花晨月夕

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⭐️Omakase Moon Set/🔹先付🤍落花生 鹽焗銀杏 龍珠果等等🥜🤍三文魚籽水雲🤍姜煮秋刀魚🫚.🔹刺身五款🩵真鯛魚 海膽加魚子醬🐟海膽代替一般用的蝦 味道很鮮甜豐富還配上乾冰和氣泡 精緻又有儀式感🩵北海道螺肉 爽口新鮮🙌🏻🩵燒白子 燒後很香口魚的內臟 配上酸汁味道完全不腥 還保留到鮮味✅🩵毛蟹肉海膽卷選用北海道的毛蟹和海膽 蟹和海膽超鮮甜 好吃😋🩵秋刀魚 配薑蔥汁魚味濃還帶有魚脂的甘香.🔹御料理🤍銀鱈魚京燒配麵豉沙律醬 和栗子 蓮藕片 菇充滿魚脂香味但不膩 好吃.🔹寿司十貫🩵帆立貝壽司 青檸汁厚切帆立貝 🩵石雕魚配海膽 鮮甜味美🥰🩵日本長崎縣池魚 🩵地甲 鮮味十足🩵靜岡縣的地金目雕 油脂豐富 燒後更能帶出油脂香味🔥🩵絲魚 即是大油甘魚 配柚子胡椒醬 味道微辣 有口感😙🩵鯖魚棒 香燒鯖魚配上紫菜 富豐魚脂又有魚感 燒後更香 入口即化 正✨🩵吞拿魚赤身醬油 選用紅肉位置 脂肪較少 口感更豐富🩵大拖羅 大吞拿魚魚腩 豐富魚油脂 加上少許醬汁💦🩵海膽卷 加鹽和金箔 手拿滿滿海膽的卷物師傅在卷上灑上鹽和金箔豪華的配搭 看得滿足 吃得也滿足💯.吸い物🤍蜆肉麵豉湯.甜品🩵時令日本水果🍉/體驗

放假最愛食好西，到尖沙咀的花月晨夕餐廳，我享受了一次無與倫比的美味體驗，這裡的 DUSK 套餐 ($588) 絕對值得推薦！套餐包括四款精緻的刺身、六款壽司，以及一碗香滑的烏冬，讓人忍不住想要再來。選擇午市用餐非常明智，因為晚市人潮洶湧，我們得以在舒適的環境中慢慢品味每一道菜。餐點剛點完，服務生便送上三款開胃小菜：熱騰騰的味噌湯、滑嫩的茶碗蒸，以及清新的沙律。特別推薦那碗茶碗蒸，雞蛋滑得如絲般細膩，搭配鮮甜的蟹肉，真是令人陶醉。接下來上桌的是四款刺身，每一口都如同藝術品般精緻。首先是魚刺身，上面點綴著甜蝦的蝦蓉，搭配清新的紫蘇花和柚子醬，讓魚生的鮮甜在口中迸發。北海道的白象拔蚌，淋上青檸汁和芥辣，瞬間感受到海洋的鮮活。然後是馬糞海膽與三文魚子，口感濃郁，幸福感隨之而來。最後是經過火炙處理的獅魚刺身，油香四溢，令人忍不住一口接一口。壽司的搭配同樣驚艷，鹿兒島的間白魚（章紅魚）清新又細膩；火炙鮫鰈魚，濃郁的油香撲鼻而來；火炙北寄貝配上青檸汁和柚子皮，帶出貝類的香氣，令人食慾大開；鮟鱇魚肝經過三款日本清酒蒸制，上面還放上溫室西瓜奈良漬，獨特的搭配令人驚喜；大拖羅的脂肪感更是口腔中的幸福；最後

