京都勝牛 (AIRSIDE)

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今日第一次嚟AIRSIDE行街, 到達時已經差唔多中午, 所以決定搵嘢食完先行街。見依間門口有幾個人排緊隊, 自己又未試過吉列牛, 所以就跟住排。因為佢1200開始營業, 所以好快便安排入座。經店員介紹, 我點了一個忌廉牛肉餅併二味牛御膳。初時冇特別留意張單, 過了大約十分鐘, 我先發現原來店員落錯單, 叫了豚肉併和牛餐, 所以即時叫店員修正, 但已心知不妙。這時已經見同時入席的其他客人開始陸續用餐。結果再過了20分鐘才上我的order, 即總共用了半個鐘上一個餐。我覺得廚房係由接到改單後才開始從頭備餐, 但既然是伙記落錯單, 店員/店長是否有責任去確保盡快更正及上餐？而不是叫客人白等半個鐘。經現場觀察, 他們上一個餐大約只需十分鐘。至於食物, 不過不失, 牛是好味的, 但白飯唔夠熱, 見其他客人也有同樣投訴。到埋單時, 在門口聽到收銀員對住對講機話”佢又落錯單!” 其實做錯嘢好平常, 但有冇誠意去修正就正接影響顧客對公司的形象同信心再幫襯！

第一次幫襯，一心諗住搵食牛的地方，寫到明京都 勝牛，應該牛會比較出色，今次叫了一set 京勝豚，牛二味御膳，一次過試晒兩種肉，豚肉ok ，跟其他日式吉列豚肉相對，水準差不多，不是太出色及特別，但牛……….望落去吸引，但就件件牛都有筋，基本上咬唔開，要一口食晒落肚，加上牛味唔夠濃，但肉質可接受，最後重要發現原來單叫京勝豚御膳都只是$148，京勝牛御膳是$178，二食又是$178，咁就唔抵了，所以性價比唔夠高。

saturday walked in , ticket waiting for around 10mins , sat with a sharing table with others but still quite roomy ,here came with ; the signature truffle beef rice set , beef slices remain juicy and had right amount of sauce which enhanced the whole bowl ,the stew salmon collar set , big portion and goes with its miso sauce , sided with some taki mushrooms & pimans ,ingredients are fresh at delicate tastes , overall environment were busy but maintain with very friendly services

試一間新開人氣日式料理 - 京都勝牛；特色在於吉列牛/豚肉/海鮮，份量十足，飯及生菜絲任加。係東京淺草食過一次，感覺好好食，之後回港在港鐵啟德站（AIRSIDE）見到有，就打算再試試。一打開Menu，發現價錢的確比東京貴好多，不過算啦，過江龍一定係咁，叫了4樣。如圖所示 - 經典元祖牛御膳無味道，完全無牛的味道，真係要用調味料搭救，個皮唔脆口，而且唔夠熱，與日本店相比真係有好大距離，價錢亦唔平，名過其實。到個豚肉串，4個之中最出色的，有點驚喜，最好食係呢個豚肉串，竟然比佢主打的吉列牛還好，真係令我跌曬眼鏡！係香港唔會有下一次試呢間！佢唔算係難食，但就係完全唔好食囉！沒有味道的牛肉！總結食物質素同味道只係中規中矩，價錢略貴，豬的料理勝過牛的料理。經典元祖牛御膳淡而無味，係一點肉味都冇，我淨係知道自己食緊舊肉喺個口裏面，如果係想試牛嘅就真係唔好叫，會失望，完全不值一試，熟成厚切豚都可以試下。

今天去了啟德新開的商場Airside吃晚飯，選擇了日本京都的人氣過江龍「京都勝牛」。京都勝牛提供內半生、外酥脆的炸牛排。除了可以選擇牛肉各部位的炸牛排套餐外，還可以配搭佐料、蘸醬等多種吃法。京都牛排以190度的高溫快炸60秒將麵衣炸至酥脆金黃，內裡維持著3分的鮮嫩熟度，並搭配上多種不同的調料。🥘和牛忌廉牛肉餅 翼板牛 二味牛御膳定食除炸牛排之外，還有醬料、蘿蔔、生菜、味噌湯和越光米。定食有四件翼板牛，和一件和牛忌廉牛肉餅。翼板牛外層的麵衣炸到金黃酥脆，內裡牛肉還是玫紅色。牛肉厚切肥美，吃起來軟嫩適中。至於和牛忌廉牛肉餅質感同樣外脆內軟，牛肉餅加了薯蓉和忌廉，口感更加滑。🥓熟成厚切豚肉柳御膳除了牛扒外，京都勝牛還提供豚肉、雞肉、三文魚等選擇。我們選擇了豚肉定食，豚肉外層金黃酥脆，內裏仍保留肉汁。做到外脆內軟，肉汁豐富。

