蜀大俠 (Closed)

大家都話好好食~所以一試~上到去仲早，所以都有位!!首先覺得服務態度好麻麻..枱上都冇醬油同埋想要茶,..叫咗幾次都直走..有幾次都唔係太理我哋...好彩~有另一個長髮女仔幫我哋...um..之後落錯咗煲~再幫我哋換過~都好好的終於有得食啦!!真係好辣🔥其實真的不錯..但都真係好鹹........好鹹.. 叫咗魚片..就真係麻麻..朋友話好大陣味~但我又覺得冇咩嘢,可能我鍾意食魚所以未必有下一次...

麻辣火鍋食唔少，呢間應該系目前為止食過最正宗的四川麻辣火鍋。一入去餐廳裡面，就聞到香氣四溢的火鍋味，齋聞已經覺得好地道。今次試咗中辣的紅白鴛鴦鍋，鍋一擺上餐台，麻辣香已經撲面而來。配料：陳醋，蠔油，豉油，罐裝麻油（四川人食火鍋用很多麻油在調味料碗內，類似「 過冷河」 的功效，系用來降溫）、蒜蓉、蔥粒、芫荽粒。呢幾樣先至系地道四川火鍋的配料。叫咗花千骨（肉質嫩滑，嫩骨有咬口）、麻辣牛肉（醃得幾好味，份量一般偏細）、土豆寬粉（好正，又追加一碟）， 午餐肉、蔬菜拼盤（份量實在唔多，追加一碟皇帝菜也是太少份量），腐皮。四川火鍋當然是少不了麻辣鮮香，整體來講，鍋底絕對系無得彈，麻辣比例調得非常好，濃郁得來不會太漏。試過很多所謂麻辣火鍋，一系齋辣死辣但完全唔麻，一系聞起來好香食落去無味，一系鍋底太咸，一系太多味精。唯一不足的，系份量實在太細。對於鐘情川菜、火鍋的朋友，呢間絕對值得一試。

Went there last night Mid-autumn festival with a few friends. We ordered the split pots.Ithe spicy pot has lots of fragrance, smelled really nice. The soy source there was really really salty, doesn't have the deserved sweetness at all. My first bite from the spicy pot was so salty that I had to wash the soy off.If you are eating the spicy, no need to deep in the soy; if the non spicy, it's nice to dip in the soy garlic dipping sauce.When I figured that out, it was fine. I enjoyed it overall.Jus

My friends know I like spicy hot pot, so they suggested this place. She said she saw many good comments on openrice. We made a booking for early dinner, but missed it and arrived late around 10:30 or something. Although their last call is quite early (think was 11?), they still let us sit.We had to order quickly, but we got everything ordered. Their popular thin potato slices were tasty in spicy soup. Starchiness?/carby things go well with strong spices lol. Their meat was good too- we tried two

好耐冇打過邊爐，同朋友約一齊午餐，揀來揀去揀咗銅鑼灣的蜀大俠，因為我哋都係鐘意川式火鍋多D。地點就位於Sogo隔離，非常方便。上到二樓，係門口企咗幾分鐘都冇人理。果陣時佢哋啱啱開工，得兩三張檯有客，但人手就唔係好夠咁。坐低之後發覺衛生就麻麻哋，座位同檯面都有D凝固咗的油脂，地面都係好油好滑。蘸料種類比較少，主要靠香油，實在太油了。但後尾發現其實鍋底白湯都幾夠味，唔洗蘸料都得。味道就算ok好食。但價錢都幾貴，兩個人打完折都成700蚊，性價比唔高。

位於銅鑼灣蜀大俠 特登來下打邊爐 位置好近地鐵站位置十分方便 人流好多 坐滿曬人叫左鵪鶉蛋, 注意番有好多粒 本身鵪鶉蛋就好飽肚 建議三個或以上先好點豆腐好滑 幾好食 就咁睇賣相都知新鮮啦肥牛 顏色幾令 唔差 食落去都好有口感手包餃子  有時都要食下手包 唔係下下超市買係唔同D 響鈴 我打邊爐必定叫既食物 最索汁 又唔會頂住個胃 有兩款湯 佢既SPICY 係好食 容易接受 唔會得個麻字一邊清 一邊SPICY 咁就最完美啦土豆片 賣相好次 其實即係薯仔 好薄 水果茶我覺得係必叫既野飲 好新鮮 又清熱解暑佢係整好擺落雪櫃 客人要就係雪櫃度拎出來架^^ 價錢又唔貴 服務又好 坐既位置夠大 有冷氣 舒服^^ 

