翠園 (銅鑼灣廣場) (Closed)

昨日去咗飲茶，一向覺得依道啲食物唔錯，所以幾貴都會間中來飲，不過今次真係好失望；啲點心等咗好耐先有，此外，又無俾醬油我哋，問阿姐拿豉油，佢竟然話派哂我未去過一間酒家會派唒豉油。最後我等咗成十幾分鐘先拿到....如果以依果價錢同provide咁嘅服務，我會考慮其他loh...

週二晚再到翠園用膳，吃了三兩款小菜。三味蝦有芒果醬、酸辣醬及普通香葱醬汁。芒果醬挺特別，酸甜清新。酸辣醬其實不辣，以酸香惹味取勝。普通香葱醬汁味道相對較淡，重點在於吃蝦球的彈牙結實質感與本身鮮味。杏仁西檸雞賣相差一點，西檸汁過稀，未能掛上雞件。雞件外層加上杏仁，多添一份香口，但香脆度方面稍嫌不足。一品窩炒飯炒得幾香口乾身，味道不俗。

早陣子渣打咭簽賬優惠，獲贈$500美心粵菜現金卷。兩個人飲茶食妟，都應該卓卓有餘！因不是太肚餓的關係，只點了六款點心小食，包括羅馬生菜、蝦餃、棉花雞、炸雲吞、蛋白杏仁茶及薑汁燉蛋白。翠綠的羅馬生菜，清新爽口，加上麻醬，更開胃美味。蝦餃外型不算特別「靚仔」，蝦肉餡料亦不算特別飽滿，彈牙度一般。棉花雞雞件挺滑，棉花索盡雞汁，軟綿綿幾好味。炸雲吞暖暖的，外層仍脆，OK。蛋白杏仁茶口感幾滑，但杏仁味未夠突出。薑汁燉蛋白同樣口感滑，但薑汁芳踪未見。埋單約$240，扣除$200現金卷，實付$40，抵！

又是AE卡出動的時候了。。。。。。又是二人行.未吃過傳說中很有名的脆皮牛腩, 就試它一次吧! 要了一份脆皮牛腩, 等了20分鐘有多, 來了, 吃一口, 新鮮即炸的, 皮薄, 包著炆得鬆化入味的牛腩, 很有牛味, 很好吃!! 這個遲來的菜式, 雖然是因為漏單而遲來了, 但是等, 也是值得的! 份量也比我想像中多很多~也點了一個炒青菜苗, 很清, 每次來這裡都必點的~ 沒怎麼下油炒, 菜是超新鮮, 快炒一下, 煮得剛熟, 不會太老, 也是好菜~牛腩以外的驚喜是湯, 點了一個(exact的名字忘了)雞湯, 以TEAPOT上台, 用小茶杯飲, 超好飲!! 不知道是不是受心理因素的影響, 用小杯飲湯, 能細嚐湯的味道, 很久沒在食肆飲到這麼好飲的湯了!另外也點了一客擔擔麵, 非常不好吃, 是甜甜的味道, 最怕這種 -- 該是咸的菜卻做來一個甜的味道......DISCOUNT以後, 每人好像是70元左右, 超值!

日常也會接到不少試菜的邀請，除了新店，一些有趣而有平日少有機會吃到的特色菜，也會去試，然後在網誌中將吃到的體驗，同大家分享，便如早前美心邀請去試的「J concept」客家菜系列，也有一番耳光的感覺。土樓冰燒肉不用說已知是手功菜，份量足夠六人淺嘗，肥瘦相對的叉燒釀入鹹蛋黃，前者軟熟豐腴不會過甜，加上鹹蛋黃流油，是好貨色，而味道配搭亦很好，這道菜的風味，比較海景軒的「明月大肝」更吸引。主任廚師李師傅後來解是用五花腩製作，售價為$48，他說今所試的份量和調味，為平日的出品水準。節錄的冰山一角。

