原澗 (Closed)

一直久聞「原澗」的大名。原址在新寧道時，它的手握壽司、特色前菜、燒物 (當然還有其價錢)，在銅鑼灣區也算是數一數二 。該店現搬遷到利園二期。是日一行六人飯局，終於有機會一嚐其魅力。新店裝修雅緻，卻是寧靜得出奇，皆因全晚的食客也只有兩、三枱。冷清酒 ($398)先要了瓶冷清酒開開胃。清酒瓶異常地精緻及富有藝術感，放在一個盛有冰的器皿內冷藏，倒轉地添酒，非常有特色。不同款式的清酒杯亦一應俱全，且全都準備妥當及先經冷藏，任君選擇。清酒蜂蜜煮廣島蠔 ($88)這個是侍應的推介。蠔一向是本少爺的至愛，頗有期待。此前菜味道有點像廣東的煎金蠔，卻配上清酒及日式煮法，頗算清新及有創意。若蜂蜜味再濃一點就更理想。岩鹽黑椒厚燒牛舌 ($82)好吃。牛舌厚身有咬口，用鹽燒的方法來燒，完全沒有不好吃的理由啦。軟殼蟹蟹籽沙律 ($98)蟹籽是軟殼蟹的好朋友，是日挑了這對好朋友用來伴沙律。蟹是鮮炸，這點非常重要，用新鮮蔬菜及蟹籽包來吃，很不錯吃。和牛甜蝦卷 $150這個無可否認賣相的確漂亮，味道我亦給予相當高的評價。飯的份量非常少，入口是溶化了的和牛包著鮮美甜蝦，甜甜的醬汁味道亦很合意，完全不需再另點豉油。推薦！

在網上以四七折團購了“原澗日本料理” 的現金券, 上星期便與妹妹到此一試。懷石點心拼盆盒: 精美小木盒內有兩鉢一串; 漬菠菜清新, 胡麻豆腐滲著芝麻香, 而螺肉則充滿醬油甜味味噌煮牛舌: 牛舌炆得夠腍, 大根清甜帶味噌香海胆帶子奄列: 煎得鬆軟嫩滑有蛋香, 三文魚子卜卜脆, 可惜帶子不太新鮮, 海胆亦有點腥野菜天婦羅: 有炸青椒、南瓜、冬菇及什菜餅, 粉薄脆口不油膩, 有水準和牛溫泉蛋釜飯: 半凝固的流心蛋黃, 飽滿軟熟的珍珠米, 飯粒沾滿和牛肉香加蛋香, 完美匹配京都風格: 賣相精美; 有白玉子黑糖、蕨餅及綠茶羊羹, 甜而不漏和式裝修, 格調雅致, 但樓底太矮以致迴音頗大; 食具精美, 食物賣相亦具心思; 可惜服務未見可取, 當向侍應要茶時, 侍應即說有玄米綠茶、烏龍茶、黑糖薑茶蜜及杞子菊花蜜可選, 卻沒說明是壺上, 需另外收費; 再問有沒有免費茶供應, 她說沒有茶, 但眼見鄰枱客人有杯, 她便推說那不是茶, 只是水! 真給氣壞, 沒想到一間高級料理店會沒有茶供客, 實是有心欺騙之嫌。

係澳門大吃大喝一輪之後, 返香港又再去食食食~~~之前又係網上 bid 左 coupon, 於是就決定黎埋呢度食, 朋友之前黎左, 已經話 menu 上的野食都係偏貴, 亦推介有咩好食既野比我, 呵呵~去到餐廳 6 點 15 分, 已經有 4-5 張檯有人坐左係度, 我唸人地同我一樣都係用 coupon 多, 哈哈!我地點左特級壽司 - 味道唔錯牛舌 - 好入味, 好食糖心旦牛油果沙律 - ok la手打烏冬 - 好好食 杞子菊花蜜茶 - 冇蜜味, 呃人~埋單 $856 減左 $400 蚊 coupon (我用 $198 買返黎) 即係 656 呢餐飯, 咁既價錢黎食就 , 如果唔係買左 coupon 平左 200 蚊, 我唸我都唔會黎食, 味道唔錯, 不過可以有其他選擇囉我覺得!

1月21日放學後同朋友, 2人同行去左呢度食dinner, book左8點半,當然唔洗等位啦!! 坐低望望menu, 知道呢度d和牛係最出名架喇! 先黎一個 $800(200g)和牛,再黎兩件3文魚子壽司,兩件甜蝦,兩件鵝肝壽司,兩件帶子壽司,仲有牛油果沙津! 先講 $800/和牛 , 都幾好味! 但係價錢真係有1半係pay for 利園既租!3文魚子壽司,甜蝦,鵝肝 壽司都超級正! 價錢亦都好合理! 大約 $70 一件左右!! 正!!!而帶子唔夠肥美! 好,去相!!牛油果沙津既汁都好正!!