香港而家開左好多麻辣火鍋....就先試下中國國內有二百幾間分店嘅: 蜀大俠 🥘我地三個人，訂左7:15 ，訂枱時店員話分三個時段，9:00要交枱 .叫左個紅白鴛鴦鍋再分別叫左萵筍，木耳，功夫土豆片，特色筍片王，特級手切安格斯牛肉，紅糖糍粑，墨魚滑，炸響鈴，山藥，寛粉...全部都顧住食，唔記得影相😅，所有食物都唔錯，唯獨係碟牛有d細(我地已經叫大份，三個人每人大約得4-5片，咁就$268🤣)，基本上我地係無人食過唔辣果邊😂，點解要叫鴛鴦？真係唔知！每種食物係餐牌上都會教你涮幾分鐘，其實得1.5小時，真係唔係幾夠時間，到差唔多9:00就有人拎張單黎叫我地先埋單，剛剛先加單，菜都未到就要埋單🤣，不過過左9:00，可能見無咩人，佢地又無趕我地走，我地坐到成十點半先走😝

去之前睇左好多網上訪問同食評，講到好好味咁，特別中意食麻辣火鍋既我就約埋幾個都想試既朋友一齊去。環境細，不過都算坐得舒服既。醬料有教點整，不過麻油唔洗落咁多，落多左真係食得麻油味，蓋過其他以及食物的鮮味。一到就點左招牌紅白鍋。叫左小辣，鍋底都唔錯，不過滾得越耐就越苦，都係正常既。白鍋底既味道唔特出，不過食得太多辣，白鍋底真係可以幫降火。叫左幾樣推薦既食物：花千骨，土豆片，舌尖上的蜀大俠咁。花千骨好惹味，原本已經係辣既，放落麻辣鍋後，辣上加辣，不過肉質就真係普通，調味係唔錯。土豆片唔錯。值得推介既係牛舌，肉質好有口感！可能係新開張期間，夜晚都仲係要排隊等位，但係樓面得兩三個伙計做野，有時叫得佢嚟，自己整仲快。 另外就係唔知係唔係openrice多左好多打手既關係，睇左食評咁正，又有圍裙，食完之後又有咩檸檬除臭噴劑，可能我冇問啦，但係我唔有人著圍裙，走個陣都冇得除臭，食完之後真係成身麻辣火鍋味。整體而言，真係試過一次就夠，麻辣火鍋依家香港開左咁多間，要選擇都唔會選擇呢間。

自從北上到內地吃過海底撈火鍋後，我一直對內地正宗的麻辣湯鍋以及多元化又特別的火鍋配料念念不忘。這次聽聞這間「蜀大俠」以正宗四川麻辣火鍋作主打，我當然要到來試試。吃火鍋，湯底當然是重中之重，尤其四川火鍋更甚。在門外候位時，已經嗅到麻辣湯的香辛麻味，所以這回對這湯底已充滿極大的興趣。我們點了最小辣的，湯底麻味香濃而且其特式配料調製，使它更香口惹味。普通的食物放入其中，很快做汲取了精華及香氣，只是我是比較喜歡吃麻，而湯的辣味卻有點把麻味給蓋過了。至於白湯則是清甜無比，為單調的食材增添鮮味。花千骨，簡單而言是一個先用辣油醃制過的豬肋骨。點餐紙上有著指引食物要多久才熟，這點相當細心。我們便依著［大俠寶典］的指引，把花千骨放到湯中，讓它慢慢沉澱，入味。起初我以為會很辣，因為本來就用辣油醃制而且它表面更是滿佈辣椒，可是卻不然。水煮令肉質軟嫩，肉內滲滿了湯底的獨特香氣，而辣味卻較想像中輕，非常值得一試。翻開豬肋骨，藏有大量芽菜在碟內呢！每條芽菜都是胖胖的，十分誘人。一道菜、一個價錢就有兩種絕住享受，對於我這個「芽菜狂魔」絕對非食不可。大極功夫打蝦膠呢驚天動地！這份太極雙滑同是蝦滑，只是一邊為鮮蝦,另一

