八月 (Closed)

今次呢到屯門呢間八月， 食呢個只要有恆生信用卡主卡即可以888元享用既套餐。首先係頭盤，海蜇麻油味重， 質感彈牙但味道偏淡，而中間就係蜜豆，甜甜地都幾過癮，最後隻雞都可以，唔係特別滑，但味道都唔錯。呢個係燕窩翅，味道同平時食開果D翅一樣， 不過佢加咗燕窩係面 ，唔知食完會唔會靚啲呢呢個係蝦球炒烏冬， 我個人覺得呢個非常之好食， 除咗蝦球非常之大粒之外， 佢嘅烏冬亦都係非常之彈牙 ，煙煙靭靭 ，好好食！帶子像拔蚌炒西蘭花，帶子鮮味，西蘭花都夠冧，唔會好硬，而象拔蚌就比較韌，整體上都炒得幾惹味。鮑魚鴨腳扎， 呢個鮑魚汁香濃， 鮑魚亦都非常之彈㗎 ，而鴨腳札既骨膠原好高 ，食完已經黏住咗我個嘴。最後我哋另外追加咗甜品蛋散 同 焦糖燉蛋， 個蛋散非常之鬆化 ，鍾意食甜野既朋友 ，必定要嗌呢個嚟試試， 蛋散隔離彩色嘅係好似綿花糖嘅糖絲， 佢比棉花糖硬身少少 ，食落好有口感。 而最後就係佢呢個生果焦糖燉蛋，生果下面鋪咗一層脆卜卜嘅焦糖， 燉蛋非常之香滑，味道不錯， 加上水果嘅清新，Mix埋一齊食真係一種唔錯既享受。 continue reading

有位新加坡同事來香港，入住屯門一酒店，於是我們就帶她到八月晩餐，自己也是第一次嘗試，酒樓裝潢氣派都很高雅，以藍白色為主調，連茶杯丶碟和餐巾也是。我們三人點了以下食物，全部都特色精緻，值得一讚。迷你桶仔飯 - 用木桶盛著的口感像是糯米飯，配料有些瑤柱丶臘味丶雞肉粒丶咸蛋黃丶蔥粒灑在面，很香很入味。脆皮BB豬 - 外皮香脆可口，肉質鮮嫩，肥瘦適中，配有沙律菜清新醒胃。木桶蒸蘿蔔糕 - 賣相吸引，但我不太吃蘿蔔糕，沒有試。番茄濃湯西蘭花 - 頗特別的配搭，番茄味濃，很開胃。茉莉焦糖布丁 - 大大份，甜度適中。蛋白杏仁茶 - 香濃幼滑，我的至愛👍😋很有特色及創新的一間中菜，沒令人失望。 continue reading

今次係舊同學聚會，難得大家想吃中菜，知道八月既中菜都唔錯，於是大家決定來試試，果然無令大家失望！個人最欣賞係燒鵝同咕嚕肉，算頗為好味，而咕嚕肉又不會太厚粉，雖然份量少點，但都算幾好味。而燒鵝都非常好味，有濃郁既鵝油香！而其他小菜也十分不錯，環境又舒適，值得大家一試呢！ continue reading

過了男友的生日盛宴後，緊接而來的便是中秋佳節了，所以今天晚上我和親朋戚友們來到這間酒樓相聚，喜氣洋洋地慶祝中秋佳節，品嚐珍饈美味，秀色可餐的菜式，一起享受這場團團圓圓，樂也融融的【花之月夕，中秋盛宴】既然今天大家難得聚首一堂，賓客盈門，高朋滿座，當然要點林林總總，各式各樣的菜式，所以我們一共點了十一款不同口味的小菜在琳瑯滿目的珍饈佳餚中，大部份菜式都各有千秋，各俱特色，讓人回味無窮，食髓知味 