金凡潮汕菜

Open Now

Now Closed

我哋呢班為食友，周不時會約埋飯聚，菜式與價錢不拘，Fine Dine或地道皆可。是次有人吹雞，話想食潮汕菜，群組帖子一出，大家一呼百應，五分鐘不到便成局。來的是尖咀的金凡潮汕菜，氣氛似大牌檔，但坐得舒服好多，甚至乎有VIP房，但我哋覺得坐大廳吃得更加盡興。發起人做事一向穩妥，早已與店家夾好菜單，大家安頓好後，小食隨即送來。先是韭菜鵝紅，鵝紅無疑會比豬紅更加嫩滑，夾埋漓甜無渣的韭菜，難理什麼膽固醇超標，大家今晚已經豁出去。薄穀唔係成日有得食，趁岩時候就不能錯過，粒粒飽滿鮮美。平時食潮州菜，可能會食凍蟹，亦有機會會叫生醃螄蚶，但生醃羔蟹真係唔多食，或者心目中會覺得這是寧波菜色吧！當然，家陣食嘢都唔應該有呢種食古不化既思想。再者，呢三蟹爆羔既出品上桌時，足以令眾人起哄。蟹既手手腳腳都好多羔且鮮甜，蟹蓋先至誇張得要命，輕輕用匙刮一刮已是超澎湃的蟹羔，一發不可收拾，筆者若非有番咁上下年紀，必定同佢死過。家陣只能三個人分一隻蟹蓋既蟹羔，都已好過份了。吃潮州嘢要食海螺！鐵板上，店員席前點火，岩晒相機食先既呢個時代。海螺肉厚，卻完全不韌，味道鮮甜，掂！當然仲會有鹵水嘢，貪心既我哋要拼盤就最好。鵝片肉嫩

平常同朋友相約食飯，總喜歡找些口味相近的朋友，前排正好搵到一班都喜歡吃潮州菜的一起來到尖沙咀加連威老道的金凡潮汕菜一嚐 。餐廳的門面已經有種特別的感覺，彷彿置身武館一樣，但走進預先被安排的房間後，卻彷如置身戲院中，被那些懷舊的戲院裝飾擺設所吸引 。餐牌上菜式包羅萬有，就由頭盤小吃開始，分別有酸酸辣辣的涼拌魚皮、有潮汕毒藥之稱的生醃螄蚶、外脆內嫩的普寧炸豆腐、香脆可口的炸大腸，以及滑不留口的韭菜鵝紅，每一款都美味可口 。品嚐過後，苗子對生醃螄蚶及韭菜鵝紅兩款記憶猶新，實在非常美味。與此同時，滷水大拼盤內的各款食物也贏得大家歡心，大家都對肥美的鵝腸及柔軟嫩滑的鵝肝讚不絕口。隨後而來的各款熱炒小菜也相當不錯，大家尤其喜歡龍頭魚煎蠔仔餅，皆因龍頭魚正是九肚魚的別稱，令這個組合的美味得以提升，既是酥脆，又是滑嫩；另外的鐵板XO醬魚鰾魚扣、紅米牛肋骨、避風塘炒蟹、芝麻雞及豬油渣炒菜芯等，不但份量、香氣或賣相都令人垂涎欲滴 。不過，苗子卻特別鍾情於火焰鹽燒海螺上，海螺是預先經過醃漬，再在席前以烈焰燒過，令香氣更為濃郁，更為吸引 。除此之外，餐廳還在推廣著魚翅撈飯，只需百多元便有一煲供2-3人分享的魚

朋友好鍾意食潮州嘢，佢話尖沙咀開咗一間新嘅潮汕菜館，專登約埋我一齊嚟食，除左食物質素高，價錢亦合理，下次一定會再嚟幫襯！🟢潮式咕噜肉 餐廳用咗西班牙黑毛豬即叫即炸，所以上枱嘅時候仲熱辣辣，香噴噴！炸皮特別薄，食落去外脆內嫩，酸酸甜甜嘅醬汁好開胃，真係好食到lam lam脷！👍🏻👍🏻👍🏻🟡九肚魚蠔仔餅估唔到咁滑！九肚魚嘅鮮味同蠔仔嘅香味好夾，蠔仔餅即叫即炸，所以上枱嘅時候仲好熱，好鬆化，一啲都唔油膩！❤️❤️❤️🔵黃油蒜辣炒牛肉 牛肉夠嫩滑，完全唔會韌，配埋蒜蓉辣椒一齊炒，幾惹味，啱曬送飯。⚪️冰鎮墨魚墨魚爽口彈牙，啖啖肉質鮮甜，點埋佢哋自家製嘅Wasabi醬油，唔錯！👍🏻🟣鹽焗花螺粒粒花螺都好飽滿，食落去啖啖肉，食得出嗰種鮮味，忍唔住一粒接一粒咁食！🥳.🔴玻璃乳鴿皮脆肉嫩，乳鴿肉幾滑同juicy。