尖沙咀隱藏著呢間高質Omakase配上灰黑色裝潢．充滿神秘感店內座位唔算多所以一早 Book定位同朋友嚟品嚐一下前菜有沙律．茶碗蒸．味噌湯配上4款刺身．6件壽司仲有烏冬同甜品✨真鯛真鯛薄切顯得通透添上蝦肉 同紫蘇葉味道份外鮮甜✨日本北海道仙鳳趾生蠔即開生蠔好新鮮口感爽彈．滲出啖啖海水味✨北海道海膽杯粒粒晶瑩剔透嘅三文魚籽連同海膽一齊食．味道又唔會太鹹✨鰤魚經過煙燻．加上醬油漬味道與別不同✨活北寄貝口感又鮮又爽彈指定動作...師傅"啪"一下．更顯生猛✨深海池魚油膩豐富．肥美而不膩✨秋刀魚秋季最合宜食秋刀魚輕輕掃上醬汁更顯肉嫩鮮味✨黑龍由神津島出產嘅黑龍魚帶點黏黏嘅質感✨拖羅鮮味又帶魚油香油膩非常豐富難怪咁多師傅都會將佢成為壓軸出場嘅壽司✨海膽手卷滿滿嘅海膽被米飯同紫菜包圍著齒縫都滲滿著鮮甜味道✨烏東烏東上面加添腐皮同蔥花份外香甜幼滑✨甜品最後送上抺茶雪糕作結超滿足的精緻午餐

適逢朋友生日兼結婚雙囍臨門決定食餐不只味蕾受惠的Omakase 🛎️ 前菜賣相精緻非常 是為中秋節而設鵪鶉蛋和青瓜造成的白兔仔很可愛底下的金時番薯 口感綿密 十分香甜還有咸香的落花生和芋頭味香濃的日本小芋 松葉蟹水雲清甜 有些金箔點綴香魚甘爐魚也挺惹味🛎️ 日本生蠔來自北海道的日本生蠔很大隻 質地爽滑🛎️刺身🍣 薄切真鯛魚配酸汁 打卡之選 師傅加了液態氮 製造了煙霧和泡泡 既可愛又有仙氣鯛魚非常鮮甜 帶有柚子酸味🍣鰤魚火炙過的鰤魚 味道香 魚質肥美新鮮🍣北海道毛蟹海膽壽司毛蟹海膽新鮮鮮甜 配上香脆紫菜 很好吃放有紫蘇花和紅玫瑰花 整體配搭十分漂亮美味 🛎️熟食-穴子天婦羅煮茄子天婦羅炸得酥脆 炸粉很薄 還有茄子麵筋和腐皮🛎️壽司 🍣伊佐木壽司 - 厚肉肥美🍣帆立貝壽司 - 份量大且鮮甜🍣深海池魚壽司 - 帶有柚子味 質感十分爽滑🍣地金目鯛 - 火炙味香口 味道咸香🍣拖羅壽司 - 吃出有牛油香🍣海膽壽司 - 海膽鮮甜份量多 師傳還灑上金箔和淡雪葉 效果浪漫🛎️蜆麵豉湯 - 材料很足 🛎️北海道哈蜜瓜 - 超甜多汁...環

約了朋友好久，終於約到啦！這次特地選了Omakase，這家的材料真的好新鮮，在尖沙咀地鐵站附近，店面不大，吧台前大概7-9個座位，後面有兩個包間～這次我坐在吧台，看著師傅親手做！套餐是💰1580✨前菜是鮑汁啫喱配車海老有鮑魚、秋葵和堇菜，類似啫喱的口感，要有一隻大蝦，很開胃🤤✨刺身五款膠蝶魚薄切：添加了鱼子酱和竹炭盐，樣子好精緻，好夢幻～可以配紫苏花一起吃☺️鲜凤子蚝🦪：比較creamy，好大一個，很鮮甜三文鱼籽海胆：是自己醃製的，爆珠日本鲣鱼：有加了日本香蔥，配上蒜蓉一起吃0北海道毛蟹🦀：滿滿的蟹膏，也配了北海道海膽，可以用紫菜夾著吃😆✨御料理穴子天妇罗🍤蟹肉煮茄子🍆，好好吃！新鮮炸出來的，醬汁很特別，還有天婦羅魚，入口即化～✨寿司真鲷鱼银鳕鱼：黑松露，油分较多新鲜帆立贝鹿儿岛间八鱼深海池鱼：柚子绿椒活北极贝青魚喜之次中拖羅北海道赤海膽：師傅特地問了我喜不喜歡吃海膽，給我放了好多海膽🤭🤭加了淡雪鹽中和把味道帶出來捏出來馬上吃的！特別新鮮，還第一次吃了活的北寄貝🤤🤤口感好讚✨湯蜆湯甜品紅酒啫喱西瓜+蜜瓜🍈

