Le Rêve (Closed)

今晚值得用心記下來❤️ 疫情反反覆覆，大家很久沒有機會外出晚市堂食了。 今晚難得有機會， 約左一間很喜歡又超高質素的餐廳。 餐廳環境裝潢別緻，洋溢著浪漫氛圍。 我們點選了 <6 shades of flavour>， 久違了的浪漫fine dining 。不得不讚 每一道菜都猶如藝術品，色香味俱全，吃得感動及值得推薦。 -職員先奉上餐包，麵包夠熱外脆內嫩, 最特別的是極致香滑的軟牛油🧈。 接著奉上一道十分精緻的歡迎菜式。 用上色彩奪目的乾花、醉石做擺盤。 有脆薄的蓮藕片、貝殼蛋糕及辣肉腸薯仔波波。 辣肉腸碎與薯蓉混著，味道咸香；外脆炸得脆口。用牛油果醬裝扮成迷利綠葉，可愛又美味。-［6 shades of flavour ］品嚐完這麼令人賞心悅目的歡迎菜， 進入今晚的戲玉🥰🌟Caviar Secret 職員打開神秘的寶盒，取出放在漂亮珊湖上那矜貴的魚子醬料理。魚子醬色澤黑亮、外觀飽滿渾圓，猶如海中黑鑽石。味道尚鮮回甘，伴上芝士龍蝦肉，十分滋味。-🌟Saba Sashimi鯖魚刺身厚切魚味濃郁不腥；配上Basil oil 及爽脆酸甜醃漬蘿蔔，更顯其鮮。 還有咸香爆醬的魚籽

終於恢復晚市堂食，當然要吃好點，選擇了fine dining。餐廳主打日法合璧的新派料理，氣氛浪漫兼有情調。Amuse Bouche 賣相小巧精緻，和牛他他紅酒燴洋蔥，味道清新細膩；貝殼辣肉腸蛋糕，味道鹹鹹甜甜；鴨肉炸薯容球，賣相可愛，外脆內軟，很香口。Le Rêve Caviar "Secret" (+$128)魚子醬放在木盒中，並以蘋果木煙熏。木盒在客人面前打開，香氣撲鼻，散發出縷縷輕煙的夢幻迷霧效果。西班牙紅蝦，味道鮮甜，肉質清脆彈牙，底層的蝦膏柔滑，味道濃郁，再配上鮮味的魚子醬，滋味無窮。Matsutake北海道帶子兩面煎至微焦金黃，內層尚未熟透，保持了帶子的鮮味，菇菌味道鮮香，天婦羅紫菜香脆可口。Oyster Espuma店員提著茶壺把熱騰騰的濃湯倒入碗內，香氣撲鼻。蠔味濃厚，粟米香甜，煙肉鹹香，湯順滑，口感豐富。Surprise Dish銀鱈魚魚皮香脆，肉質鮮甜；湯底加入了松葉蟹蟹膏，蟹味十足。Japanese Wagyu (+$198)和牛呈粉嫩色，叫人食指大動。入口鮮嫩而多汁，充滿油香；旁邊的蕃薯蓉，味道甜美，有助中和膩感。Dessert Surprise栗子mouss

發現鼎食聚、香港旅遊發展局，連同200+家酒樓、餐廳，推出We Love Dining promotion。第４站，選了家樓上日法fusion fine diningWe Love Dining 午餐，188元#餐前麵包：有２種，牛角包和蒜蓉多士，２種都好味！#頭盤：田園沙律，擺盤像插花畫，好漂亮！份量偏小，淺嚐一吓！#頭盤：加88元 多配１個頭盤，魚子醬生蠔，大愛！推薦！#餐湯：粟米湯，不錯！#主菜：蟹肉意粉，意粉煮軟(不夾生)，我喜歡！#主菜：半煎炸鯛魚柳，只有１小塊，味道挺好的！#甜品：芝士餅配荔枝雪葩，清新配搭，好味！Fine dining來說，環境太嘈雜！尤其我旁邊的２位女士，起勁的聊天，煩擾的！

Le Reve在某個餐飲訂座平台長期合作, 發售其午餐的六五折Voucher, 對食客而言絕對吸引, 折後二百多元的四道菜午餐在菜式上並不失禮, 例如是可以吃到A5級的和牛, 雖然菜單上並沒有標明其產地和種類. 我今次點的是汁煮和牛牛肋條, 肉質軟糯而有油脂甘香, 以主菜而言合格有餘, 不知道是否廚師偏愛, 還是季節關係, 菜式以甜味為主軸, 除了是主菜配油帶有蔬果的甜外, 湯品栗子忌廉湯裡有栗子蓉, 甜度不比栗子蛋糕裡的弱, 還有甜品牛油蛋糕的重甜. 這不是我的至愛, 但至少在食材和價錢以外, 我愛去記下這餐廳曲理由.頭盤的三色蕃茄相對來說, 是整個午餐的異數. 除了蕃茄本身的酸甜外, 配搭的芝士也從平時見開的Mozzarella改成Burrata, 後者彷彿是前者的進化版, 味道更香濃, 外面薄膊咬下去的流心感也令其看起來更吸引, 用上意大利青醬的香草咸香, 和Burrata的芝士咸香加起來, 令整道頭盤的味道層次更多元化, 也成了午餐上的焦點呢!