No.1【乳豬燒味拼盤(三拼)】由於原隻烤乳豬太昂貴了，所以我們退而求其次選擇了乳豬拼盤這個拼盤除了乳豬外，還可以另外選擇二款燒味，款式包括了叉燒，醬油雞和燒鵝，由於我們稍後會再叫炸子雞，所以我們選擇了叉燒和燒鵝燒味的份量都算多，每款燒味都各有6塊左右，足夠大家開心分享燒鵝的味道普普通通，沒什麼特別，反而乳豬的味道有驚喜乳豬的外皮烤至金黃色，而且烤得十分香脆，吃的時候【卜卜脆】的，香脆可口，而且口感完全不油膩，油而不膩的，讓人陶醉其中，難以忘懷而內裹的肉質則嫩滑軟熟，外脆內軟，肉嫩可口，其味無窮，珍饈美味叉燒全部都是厚切的，肉質豐腴肥美，而且沒有什麼染色，讓人垂涎欲滴，食慾大開叉燒外皮燒至焦黃油亮，而內裹的肉質則色澤醬紅，外酥里嫩，而且完全沒有堅韌的口感，入口的一刻立即便溶化了，軟嫩酥香，簡直堪稱一絕，鳳髓龍肝另外叉燒的汁液亦甜蜜無窮，和叉燒的味道十分相配，伴飯一流No.2【炸子雞】炸子雞十分大隻，應該是一隻雞的份量，而且肉質都算豐滿肥美，骨頭亦不太大，可以滿足我們幾位【食肉獸】雞皮燒至金黃色，外焦里嫩，外皮十分酥脆香口，滋味非常，讓人垂涎三尺，食指大動雖然是燒雞，不過雞的表面只有少許雞油，完全沒有油膩的感覺，油而不膩的，簡直是我的至愛，讓我吃得津津有味，心滿意足雖然雞肉外皮十分脆口，但內部卻非常鮮嫩多汁，肉質嫩滑又軟熟，外脆內軟，色香味濃，玉盤珍饈小口品嚐的時候，雞肉的汁液緩緩流出，肉汁四溢，口感豐富的同時亦十分飽滿，滿口都充斥著啖啖鮮甜美味的雞汁，讓人口舌生香，回味無窮，酒足飯飽No.3【游水沙巴龍躉】【魚】，一直是我的最愛，也是晚宴中必點項目之一雖然這次我們並沒有點【東星斑】，但是我們亦點了這條【游水沙巴龍躉】作為這埸盛宴的主角之一而這間餐廳的沙巴龍躉味道亦十分出色，與上次西貢的【東星斑】質素有過之而無不及，大家都吃得不亦樂乎，箸如雨下沙巴龍躉的火候控制得剛剛好，魚肉煮至剛剛熟，甚至只有九成熟而已，所以肉質十分細嫩柔滑，嫩滑無比，柔若無骨而且魚肉亦非常彈牙和緊緻，有絕佳的柔順口感，軟嫩鮮香，珍饈美味沙巴龍躉放入口中後便立即溶化了，溶化的一刻，龍躉的鮮甜味立即傾巢而出，甜香四溢，清甜可口，口感飽滿而綿延，讓人回味悠長，食髓知味，鳳髓龍肝No.4【西蘭花炒帶子】帶子的份量不算太多，只有六粒左右，其實並不太足夠大家分享不過，帶子非常肥美和厚身，而且肉質十分細緻柔軟，入口爽口彈牙的同時亦很有嚼勁和【咬口】，質嫩爽口，口感飽滿，有著清新、鮮甜以及軟滑的質感 ， 軟嫩鮮香，讓人齒頰生香，回味無窮，難以忘懷小口品嚐的時候，帶子甘甜鮮美的汁液更立即【大爆發】，鮮甜無比的汁液充斥著整個口腔，香甜軟糯，濃濃的帶子氣息迴旋在口中，口感豐富而細膩，我們個個都吃得不亦樂乎，有滋有味，箸如雨下而西蘭花則煮得剛剛熟，口感不會太硬邦邦或太軟綿綿，反而甘脆爽口，軟硬適中，而且味道亦幾清爽和清新，是解膩開胃的好選擇No.5【蟹肉炒雞蛋】哈哈，其實我很喜歡吃蟹肉的，不過卻不懂得亦懶得去拆除蟹穀，所以這道菜簡直能好好地滿足了我的胃蟹肉的份量有很多，而且每一塊蟹肉都肥厚飽滿，秀色可餐，誘人美味，讓人垂涎欲滴，食慾大開蟹肉一放入口後便立即溶化了，溶化的一刻，蟹肉的鮮甜味便立即傾瀉而出，每一口都充斥著鮮甜可口的蟹肉