金東大蜑家私房菜

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係好有特色嘅私房菜～～記得嗰陣時疫情比較嚴重，金東大係一家人聚餐嘅好地方😍😍可以自己包左一個廳～入到餐廳淨係嘩咗一聲～見到張圓枱超級無敵大🤣🤣講番啲嘢食，最推介係豬潤米粉😋豬潤有種沙沙嘅感覺～而佢嘅豬潤水配米粉，炒出黎出奇地入味，鍾意食豬潤嘅千祈唔好放過🤣🤣仲有就係鮑魚～一係浸都好入味，作為前菜非常之開胃😍😍😍服務超級好😆有部份食物都一早分好晒12份，等我哋唔使爭住食啊🤣🤣

疫情開放晚市。收工好夜回到東大街，同女友想飲茶，但點心只可以外賣，唯有堂食，餐牌精緻，見到特別炒飯類有黑松露蛋白炒飯。撩起想食鑊氣的吃貨。服务：酒樓的專人服務。环境：典雅中式酒樓。|黑松露蛋白炒飯^大碟，黑松露散自各處。新鮮飯炒出黎，嫩滑，加上蛋白爽口。幹身，無其他油漬。黑松露本身有機會聞到有石油氣味道。但呢個入口到感覺就爽滑，不容易頂胃，而且落碟應該好快脆。色香味俱全。|順德煎藕餅^細細塊，咬落去好多蓮藕肉沫，實而鬆軟。食玩黑松露炒飯已經領悟到味蕾的感覺，都唔想再食其他。😂

金东大是东大街较出名的饭店，市况好时经常满座，需在店外轮候。在疫情下，已经有180度的转变。晚市客人不多，百分之八十的桌子都是空的，不需等候就轻易坐下了。随便看一下餐牌，价格仍然不便宜。芫茜豆腐鱼云汤用木桶上，汤料十足，鱼云也十分新鲜，喝时加点胡椒粉，不会有腥味，也喝到鲜甜味。鱼汤物菜心一绝，茶用鱼汤煮熟，很不错的清菜。土鱿蒸肉饼肉汁丰富，下饭一绝。手撕鸡与烧鸭拌在一起，鸡皮切碎，油香和肉味混在一起，绝对好吃。餐厅的东西十分有水足，但价钱绝对贵，有点奢侈，只能久不久吃一次。

各位小心啲呀！一碟排骨蒸蜆肉$580，點了啲餸有又沒有上到，一共點了四個餸只上了三個，好彩我們有看一下單如果唔係就做了水🐟！千萬不要再幫襯啦名副其實的當我們香港水魚，文字上面不太會表達又忘了拍照，只想提醒各位香港人小心啲

實名大推這間好吃的中菜私房菜，雖然真的有點私心不想出這篇點評，因為真的不想被大家訂到之後很難訂。蜜餞鱔球，第一次吃這種做法的鱔，以為會有點燒鰻魚，但又不是那回事，好吃的。海膽多士，海膽是熟海膽，多士很脆，用生菜包著海膽多士一起吃。豬潤湯鮮蜆，蜆很甜很鮮，配合了豬潤油香，剩下的湯汁會配米粉吃，真心吃過最好吃的米粉。我最喜歡的一道菜就是蟹膏蒸肉餅，朋友說蒸的有點熟，上次蟹膏帶點黏口更好吃，總之這道菜就是白飯神偷。蝦膏蝦肉煲仔飯也很好吃，飯焦均勻，有點像日式鐵板燒的口感，超香超好吃，必點之一。餐廳提供季節性食材，而且常常有新菜會換菜單，好期待下一次再去吃，但以上菜式我應該會再點一遍，太好吃太難忘了！

由於menu菜式多，而且不限時段供應，所以大多數都係新鮮炮製，碟碟餸上菜時都係新鮮滾熱辣。👍🏻1\墨魚煎肉餅即叫即煎熱辣辣，非常香口。食肆一般用油較多，金東大都唔例外，不過由於煎肉餅唔大塊（約2-3啖嘅份量），所以感覺唔會過份油膩。店員附上一小碟醋，除咗豐富味道外，仲可開胃解油膩。墨魚粒唔算好多，只有襯托嘅作用，食落多咗份嚼勁，但無起膠亦唔彈牙，係豬肉肉餅嘅口感。搞笑嘅係雖然menu寫西洋菜，但我地都覺得比較似香蔥。因為我唔係西洋菜嘅頭號粉絲，所以即使唔係西洋菜，只要味道口感好食，我都唔介意。🤣2\手撕雞拼鴨脾如果唔係一大圍人食，可以叫「雙拼」，大約3-5人份量，唔洗加錢就可以拼埋鴨脾。除咗嫩滑嘅手撕肉外，仲有細細塊嘅雞&鴨皮，帶啲油脂嘅雞皮令口感更滑膩，脆卜卜嘅鴨皮亦帶黎多重口感。配上芝麻同薑蓉，倍感滋味。3\豬潤炒蜆店員端出一個大沙鍋，蜆同豬潤上鋪滿密密麻麻嘅蔥花同薑末，即場用gas爐煮熟蜆肉。蜆肉肥大鮮美，份量大，四人share，每人都有15-20隻。薑辣味頗重，僻走腥味。 豬潤同蔥花多到可以塞滿蜆殼。🤩4\配米粉/白飯我地選擇配米粉，店員再用gas爐幫我地微微返熱用剩嘅豬潤同蜆

