肉眼、小排、牛臀肉、牛腿上肉及牛冧腿肉，每款皆因各自的特性，有的油花豐富、有的肉味香濃、有的帶有嚼感，有的會入口即溶，所以應該由淡吃至濃，份量十足，足夠多人分享。 其中油花最為豐富的莫過於牛頸脊、肉眼及小排，以大火燒過，帶著焦香微脆，油脂甘香，配白飯同吃，真是一流；肉味重又有牛臀肉及牛腿上肉等等，會清爽一點；隨和牛盛宴送來的還有說明書，教大家如何品嚐盛宴，應由淡吃起，再到濃味的。 牛肉是招牌，但估不到刺身拼盤也做得很不錯，用的貨式都是新鮮肥美的。師父也砌得很美才端出來，爽脆的粒貝絕對是不能不吃的；鮮甜的牡丹蝦不單巨大，師父也拿蝦頭去炸，香脆可口；還有非常肥美的金目鯛及大吞拿魚腩，相當豐富。 其實當

當我呢啲大食懶想食燒肉嘅時候，自然就會諗起上次嚟牛禪食得有幾開心，又有人幫我哋燒埋，又好味🤤所以今次同朋友又再嚟過［三點前菜，$30］上次食完對個蒜頭念念不忘，所以今次都叫返嚟食吓先，依然係爽甜唔辣口。側邊嘅海哲同魚仔都好香口開胃［日本青蘋果蟹籽沙律，$78］青蘋果好爽口，清新酸甜，同燒肉一齊食可以降低油膩感［特上創作壽司拼盤，$288］我食咗其中嘅吞拿魚壽司同拖羅蓉蟹籽壽司，前者魚味濃、鮮甜軟滑，後者魚味雖然唔算出眾，但油香留喺口度久久不散。而且壽司飯適當地黏糯，夾起唔易散得嚟又唔會太實，口感一流［刺身拼盤］牛禪嘅刺身新鮮有保證，所以今次我哋都揀咗三款，包括原條伊佐目（$280）、深海池魚（右上，$168），同埋活赤貝（$98）。厚切嘅深海池魚魚味超濃、赤貝爽口唔腥、第一次食嘅伊佐目則鮮味帶咬口刺身依舊又靚又高水準呀［極上和牛盛宴，$1380］入門口時都見到幾枱喺度食緊呢個牛肉拼盤，睇埋價錢，和牛嚟講其實都算唔貴，所以我哋都叫一set嚟試吓幫我哋燒個叔叔俾咗呢張卡我哋睇，佢會幫我哋由最淡味、最少脂肪嘅部位開始，一路燒到最重牛味、最多油脂嘅部位每一個部位要燒嘅時間都唔同，但呢位叔叔對時

辛勞了一週又相約朋友在星期5晚上狂歡一下，我們約左銅鑼灣世貿中心依間我愛的日式燒肉店～我們一行幾人所以今晚點得比較多！先食了一個明太子玉子燒 $128價格相對其他店有點貴，但食落又真係幾好味！朋友都好推介依個玉子燒，明太子吾會太咸，玉子燒都幾濕潤！另外就到好豐富既五品刺身拼盤，份量剛好我地幾人分，刺身自己配搭叫左幾款！活赤貝好爽仲好新鮮～前面擺得靚靚一朵花甘既同埋後面一排既刺身都係伊佐目，偏嫩身！見到師傅拔骨的痕跡，好細心喔！最後面既係金目鯛，都好新鮮！我地仲吾夠喉，嗌多兩份刺身，有我最愛既牡丹蝦，好豐腴既口感，一咬係爽身的，好肥美！仲有活北寄貝，都幾爽彈，仲幾鮮甜！之後仲點左飽肚啲既壽司！特上創作壽司拼盤  $288真係好多款都有，滿足晒我同朋友既慾望，大家鐘意邊件就食邊件～其中我幾驚喜係鰻魚，都幾外脆內軟～而海膽都係鮮甜creamy另外係我地全晚既主角，極上和牛盛宴  $1380好正啊！仲有個餐牌教我地燒既順序！係由淡味到濃味甘燒法既，仲係油份愈少開始燒啦首先係牛舌，燒到岩岩好係keep到佢既爽口既之後就係尾龍扒，牛香都好夠，肉質係實在既，就表明係油份無甘勁跟住就燒牛柳粒，每面甘燒