好到底麵家

Open Now

Now Closed

Super surprised by how bouncy the noodles were! Both the wanton noodles and shrimp roe noodles are their signature dishes – not to be missed if you happen to be in Yuen Long!🍜1946年開業到現在的麵店麵條是自家製作 它的彈牙程度真的無敵蝦子撈麵是這裡的招牌 每口都吃到粒粒蝦子雲吞小巧玲瓏 內餡的蝦肉和豬肉比例均勻這麼多年來能夠在這區屹立不倒真的不容易

呢間雲吞麵舖真係由細食到大今次終於要同佢寫返個食評鋪面仲係保留着以前嘅面貌 好有年代感佢有上下層 但係上層只會喺繁忙時段開我平時一向慣性會叫雲吞麵多蔥而舖頭平時會比個碟仔放醬料我自己習慣會用辣醬溝豉油😋然後倒落匙羹點麵食 因為我唔想污染個湯🙈個湯都係我成日翻轉頭嘅原因😌平時啲雲吞麵舖會用蝦殼湯 但係好到底就用魚 出面個啲會用韭黃 但係呢間就會用蔥我自己就prefer食好到底個隻雲呑麵🥰雖然佢嘅雲吞唔算大粒 但係粒粒都食到有蝦個size啱啱好 唔會太大唔會太細 😗其實佢除左雲吞之外仲有好多好野食

來到元朗食雲吞麵，第一時間就諗到這間老字號～好到底麵家這裏地方的佈置成7，80年代的感覺，十分懷舊我點了一碗雲吞麵加底，這裏的蛋麵沒有加鹼水的，而他的湯底是選用大地魚熬製，食一口麵，麵身爽口，加上調味料辣椒醬和醋一齊食，很不錯，而他的雲吞用上蝦肉，豬肉，蝦子包制而成，最後連湯底都飲埋，沒有口渴的感覺

炎熱天氣，又唔想食太熱氣的食物。搵搵周邊的美食。元朗地道的食物太多。經過一間麵家，有一定的歷史，創立1946年！店舖還設有自家製的麵，亦在地區多處放麵食銷售店，出售自家製干麵。最受歡迎的食物，雲吞麵，必食的，因為麵係自家製的，好彈牙，雲吞有蝦仁🍤同肉，忍唔住連個湯都飲完！鋪仔細細，但起你進食過程當中可以見到入面員工好勤力地工作。店舖起2018年被列入為米芝蓮指南！名不虛傳！起疫情期間，店主都有做好防疫措施，令客人食得安心！

今日來了元朗試「好到底」的雲吞麵。地方保留了60年代色彩， 充滿懷舊街坊味。湯合格，較清甜。麵算彈牙，但色較白，唔夠黄。雲吞皮夠薄，蝦爽口，味都是偏淡。 如果鍾意食得健康嘅人一定鍾意。我評80分

住在西貢墟裡面於我而言的最大缺點，就是無論去任何地區，都無可避免地需要乘坐交通工具，甚至需要不斷轉車，去到目的地都可能已經日落西山，為時已晚，今次光顧的粉麵店「好到底麵家」也不例外。由於「好到底麵家」店舖的位置在「阜財街」，即使從西貢乘客專綫小巴到達「彩虹港鐵站」，再不斷在港鐵轉綫，去到「好到底麵家」老店在新界西北的位置，時間都已經快七點鐘了。「好到底麵家」給我的第一個印象，就是店舖裡面的營業時間不算很長，晚上八時就已經需要關門休息，跟我在西貢見到的食店都很十分相似，我幾乎趕不及在食店關門休息前來到。另一方面，「好到底麵家」裡面的店員，大部分都是上年紀的主婦女士，跟我媽在西貢舖頭裡面的姨姨都十分相似，「好到底麵家」姨姨都很友善很有禮貌。但是由於我已經幾乎是最後一個光顧「好到底麵家」的食客，所以「好到底麵家」的姨姨們，當時在店裡面工作時，感覺已經很像「落雨收柴」，匆匆忙忙，食店彌漫着一片臨近尾聲的感覺。我甚至需要在享用「好到底麵家」裡面的「牛腩撈麵」、「腩汁蘿蔔」跟「蝦子蘿蔔」之前，率先付款結賬，取回正式收據之後，才開始享用食品。不過，原來「好到底麵家」一碟「牛腩撈麵」加兩款蘿蔔小食，三