Airside 開幕勁多人，終於等到呢間覺得性價比都高～Signature 應該係吉列牛，叫咗兩個吉列set,一豬一牛，另外一個牛肉鍋啱小朋友食吉列牛⋯無乜驚喜太生（本人稍為怕生）其實可以提供煎pan上台比你自己煮熟d,下次試吓可能會好d…… 吉列豬～都算外鬆脆內軟牛肉鍋～湯底好味、牛肉、烏冬夠彈牙～另外值得一提，所有定食湯、飯，沙律菜都係unlimited refill, 鍋個湯加飯全清個set 跟既酸蘿蔔都好好食，如果比多d人會好d… 無問可唔可以refill

❌❌❌上星期見新商場開左，趁放假去行下睇定有咩食先，知道餐廳黎左airside開分店，好想食下日本野回味下，話哂去日本旅行都係必食之選星期日晚上8:30去到，原來已經截左唔再派飛，亦都唔洗再係門口等，食唔到已經好失望仲諗緊香港唔係搞夜市要夜d？商場10:00關門，但餐廳9:30就關，想留港消費都做唔到、仲要係中秋十一國慶既3日長假既星期日wor隔左個星期，打算星期六下午再去，已經上openrice望左係無下午落場時間，況且商場食肆一般都唔會落場星期六下午4:28去到，寫住see you 5:00既牌打算照係門口排到到4:35，門口收銀派飛既女職員無啦啦攞走個牌，我行去問佢幾點食到，佢態度差唔願意地答左句：「五點半」之後就攞張紙仔寫「5:30」夾返係個牌度朝令夕改，龍門任你擺仲諗緊，佢day one see you 5:30嗎？如果日日see you 5:30，就唔洗今日自黎寫紙仔改時間如果有落場時間就應該寫清楚去左兩次食唔到，第二次仲要一肚氣，唔會再去第三次啦

假期夜晚 等左大約半個鐘我放工黎到就差不到入座🤭職員幾充裕 雖然好忙但態度依然良好友善即使打爛左野 職員都會同受影響既客人道歉👍🏻野食大慨等左15-20分鐘就齊質素都可以 不過呢個定價我預期更好🤪⍥ 京勝豚·牛二味御膳 ❙ $178已包白飯·京椰菜·味噌湯🤤又有豬又有牛係開心既組合吉列豬好脆口又唔會戒損上顎肉質好稔又夠濕潤🥰🥰相反翼板牛表現差啲啲 比較有嚼勁 少少韌而且比較乾身 零牛香 吉列豬好食好多😂味噌湯好濃好鹹 我麻麻地🫣另外 白飯 京椰菜及湯都可以無限添加⍥ 勝牛喜燒鍋膳 ❙ $188已包白飯·雞蛋·味噌湯😋熱焫焫 岩晒我牛肉大大片 油花唔算生得靚食落無入口即溶 少少鞋 但都接受到鍋物幾豐富 菇菌類 娃娃菜 皇帝菜 豆腐 芋絲等 索盡壽喜燒汁一開始覺得幾好 但愈食愈濃郁愈鹹🤣😅返到屋企飲左好多水～～⍥ 牛肉鍋燒烏冬膳 ❙ $158已包味噌湯同我既壽喜燒鍋配料差不多不過牛肉無咁多 而且肉質偏瘦偏鞋唔知係咪同我果鍋一樣😳😂反而多左五粒肉丸我估係炸牛肉丸黎既浸晒落湯到所以唔脆架啦烏冬藏晒係鍋底 熱焫焫好滑溜😋😋🫶🏻

第一次去airside, 試這間勝牛，不用等好久就有位了，內裡裝修很精緻、乾淨，感覺不錯。侍應也推介入會有優惠，即用手機登記，登記過後，始知apps 內所有優惠均不適用於Airside 的京都勝牛，但可用於其他分店，沒優惠為何要入會？感覺被騙了。牛肉上碟是3-5成熟，職員也主動問是否需要加鐵板。菜、湯、飯是免費添加的。湯是咸了些、飯沒特別，不像是日本米，反而菜是很新鮮美味。牛肉少了點牛味，有點失望。職員態度不錯，但水要主動叫才有，需改善。