繼月前的客家菜系列之後, 美心中菜再下一城, 推出另一系列的廣東地方菜, 今次就到「南‧番‧順」。南、番、順 者, 即是中國廣東南海、番禺、順德三縣, 素為魚米之鄉, 尤以近來有以順德媽姐為題的電影揚威海外, 使這一帶的食制更受到港人的注意。之前對這一菜系的認識不深, 最多都是吃過大良炒牛乳之類的東西, 今次趁著這個推廣, 又回到了翠園。我先到了酒樓, 一坐下照例有收費的小吃, 是這個「南‧番‧順」系列裡的牛耳 ($15)。小時候並不喜歡牛耳這東西, 因為實在太「硬倔倔」, 而且味道又鹹又甜, 蠻古怪的。這個牛耳就令我印象改觀, 不但不硬而是相當之鬆化, 甜甜地又帶著惹味的南乳鹹香, 不旋踵已給我吃了半盤!家人到齊之後, 點了的菜也陸續上桌了。上一次點了太多菜, 這次學乖了, 得「就住就住」。為了這失傳(先刂)雞鍋 (全隻$198、半隻$98), 我們唯有犧牲我好想喝的花膠水牛乳烏雞湯 (只好請我媽給我弄好了)。好在這個也挺好吃, 大大個砂鍋裡, 雞件的份量看來很少, 食落方覺也夠我們四人吃的了。(先刂)雞即是閹了的公雞 (!!!), 雞的肉味據說比較濃郁, 肉質也較結實, 以薑片煮之

平平無奇的晚餐，只想跟大廚講一句，冰鮮的陳年魚柳，加粉炸，再加肥燒腩，兩片東菇和兩條葱加汁煮兩分鐘，吾係叫做燘班頭腩煲。有頭有腩即係新鮮魚呀！咁嘅價錢俾幾件咁嘅死魚我，早知用d錢去老麥買20個魚柳飽好過！

星期五晚兩個人在銅鑼灣食便飯。因為返左成個星期工咁辛苦，所以就豪 d 去翠園。翠園原來無菊花，唯有飲龍井。味道只是一般，沒有清香的感覺，未能達到我的要求。粉絲鮑魚煲（$158）：有六隻鮑魚，我一人吃了四隻，十分痛快。 而且不算油，亦有大量粉絲，十分好。知道翠園應沒有味精，但仍出奇的美味。女友也喜歡，說很 Umami，但我不知她指的是什麼。脆皮牛腩（$88）：不油、不硬、不錯！附有的酸甜汁很好，只是有點不夠。胡麻醬生菜（$38）：這小食不貴，加了不少胡麻醬，十分好。脆豆腐（$38）：這小食雖然份量少，但十分可口。而且一點也不油，隔油好。雲吞面（$33）：十分正宗的小雲吞加上彈牙的生面。以$33來說，已有酒店的質素，算扺食。白飯$12，正常。這晚質素十分高，杯碟也十分有品味。唯一的缺點，就是上菜十分慢 ，而且有少許吵。除此之外，算十分不錯！

某天收到獅子銀行信用咭優惠推廣，今次是「土樓．客菜 (貳) - 客根‧尋源」，推出一系列的客家菜式。香港的客家菜館也有好幾家，但看過美心的餐牌，菜色跟一般常見的有點分別，頗有特色，就很想去吃了。而且我還未去過客家人聚居的地區，對那些地方的認識僅僅只是那裡有土樓而已，姑且先吃一頓，當是去了客家地吧。我們一家大約七時上到翠園，想不到已坐個滿堂。也是一貫水晶燈靚靚茶具的格局，但始終這裡都有一定的歷史，東西少不免有一點舊舊的了。圖中杯子後的前菜 ($15) 當然是「不能不吃」的項目，有點菜甫、木耳、毛豆等，色彩鮮艷，味道也算不俗，因此也不會覺得太搶錢。回到正題，雖然今次的主旨是吃客家菜，但翻著餐牌的時候，喜遇上回在八月軒吃過的太雕玻璃蝦球 ($38)（該局另篇再寫），即使沒有信用咭折扣也忍不住要再回味一番！金黃色的太雕酒下面是嫩滑的蛋白，酒香雋永；大隻虎蝦如花球狀，肉質爽脆，值得一吃再吃。不過好在我們只叫了一客，不然就不能盡享以下的客家盛宴！這個「土樓．客菜 (貳) 」的代言人是本地客家名人鄧達智先生，他在自己的報章專欄也有介紹這一系列的菜色，看來頗有說服力呢。為了增加大家對客家人和客家菜的認

五月上旬‧晴「什麼粽最好吃？」一個講了就立即得罪本地飲食記者的答案：「只是糯米及綠豆比例平衡，只是鹹蛋及肥肉就可以了。」我們端午節會吃很多粽的，是晚就包括這裡的。火腿粽包得工整，糯米及綠豆的比例不錯，但口感就太腍身之餘，味道也怪怪的。可能大家會覺得下了火腿比較名貴，但加了雜味就不太喜歡。如果我可以如一般人的說加了鮑魚、燒鵝、燕窩、魚翅等等就一定人見人愛，可惜我就是這樣子的不識做。

