一宝

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Recently dined at Tempura Ippo in Soho and it was a delightful experience. The restaurant gives a traditional Japanese atmosphere that transports you straight to Japan. We opted for the Omakase menu and ordered sake and high all. We asked about the oil that they use as the dishes do not taste too oily and heavy (despite being tempura). While the presentation may not be overly flashy, it reflects a beautiful simplicity that is very much in line with authentic Japanese dining. The chef was incredi

我食過既第5間tempura omakase。日本人師傅製作，冇太大既驚喜都冇好特別既菜式，整體食物係唔錯，但experience就唔太好，由上菜到食完都係1.5個鐘內完成，第一次食到咁急，未開始食，師傅已經上下一道菜，好飲趕頭趕命咁，大家都趕住收工。7點入座，8:30食完，一埋完單行出門口，佢地就閂燈。omakase 文化唔係環慢慢品嘗架咩？呢一晚，送佢4個字，趕頭趕命。15品 $1,980 + 10%呢個價錢有更多更好既tempura omakase 選擇。

第一次吃天婦羅選擇了日本人主理的一寶以我所知Sekiさん是一位經驗豐富的天婦羅職人，事實也沒有讓我失望，滿載而歸的一餐全部都好好味，就算平時唔鍾意食嘅嘢，經師傅處理完居然都可以接受並且覺得好好味！！可以令客人接受佢平時唔鍾意食嘅嘢，我認為呢個係一位專業廚師的魅力～最後個天丼到今日都覺得意猶未盡呢～～下次想同未試過天婦羅嘅媽媽再黎多次！！;))

口味不差但沒有Surprise，粉稍厚，上菜節奏過快，同時上三件，沒有考慮周到。特意要評價是服務態度，Omakase全程沒有介紹菜品也罷，向服務員反映左口魚有點腥，一開始服務員無反應，亦無向主廚反映，再重申後才去後廚向工作人員反映，誰不知突然聽到“魚梗係腥架啦，傻仔”，我們坐在最近門口位置，卻也聽得清清楚楚！頓時背脊骨落！即時向另一位穿和服的經理（？）表達極度不滿，主廚發現不妥才追問，可明顯和服經理沒有翻譯事實之全部，還說同事不是在說我們，真係當你係傻仔！離開時我們告訴主廚我們到底聽到什麼，主廚説”I will punch him!”Yes, you should, you totally should fire him! 再去就真係傻仔，今天算大開眼界！

近年來來自日本的天婦羅專門店如雨後春筍般，有走親民路線的平價連鎖店，亦有走高檔路線的傳統老店，各式各樣，應有盡有。一直以來都想嘗試天婦羅omakase，可惜疫情關係未能到日本體驗，因此今次特地選擇在港開業多年，由日本師傅關豐一郎主理的一宝，一嚐來自日本的味道。甫入餐廳，已被其裝潢所吸引，彷如置身日本老店，有種「返家鄉」的親切感。餐廳面積不大，不過樓底高，未有侷促感。餐具上均有一宝的標誌，做工精緻，令人賞心悅目。今次選擇午市的omakase，十四道炸物和一份主食。剛點菜完畢，不久便奉上前菜。清蒸鯛魚卷 配以葱白酸汁，隱約帶點港式蒸魚的影子，不過魚肉質感有少少嚡口。沙律菜新鮮爽脆，鹽昆布同蕎頭的配搭，調味上層次豐富，清新開胃。炸物食之前特地做了小小功課，一宝的炸油採用紅花油，比起芝麻油，口感相對清盈。另外，粉漿用冷水調配，保持低溫，亦有助形成輕盈酥脆的炸衣，多食也不會油膩。雖然整個過程都由主廚主導，不過旁邊有助手從旁協助，一個負責放食材入炸鍋，另一個不時翻動食材，適時夾起，配合得相當有默契。來到重頭戲，第一道炸蝦頭，香口鬆脆。擺上碟時仍聽到熱油在滋滋作響，視覺與聽覺的盛宴。之後兩道炸花竹蝦

Brother’s bday dinner. Filled up all 8 seats at counter. (Hope we weren’t too noisy for the 3 diners seated in the stand-alone table next to the door.)Here’s what we had.SaladSteamed egg with mochi and uni.Prawn heads - dipped with salt.Prawn - dipped with saltPrawn wrapped in shiso leaf- dipped with salt Kisu (沙錐魚) dipped in soy sauce. Perhaps I was busy chatting, but my piece of fish was not crispy and felt a bit soggy.Sweetcorn- dipped with salt Sweet potato- dipped with saltSquid- sprayed wi

