福和雍

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第一次食《福和雍》嘅月餅一眼就比佢哋嘅包裝吸引咗🫶🏻藍白色嘅包裝高貴淡雅，圖案甚具中華特色佢哋嘅陳皮月餅禮盒仲配有一包茶葉🌿可以按自己嘅口味喺三款茶中揀一款.💙 嶺南特產廣陳皮精製月餅禮盒（$368）一盒有4個迷你陳皮月餅🥮外皮色澤金黃亮麗，油水好靚中間紅豆沙餡唔會過甜，食落陳皮味甘香突出內餡質感幼滑，味道唔錯三款茶葉分別係千年茶山老曼娥古樹極品普洱茶/重焙鐵觀音/鳳凰單叢我哋今次就配咗鳳凰單叢，以茶色翠綠、味道甘香為名😌用嚟配上陳皮月餅真係一流呀！

20220721☀️🔥Thursday🌻👩‍❤️‍💋‍👩今日相約好友到娛樂行嘆茶☕「福和雍點心茶館」以茶為主題，搜羅中國各地優質茶葉，亦提供十種茗茶可以選擇，包括白牡丹、鳳鳳單叢、老曼娥＝（來自雲南西雙版納布朗山）等等,而在眾多選擇中，大吉嶺零號（來自武夷山）是茶館的招牌茶。🤩另外吸睛的地方是❤️點心茶館❤️內所有茶器餐具，大部分是由擁有近百年歷史的香港老品牌「粵東磁廠」所製。 香港出口的廣彩瓷器深受西方外帶，風靡了大半個世紀， 連港督麥理浩夫人也是忠實粉絲。 她曾於1975年，委託「粵東磁廠」製作一糸列土耳其花紋瓷器， 更將此花紋取名為「督花」。今天「粵東磁廠」更特別為「福和雍點心茶館」重新製作這套「督花」碗碟，並在點心茶館內大家使用。👨‍🍳「福和雍點心茶館」請來出自前福臨門老師博，國福樓點心部主管黃志生師傅親自主理，全天候負責製作懷舊手工點心。(1)韭菜炸蟹盒＝韭菜跟蟹肉的比例恰恰好，外皮脆如薯片，包著 熱辣辣的韭菜蟹肉， 惹味卻不油膩。(2) 蘿蔔絲酥餅＝ 香脆的薄皮加上清甜的蘿蔔絲， 另一個層次感， 由皮到餡、鬆、軟、脆、滑，這是我最喜愛的蘿蔔絲酥餅。(3) 酥皮焗叉燒餐包=酥皮，外酥

疫後第一次與巴打的相聚，到了福和樓嘆茶是也。我們叫了的點心包括有北菇燒賣、鳳城粉棵、咖哩土魷、蘿蔔絲酥餅、韮菜蟹盒、酥皮焗餐包以及蛋黃千層糕。每樣點心都有中上水準，其中最有印象最好吃的是韮菜炸蟹盒。一來在其他茶樓鮮有此物，二來店方真的做到酥而不油。每一口都有濃濃的韮菜香，加上蟹肉的鮮甜，對於身為韮菜控的小人來說實在太棒了！土魷肉餅飯亦是不錯。在肉餅之中食到粒粒魷魚肉，感到真材實料，而肉餅很實在，卻也很滑。米飯粒粒分明，配襯的豉油亦是鹹度適中。一頓不錯的午飯。

中環最近新開一間主打手工精緻點心嘅茶館「福和雍」，屋企人見未試過，雜誌影出嚟嘅相都唔錯，於是我哋又去試吓。叫得做茶館，提供嘅茶葉都有好多選擇，餐牌上對每種茶葉都有詳細嘅介紹。茶錢由$40-$120 一位（小童都會計架）。我哋一行四人，就開咗四壺分別$40嘅茶嚟試試。我唔係好識品嚐中國茶，不過覺得「鳳凰單叢」呢款烏龍茶最啱我口味。因為聞落有花香味，飲後亦有回甘，而且仲有减肥美容同抗衰老功效！點心方面，由前福臨門老師傅主理，即叫即做，都頗有水準。我哋叫咗：蝦餃、燒賣、芋角、迷你雞批同埋韭菜炸蟹盒。值得推介嘅係韭菜炸蟹盒，外皮脆卜卜，唔油膩，韭菜同蟹肉嘅比例啱啱好，同時食到蟹肉嘅鮮味同埋韭菜嘅青草味。「福和雍」另一特色係瓷器。餐廳用咗有近百年歷史嘅香港老品牌，粵東磁廠嘅出品。瓷器係白色底，繪上藍色嘅花紋及圖案，優雅別緻。餐廳各方面都唔錯，只不過個地點就有啲奇怪。佢喺娛樂行嘅2樓，走廊開闢出嚟嘅一個地方，個格局同價錢唔成正比。如果餐廳冇咁開陽，冇咁嘈，用餐嘅時候會舒服得多。