會計員M出走去，銷售員A就和家人相聚，再試東大街人氣餐廳金東大。第二次來到金東大，時值中秋前後，座無虛席，非常難得餐廳可以準時入座。餐廳環境比較嘈雜，為美食就必需忍耐。銷售員A強烈推介美食為豉汁排骨煲仔飯，飯焦適中，排骨絕無肥肉，但由於煲仔飯真係太好食，忘記拍照。銷售員回頭指數: 4分豬潤炒蜆，記得留返湯汁煮米粉手撕雞加鴨脾 - 建議提前預訂，而且制作需時，必需耐心等候柚子一字骨椒鹽鮮魷薑汁芥蘭豉油王中蝦墨魚餅

姨媽們回港探親，XO仔總會有份參與不同飯局，最愛瓹窿瓹罅嘅表姐表妹二人組更例必有新店介紹，今年第一炮就帶咗大家去筲箕灣，一試隱世食店「金東大蜑家私房菜」。據悉，如欲於餐廳廂房內進行私人派對，最低消費為兩萬大元！屋企人食飯當然唔洗玩到咁大啦，當晚十三人嘅晚宴就安排喺用餐大堂內。店子牆身貼滿香港舊照。廳內大多為圓枱，如要更多私人空間則可擺出旁邊嘅國畫屏風隔開。桌上嘅餐具全印有餐店大名，衛生得體。主人家早已定下菜單，不過遇上肥肥家族最後都要邊食邊加。椒鹽龍躉皮（$218/例）：XO仔一向少食魚，就連魚皮都唔會點食，絕對冇資格去評，只係因為都幾肯定冇骨先試咗一件。正當大肥爸爸讚係極品時，細佬就覺得層炸皮都好鬆脆，不過入面條魚皮就膠膠地、韌韌地，唔係幾識欣賞。椒鹽豆腐粒（$88/例）：碟熱辣辣嘅椒鹽豆腐粒就勁啱小肥口味，豆腐粒不單外表金黃，咬落皮層香脆巧薄，豆腐心軟嫩滑溜，超！唯一所謂例半嘅份量好似少咗啲。海膽蝦春卷（兩位起；$108/位）：每人一隻嘅海膽蝦春卷鮮美潤澤，可惜海膽嫩滑得黎一啲味道都冇，還好底層嘅蝦春卷鬆化脆巧，無奈師傅做少咗個挑腸步驟，一口食唔哂的話，即發見中間有條黑絲蝦腸，查看

是日係西方萬聖節，周街都係鬼👻，就連我呢隻為食鬼👻都要出動，去嚇下啲好野食，將佢地食晒落肚。經友人介紹下，知道有間私房菜係筲箕灣東大街，決定去嚇一嚇佢地。金東大蜑家私房菜，其實我就比較孤陋寡聞，所以今次都係我第一次接觸蜑家菜。蒜蓉粉絲蟶子隻蟶子好大隻，好新鮮，好彈牙。冰鎮南非七頭鮑魚由於我係鮑魚控，所以一定要試一試。豬膶炒蜆鍋呢個推介，真心推介。食完之後，師傅建議加粉絲入去整，係超級好味，幾飽都食得落！椒鹽龍躉皮我又估唔到龍躉皮可以禁樣做法。花雕醉雞鍋上湯肉鬆浸豆苗平凡之中得不平凡。好好味。香煎西洋菜餅拼墨魚膠煎肉餅食完之後，我呢隻為食鬼好滿足。一定會再黎食過。

今晚我同我老公去咗屋企附近嘅金東大（將軍澳寶盈花園）一入到去，睇完餐牌點嘢食，叫一次冇人應（因啲樓面掛住同隔離枱傾）跟住再大聲啲叫多次，點咗2樣都冇，都唔緊要，有時會買哂，但最容忍唔到就係有2個女樓面（後生嘅）我食緊嘢全程同隔離枱個客係咁傾，真係好嘈，講嘢又大聲，又喺度手舞足蹈，又喺度笑同唱歌，見到啲熟客又好似發哂癲，又起飛腳，我亦知道樓面要同客傾多啲先會返嚟食，但有啲過咗火，一個餐廳搞到咁，我同我老公要考慮下再唔再光顧