汁液，甜香四溢，鮮甜無比，口感清新而細膩，讓人齒頰留香，吮指回味，食髓知味至於炒雞蛋方面，雞蛋的蛋香味十分濃郁，蛋香四溢，香飄十里，讓人聞香下馬，食指大動而雞蛋只是炒至九成熟左右，所以口感十分細嫩柔滑，軟嫩酥香，入口的一刻便立即溶化了由於炒蛋還未完全熟透，所以雞蛋內充滿豐富的蛋汁，嫩滑多汁，每一口都嚐到甘甜鮮美的蛋汁，惹味可口，餘韻悠長，口感豐富而綿延，讓人難以忘懷，沁人肺腑No.6【京蔥爆海參】平時在其他餐廳吃的京蔥爆海參都是味道一般，只有海參外表有些少味道，但內部仍然淡而無味，味同嚼蠟，簡直是囓蘗吞針不過，這間餐廳竟然把這道菜烹煮得十分出色，把海參烹調得淋漓盡致，五味俱全，無懈可擊，我們都讚不絕口，難以忘懷每塊海參都豐腴肥美，厚實飽滿，而且由於海參只是剛剛熟透，所以肉質十分緊湊和富有彈性，有著柔軟，香滑，爽口的質感，脆嫩彈牙，質嫩爽口，我們都吃得有滋有味 ，大快朵頤，超級滿足本來海參是沒有任何味道的，不過加了京蔥【爆香 】後，香濃的京蔥與生抽，蠔油完美結合，令海參變得惹味非常，滋味無窮，甘旨肥濃好了，珍饈美味，秀色可餐的珍饈佳餚經已介紹完畢了，接著便介紹一些味道比較遜色一點的菜色極品No.1 【櫻花蝦雜菜炒粉絲】其實這道菜色本身應該伴飯一流，可惜它過了火候，所以櫻花蝦粉絲一上枱後，一股強烈的刺鼻燒焦氣息便撲鼻而來，明顯是炒粉絲的時候太久了由於炒粉絲已經燒焦熟爛了，令到粉絲的水分都已經全部流失，我們根本嚐不到口感飽滿而充滿彈性的炒粉絲，等待我們的只有粉粉爛爛，軟爛非常的爛粉絲，滿口都充斥著爛軟的口感，味同嚼蠟，囓蘗吞針而焦爛的櫻花蝦雖然還是有爽脆的口感，可惜在小口品嚐的時候，大家都嚐到明顯的燒焦味道，濃濃的苦澀氣息迴旋在口中，味如黃連，苦不堪言，令人難以下嚥，吃糠咽菜由於雜菜都是熟得太澈底，令到蔬菜都失去了原有的清新爽甜味道，以及水分飽滿的口感，換來的只有【甘脆爽口】的味道，我們連一點水分都嚐不到，口感十分乾澀，味如雞肋，讓人食慾大減極品No.2【瑤柱杞子浸豆苗】瑤柱份量都幾多，而且口感不會太堅韌，少少煙煙韌韌的感覺，而杞子都算鮮甜，味道本來應該都不錯的可惜呢，豆苗真的煮得十分【出色】，豆苗的味道真的【美味可口】和【滋味非常】，讓人【刻骨銘心】，【畢生難忘】和【櫻花蝦雜菜炒粉絲】不同的是，【瑤柱杞子浸豆苗】的火候明顯不足，上湯其實根本還未煮至滾燙，溫度並不太熱騰騰，令到半熟的豆苗根本未能浸至完全熟透，豆苗好像沒有煮過一樣細嚼慢嚥的時候，來自大自然的草原氣息迴旋在口中，口感【清新】而【爽口】，餘味清爽，讓人【口舌生香】，【回味無窮】，【沁人心脾】，我好像正在品嚐沙律，可惜浸豆苗根本不應該是這種味道喔極品No.3【鮮菇扒豆腐】豆腐並不是軟綿綿的豆腐，反而選用了比較硬的豆腐，應該是為了方便煎香吧可惜呢，由於不是軟豆腐，所以豆腐缺乏了柔軟順滑，入口即化的口感，我們只嚐到硬邦邦的味道，有些索然無味的感覺而且，雖然豆腐是煎香過，但應該是煎的時間並不足夠，令到豆腐欠缺了焦香惹味的