首次拜訪由日本主廚打理的一宝天婦羅。一踏入店舖，傳統日式的裝修及佈局楊剩下彷彿置身於日本。欣賞日本人的細節及心思，連口罩套都係日本主廚由日本選購， 主廚更會跟着客人嘅進度來準備下一道菜色確保每一到菜式都係最好嘅。

繼續低調的天婦羅名店 一宝第二次光顧一宝的天婦羅午餐, 是為了慶祝老婆的生日, 不同的時間, 有著一樣的食材和高水準. 也許會問, 菜式沒變化吃來幹甚麼. 對我而言, 來到這裡吃到關豐一郎師父的手藝, 薄而平均的外衣, 油香而完全沒油膉的香脆, 這樣就夠. 作為日本食肆在香港的分店, 以本家長子來做揸Fit人, 這樣的誠意相當難得.天茶是這家店和本港其他不同的之處, 將天婦羅紫菜和海鮮餅, 放入茶泡飯中, 在用餐的末段除了中和之前油膩感外, 茶的甘香和食材的鮮香互相輝映. 如果不想將炸物放湯, 傳統的天丼也是一個好選擇, 除了本身出色的天婦羅外, 日本米飯的黏度以醬油的甜香也恰到好處.說到天婦羅本身, 除了師父的功力, 以及食材的新鮮外, 用上紅花油比起一般的食用油更為油味輕盈, 更不會影響食材本身的味道. 八道天婦羅由蔬菜到海鮮/魚類也相當出色, 當中最喜愛的, 是天婦羅紫蘇葉蝦卷的甘香鮮味之結合, 油鎚魚外脆內嫩之極致, 以及魷魚的煙韌綿心. 見到老婆滿意的樣子, 能夠令嘴刁的她也滿意, 這就是豐一郎師夫的功力. 用上普通的鑊就能純熟地控制油溫, 這是我上一次吃沒有留意到的呢!Ip

晚點還約了朋友去Cafe Hopping，所以今次只點了「雪」（Yuki）菜單，有八件天婦羅、前菜、沙律、天丼或天茶及甜品。廚師只與熟客聊天，店員貌似不諳英語，沒有人解釋每道菜的製法和材料，有點遜色。「雪」 \ $580 /➊ 前菜 因為沒有店員解釋，所以不知道是什麼魚，有點小尷尬是我在期待店員會空空如也的碗子內倒入些什麼，遲遲不敢開吃。魚片味道清甜，不過我認為蒸得過熟。➋ 天婦羅 —— 兩件炸蝦頭、炸蝦、包裹着紫蘇葉的炸蝦、蓮藕、沙鮻、魷魚、玉米及蘆筍。每一道都吃到很酥脆和材料的新鮮，預期內的程度以下，並沒有很出色。➌ 天茶同一時間的另外七名客人都選了Omakase，其他人還在吃天婦羅之際，廚師已經在著手處理我的天茶了。雖然一倒入茶湯後，廚師就立刻上菜，但很可惜天婦羅還是浸軟了。之後七名客人等待天茶天丼時，茶泡的時間更長，個人認為準備些小茶壺，讓客人自己倒，或是先上飯再在客人面前倒湯會是更好的做法。味道不俗，但我期望米飯的口感可以再粒粒分明一些。伴著漬物都不錯，除了青瓜片很鹹。➍ 甜品 不過不失的柚子雪葩和一粒非常普通的士多啤梨。我期望像一宝的高級餐廳能在甜品花點心思。➎ Hyaku

香港的天婦羅餐廳之中，一宝都算蠻有名的，而且還可以OP訂座，方便毒毒的我😂😂 這裡的 Lunch Menu 分$1100 Omakase和 $480八件天婦羅這兩款，我們這次就來試試便宜一點的short menu～入座後店員便送上前菜沙律和漬物🔸Yuki師傅先上蝦頭和兩隻蝦天婦羅，其中一隻會用紫蘇葉包裹著🌿 後者口味較清新。之後陸續上沙追魚、又厚又柔嫩的魷魚、超甜粟米、蓮藕和露筍。這裡的油溫控制得宜，天婦羅水準很高，吃完整餐也不會覺得油膩😋🔹御飯可選天丼或天茶，我們就各點了一款試試，我是比較喜歡惹味的天丼啦😋 天茶的茶湯有點苦澀，是大人的味道🍵 而且泡飯會將酥脆的麵衣泡軟了，口感一般🔸甜品配上冰涼酸甜的柚子雪葩，非常清新解膩🍧整體來說味道岀色，CP值也高～ 環境舒服，師傅就是cool cool的風格，試試可以，沒有再回訪的衝動