🥂We Love Dining Lunch Menu HKD 188 (Available on Dining City until 20 Dec 2020)Seasonal Baby Vegetables Garden, Celeriac Root Puree, Daishi WaterA very refreshing starter with an impressive presentation, truly reminded me of a blossoming garden🌾 Love the pale pink tomato foam and the daishi water, the different elements worked surprisingly well together and made the vegetables a lot more flavourful and interesting! Was also very happy with the very decent portion size👍🏻 A minor comment is that I

這次我選了六道菜的精選菜單：Amuse Bouche 餐前點心Saba SashimiHokkaido ScallopOyster ChowderSurprise Dish - Chilean Sea Bass bouillabaisseBaby Lamb in 2 Ways: Pyrenees Lamb (slow cook) + Lamb Shoulder Pastilla (taste like minced lamb stuffing)Desert Surprise - Chocolate mouse with vanilla ice-creamMignardises 精致小點 & Coffee or Tea照片會説話，充滿驚喜，我就不纍贅了。用APP 訂位有折扣。這餐廳服務周到，上菜非常嚴謹一絲不苟，每道菜都給我們解釋清楚烹調的方法和所用材料，而且環境舒適，值得一再光顧。

日式西餐疫情期間有promotion上網可以攞到六折跟住佢仲有 wine pairing我見到有六折就叫埋呢度啲嘢好細緻雖然唔夠日式嘅師傅發板嘅海鮮新鮮但係個presentation好靚成件事好似一幅圖畫佢哋食嘅嘢用唔同嘅烹調方法最特別就係佢個牛肉壽司入面嘅飯我冇記錯係mushroom risotto我其實真係最鍾意就係佢個龍蝦啲肉好結實佢一齊上嘅飯我其實真係食唔到你唔好以為佢啲嘢咁少細細碟其實真係好鬼飽最失望就係個餐飲花茶淡而無味service very good

睇完價錢係有expectation .. 但食完真係好失望⋯😔我地揀左$1280 8個courses..有幾道係surprise dish.. 但一啲都無surprise.. 食完係飽肚嘅⋯不過都係覺得唔抵⋯材料唔係咩靚野唔緊要⋯但係都會期待佢有technical.. 1）餐包⋯竟然係蒜蓉包同牛角包⋯無諗過呢個價錢食蒜蓉包⋯好似去左花園餐廳咁⋯所以連相我都無影⋯開始諗之後啲菜會係點⋯⋯2）一碟平平無奇嘅牛蒡3）又一碟普通嘅豆腐帶子海膽4）三文魚⋯個汁同旁邊嘅雪芭係勁酸5）蠔⋯我覺得最好架啦⋯不過都係一個普通配搭⋯配蘋果醋⋯多汁左啲搞到酸左少少⋯不過算可以6）hamachi 油甘魚⋯入面有牛油果蓉⋯真係就咁牛油果蓉⋯如果將佢撈少少其他野整做一個醬會好啲7）和牛吞拿魚蓉⋯將和牛包住吞拿魚蓉⋯煮法無特別純粹火灸⋯8）蝦⋯無咩特別囉9）牛（加錢） 呢個ok la..佢用左豆苗⋯好似中式咁⋯無落鹽⋯啲菇好濕10）芝士焗龍蝦⋯我覺得好似去左花園餐廳11）甜品都係無咩特別囉其實諗諗下佢呢個價錢有咁多野食⋯係另一個角度睇都可以嘅⋯不過我都係覺得唔抵食⋯如果我係想食好多野⋯咁不如去食自助餐⋯希望佢地可以

今天和男朋友慶祝紀念日，早兩個星期打去book 位，本身係想訂星期六，但星期六通常都係full的。所以訂左星期日。餐廳整體設計襯色和氣氛很好，臺與臺之間都很寬落。Menu 上提供了 4道丶6道和8道菜的Dinner set，價格分别為 $780丶 $980和$1280 ／位，以及不同類型的酒。經店員的介紹下，決定試8道菜的Dinner set，因可以試晒餐廳全部的菜式 。首先會比一份麵包，有牛角包同埋蒜蓉包。牛角包十分好吃，是即焗的，牛油味好香同埋好鬆脆，服務員仲會問需唔需要refill。於是我refill了牛角包，因為實在太好味了。第一道菜是Surprise Dish，吃下去似一些果jam，但是口感很清新，酸酸甜甜。第二道菜是Batik Salmon，三文魚入口即溶配牛油果醬，口感好清新。第三道菜是Japanese Oyster，這款海水味不重，較creamy以及多肉。用左青蘋果蓉以及蟹子作配襯，中和了生蠔的膩滯。第四道菜是Wild Hamachi，是一款日本魚類的刺身，魚的外觀以及味道和油甘魚差不多，但口感是比較爽口，唔腥同埋沒有食完好油膩既感覺。第五以及第六道菜是一款surpri