今日約咗好友於尖沙咀的花月晨夕餐廳聚舊，雖然地點有些不容易找，但確確實實有－次不錯的體驗。 我們午市到達餐廳，地方簡約不算大，這裡有個DUSK 起值套餐可以分享一下。 包括四款刺身、六款壽司，一碗烏冬和甜品雪糕， 首先上台的是熱騰騰的味噌湯、茶碗蒸，以及清新的沙律。 味噌湯味道香濃，茶碗蒸嫩滑細膩，前菜來說已經不錯。 之後陸陸續續上的是新鮮刺身和壽司， 整體上食物水平也很高，特別想介紹的分別是北海道的白象拔蚌，入口爽嫩，配以青檸汁和少少芥辣，感受到鮮甜味留在口腔中，回味無窮。 另外是馬糞海膽與三文魚子，配以淡雪鹽，一入口已經感覺到鮮味無比，而且份量頗多，性價比超高. 壽司方面擺盤精緻，同樣有驚喜， 拖羅魚脂肪感味濃厚， 還有火炙鮫鰈魚，表面用火槍烤到金黃， 油香味撲鼻而來，口感甚佳。 這次體驗到廚師的用心製作，把食材發揮到淋漓盡致。

最近去咗尖沙咀花晨月夕食omakase 呢度裝修以灰黑色為主調 有格調得來帶點神秘感 而食物賣相都好精緻 啱打卡之餘 質素亦高✨今次食嘅set係Omakase Dusk🥢主角嚟之前 先食前菜 分別有沙律/茶碗蒸同赤味噌湯 ꕥ 刺身四品金鯛配甜蝦 賣相精緻🦐金鯛肉質細膩 甜蝦嫩滑帶黏 雙重口感同鮮味粒貝新鮮幼嫩 爽口清甜🦪鱈魚白子有輕燒過 入口滑溜 鮮味濃郁😋鰤魚肉質豐厚有彈性 鮮甜清爽🐟ꕥ 壽司六貫海膽蟹肉 海膽味道更為濃郁但亦不蓋蟹肉鮮味🦀鰈魚十分肥美 加上炙燒過嘅魚邊 魚油豐厚充滿香氣🤤而金目鯛就鮮味肉嫩 醬油漬赤身味道濃厚 加上彩色芝麻味道更香👍🏻拖羅魚油充足 入口有溶化感✨最後嘅海膽手卷亦係亮點 creamy海膽配岩鹽 仲灑上金箔 充滿儀式感 加上香脆紫菜 味道同口感都好有層次🆙壽司部份完成之後 就有熱湯烏冬 同埋開心果雪糕做甜品🍨為呢一餐畫上完美句號

首先先付已經好吸引（菊花醋，焗蟹肉忌廉多士魚子醬，蟹肉味噌豆腐，鹽焗銀杏，秋刀魚，水雲，龍珠果)第一次食龍珠果，食落清新多汁 水雲口感滑嫰😝刺身方面有真鯛魚配上甜蝦，甜蝦鮮甜 上面還有黑松露非常香，真鯛魚口感好嫰，配上紫蘇花 食落帶點紫蘇味更甜😚之後有我最中意食海膽三文魚籽，馬糞海膽入口味濃而且creamy，配上生文魚籽口感絕對一流，而且配上柚子汁非常清新✨四國鰹魚，只需配上少少蘿蔔蓉加蔥花就已經帶出濃郁魚鮮味🐟御料理銀鱈魚西京燒 表面燒得非常金黃，魚肉帶有甘甜味，口感豐富，配上自制麵豉沙拉醬，味道更突出☺️壽司九貫✨真鯛魚壽司，食落細緻而且有彈性✨銀鱈魚壽司，選用專用銀鱈魚刺身，肉質偏實，爽口鮮甜✨帆立貝壽司，帆立貝配上青檸汁鮮甜彈口✨靜岡白三文魚壽司，魚油比普遍生文魚少，但魚鮮味更突出✨池魚壽司，脂厚油香，食落滿口魚油甘香✨地甲壽司，味道鮮甜✨味蹭筋子，口感彈牙✨秋刀魚邊卷，魚香味濃而且肥美✨拖羅，魚油香甜肥膩，食落口感豐富赤海膽壽司，一排滿滿海膽配上淡雪鹽和少量金箔，絕對係味覺同視覺享受😎蜆清湯，食完油脂濃郁刺身，配番清湯絕對可以清下肚入面油脂感😝時令水果，非常鮮甜巨蜂提子🍇靜岡縣