店面裝修簡約，2個食不計開瓶費食了大約$3300，食材來說，真心不值，咁嘅價錢，乾脆去食Omakase刺身或米芝蓮更好。一開始以海膽蒸蛋開場，味道夠濃，蛋夠滑，但這是日本菜的基本。接著係炸個蝦頭比你食，兩隻蝦加蓮藕，之後係粟米、蘆筍••••仲有塊魚，魚炸好後加上調味及葱，但根本仲食得出腥味。另外仲有炸海膽一小舊仔。。。蝦多士？呢個係最後嘅甜品，嗰舊夾住紅豆綠茶雪糕係入邊。最好食係嗰啖雪糕，綠茶味夠濃。講真咁嘅價錢，咁嘅食材，味道食返食材本身，總之唔會再去。

It’s been almost 2 years since we could travel freely because of covid . We have been desperate to search for somewhere with a Japanese vibe , and we happen to found the exact right place ! Upon arrival we were greeted with friendly Japanese waitress who dressed in kimono. All staff in the restaurant are local Japanese ! Which makes you feel exactly as if you are in Japan 😆We opted for the cheaper version of the lunch set . And it is filling enough . The tempuras were very freshly made and serve

Known for its exquisite and traditional tempura, Ippoh is a Michelin guide restaurant with 10 seating and requires advance reservations. A very sophisticated and cozy dining area that allows intimate gatherings. Each ingredient is carefully chosen per season and fried to perfection 😍I loved the fried uni and scallop the most as the flavors weren’t masked by the coating. The 茶漬飯 is also very authentic! I loved my experience there but each round is strictly limited to 1.5 hours.For the best experi

入去坐左陣，睇到有個人著住背心，無帶口罩，拖住個幾樣衰既籃，裝住d望落唔太靚既菜，行左入廚房，同個師傅交收，當下個感覺已經唔太良好天婦羅店，好睇食材水平，照應師傅會係朝早親身落市場挑選當造食材，雖然睇到枱上已經有我地午市客人既食材係到，知道唔會係我地既食材，但個感覺真係幾差，你就算係交收應該都係得午市完左我地走晒先做，有咩理由係我地面前做？因為個感覺唔太好，所以揀咗午市比較平$480既雪套餐，食落真係好一般，天婦羅好睇食材，但佢謙用既食材都係一般貨色，而且師傅態度麻麻，連最基本介紹食材同講解食法都係有人問先會講，無人問就就咁放落個碟到就算都算，最過分係去到帶子天婦羅，師傅終於開金口叫我分開2件分別點唔同醬，咁我照做，用左好大力都分唔開，覺得有d問題，所以直接咬開一半，一食就知出左事，成件野overcook左，變左做welldone勁難食ED就係所謂香港最好食天婦羅既水準？唉，真係試一次就夠環境裝修係唔錯，服務員態度都幾好，但食物水準真係唔得，隔離枱班鬼佬係咁good good good 都唔知有冇真係去日本食過天婦羅，我對係香港食天婦羅已經無晒期望，存下錢等以後去日本食好過

一直都好期待依間餐廳話晒都係專食天婦羅嘅好高期待一嚟到企喺門口完全冇人理我哋起碼5分鐘明明我哋前面有兩個人俾人安排入座唔知點解個店員安排完佢哋兩個之後就見我哋唔到消失咗⋯⋯⋯後尾廚師終於見到我哋叫人過嚟帶我哋入坐坐低好耐好耐之後終於有人比餐牌我哋明明隔離嗰啲人都有得睇點解我哋冇嘅又係消失的店員唔知係咪我哋定1:30嘅關係廚師一直喺度洗野⋯⋯🙄終於叫咗個$1100嘅omakase set諗住山長水遠嚟到點都食多少少終於有人理我哋啦俾咗個前菜我哋食好神奇嘅係係完全冇人介紹食物㗎當店員放低咗之後、廚師同樓面都係唔會介紹跟住店員就好快消失咗我問廚師究竟係啲咩（廚師好忙一直喺度準備）Code fish ...Steam係我得到嘅答案魚肉好鞋好似我哋食蒸魚但係蒸過龍咁算唔緊要我繼續等橫掂我今次主要係食天婦羅跟住消失的店員就再出現默默咁幫我上咗沙律冇沙律汁嘅沙律只有淡淡的咸昆布同橋頭但係係好食嘅、菜🥬係新鮮㗎跟住就正式食天婦羅啦一開始上咗兩件蝦頭我以為廚師終於會開金口⋯我實在太年青啦估錯左原來你唔問佢佢係唔會講嘢㗎又唔同我講應該點啲咩嚟食😂因為我面前有鹽、檸檬🍋、蘿蔔蓉同埋婦羅汁我唔理啦一句問到底究