口感，味道同樣是令人失望另外，雖然芡汁和鮮菇的份量有很多，可惜只有鮮菇成功滲透了芡汁的味道，鹹甜交織，甘醇入味，讓人吮指回味，饌玉炊金但是身為主角的豆腐卻完全不能入味，芡汁根本未能滲透進豆腐中，只有豆腐的表面有些少鹹味，但是內部仍舊是淡而無味，味同嚼蠟而且豆腐亦缺乏水分，口感比較乾澀，讓人難以下嚥，囓蘗吞針極品No.4【醬油炒飯】當我看見這碟炒飯的賣相時，我已經食慾大減，沒有什麼胃口了炒飯明顯加了太多油了，炒飯完全吸收了這些【精華】，所以表面油油亮亮，十分【晶瑩剔透】，簡直是增重食物系列由於炒飯真的太多【精華】了，令到炒飯的口感非常油膩，我們吃到滿嘴都是油，並且吃了幾口後，肚子已經很飽和漲，撐腸拄腹，已經不想再繼續吃了另外，既然稱之為【醬油炒飯】，所以炒飯中並沒有其他配料，只有醬油和少量蔥花，如果它是製作得十分出色的話，味道不單止不會單調，反而香甜軟糯， 讓人回味無窮，食髓知味可惜呢，這碟【醬油炒飯】明顯是失敗之作，醬油的份量太多了，滿口都只是充斥著鹹到入心的味道，卻惟獨嚐不到醬油應有的鹹香口感，簡直是味如雞肋，吃糠咽菜最後，咂嘴舔唇，酒足飯飽過後，大家都意猶未盡，這時候當然輪到甜點出場了今天難得地團團圓圓地慶祝中秋佳節，而又有二位尊敬的老人家在場，當然要品嚐壽包不過待會將有壽包蛋糕慶祝，所以我們象徵性地點三件壽包便算了甜品No.1 【壽包】壽包最少要點三件，每件壽包都不算太大件，正常的話每人一件都都不會太飽滯壽包中的咸蛋黄都算太粒，而且味道不會太咸，在唇齒間持續散發出淡淡的咸香味，配上蓮蓉餡後味道剛剛好， 讓人口舌生香，難以忘懷而壽包的蓮蓉餡雖然有很多，不過卻非常香濃細滑，口感柔順而細膩，而且完全沒有甜膩的感覺，我們只嚐到一絲絲淡淡的清甜味，細細回味，蓮蓉，咸蛋，混合後的濃濃氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的，咸咸的，香甜軟糯，讓你心曠神怡，沁人心脾，甘旨肥濃最後，當然輪到今日的真正主角出場了 ~ 來自 美心西餅  的【籠仔壽比南山】No.99 【籠仔壽比南山】今次中秋盛宴選擇 美心西餅  的生日蛋糕只有二個原因，第一就是在 八月  品嚐 美心西餅  的蛋糕是免切餅費的，我們當然不容錯過而且巧合的是我們大家都想試這個【籠仔壽比南山】很久了，今天終於有機會一試了本來我們對這個生日蛋糕期望很高，可惜的是，【希望愈大，失望愈大】，這個生日蛋糕和之前大部份的生日蛋糕一樣，都是【金玉其外，敗絮其中】和【中看不中吃】，這個【籠仔壽比南山】同樣都只有顏值，並沒有內涵的而且更一山還有一山高，沒有【最極品】，只有【更極品】，這個生日蛋糕簡直能夠媲美之前的【美味極品】生日蛋糕了一直以為這個籠仔生日蛋糕的裝飾應該十分美輪美奐，巧奪天工，可是當我們看見這個生日蛋糕的一瞬間，便立即失望頂透了蛋糕中所謂的蒸籠，只是印有籠仔圖案的印花膠紙而已，卻不是精雕細琢地雕刻而成的，造型立即 downgrade 