茶包細細個就在元朗長大🛤，家人一直有帶我到好到底吃麵的習慣🍜，一個月大概到訪3-4次。點餐的轉變已經可以反映出茶包的食量成長記錄🌱->🌿：由半份的蝦子雲吞撈，到一碟蝦子雲吞撈，再到現時的加底版蝦子撈麵，一直無間斷地到訪這間老麵店🏃🏻‍♀️⠀⠀=|| 環境 ||=👲🏻老式店舖，設有少見的兩層用餐位，地層可以看到小廚房，👨🏼‍🍳師傅在煮麵的過程(製麵工場不在店中)。每一次到上層用餐時，⌛️🕰都覺得回到60，70年代，因為牆身/地板的花磚，配上暗淡的白燈，📻就像電影中6,70 年代的情景。(👧🏻由少女光顧至今的媽媽說這裡的裝修沒有變過🧑🏻)⠀⠀🕰老店經營了64年，店面裝修懷舊，但環境卻是非常潔淨，枱面沒有油膩的千年油垢，奉上的筷子茶杯可看到泛黃的時年感，但沒有讓人想用沸水過3次徹底清洗衝動。⠀⠀=|| 食物 ||=🍤蝦子撈麵🍝店家用自設工場的蝦子麵，再配上人手炒製的金黃蝦子。麵身爽口有咬勁，再配上金黃蝦子撈勻，這個味道真可讓人再三回訪。店家會配上一小碗湯，當吃乾拌麵口中覺得太乾時，就可以喝兩口。母親常說這碗是味精水，不要喝太多。但時至至今，香港有更多食物，比味精水害處更要命。⠀⠀🍤鮮蝦雲

入元朗，又食雲吞麵，必定要食這一家，除了老字號，更是米芝連多年獲獎而又未結業的店舖，好到底麵家，小店生命力極強，價錢又保持如此便宜，相信鋪位必定是購置而非租的，造福一眾街坊，可以享受高質又平價的好麵食，元朗之光！店內仍然保持老香港的茶記裝修，設有二樓的雅座，諗起中國冰室都在近日結業，如此充滿香港味道及回憶的小店，更是買少見少了。雲吞麵由廣州傳入，叫細蓉，所以見到小店以鮮蝦做餡的雲吞墊底，減少麵條過份吸收水份，再用大地魚做湯底，好味非常，除了雲吞，水餃質素都非常之高，餐單不複雜，但每一款有水準，能抗能打，個人覺得豪住食蝦子撈麵加淨雲吞最是滿足，但可惜今次蝦子賣曬。。。唔講咁多，有機會大家去食下

兒時玩伴因工作關係，已經久未踏足我地一齊長大既元朗～今次佢遠道而回，聲稱特別掛住香港d地道美食，我地就去左係元朗屹立已久既好到底麵家🤤淨雲吞皮薄又夠滑，餡又好味，而且細細粒易入口，個湯清清地唔似多味精👍🏻水餃個皮硬身d，個餡有d類似木耳既野，口感豐富d，但我同友人都覺得雲呑好味d:）蝦子羅白，味道都幾夾羅白好甜無咩渣:）叫左兩碗雲吞、一碗水餃同一碟羅白，大概要$120。其實價錢真係唔平，環境又有小小迫，但味道真係幾唔錯，充分反映出點解佢可以係元朗生存左超過半個世紀:）食完醒起蝦子面好似好出名，下次再食

好到底係我少去嘅米芝蓮餐廳，佢嘅雲吞麵真係好特別，一啲都唔同坊間嘅雲吞麵，喺香港食到嘅雲吞麵通常都係雲吞大大粒，麵質爽口彈牙，而佢正正相反麵質交香，雲吞細細粒，一啖一粒，我諗佢係一間好特別嘅餐廳因為元朗嘅特性係所有面都係大大碗