想不到在香港35度又濕又熱的情況底下都可以想到食到蜀大俠的味道，她想起了那個約定，那個在香港的約定。 大概多年前，A小姐在成都過來上大學，孤身走我路的她在香港無依無靠，幸好認識了我們。當然，剛巧也認識了同樣來自成都的他，P先生。 他們兩個人都喜歡吃辣喜歡吃火鍋，你知道在香港火鍋開得遍地開花，可惜就沒有一間專門吃辣的火鍋，當時唯一一間吃辣的火鍋就是那個從台灣來的寧記，當然，他們吃得嘴都扁了。 兩個同是天涯淪落人，撩起愛火是一件非常容易的事，自那天起，他們一拍即合，寧記就彷彿成為了愛神的所在地。 A小姐的家非常富裕，他常常非常掛念家鄉蜀大俠的味道，打趣跟P先生說"我們咁想念那火鍋的味道，在香港的辣火鍋完全不是味兒，不如我們將這個品牌帶來香港好嗎。" 他們很喜歡香港，想在這兒定居，過着幸福快樂的生活，在異國吃着家鄉有的味道，是他們最大的目標。 幾年后的這天，和A小姐來這裏吃飯，他想不到，事過境遷，人去樓空人來人往，身邊的P先生已經成為閉起雙眼你最掛念誰的人，但蜀大俠竟然成真在香港進駐。 大熱天時，吃着那紅白鴛鴦麻辣的鍋，我們都吃得血脈沸騰，汗流浹背，但A小姐就從容不迫，我想A的心應該感受到

有聞國內成都出名的蜀大俠川味火鍋店到香港，跟朋友一起去嚐一嚐每人的醬料需25元，其實醬料選擇不多，只有蒜蔥香辣油莞茜，其實吃下去就知道，湯底味道十足，根本不用點醬。 紅白駌鴦鍋 (HKD128)簡簡單單的2款湯底，出名的紅湯用料十足，紅椒花椒胡椒...，香味濃濃，麻辣口感惹味非常又不會令人猛喝水解辣。 手切肥牛 (大: HKD198) 質感很嫩，肥瘦均勻，薄片但亦大塊，下鍋10多秒即起，非常有牛香味。 舌尖上的蜀大俠 (HKD68) 很有威勢的名稱，原來是牛舌！ 造成玫瑰花瓣，漂亮！ 牛味出眾，入鍋2邊變色即吃，爽中帶嫩，非常好吃水土毛牛 (HKD108) 黑色一片片，在水中燙5秒即起，非常爽口，千萬不要太久！否則一定咬不動~太極雙滑 (HKD108)  & 鯪魚滑 (HKD68) 本來我就很喜歡吃丸物，吃火鍋都總要點一下牛丸、墨魚丸，朋友覺得點新鮮滑會比較好，那就點了太極造型的蝦滑及一團的 鯪魚滑。 太極造型的蝦滑分別是一邊辣一邊不辣，其實吃到口中也沒太大分別辣不辣，反是蝦味重，果然天然。 鯪魚滑也是用料十足，一入口已有一股鯪魚味，鮮！ 韭菜餃 (HKD68)皮薄餡多，韭菜味濃，吃多

雖然天氣超熱 但還是抵擋不住麻辣鍋的誘惑 今年也不例外，四人幫去完美食展晚上前來最近很火紅的蜀大俠，來之前記得打電話訂位！餐廳裝修富中國風，用餐空間寬敞，座得滿舒適的MENU蒜泥、香蔥、香油醬料自己調紅白鴛鴦鍋火鍋湯底只有兩款選擇，紅白鴛鴦鍋，全麻辣鍋紅鍋麻辣可以選微辣、中辣、特辣微辣花椒香氣十足嚐起來一點也不嗆辣，不過倒是真的超麻如果覺得太辣可以用白湯來稀釋辣度冰川鵝腸以冰球盛裝鵝腸上檯，的確非常吸晴鵝腸 爽口又彈牙舌尖上的蜀大俠使用薄切牛舌做成的玫瑰花油花分布很均勻涮起來口感相當不錯，略帶爽口功夫土豆片薯仔被堆砌成一小山丘滾八秒鐘便可，個人非常喜歡特色寬粉麻辣鍋必備料，變軟已經可以撈起，非常吸湯煙靱又入味！極品小肥羊帶點羶味 油脂分布也很均勻 吃起來很有咬勁 招牌花千骨其實就是豬軟骨，放進鍋中10分鐘就可以肉質嫰身，帶點軟骨愈吃愈辣西番蓮百草香果汁微酸，不會太甜非常解喝~銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心2樓