同朋友聚會一定去食潮汕菜😆 朋友介紹 #金凡潮汕菜 貪佢菜式夠大碟 環境舒適🥳 食完又真係覺得幾抵食 因為份量夠多，而且食物又有水準😋滷水生腸拼滷水豬肚點可以冇咗滷水呢味餸呢😛 同平時食嘅生腸好唔同～生腸勁爽口 帶有淡淡既香料味 而且鹹到剛剛好 唔係死鹹嗰種🫶豬肚則唔會過於油膩，感受到豬肚既彈性～配埋啤酒一流🍻脆皮炸大腸外皮炸得非常酥脆，搭配上新鮮嘅菠蘿🍍提升左成道菜既風味，清爽又不膩😍豬雜爆炒大花甲估唔到豬雜同花甲都可以咁夾😳 有花甲嘅海鮮味道配上唔同口感嘅豬雜～搭配白飯都非常合適🍚XO醬爆蝦球蝦球選用新鮮大蝦製作，所以口感彈牙，XO醬濃郁☺️襯托出蝦球既鮮味🤩玻璃乳鴿真心一定要叫！因為呢度嘅乳鴿原來係用咗BB乳鴿去整，難怪肉質係超級鮮嫩，勝過出面既餐廳好多🥳🥰 必推薦菜式❣️芥末牛柳粒牛柳既鮮嫩與芥末的獨有辣味碰撞，帶來一種全新既味覺享受。九肚魚蠔仔餅超級大份！！！ 真心大推😍外層酥脆金黃，內餡則係用九肚魚同新鮮蠔仔製作而成🤩 入口肉質鮮嫩又甜🤗 鮮嫩既九肚魚肉同蠔仔既鮮味，口感超豐富🥰特色小炒王配料相當豐富，完美地將唔同材煮融合，感受到大廚既巧手😎金凡魚翅撈飯魚翅口感滑嫩，呢個價錢

這晚相約一大班朋友去嘆潮州菜！選了地點超方便的尖沙咀區來開餐，品嚐到一間有質素而且豐儉由人的潮汕茶好地方。餐廳位於尖沙咀加連威老道的金凡潮汕菜，內裏很有大排檔的風味但又坐得非常舒適。入口旁的打冷檔掛滿了各式潮汕美食，喜歡吃潮州菜的我看得口水直流了。天時暑熱坐下先嘆一杯金帆特飲檸檬冰茶！酸微微加上不過甜的味道非常清爽好喝耶。然後看見啤酒櫃內擺放了這枝非常特別的S-Class Original Beer原漿啤酒！有一眾酒鬼們當然要叫枝來試試。用靴型的啤酒杯來嘆實在太可愛了！金黃的原漿啤酒倒出來比較混濁，擁有軟綿綿的泡沫口感挺順滑，喝下去散發陣陣獨特的清新花香味道不俗。大家高興碰杯之後是時候開餐了！率先上檯的是韮菜鵝紅$98，平時經常吃的多數是豬紅換成鵝紅口感更加嫩滑，煮得夠入味加上香甜的韭菜味道非常迷人。接力的涼伴魚皮$78也太驚艷我味蕾吧！爽口彈牙沒有泥味的魚皮混上麻辣醬汁，既香且辣口感滿滿好吃到停不了口。有啤酒陪伴當然要點些熱燙美食吧！我的首選非椒鹽鮮魷$148莫屬，香脆的炸皮不油不膩內裏的鮮魷口感淋滑，鮮味香口絕對是佐酒的好拍檔。一山還有一山高這碟椒鹽撥水魚鰭$98完全俘虜了爸爸的心

今天來到尖沙咀加連威老道的金帆潮州菜一嚐很久也沒吃到的潮州特色菜，經店員推薦叫了幾款他們馳名的菜式。▶️ 九肚魚蠔仔餅這裏的蠔仔並非常特別，裏面是有九肚魚的，第一次嘗試這樣的配搭，感覺很不錯。蠔仔和九肚魚的份量很多，每一口都有滿滿的蠔仔和九肚魚。▶️ 潮式咕嚕肉咕嚕肉外脆內嫩，半肥瘦的豬肉很有油香，醬汁甜酸度剛剛好。旁邊的菠蘿非常新鮮，爽脆鮮甜。▶️ 玻璃乳鴿這裏的玻璃乳鴿和坊間有點不同，廚師用秘製醬汁醃製再風乾調製，玻璃乳鴿皮薄香脆，肉質亦很嫩滑，非常推薦。▶️ 金凡魚翅撈飯魚翅撈飯這四個字絕對是香港人的童年回憶，魚翅用瓦煲上桌，熱辣辣，湯底濃稠，裏面有滿滿的魚翅，加上芽菜和白飯一起吃非常滿足。▶️ 滷水拼盤吃潮州菜怎能不吃滷水拼盤呢？我們選擇了滷水鵝片拼滷水鵝肝，鵝肝非常嫩滑入味，滷水鵝片亦相當不錯，拼盤還有豆腐，份量很豐富。這裏的晚市經常都滿座，建議先打電話預訂座位，非常推薦現來試一試這裏的特色潮州菜。📍 金凡潮汕菜 尖沙咀加連威老道46-48號地舖