先付，頭盤精緻小點，菊花醋，焗蟹肉忌廉多士魚子醬，蟹肉味噌豆腐，鹽焗銀杏，秋刀魚，水雲，龍珠果開啟左我地食慾每樣一口，以菊花醋，水雲帶醋汁開啟我地胃口😝刺身五款🌟真鯛魚片薄切，功架十足，包住北海道馬糞，另外上邊有魚子醬，加竹炭鹽調味還可以悿上紫蘇花芯一口吃先海膽味突岀，後慢慢散岀紫蘇，鹽味，繼而魚鮮甜😋🌟新津高木真蠔🦪，質地相對爽口，偏濃海水味道🌟灸燒鱈魚白子，白子=魚的精巢，質感滑嘟嘟，竟像鮮嫩豆腐，又像雞子入面咁配搭柚子醋撈上蔥 ，薑，清新可口👍🏻🌟北海道白象拔蚌，加上青檸汁調味入口鮮甜，爽口彈牙，切功也跟平日食象拔蚌刺身橫切處理手法不一，令整片口感彈而不韌🌟鰤魚=大型油甘魚灸燒迫岀油脂，令到魚味更濃郁，同時魚身油膩感會減少，刺身表皮炙燒味好香濃御料理銀鱈魚西京燒 粟子 蓮藕 味噌沙律醬魚肉嫩滑，配合自家醬汁，鹹鹹酸酸，特別開胃秋天冬天，栗子蓮藕當做😊壽司🍣🌟真鯛魚，上面加上少少柚子醋清新🌟養殖嘅銀鱈魚🐟先可用黎做刺身上面黑色嘅黑松露醬🌟新鮮帆立貝，以直刀功介法，令其帆立貝醬汁入味🌟靜岡縣白三文魚，油脂相對少，口感跟平時見到嘅三文魚無誤🌟池魚，內裡加入芝麻，令其帶出香味🌟地甲，蜆同

最近朋友帶我去食間幾正嘅omakase-尖沙咀花晨月夕🍣呢度暗黑風格裝修有別於一般和式設計，我覺得幾型😆食物高質，價錢合理，我諗我好快會再嚟!有四款刺身+六貫壽司+烏冬。前菜係胡麻醬沙律，味噌湯，仲有茶碗蒸，茶碗蒸係我食過最多料嘅，入面嘅蟹肉多到係每一啖都有㗎🦀刺身有金鯛配甜蝦，粒貝，鱈魚白子，鰤魚。金鯛配甜蝦有雙重鮮味，可以將紫蘇葉拆出嚟再點酸汁食，再有唔同嘅層次🔝粒貝本身已用岩鹽同檸檬汁調味🍋令鮮味更突出。鱈魚白子以酸汁同蘿蔔蓉提鮮，口感十分細膩。鰤魚嘅魚脂充足，入口卻不會覺得太油膩，而且質地緊實👍🏻壽司有六款，海膽蟹肉好匹配，互相突出鮮味。鰈魚加魚邊食落帶甘香。金目鯛新鮮清甜。醬油漬赤身比較特別，味道特別濃厚，面頭有七彩芝麻令整體食落更香🤤而拖羅嘅豐滿油脂，魚油香同口感都絕對令人滿意。海膽手卷有澎湃海膽，灑上金箔更矜貴，以岩鹽做調味，再用紫菜包住，超滿足。最後有湯烏冬，清甜嘅味道可以一解食完刺身壽司嘅膩感~而甜品就係開心果雪糕！