Environment is comfortable. Dim sum is great and tasty! Not cheap but its in Central, nothing is cheap in Central. And the environment is open and relaxing. XO sauce 蘿蔔糕 and 蘿蔔絲酥餅 is worth a try. Loved the decor in the front as well. Overall its good!

食友極度推介的一所食肆，據聞點心很具水準，一於同老婆撐枱腳，嘆久違的「一盅兩件」；地址位於娛樂行2樓，與中環站D2出口只5分鐘路程。非假期日子，中午時段也不是太多客人；茶每位消費最少$40，即每人最少要叫一手茶，我們點了「六堡」及「鳳凰單叢」；六堡醇厚帶回甘，有幫助消化等作用；單叢帶清新花香蜜香，有生津止渴等功效，唯獨少了「公道壼」，茶葉泡久了便釋出苦澀味。參考了食友的推介，叫了五款點心，分別是蘿蔔絲酥餅、芝麻威化蝦卷、蝦餃、雀巢炸芋角及韮菜炸蟹盒。芝麻威化蝦卷一客六件，外層酥脆，中間釀入了鮮爽彈牙的大蝦，再加上香口的白芝麻，真係無得輸。蝦餃一客四件，成品晶凝通透，皮薄餡靚、餃皮煙韌不過厚，最令人欣喜是並非獨沽一味；除了鮮爽的蝦肉外，中間更釀入筍粒及豬肉，是老一輩的做法，也是我喜歡的味道！韮菜炸蟹盒一客三件，炸得酥香可口，韮菜香、蟹肉甜，一點也不油膩，大推！蘿蔔絲酥餅及雀巢炸芋角就顯得較平凡了，前者餡料內的一絲絲蘿蔔帶點兒澀味(個人口味吧？老婆就覺得沒問題，説這就是蘿蔔的味道)，外層酥脆，但皮太薄，一夾就散；炸芋角釀入豬肉及冬菇，外酥內滑，但芋頭味淡薄，反而菇味更顯突出。製作用心，整體

食閹咗西式下午茶🍰?咁不如試吓中式下午茶🫖🥢🥟$180位 有鹹甜點 包括“精選茗茶”1️⃣款🫖環境清幽 點心精美🥟 水滾茶靚🍵啱晒去傾偈小聚會🥰下午茶點心有💁🏻‍♀️🥢蝦多士🥢咖喱春卷🥢紅綾酥🥢棋子餅🥢黄橋燒餅🥢豆沙芋棗🥢黄綾酥🥢椰汁糕🥢鳳凰單叢桂花糕🫖包括“精選蓉菜一款

平時逛街都會見到這間餐廳，這天心血來潮就選一個人也來飲茶吧！這家茶樓比較新式，雖然裝修古色古香，但是開在商場內，採用開放式的設計。入座後侍應遞上點心紙及茶紙，才發現這裏的茶是主打招牌，會有詳細介紹各種茶 的款式，我研究了一陣子以後選擇了鳳凰單叢。另外點心中選擇了簡單的蝦餃、素菜餃、野菌冬菇包及作為甜品的芝麻糕。不一會，侍應首先送上了茶。這裏所有餐具及茶具都選用青花瓷，製造古色古香的感覺，我幾喜歡。在侍應的介紹下，等了3分鐘以後才到出茶來品嚐，果然帶點花香及甘淳，但也不會像紅茶味道太過濃郁，當然，也不會是頂級的茶葉，算是中規中矩吧。點心上菜的時候就有點混亂了，蝦餃總共上了兩次，而且侍應明明見到我枱面上已經有一籠蝦餃，仍然毫不猶豫地放下，需要我多次提醒，可見樓面的枱號安排得混亂或是侍應還不熟悉運作，這個有待改進呢。蝦餃($68)一籠四隻蝦餃，比一般酒樓的蝦餃大隻，而且使用的蝦仁也偏大及彈牙，也具有鮮味，算是不錯的用料。另外可以明顯地吃到切成小粒的筍，也沒有什麼汁水勾茨，比較原汁原味，雖然不甚驚喜但也可見紮實的穩打穩扎的功夫，可以吧！素菜餃($48)素菜餃只有三隻，內有切成小丁的各種蔬菜，甘