初出茅廬的小妹我，不知不覺已經在社會大學工作了兩個月。在接過Fresh grad後工作的第一份薪水後，馬上乖乖做個孝順女，帶我家「為食爸媽」外出覓食！深知爹爹喜辣，但媽媽反而年紀越大越養生，戒掉辛辣，而同時本人在西藏四川之旅後已經久違沒有嘗過正宗四川菜。為了滿足我們三人的願望，經過我一輪篩選，選擇了最新四川過江龍「蜀大俠」，重拾我昔日四川成都的日子，來個火辣辣之夜為了滿足爸媽兩人一辣一淡的兩極口味，小妹特地為他們點了紅白鴛鴦鍋，完美解決～ 不想小嘴吃得變成紅通通的「孖膶腸」回家，我們從Level 1挑戰，點了微辣😂😂😂紅白鴛鴦鍋（$128）霸氣盡現的火鍋龍頭已經吸精度十足，味道跟造型都十分匹配，鍋底味道足料，紅鍋滿滿紅太陽辣椒、泡水花椒、滿天星等，滾起未吃時已經聞到誘人濃烈的麻香，吃落更是越滾越香，越吃越麻～😋😋有如我在四川吃時的味道，麻辣香四溢！好正宗喔幸好點了微辣，對我們來說剛剛好🤗花千骨（$98）必點項目No.1👍🏻👍🏻👍🏻真心大推～～醒目的大紅花千骨，原來是豬肋排，看似已煮熟（差點媽媽直接吃掉😂😂），其實是以秘製麻辣香料醃製後的顏色，記得大家要先落鍋灼煮喔！根據秘笈，灼10分鐘

我其實係一個唔會番大陸的人，自從發現歡樂卡過左期，心入面萬分高興，心諗呢個世界唔會再有人逼到我番大陸，不過，由於我唔番大陸，所以有好多間聽講好好味的餐廳我都唔會食到，好彩而家其中一間黎左香港開分店，而呢間就係蜀大俠唔洗過關，出個銅鑼灣就已經食到，餐廳裝修帶中國色彩MENU上部分食品有寫上提議的烹煮時間，唔怕自己傻傻下將食材煮得過熟或過生調味料唔需要複雜，畢竟麻辣火鍋先係重點，簡單配少少蒜蓉同蔥粒已經好足夠西番蓮百草香果汁 ($32)為左做足食麻辣火鍋的預備，要叫番杯冰凍飲品，呢款果汁有D果籽咬下，飲落少少酸，用黎解辣不錯紅白鴛鴦鍋 ($128)火鍋湯底只有兩款選擇，一係就鴛鴦鍋，一係就全麻辣鍋，相信黎得呢度打邊爐都預左要辣一辣紅鍋麻辣可以揀微辣、中辣、特辣，我地今日揀左微辣，食落辣度都唔簡單，但就辣得過癮，條舌頭會麻麻地，而且辣得好香，而白鍋就係入面有唔同蔬菜的清湯，對我黎講有時個口食得太辣，就可以中途轉一轉食清湯沖淡一下味蕾娃娃菜 ($28)呢排打邊爐學左個新方法，就係先食菜，因為可以趁個湯底仲係好乾淨，唔會吸左多餘的油脂窩筍 ($38)自從有位朋友教識我食窩筍之後，我一試就愛上，從

朋友話提前1星期book才book到這間麻辣打邊爐，令到我都有所期待。 地方不大，多數4人枱如果無book位真的有排等主打麻辣火鍋湯底也只有辣與不辣我們點了鴛鴦湯底麻辣一邊又香又麻又辣不過辣度不搶喉，極惹味清湯非常簡單，青瓜番薯金菇涼菜是麻辣油拌木耳爽脆香口帶小小酸，不錯的開胃菜! 枱上的配料超級簡單，只是蔥蒜，如果覺得不夠，還可以再加香辣油。 我們點了招牌花千骨(98元)驟眼看還以為是熟的，可以吃，其實是生的。 味道已經調配好，放到鍋中10分鐘就可以吃了。味道非常濃郁，花千骨其實是豬肋排，每塊肋排都黏著不少肉，啃骨咬肉的感覺非常鮮味。功夫土豆片(48元)我覺得像在吃麻辣爽薯片每塊都切得薄如紙而且透光度十足口感很爽師傅捲成一捲捲切出一個花圈考刀功也花心思下鍋8秒就食得，千萬不要太久，腍哂先食就無特式了冰川鵝腸(68元)鵝腸放在一個冰球中極有睇頭每片都洗得乾淨，大片爽嫩非常，難得食到咁正咁鵝腸火鍋不能缺少的手切美國雪花肥牛(198元)，靚牛! 又嫩又有牛味，新鮮加上麻辣汁吃得好過隱鮮鯇魚片(68元)新鮮的味道魚味鮮甜細嫩，基乎入口即溶愛魚既我不可錯過食麻辣火鍋一定要飲下野我點了這枝酸梅湯