第一次來原澗, 感覺環境清幽, 晚上七時半, 入座率只不過三四成, 好像太靜了一點吧。我和友人選了一張座落窗旁的枱坐下, 景觀豁然開朗。是夜我們只點了四款菜, 旨在比較它與其他日本餐廳的食物水準, 意見如下: 極上魚生拼盤 - 甜蝦、海膽、三文魚、油甘魚、吞拿魚、鮑魚、赤貝、劍魚、拖羅十個 LIKE! 蔥吞拿魚紫菜卷 - 另一佳作, 非常鮮味! 燒雞件 - 忘記了是那一個日本城市的雞隻, 但很普通, 味道只是一般而矣 特色餃子 - 味道一試難忘, 但我還是喜歡傳統的日式餃子多一點整體來說, 原澗的菜式價錢偏貴, 但卻還沒達到大師級的水準魚生確實出色, 值得推介

今日工作忙碌, 好想食餐好既relex 下, 之前舊舗都想試, 但冇機會今次搬左LEE garden 試下.環境寬敞, 試試今日來貨新鮮刺身先- 原隻螺, 新鮮有脆口,切得很薄, 肥toro好新鮮, 北海道海膽份量多夠乾身, 日本蠔, 可以試一下,但酸汁蓋過鮮蠔味, 三文魚子壽司,魚子卜卜脆, 這裡的不太咸, 點了和牛併盤, 有燒牛舌, 比較乾身, 燒過火喉, 和牛西冷,可多些海鹽, 薄燒和牛, 裹面蔥很滿.什錦天婦羅, 用了蜆做天婦羅, 得意但不太合適, 煙燻雞, 是伙記介紹的, 煙燻味很輕, 但勝在雞不太大, 雞肉都不算老, 還有和牛溫泉蛋飯, 味道好吃的但和牛粒扁老身..甜品很特色, 好像日本年糕湯圓似的加了回黑糖, 杏仁豆花... 好滑好香...

It wasn't for lack of trying that we only got into this place after a second try. The fact is that directions within the building leave much to be desired. It is also ironic that there is no signage at its sister restaurant Habitu, since they share the same roof garden. We sit down to a pretty promising menu. A good mix of fun vs. traditional foods. An enticing offering of seasonal goodies. Since we were pretty much done in after a heavy lunch, we were modest in our orders.Homemade Goma To

好榮幸, A小姐同我去食日式定食 A 小姐主力推介兩款 (個名已忘記得七七八八, 最記得好好味同好新鮮, 一試難忘)(看下相大概都應該可以感受到)A 小姐已來過數次, 甘由佢發板.佢最愛係那火灸刺身那款 (d 帶子真係又厚又新鮮, 少少熱, 一入口真係一個字 "正" , 除帶子外, 仲有三文魚同另外一樣刺身, but 我真係唔記得左, 其實都好味 ...因個帶子真係幾出色), 其次佢第二最愛便是碎葱吞拿魚腩.兩者叫我選, 我都唔知點選, 因為都好接近同埋係兩種唔同類型如要嚴選, 我應該會選碎葱吞拿魚腩.一次滿足我兩個願望. thank you Ms. A again ~

今個母親節，我媽說吃厭了節日的自助餐，又不喜歡飲茶，決定要吃日本菜。這餐前我其實也曾試過到此用膳，感覺不錯，應不會失禮兼且鄰近我家，正好符合要求。我媽本想為我慳，選一些較相宜的套餐，但在我慫恿下選了最貴的行政人員套餐。那套餐分量很大，又有刺身、又有熱葷、還有麵食，絕對足兩位用，所以我也有幫忙吃一下。我很欣賞那個加州手卷，它的紫菜很脆。牛肉粒很惹味，連帶一起的雜菇也很可口。刺身及天婦羅雖不是本人一生中吃過最好吃的，但也算是中上質素，作為套餐內的一部分恰如其分。那個放在茶壺裡的湯也很特別，有一點點青檸味，而蕎麥湯麵則中規中舉。而我選的輕食套餐，那個toro roll好美味，但那個腐皮湯烏冬則較遜色了。另我爸選了雜錦魚生飯套餐；魚生飯分量大，足料又新鮮，套餐配有日式燉蛋及麵豉湯，很不賴啊!最後，我父母的餐各有咖啡/茶及甜品奉上，很完滿的一餐!是次埋單約700餘元，比起到一些酒店吃些質素參疵、動輒逾$400的母親節自助餐，這裡可是超值得多，食物更有一定的水準，環境也不俗，最重要是媽媽很滿足。

大家話要豪食一番,今日就同班同事嚟呢度大食一餐啦櫻花便當,個個話好, 所以我就決定叫佢~一大盒內有六小盒,賣相好得意呀~先來一個豆付魚湯~ 鮮味好味~ YEAH再來就係內裏既食物鰻魚好好味呀~ 個飯又GOOD炸帶子唔錯~魚生又新鮮燒物有蛋有鮭魚, 味道就麻麻嘞~其餘都好好味~餐飲既HOT COFFEE 都唔錯~BUT 就佢吔無送甜品比我吔囉..真失望呀~