爛仔茶餐廳一間！之前嚟飲過茶，啲點心算唔錯，又住得近，嗰度幾乎係我必經之路，所以都幫襯過幾次。前排嚟飲茶，見到嚟咗兩條新嘅西裝友，明明喺門口個receptionist都見到我掃咗安心出行，跟住老啲瘦啲嗰條西裝友行出嚟帶位，一埋嚟就叫我掃安心出行，我話俾佢知掃咗，佢隔離個receptionist都正想開聲話佢知嘅同時，佢喝令我「出示返！」fine！我俾佢睇囉！跟住成間餐廳明明冇生意，個場大半都係吉嘅，又唔知點解同個receptionist講唔俾本身安排嗰張枱我，要我等張未執好嘅枱。最後等咗15分鐘，我兩個人佢安排咗張超級大枱俾我。咁我見嚟飲過幾次茶佢哋啲點心都唔錯，個長頭髮女仔認得我又sell我買蘿蔔糕券，反正都要送禮就買咗三張，一盒俾自己試吓。琴日去拎咗啲糕返屋企，就煎咗嚟試。嘩！我今次真係見識到咩係真真正正嘅蘿蔔糕！成底蘿蔔糕係得蘿蔔同埋糕！大佬$328喎，好多酒店都未夠佢貴啦！又細盒！簡直係難以置信！所以我連原本諗住要嚟送俾人嗰兩盒都開多盒嚟睇，結果都係一樣，蝦米都搵唔到多粒！剩返嗰盒我絕對唔會夠膽送俾人囉！你如果二百零蚊我都算啦，大佬三百幾蚊剩係得蘿蔔，唔係咁樣呃人係咪呀！？我今

我中午去試呢間新開的中環娛樂行點心餐廳，當日無卜位，等位等左好耐。接近2點才能入座。一個人叫了兩三個點心，價格十分之貴！夠食一餐自助餐了。好食就好食，收費有米芝蓮三粒星，但性價比低！裝修好普通，又無咩氣氛，位置幾乎無私隱度，勁嘈回音好大，不適宜談事情亦不夠高檔。食物份量偏少行精緻路線然而用料普通。點心味道是好吃的😋、只係我認為用料如此普通，不值呢個價錢。茶葉反而有驚喜，是靚茶！整體算乾淨衞生都要加分。服務普通招手無人應太忙碌了。只能夠咁講，試過一次應該不會再光顧！

服務真的很差，我平日12:00去到，叫咗幾樣點心，居然12:30就問我仲有冇點心要叫，要last order，我同佢講我先食咗30分鐘，有乜理由咁快要last order, 跟住佢就轉口風話整點心需要時間，如果係嘅可以落咗先，講真嗰度啲點心價錢同好多高級食肆差唔多，佢啲點心一啲都唔平，中點$68，大點$88， 茶錢$40一位，環境又唔係特別好，喺大堂lobby間個位出嚟做餐廳，正常嗰個位攞嚟開間Starbucks就差唔多，茶餐廳都冇咁趕客啦雖然點心質素是好吃的，真心不錯，可惜呢個價錢真係有大把選擇。

諗住呀爸呀媽鍾意食中菜突登卜左呢間試一試先講食物，都係一般中式點心質素的確係唔錯份量你唔係大食係夠飽金錢肚係爽口彈牙的，亦都唔會太油膩燒賣份量足，有肉香肉質無梅的感覺一個類似雞包的點心就無乜特別叉燒包個包做到外脆內軟，外面加的糖粉同入面的叉燒好夾蝦餃都好食重點係服務唔得一黎已覺得唔夠侍應一班人係reception度等但係無人招呼總共落左一次單，食完幾款點心後之後發現有兩樣點心無黎催左4次去到要發火先至真係同你追單第四次先話漏左單，都已經過左一個鐘諗住唔食同佢講左取消，話完幫我地取消，突然轉頭又攞左兩樣點心上黎，有一樣點心仲要上錯左食到一肚氣埋單發覺張單又係錯的，又要改人均200-300蚊一位，俾呢個質素的服務大家自己衡量下值唔值得去食啦