了很多，感覺上有些馬虎了事而籠仔生日蛋糕上的壽包造型朱古力，亦不是太精美絕倫，小巧精緻，只是普普通通的樣子，沒有太大的驚喜由於小朋友喜歡朱古力口味的蛋糕，所以這個蛋糕我們免費選擇了黑森林蛋糕，另加$60升級朱古力脆脆，可是味道同樣是令人大所失望的蛋糕中含有太多奶油了，整個蛋糕裡接近2/3都是奶油，而且奶油的味道十分甜膩和【漏】，我們吃了幾口後肚子已經很飽和漲，撐腸拄腹，不想再繼續吃了而十分稀有的朱古力海綿蛋糕，雖然都算鬆軟可口和輕盈，而且勉強可以入口即化，可是蛋糕中的朱古力的味道太淡了，並沒有太濃郁的朱古力香味，反而有些淡而無味的感覺，味同嚼蠟，囓蘗吞針而盛惠$60的朱古力脆脆更是失敗之作，脆脆含有太多水分了，不單止欠缺酥脆香口的口感，反而滿口更充斥著濕淋淋，爛糊，粉粉爛爛的感覺，味如雞肋，讓人難以下嚥，食慾大減總結來說，我們一共點了十一道菜式，價錢都是大約$2200，即是平均每人$200左右，都不算太昂貴而這間酒樓的味道雖不至於珍饈美味，龍肝鳳髓，但大部份菜式都算是秀色可餐，價廉物美，都算稱得上和親朋戚友聚餐的好選擇 continue reading

婆婆去屯門同S君慶生，同老人家吃飯食好啲啦，S君話想去八月食中菜，No problem壽星話事，最緊要係早啲訂枱，唔係就有排等位。差不多2年無嚟，內裡環境無咩變化。今餐由壽星發辦啦：海參花菇陳皮鴨半隻、芝士燴大蝦煲、生啫通菜梗、醬油炒飯、櫻花蝦炒粉絲。海參花菇陳皮鴨，顏色奪目擺盤用心，花菇、海參和鴨肉混在一起，兩端有3朶翠綠的花，放在白色長方形的碟上，好靚。花朶係用小棠菜斜剪去葉而成，有心思，值得參考。中型花菇爽脆菇味香濃，海參爽彈之中帶點腍滑，夠入味，陳皮香味滲透入鴨肉無澀味，腍得嚟保留少許嚼勁，出乎意料的好味！芝士燴大蝦煲上桌模樣有點遜色，挾起蝦件連著芝士絲拉很長，蝦肉鮮甜質爽，和著芝士吃好正。鍋內還有泰式小茄子，沾滿芝士汁來吃好過癮啊。生啫通菜梗做法與啫啫通菜煲類似，只是通菜去葉留梗，以大蝦乾及肉碎提味，賣相條理清爽不累贅。菜梗熟度剛好咬落“爽爽”聱，大蝦乾浸透再煮已腍身，而獻汁充滿蝦乾的香，又有肉的鮮甜味，好好吃，不停挾，迅間已經吃光了。醬油炒飯睇佢個樣以為好咸，食落又OK喎。櫻花蝦炒粉絲配菜好像比粉絲還多：有爽口的芽菜和木耳絲、最特別係加入咗蟲草花，挾一箸入口，唔……整體口感好夾呀，I like it！櫻花蝦只係陪襯品，增加一點脆香而已。食完飯餸，硬係覺得爭咁啲嘢，係時候叫啲甜品填補吓啲空虛。見到蛋散便勾起兒時回憶，總冀盼爸爸帶著小食回家，尤其是用透明膠袋裝住，沾滿甜黐黐的蛋散，而家已經好少見，刻order個回味吓啦。桶仔豆腐花打開桶蓋熱辣辣，應該係即做的，撒上紅糖送入口，Wow香滑有豆味，意想不到咁正喎。龍鬚脆蛋散擺盤精緻，顏色調和，略嫌蛋散上的糖醬少，致使光澤不足。龍鬚由沙糖新鮮拉製，入口即溶質感堅挺，大口進食可能會拮親架。蛋散口感脆中帶軟，欠了印象中的一點鬆化，而且糖醬覆蓋面太少，失色不少。 continue reading