經過元朗，朋友同我講呢間出名食雲吞麵，啲麵底偏硬，但又唔會有鹼水味。我好好奇麵底硬係咪即係未煮熟🙈🙈 聽佢講咁出名就去試一試🤔雲吞彈牙爽口，鮮味十足，可以要淨餸或者配麵🤤 一上枱都唔覺有咩特別，但一食真係有驚喜🙌🏻 幼麵一啲鹼水味都無，似係灼一灼就上碗，所以麵質偏硬，但咁樣覺試真到麵嘅口感，唔會脹曬好頂胃👍🏻真係不愧超過50件老字號，無論裝修定味道，都好值得繼續承傳落一去🤩 食食下聽到叮一聲，發現原來佢仲保留咗食物𨋢，即係地下廚房煮好麵可以放喺升降機升佢上嚟，減省員工體力消耗，好傳統😍

在街上偶爾會遇到問路，怎樣可以到好到底。如乘坐西鐵到元朗，可以再轉乘輕鐵，在大棠路站下車，過馬路後進入大棠路。行一會便會在前方見到阜財街路牌，前面便是好到底麵家。店內裝潢、餐桌及座椅多年來都保留原貌，拉開木椅時都會望望它，是店內其中一件珍貴傢具。這一層有樓面、座位及廚房，樓上亦有雅座。店員一見到客人進來便會立刻安排座位，很快遞上茶水及筷子，茶的溫度是剛好入口。店員下單亦很快，等了一會便有得吃。雲吞麵 $30原本雲吞是在麵的下方，習慣會將雲吞翻上來，好奇地看看有多少粒再開始吃麵。麵的韌度剛好，夠爽，習慣先吃完麵再吃雲吞，避免麵浸在熱湯的時間過長而變軟，湯底清澈好味。雲吞有四粒，喜歡雲吞皮薄，雲吞內有小蝦及豬肉，豬肉肥瘦適中，味道不錯!蝦子撈麵 $58蝦子撈麵用碟上，另跟一碗上湯。蝦子舖滿在乾身的麵餅上，很美，是我的至愛!急不及待要將麵餅與蝦子撈勻，先吃幾啖佈滿蝦子的麵，麵身很爽及彈牙。之後再加醋及辣醬一起吃，除了粒粒蝦子的口感外，更增添了酸味及辣味，好味!起初麵餅很熱，吃到中段後麵餅稍涼，像吃冷麵一樣，依然爽!上湯內有少許蔥粒，味道適中。吃完總會覺得還未夠，同時會期待下一次，享受蝦子撈麵

這間是個舊式的麵店，有兩層，座位比較緊迫，也是要搭枱的，剛好前面的牆貼上了曾獲米芝蓮的推介。比起一般麵店，這裡的價錢並不便宜。思量一會，最後決定叫碗牛腩麵和豆漿。不一會，牛腩麵就已經到了！麵份量比較少，牛肉只有5小塊，小妹吃完也不太飽肚。牛腩麵味道不是濃郁，頗為清淡，與想像有所不同。初時以為豆漿是自家製，原來是賣其他品牌的豆漿。支裝相對較衛生，豆味也有，可是總是少了一份舊式麵店會有的情懷。對於小妹從小吃中式麵店來說，這裡麵的份量、味道不算太突出，性價比不太高，有點名過其實，可能與對她的期望不相符吧！但我想遊客(如外國人)應該會很喜歡體驗這種地道懷舊的感覺。

晌元朗放break，又想快快手食完去做野，所以快食個麵當lunch。呢間好到底晌元朗開左好耐，係老字號。好耐之前黎過。叫左碗細蓉就快食！叫得細蓉無錯，因為個碗真係唔太大，好彩雲吞都有成4粒，算係咁la～麵質彈牙有咬口，蝦雪吞新鮮入味，快食lunch來說算是不錯了。

行完山，搭左車落元朗搵食知道元朗多野食，出名老店梗係要黎拜會拜會黎元朗梗係要好到底，可惜，，水餃面，味道一般，餡料分開，肉還肉菜還菜，味道不融合湯底味咸，重味精，幸好麵質爽滑彈牙，稍為加少少分牛腩面，牛腩還可以，牛肉沒有根,肉類一般