位於尖沙咀的花晨月夕一直都有好多人推介，終於有機會約朋友食餐好，揀左抵食啲既lunch。餐廳有吧枱位置，大約坐到10人，亦都有包廂。Lunch的Omakase都有5個價位，由$288-$888真係豐儉由人，我哋就要咗中等價位$588 set，有刺身四品＋寿し六貫＋烏冬。🔸沙律、蒸蛋、味噌湯🔸刺身四品🐟鮫碟魚刺身鋪上甜蝦蓉，加上竹炭鹽，可以加埋紫蘇花、柚子醋食😋 最醒神係噴上金粉、金箔，有少少冷氣風吹過，造成金光閃閃嘅效果✨✨超靚！🦪北海道生蠔，十分厚肉質感Creamy。✨三文魚籽杯加上無敵配搭北海道馬糞海膽，三文魚籽自家漬過，配上柚子，味道清新！🐟神津島黑睦魚刺身，魚皮炙燒過逼左魚油香出黎！🔸寿し六貫🍣六款壽司由淡味食到濃味，先食真鯛配上柚子，第二件係金線鯛，質感嫩滑。第三件係養殖的銀雪魚，配黑松露醬，鍾意佢哋唔同嘅魚會有唔同嘅配搭，銀鱈魚油分充足，都係我鍾意食嘅刺身😚跟住有新鮮帆立貝，味道相當鮮甜。大拖羅油香十足😍壓軸的有馬糞海膽，配上淡雪鹽，味道濃郁，十分滿足！🔸腐皮烏冬最後仲有腐皮烏冬，冇咩特別，但係可以暖下肚。🔸雪糕 最後甜品有雪糕，唔覺唔覺已經食到好飽！✨Omakase Du

二訪，之前已經食過佢嘅lunch omakase，性價比好高，這次晚餐以秋天為主題，質素保持水準，食材擺盤有心思，而且海膽落得毫不輕手！！✨Omakase Sun $1380🥗先付鹽焗銀杏外脆內嫩、龍珠果微甜、長芋滑潤、落花生調好味、三文魚籽水雲酸甜開胃、薑汁秋刀魚鮮嫩多汁，口感各異，味蕾瞬間蘇醒🦪刺身北海道生蠔 - 肥大肉厚，帶淡淡海水鹹味三文魚籽海膽杯 - 三文魚子和海膽好鮮甜，再配清新柚子日本黑鯥鯛刺身 - 魚身質地細膩🍲御料理銀鱈魚京燒配麵豉沙律醬、蓮藕片、舞茸、粟子，銀鱈魚魚油味極香，食材都是秋天當造，新鮮美味🍣壽司九貫帆立貝 ~ 以檸檬汁作簡單點綴石鯛海膽 ~ 口感像魷魚墨魚，比較張口長崎縣池魚 ~ 魚味突出地甲 ~ 滿滿貝汁味靜岡縣地金目鯛 ~ 微微炙燒後會帶油脂感鯖魚扒 ~ 精緻小卷，油脂魚味不錯吞拿魚赤身醬油漬 ~ 醬油漬掌控得恰到好處大拖羅 ~ 柔軟肥美海膽卷 ~ 本日之冠，滿滿海膽再灑上金粉及鹽片，美得像閃令令雪花，味道當然無得彈🍵湯物蜆清湯 ~ 湯頭清淡卻不失鮮味🍈甜品提子+紅肉哈密瓜 ~ 清新甜美，完美作結