坦白說，當上奧運觀眾兩星期，期間離不開雙眼沉垂及倦意積聚的症狀，那便是㝷求亢奮的時候！嘩嘩嘩嘩嘩 ....... 一道爆膏的生醃膏蟹帶來極度亢奮，迅速踢走疲憊，精神為之一振！話說事發在巴黎奧運後段的某一天，亢奮地點為尖沙咀「金凡」！「金凡」是一家大眾化的潮汕菜館，除了熱閙的大廳，也有能保持私隱的房間。菜式方面，不單可預訂潮汕手功菜、亦常備一般打冷菜式，亦有注入創意的潮菜，可謂具備自由及多元化的選擇，Really Nice！潮流興手打檸檬茶，「金凡」也跟上節奏，來個低糖的健康風格，正合我們口味！韮菜鵝紅 HK$98涼伴魚皮 HK$78椒鹽鮮魷 HK$148先來幾道打冷小菜熱身。層次豐富、惹味嫩滑，打冷必吃的韮菜鵝紅；爽彈香辣的涼伴魚皮和鮮香脆彈的椒鹽鮮魷，均是打進十強的心水小菜！至於能否吃到炒薄殼 HK$88，則要視乎季節。我們是火熱的奧運觀眾，薄殼當然手到拿來。陣陣羅勒香配合恰好調味與火喉，正正正！椒鹽撥水魚鰭 HK$98 就像是巴黎奧運新增的 Break Dance 賽事，富有創意之餘，脆肉鯇魚鰭碰上超級惹味，吃得觀眾們爽上加爽，活力返晒來！於門外已看到 Baby 鴿的 Poster

新來的大廚手藝出色，好友得知後，便立即約局，順便預訂了幾味必試菜款！食店就在加連威老道尾近嘉蘭圍，門面非常明亮，離得遠遠也很易找到。店內裝修華麗，樓底高，櫃面更放有多款潮汕打冷食品，任君選擇。天氣悶熱，這款自家製的「柑橘冰茶」，清潤解渴帶微甜，非常好喝。見冰櫃內這款「原漿啤酒」外型非常吸引，而且更是香港本地製作，當然值得支持一下；味道甘甜帶陣陣麥香，更而且沒有槐花那陣苦味，感覺更易入喉。老闆娘更特別拿出珍藏的鞋仔玻璃杯，說用它來飲，風味更佳。這時最適合叫些送酒小吃，看過餐牌選擇了肉質飽滿又鮮甜的「金不換炒簿殼」、鮮嫩爽滑又Q彈的「涼伴魚皮」、滑溜有咬口的「韮菜鵝紅」、香脆帶微辣的「椒鹽撥水魚鰭」及炸得金黃酥脆的「椒鹽鮮魷」。每一款也各有其特色，當然椒鹽又香脆的食物，是最快一掃而空的。「滷水錦繡盒」內放有鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚 及 豆腐，食物滷得入味又好食，而自己最喜歡當中鮮嫩滑溜的鵝肝及啖啖肉嘅鵝片。這味驚為天人的「生醃有羔蟹」，一出場便吸引大眾的目光，三隻超多蟹膏的生醃蟹正在向我們招手；橙橙綠綠的蟹膏，既邪惡又吸引，食落鮮甜嫩滑自然不在話下；雖然價錢貴少少，但真係食過返尋味，值得推介