一向都覺得法國人同日本人其實係好朋友，特別係佢哋對於食物嘅一絲不苟。我哋揀咗佢個signature Menu，九道菜入邊有三個驚喜項目，都幾鬼驚喜，不過咁樣亦都方便廚師響唔同嘅季節根據時令而轉換不同嘅菜式。唔在餐單上嘅頭盤小食牛蒡小碟。呢個冇乜驚喜，但味道總算唔錯。但作為第一道開胃菜，就好似缺乏咗少少新意。麵包籃今日係蒜蓉包同牛角包，牛角包好鬆化，但真係好似食早餐。第一道菜係日本絹豆腐煎帶子配赤海膽及Parma ham。好鮮味，飲一啖白酒，海水嘅鮮味簡直係口到爆出黎。第二道菜Balik煙三文魚。Balik係煙三文魚入邊嘅王者，店員煞有介事咁問我哋食唔食煙三文魚，Nalik喎，做咩唔食先！以前淨係俄國沙皇先有得食。三文魚配上蘆筍、炸蓮藕、明太子、蜜糖芥茉醬、香檳魚子醬、 榛子碎及青檸雪巴，flavour profile好豐富。跟住係浸到半熟嘅日本蠔加鱘魚子、三文魚子、青蘋果及蘋果醋啫喱。魚類係油甘魚刺身牛油果卷加上芒果醬堅魚汁同羅勒油，油甘魚本身已經肥美，加上牛油果我本來以為會太膩，但配合埋酸酸甜甜嘅芒果醬卻又剛剛好。呢一件望落去係一件黃牛壽司，但Evan進階版嘅黃牛壽司用嘅係A4火炙和

一直bookmark咗呢間fine dining好耐，今次叫咗廚師發辦嘅四道菜式。前菜嘅生蝦用料新鮮，主菜分別叫咗A4和牛同羊架，一碟和牛仲有兩種食法，分別食出兩種層次，兩種口感🥰 甜品好似畫一般精緻，再配搭梅酒果凍，食落好特別💖 夜晚黎仲可以試埋shisha添~

位置交通方便，附近有車位，餐廳內設計襯色和氣氛很好，也有露台位置呼吸，洗手間乾淨。侍應服務很細心，每道菜都會有講解！餐牌主要提供 Set Dinner , 有Wine Pairing. 也有不同的酒類飲品供應。店舖會採用世界各的食材（例如：靜岡蜜瓜，鹿兒島和牛），每隻碟和菜式有配襯，食物佈置精緻賣相吸引，餐具很有質感。有待改善：環境燈光：只集中在碟上方（影相的時候，臉有陰陽光。侍應：講解可以再大聲一點（口罩原因）餐碟：主菜碟很細心有預熱，可是甜品碟沒有預冷。

Came here for a birthday celebration. The servers were polite and informative. He would tell us about the ingredients of the dishes and their origins each time he served.So there were two of us, again, and we went for the 6-course meal. It was filling indeed! Restaurant area isn't too huge. No particular view unless you're having drinks outdoor? But the restaurant does meet the basic indoor ambience of a fine dining restaurant.Before our appetizers and surprise dish, we were served bread, which

Not sure why all the raving reviews. I had the 8 shades (no wine pairing). The food is not exceptional consider the price of the set. It is acceptable to say the best. Not fine dining quality, hence, I am not sure why the raving reviews. Start off with the bread, the quality is poor. Is not fresh and the croissant is borderline poor. It started off with some sort of a Small pear thing as amuse bouche, is tangy but no real flavor; then it’s the scallop , thinly sliced and slightly overcooked. It

未食過法國菜今次生日去左 呢間法日餐廳🤫🤫係我最鍾意既捕夢網主題佢有得揀6道菜 8道菜 會多左surprising dishes! 餐點非常精緻 食材新鮮 生蠔 蝦 好大隻 和牛質感好正 食到啖啖肉味每道菜既食材都配搭得好好唔會有太單一既口味 亦都可以減少左食完肉既油膩感值得一讚既係 個甜品真係好靚呀！岩晒中意打卡又中意甜品既女仔！但係遺憾佢今期既主題唔係富士山🗻 富士山主題個甜品真係好靚好靚想講呢道菜個花竹蝦真係好鮮甜！呢道菜既魚油好似仲系我個口到咁！但配搭埋上面配菜食 即刻只有香沒有膩既感覺🤣