今次我哋去咗尖沙咀一間廚師發辦餐廳～ 真係好美味，因為聽講佢哋嘅食物非常精緻！一入到去，環境已經好靚，感覺又高雅又舒服。一開始上咗蒸蛋同埋餐湯麵豉湯，蒸蛋滑得嚟又香，口感真係非常好，食落去好有幸福感。餐湯麵豉湯就好清新，味道夠濃郁，仲有豆腐，配搭得好好，為後面嘅菜式暖暖胃得好好。接住我哋食咗真鯛魚同埋甜蝦他他，真鯛魚新鮮得不得了，肉質鮮嫩，配上少少醬油，味道一流。甜蝦他他的味道亦都完美，蝦肉滑溜，仲有一啲微微甜味，真係好享受！跟住係日本德島縣生蠔上嚟，食落去完全係入口即化，爽口得嚟仲帶有海水嘅鮮味，真係好正！之後我哋又食咗三文魚籽海膽，海膽嘅creamy感搭配三文魚籽嘅口感，無論係味道定口感都非常搭，真係一個味蕾嘅享受。仲有鱈魚白籽，咬落去好滑，味道亦都好濃郁，真係唔少得！伊佐目壽司亦都唔錯，米飯同魚嘅比例剛好，食落去超級滿足。然後地甲、金目鯛同埋鯖魚都好有特色。地甲嘅肉質好嫩滑，金目鯛就帶有一絲甜味，鯖魚更加係香氣四溢，真係一啖接一啖，完全冇停過！拖羅就更加唔使講，油脂豐富，食落去真係好享受！最後，仲有埋腐皮烏冬，呢個就係一個驚喜，腐皮嘅香氣配合烏冬，好有口感，唔會太膩。甜品方面，最

餓媽家姐選擇甚多，中伏機會不大，皆因通常收得貴，食材質素有保證，但性價比欠奉，令人卻步。適逢開關，想食日本菜而又高消費的，一般都會到日本直接食用，所以一向有人群恐懼症的我決定把握機會覓食。在開飯，谷歌上遍尋良久，不是過千圓就是排隊店，或是評價兩極的餐廳，最後經過不專業的篩選下搵到呢間餓媽家姐，一見價錢唔洗五舊就有15道壽司，包前菜三道，甜品，毫不猶豫就訂了座。一入座只得一台客，甚冷清，但接待員，廚師未有怠慢，上菜積極，服務態度好，環境如其他圖片所示走高冷簡約風。人不多，好坐。前菜三道包括沙律，湯及茶碗蒸，沙律和湯一般，茶碗蒸中上。見前菜三道有點公式化，開始有些許擔心接著下來的壽司質素會否也是不值五舊的貨色。廚師教你甚麼叫用作品說話，所有白身魚，貝類食材新鮮，唔腥，不會側重過多調味，偶爾火炙，壽司味道已經令人驚艷。當以為完結之時，廚師一手剷起一整列的海膽放在壽司飯上，用紫菜包好，真係未試過一次食咁多海膽嘅手卷，用過後才明白真正的性價比真味。最後以港女最愛開心果雪糕作結，大滿足！看到價錢較低的餓媽家姐，一般都會心有驚驚，但呢間絕對穩陣，冇中毒問題，價錢抵仲要好食，易訂座，位置方便，仲可以去

今日約咗朋友食好西，揀咗我哋最鍾意食嘅廚師發辦餐廳，lunch menu性價比好高，Omakase Dusk包左刺身四品、壽司六貫、烏冬（$588/位）。餐廳設計簡約而不失細節，柔和的燈光營造出一種寧靜既氛圍，用餐過程感到放鬆。🥗前菜分別有麵豉湯、沙律、茶碗蒸，茶碗蒸加入蟹肉，令蒸蛋更鮮甜。🍣刺身四品🔸真鯛魚配甜蝦他他：真鯛魚肉質細膩而富有彈性，甜蝦他他鮮甜。🔹 日本德島縣生蠔：口感爽口，生蠔新鮮鮮甜。🔸 三文魚籽海膽：三文魚籽咬落口爆開，鹹香味十足，海膽入口鮮甜。🔹鱈魚白子：口感柔滑，入口即化，味道豐厚。🍣壽司六貫🔸 伊佐目：口感細膩，味道甘香。🔹地甲 ：口感爽脆，富有彈性。🔸金目鯛：魚肉油脂豐富，帶有淡淡的甜味。🔹鯖魚：帶有獨特的油香，上面加左蔥花提鮮。🔸拖羅：油脂在口中慢慢化開，帶來極致的享受。🔹海膽：口感鮮甜細膩。🍜烏冬：加左腐皮，麵條彈牙幼滑。🍨甜品：綠茶雪糕香味濃郁。