由細到大都鍾意去潮州檔打冷，不過有風味嘅潮州菜館已經買少見少！呢日放假就同一大班朋友去咗間好有風味嘅金帆潮汕菜，嗰晚我哋食咗好多勁正斗嘅潮州嘢。呢間金凡就喺尖沙咀嘅加連威老道，門口有錶位擺車所以搭車或者揸車嚟都一樣咁方便。見到櫥窗掛咗好多正嘢食，我就最想試嗰隻黐晒芝麻嘅雞。行到入去仲見到好鬼多魚飯擺咗喺度睇個樣啲嘢好鬼正宗咁喎。坐低之後發現佢牆上面有幾幅好靚畫，仲有啲好有風味嘅木船做裝飾品，成間餐廳嘅潮汕風味就出晒嚟。等到人齊梗係要開餐先啦！呢碟係涼拌魚皮佢係用麻辣汁撈嘅所以好刺激，但係佢嘅辣加埋魚皮嘅爽彈口感真係正爆喊住食都值得。韭菜豬紅相信大家都食唔少！呢度嘅版本係用咗鵝紅食落去更加滑嘟嘟，同埋佢煮得好入味加埋啲韭菜又係冇得輸。薄殼呢家嘢以前我唔識食！自從老婆大人煮過俾我食之後就鍾意咗，呢度都炒得好香食落口仲好鮮甜唔錯喎。我哋仲叫咗幾款送酒嘅菜梗係要嗌支啤酒飲！呢支係本地嘅原漿啤酒冇經過過濾所以色水比較濁，飲落去幾清甜仲有好香嘅啤酒花味。最頂癮係佢隻杯形狀係一隻靴仔！飲嘅時候都要有技巧一唔小心就會彈到成鼻都係㗎哈哈。送酒嘅香口嘢椒鹽鮮魷一定走唔甩！熱辣辣炸起好香口椒鹽味啱啱好唔會咸

這間新開的潮汕風味餐廳看起來相當不錯, 相約朋友聚餐 🍻 小吃:- 普寧炸豆腐- 外脆內軟綿綿- 韭菜鵝紅 - 經典潮汕風味 滑溜美味- 椒麻涼拌魚皮 - 清爽開胃主菜:- 滷水錦繡盒 - 有鵝片、鵝肝、鵝腸、豆腐等 適合多人分享- 龍頭魚煎蠔仔餅 - 海鮮與潮汕風味的結合- 紅米牛助骨 - 牛肋骨肉質紮實 肉味香濃 有驚喜- 芝麻雞 - 潮汕經典名菜 雞皮香脆 肉質嫩滑 記得要預訂啊！其他推薦:- 鐵板XO醬魚標魚扣 - 比較少有嘅菜式 醬汁惹味- 避風塘炒蟹 - 是這家必點菜 第一代避風塘炒蟹師傅之作還有優惠價享有魚翅撈，性價比很高！整體來說,這間餐廳的菜品很有潮汕特色 裝潢和環境舒適 有包廂位置 推薦大家一嘗潮汕菜的魅力!

作為潮洲人，對潮州菜總是有一份情意結，最近發現原來係鬧市中有一間做得相當好嘅潮州菜，特別係甜品「家鄉鼠殼粿」實在是一吃傾心，本來呢款食物賣相並不算太吸引，黑色嘅粿皮按照傳統做法，係鼠殼草製作而成，餡料為綠豆蓉，煎得甘香，入口煙靭軟腍，甚為美味。一系列既前菜已經甚為吸引— 涼拌魚皮、普寧炸豆腐、韭菜鵝紅、炸大腸、生醃螄蚶，已係甚為滿意次選～「芝麻雞」($398)賣相吸引，香脆既雞皮上鋪滿了芝麻，入口滿口芝麻香，加上嫩滑既雞肉，確係甚有水準，可留意嘅係須要預先訂購～能係潮州菜館吃到「紅米牛肋骨」($488)確係幾驚喜嘅，賣相亦相當對辦，係預期中既味道呢～ 甚為有gimmick嘅係可以食到魚翅撈飯，以每分$168黎緊，都真係相當唔錯！

位於尖沙咀這家粵菜館，裝潢走復古懷舊風，主打多款巧手粵菜午市推出$88 魚翅撈飯，用小瓦煲上，熱燙燙的，裡面放滿魚翅，湯底濃稠，拌飯加上芽菜，好滿足😌除此之外小食很推介，有涼拌魚皮、普寧炸豆腐、韮菜鵝紅、炸大腸及生醃螄蚶等，香口惹味，配啤酒一流！ 至於主菜，必選潮州傳統菜*滷水錦繡盒及*龍頭魚煎蠔餅，鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚、豆腐、香腸，通通都很入味，鵝肝軟嫩，墨魚鵝腸爽彈；而蠔餅加入九肚魚，炸得酥脆，口感層次更豐富！另外還有巧手小菜，包括牛肉濃郁帶嚼勁的紅米牛肋骨、香氣撲鼻又惹味的鐵板XO醬魚標魚扣、火光熊熊彈牙的火焰鹽燒海螺、皮脆肉滑的芝麻雞、肉厚鮮甜的避風塘炒蟹等，不是好多地方食到，煮法夠鑊氣，好值得推介！ 甜品超特別的，煙煙韌韌的家鄉鼠殼粿，及奇脆丸子，甜度剛好