雞煲翅湯, d 翅用排翅足八両,好足料龍蝦生麵,龍蝦好少,有D減糯米雞翼$38隻有D貴,但都幾好味!甜品就......知客服務勁唔掂,去到攞位時個知客,帶位帶到九唔搭八,佢想停就停埋單時另一女服務,比回張單時不是說多謝,但就在講話,我再望真D佢做咩時,原來用耳机傾談中

食九大簋比喻食得豐富，講就講得多了，但就未真正試過。最近美字集團推出九大簋宴，星期一至五，＋二位，連茶芥、加一、啤酒、汽水全包，賣 $1788，L 姐吹雞，一於擦餐九大簋。在維基做了少少功課 : 九大簋是廣東一帶的傳統盛宴，「簋」是古代祭祀時盛載黍稷的器皿，後來九大簋慢慢變成節日慶典的宴會。不同的地方九大簋的九道菜也有所不同，大致是豬、鴨、雞、鱔、蝦、蠔、蔬、湯，但沒有牛肉，因為牛能夠幫助農民耕田。是晚的九大簋菜單如下:茄汁大虾碌發財素菜盆韮王花膠瑤柱羹盆滿砵滿 (有鵝掌、冬菇、海蔘等的盆菜)老圍煮金蠔酥炸鮮門鱔生炒上肉排農家炆豬肉紅葱頭走地雞菜式不豪，但好夠風味，用料亦很新鮮，眾人邊吃邊傾，十分暢快。特別喜歡紅葱頭走地雞，皮爽肉滑，很夠雞味。酥炸鮮門鱔上枱時各人以為是炸蠔，食落才知是門鱔，外脆內軟，好肉夠鮮，正呀！更喜出望外的是農家炆豬肉，最初以為人人要健康、怕吃肥，但原來此味炆得香軟入味，亳不油膩的半肥瘦豬肉竟是最受歡迎、相片都未拍已被人掃了 1/3 有多，真是手快有手慢冇！其他菜都好味，不多寫了，自己睇吧！地方闊落，環境整潔，但當晚侍應似乎不太夠，可以更好。會 encore .

lo bak go-->very rich in content!hv "lap meat, lap cheung, prawn..........not just on the top of lo bak go hv this kinds of materials, but also the inner part of the go! i can eat the lo bak si inside the go too!the texture is very good, not too hard and not too soft, when i cut it it won't b into pieces easily so that i an fried it with pan very easily!the degree of salt is alright, not much MSG as i won;t feel thirsty after eating it, alos the porion is very large, i can eat for a long tim

例湯:明明係煲老雞就話係豬(我地有人唔食雞）點菜：十樣餸，我地只係加大咗三樣，但落單就五樣，叫佢改單就話"得啦，你地食幾多咪收幾多囉！＂上菜：上湯時，阿姐倒咗D湯落我部電話度，佢好快手反轉部電話當冇事發生，唔打算道歉／攞野比我抹！！！

我喜歡飲茶,但絕少上連鎖酒家飲茶.對上一次到美心集團酒家,也算是前年四月的"紫玉蘭"了.美心旗下的餐廳,去得最多,還是快餐店.作為連鎖集團的美心,給好些人的感覺是 :唔會高級得去邊.如果你這樣去想就錯,一些美心大"Number",價錢是絕不便宜的.好像旗下之一翠園,飲一餐茶隨時拍得住高級酒家,晚飯時段也是一樣,當然食物水準亦不是美心酒家,快餐店之流.早年曾參加過翠園之試食會,不論裝修,食物味道,賣相,比美心大酒樓精致得多.茶錢$12一位,點心平日早上有特價,頂點,特點就照收原價,也要成差不多四十塊錢一客,結果只點了蝦餃,其他四款點心,全部是特價點心.縮骨一點,來個炸芋角一點沒錯,胃口小一點的人,吃罷也飽了一半.芋角外表有如雀巢,甘香鬆化,而芋茸亦沒有想像中肥膩.上湯浸炸粉果,沒有鳳城做得好,粉果皮炸得略硬一點,但浸了湯之後,還不是一樣地變淋,內裏的菜粒,蝦肉,爽口鮮甜.百花魚肚與棉花雞的道理一樣,最喜歡材料下的魚肚,有如海綿,吸盡精華之後,這件魚肚絕對美味.煎蘿蔔糕以臘味為主,反而蘿蔔絲份量不多,油潤甘香的臘味香,冬天吃感覺更佳.蝦餃賣相傳統,很像昔日廣州的"二撇雞"蝦餃,至於包幾多摺