從前的原澗，印象最深是年中收過不少千元的美酒佳餚宴推廣電郵，對於吃我很實際，鏡花水月般的夢幻離我很遠，對她不存好感，若非閱讀一篇關於新店的文章、一張美輪美奐的松花堂照片，我想這下午不會再次坐進新店吧檯。新店同樣位在利苑，附近雖然有不少正宗高級日本料理，如Sodeyama、壽司廣，但論裝潢，和式小屏風、和紙吊燈與及淺色格調，原澗個性簡潔卻鮮明，然而樓底矮，加上石地板，人多時徊音很大，問題在午市最為嚴重。翻看餐牌，我也不作他想，要來松花堂便當。先來是一客胡麻豆腐，自家製的豆腐伴以寒天及三文魚籽，黏潤豆腐滲著芝麻的香，寒天醋微酸不嗆。椎茸清湯，小片日本蘿蔔置於當中，配有日本椎茸及提味的香葉子，湯底很清。所傅設計六式精美松花堂便當盒子緊接而來，索價$260的禮盒不平宜，但看款式及賣相較早前未滿師的松花堂便當，是一天一地，款式分別是西京燒組合、兩色刺身、天婦羅盛合、帶子漬物、野菜大蝦及三文魚糯米飯糰。西京燒組合是最有驚喜一道菜，西京燒銀鱈魚滲著濃郁西京醬甜，燒後既香亦油潤，處理及燒功較Basement的法國銀鱈魚西京燒高明。煎蛋卷鬆而微微濕潤，火候處理是不錯的，惜味道是偏鹹，日式煎蛋卷我是比較喜

八月二十三日這間很早的時候想來食午餐,但遲遲不知地圵在哪裏,直到八月初的飯局發現,這是緣份嗎?星期日旳時間來得充足,入店內沒有多的客人,找個位置坐下,看看有什麼東西好食,最後看到OMAKASE這個名字令到自己有點興趣,嘗試下又如何呢.以小鉢,吸物,刺身,燒物,煮物,壽司,烏冬,甜品,小鉢以枝豆蓉混合豆腐內,有點像蠶豆豆腐.配上柚子汁,都算不俗的開胃前菜,吸物則是非常簡單的松茸湯物,飲落沒有多的問題,松茸的香味不重,刺身這個環節不知有什麼,其實用的很平凡不過的,吞拿魚,三文魚以及油甘魚,因為隔夜的關係,不多不少新鮮度明顯下降,大可不食的一道,燒物用的器具都幾美觀,用上金目錭來燒,再表面放上一排枝豆蓉,魚肉來得不鞋口,做得不錯,不過旁邊的配菜都美味,煮物同樣用上池魚汁煮,汁做得不錯,吊起了那魚片,旁邊的石芋煮得入味,不錯的煮物,接著壽司,有三件手握,二件小卷.握得有點鬆散,食落口中,來得有點濕,算是一般而已,再來的是烏冬,來貨的烏冬沒有可說之處,不過湯底就略為淡口,不及旬菜富和富久保,最後再來的飲品和甜品對於我來說午市來說算吃得過,想好一點給多數十元去灘萬,或者百多元去食道又可以,這間是二

Heard that this Japanese does worth a try, so we went there for a light dinner. We ordered a beef udon, the soup was fine, but the noodle had been overcooked and it had became too soft. We had also ordered a uni and crabmeat rice (cooked ), the rice again was cooked with too much water and had lost its texture. The robertayaki style foie gras was ok, can't say its good. Finally we had a mix tempura, the batter was too thick and too oily. I would say its a bit overpriced vs quality of food. I do

四月廿九‧雷雨 知道原澗搬了來這裡，探子回報，水準好了不少。難得又熬過一周，總要給自己一點獎勵，就來吃個午餐。 這裡裝修得很雅致，以自然為本，到處見草木。地方雖好，可惜人客卻甚嘈吵，加上有小孩在奔走喧嘩，幾剎風景的。 看餐牌，什麼刺身或特上壽司御膳都吸引不到我，要吃好的不會在香港吃。反而在另一邊見到有迷你懷石及松花堂便當，而後者是我最喜歡叫的一個午市選擇，因為在各式料理的處理中，更會見到師傅的功夫，就要了這個。 便當未至，先付及吸物先來。先付是胡麻豆腐，上面放了三文魚籽，墊底的是滑溜的寒天，胡麻豆腐吃起來煙韌，淡淡的滲出芝麻香，三者合一，是個出色的配搭，也是個討好的前菜；吸物是椎茸湯，清清的有鮮味，加上幾片柚子皮，清香怡人； 便當是一個六格的大木盒，內裡放著刺身、口取り、揚物、煮物、酢物及飯物，內容豐富齊備，賣相是相當好的，胃口大開。刺身是章紅加三文，後者我是不吃的， 一時忘記了要換掉，失敗。章紅也算新鮮，用的山葵是高級的支裝貨，不算最好也算是這樣；口取り其實也是刺身，是帶子及北寄貝刺身，上面調了些芒果汁。帶子及北寄貝皆鮮甜，加上甜美的芒果汁，好吃；揚物是炸青椒、炸蕃薯、炸雞卷，做得脆