久聞「金東大蜑家私房菜」大名、今晩終於如願以償！我對「蜑家菜」的認識只限於食海上鮮、完全係零接觸！😅今晚終於見識了！對海鮮只是一般興趣的我、自去年「潮州美食」之旅後、開始慢慢愛上了！😍「金東大私房菜」位於門市隔幾間舖位的樓上、有私房菜的專門廚房和廚師、菜式也有別於門市！私房菜的菜單會由老闆「輝哥」親自撰寫、大部份㑹以「時令鮮」為主！😍值得一提「私房菜」的大枱可以坐至18人還綽綽有餘！👍🏻😍是晩除了「流心咕嚕肉」有點失望之外！每道菜都有驚喜！至今仍然在回味中！👍🏻😍😍😍是晚菜單：蜑家三寶蒸臘腸香煎西洋菜餅 (😋 即場encore多一碟)鮑魚腐皮卷流心咕嚕肉手撕雞拼鴨脾花膠瑤柱陳皮鴨清蒸野生東星斑 （超大條、重點係蒸得剛剛好）👍🏻😘香煎咸鮮馬頭 （初初以為係魚仔、竟然...）好味👍🏻😋豬潤炒蜆（侍應哥哥建議用剩餘既豬潤炒蜆汁炒飯、正到呢...）芝士松露大蝦脆米焗飯、呢個焗飯松露味香濃、超正👍🏻😋薑蔥鴛鴦蟹炒腸粉上湯肉崧浸菜苗甜品-馬蹄條芝麻小丸子木瓜雪耳糖水😋😋😋

傳統蜑家菜相信好多人同我一樣對於蜑家菜都比較陌生，其實蜑家是香港的原居民，在香港生活了多個世紀，是以船為家的漁民，既然以捕魚維生，蜑家菜自然跟海產有莫大關係，用最新鮮的食材，精緻但不花巧的做法，保留食物鮮味，令人回味無窮。私家菜別有一番人情味，今次公司包場，一行廿幾人坐滿兩圍，預先訂了8個主菜和一個甜品，色香味俱全，服務態度好，對餐廳極之滿意。冰鎮鮑魚鮮中帶甜，口感芝麻手撕雞除了雞肉 ，當中有少量鴨肉，味道不錯蟹膏炒腸粉蟹就食得多，呢度特別之處是將腸粉加入去炒，完全吸收了蟹的鮮味蟹煲8個菜式當中的最愛，蟹肉口感豐富，一定要連湯飲，很鮮甜炒大蝦味道濃郁，很野味魚翅撈飯材料十足，啖啖都係魚翅值得再食的一餐廳，用料和味道都令人回味無窮。

今日同朋友在這間出名的食肆食了一餐很滿足的晚餐。首先上枱的例湯，有好大的驚喜，响螺湯，好甜好好飲。之後再上了多道小菜，我們再叫了三個煲仔飯及一些點心。原來驚喜係唔只出現一次，每道小菜都好好味，三個煲仔飯好夠火喉，飯焦剛剛好，而且最令我愕然的是其中有朋友叫了Zero可樂，現在一般食肆好多時都會有入定罐裝Zero可樂，而佢哋竟然係提供支裝Zero，真的別有一翻意思。

香港的蜑家是本地四大原居族群之一，衆所周知，香港未被割讓成為英國殖民地之前，只是小小漁村一個，話說回來，凡事往往總是有得有失，若非如此，何來今日的繁榮！蜑家即是水上人或漁民，長年捕魚，對於烹調海鮮丶有其獨特的心得；但又礙於長期居於魚艇上，外來材料有限，因此其特色，就是能夠利用簡單配料和簡易的烹調法丶令海鮮變得美味。位於港島東南面的筲箕灣，對面就是鯉魚門，是漁民登陸的海岸之一，碼頭附近早上售賣平靚正的本地漁獲丶聞名東區街坊；不遠的東大街，近年亦已演變成食街，其中的安利魚蛋片頭河，不知道是否依然長龍如昔？同街的金東大小廚，開業三十多年，裝潢毫不起眼，看來只不過是平常的茶餐室飯店，主打門外明火炭爐煲仔飯，但其實內有乾坤。老饕懂路，金東大經預約可來個變面，供應貴價的風味蜑家私房菜宴，從前的用餐場地，可要走到鬼祕的後巷，今年初已經搬至乾浄企理的樓上舖，入口就在正店旁。現在打正旗號，青黃色的大招牌，不再難找，一晩只做一圍，私隱道高，門口的木屏風上，早以掛上訂房貴賓的名字。沿著樓梯上一層，首段是老闆跟名人的合照，高處是大大的玻璃櫃，嘩！竟然放滿珍貴的花膠，看得我臉上的肌膚也要心跳，想搶走無盡的骨膠原