飲茶時間限定一個半鐘以依個價錢食物講真一般Book枱時候冇講限住個半鐘入去查嗰陣時又冇講食物質素 非常非常普通喺中環大把選擇絕對可以唔使考慮呢一間第一次飲茶遇到啲夥計會趕客人走員工態度差，我們去的時候沒有講定進餐時間有限時。等了一會後我又去問了一下接待員，說有兩個位置嗎，坐了十多分鐘，才有人拿來菜單，講話比較粗魯，態度不好，連冰室餐服務員的態度都要比這裏好，這裏服務水平真是太差了。尤其是其中一個服務員，態度差，還很傲慢，服務沒有達到一般標準，很失望。

中環飲茶有一個共通點，就是價錢會相比其他區貴。這是正常的，畢竟中環就是一個商業核心，租金已經遠高其他區。這家其實是位於商廈中庭，由於外面找不到招牌的，而且位置又是在商廈的二樓。因此，相比客人會比較少。這是正好適合喜歡較靜環境的人士。餐店可提供訂座服務，但不訂座其實也沒所謂的。環境比較寬敞，適合身型健碩也沒問題。酒樓格調是營造懷舊本地路線，不少擺設都是為了配合主題而設。與一般酒樓不同，他們提供的茶水不是一般的普通酒樓的普洱、壽眉、鐵觀音那些，而是另類的選擇 (所以茶錢也較貴，要$40一位)。點了酒樓必有的蝦餃，還有酥皮焗叉燒餐包、春卷、豉汁排骨蒸飯以及芝麻糕。蝦餃($68)是超水準的，可以吃得出蝦肉十分結實，非一般行貨，當然要與廣州相比亦有距離的。鮮蝦春卷($68)外皮非常脆口，點喼汁一流。酥皮焗叉燒餐包($68)亦要必試，酥皮焗得十分鬆化，內裡的叉燒份量亦足夠。然後是豉汁排骨蒸飯($128)，與其他蒸飯相比，份量較多。但吃得出是用脢頭肉來，而且必需贊歎其飯的煙軔度完全完美，恐怕不是普通的飯煲所做到，雖然價錢略貴，但卻十分值得推薦。最後是芝麻糕($48)，完全是滿滿的黑芝麻，甚至可以說是

福和雍的賣點有三：粵東磁廠磁具、優質靚茶、前福臨門點心師傅坐陣。當中以粵東磁廠最有故事性：成立於1928年，是本港第一間手繪磁廠，受惠於廣東彩磁師傅南下，帶來技術，亦見證了七、八十年代香港工業最煇煌、出口龐大的盛世。可惜隨著八十年代中國經濟改革，加上香港土地、勞工成本上升，其他磁廠不是北遷就是結業，剩下粵東磁廠仍留守香港，逆境求存，由創辦人的第三代在九龍灣廠廈繼續生産。我哋呢D土生土長既香港人，經歴過香港既盛世，睇住香港工業式微。家陣最熱門既話題除左Mirror 之外，就係討論「留」或「不留」，或者話阿邊個邊個已經去咗米字國/楓葉國啦⋯⋯粵東磁廠既「身世」，你話系咪同香港人命運相連吖！所以，老實講，我去福和雍，主要系因為被粵磁的故事所吸引。去到果然無令我失望！全套磁具清淡雅緻，低調脫俗，有別於一些五星級酒店中菜廰既餐具既華麗風格，突顕茶館所塑造的「港式優雅」風格。見到碟底印有「粵東磁廠（made in) Hong Kong 」字樣，全港磁具，只此一家，真係有d感動！方型的茶壺加竹手柄，造型別致，襯托埋同色系的餐牌，封面展示香港上世紀初的城市面貌及本地人的生活。食點心之餘仲上埋香港歷史課