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2024-10-03 529 views
位於西貢的六福菜館,連續15年獲得米芝蓮一星的榮譽。最近我品嚐了四人套餐$3288,整體經驗讓人驚喜。以招牌*椒鹽奇脆豆腐*開場,外皮酥脆,內裡滑嫩,椒鹽香氣四溢,充分展現廚師的精湛技藝。接下來的*薑蔥炒蟶子皇*,蟶子鮮美彈牙,配上香濃的蔥蒜醬汁,滋味讓人忍不住想多啲*椒鹽焗南非鮑魚* 大大隻,肉質厚實且彈牙,薄薄的脆皮包裹著鮑魚,調味恰到好處。隨後的*天婦羅桶蠔生菜包*,巨型炸蠔外酥內嫩,搭配清脆的生菜,好有口感*上湯焗開邊西澳洲龍蝦* 肉質爽彈,伊麵吸滿濃郁的湯汁,讓人回味。而**鮮菠蘿生炒骨**用新鮮菠蘿調味,酸甜適中,既開胃又不膩。最後大米湯浸時蔬和自家製甜品椰汁大菜糕。今次另外再點了西貢地道魚湯,以新鮮魚材熬製,清甜滋潤,毫無腥味,感受到真正的海鮮精髓。
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位於西貢的六福菜館,連續15年獲得米芝蓮一星的榮譽。最近我品嚐了四人套餐$3288,整體經驗讓人驚喜。

以招牌*椒鹽奇脆豆腐*開場,外皮酥脆,內裡滑嫩,椒鹽香氣四溢,充分展現廚師的精湛技藝。
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接下來的*薑蔥炒蟶子皇*,蟶子鮮美彈牙,配上香濃的蔥蒜醬汁,滋味讓人忍不住想多啲
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*椒鹽焗南非鮑魚* 大大隻,肉質厚實且彈牙,薄薄的脆皮包裹著鮑魚,調味恰到好處。
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隨後的*天婦羅桶蠔生菜包*,巨型炸蠔外酥內嫩,搭配清脆的生菜,好有口感
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*上湯焗開邊西澳洲龍蝦* 肉質爽彈,伊麵吸滿濃郁的湯汁,讓人回味。
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而**鮮菠蘿生炒骨**用新鮮菠蘿調味,酸甜適中,既開胃又不膩。
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最後大米湯浸時蔬和自家製甜品椰汁大菜糕。
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今次另外再點了西貢地道魚湯,以新鮮魚材熬製,清甜滋潤,毫無腥味,感受到真正的海鮮精髓。
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2024-10-02 567 views
早前與好耐無見的友人飯聚,決定入西貢六福菜館食海鮮。我地揀左其中一款海鮮餐,菜式豐富。椒鹽奇脆豆腐薑蔥炒蟶子皇椒鹽焗南非鮑魚天婦羅桶蠔生菜包上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵米湯浸時蔬菠蘿生炒骨自家製甜品另外,額外加左一個西貢地道魚湯。海鮮餐已包茶芥加一。所有海鮮也好新鮮,鮑魚肉質柔軟,蟶子皇夠鮮甜惹味,龍蝦夠彈牙,桶蠔好大隻,帶點軟棉棉。椒鹽奇脆豆腐係必點菜式,外脆內嫩,這一餐相當豐富,入西貢多一個食飯地方。
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早前與好耐無見的友人飯聚,決定入西貢六福菜館食海鮮。

我地揀左其中一款海鮮餐,菜式豐富。

椒鹽奇脆豆腐
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薑蔥炒蟶子皇
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椒鹽焗南非鮑魚

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天婦羅桶蠔生菜包

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上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵

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米湯浸時蔬

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菠蘿生炒骨

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自家製甜品

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另外,額外加左一個西貢地道魚湯。

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海鮮餐已包茶芥加一。

所有海鮮也好新鮮,鮑魚肉質柔軟,蟶子皇夠鮮甜惹味,龍蝦夠彈牙,桶蠔好大隻,帶點軟棉棉。

椒鹽奇脆豆腐係必點菜式,外脆內嫩,這一餐相當豐富,入西貢多一個食飯地方。
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2024-09-23 1181 views
趁住中秋佳節,好友相聚!識食之人提議到西貢 六福菜館連續蟬聯15年米芝蓮一星餐廳餐廳藏於西貢小巷之內,樓高3層,屬傳統中菜酒家典型格局當然呢間菜館主打港式海鮮佳餚西貢地道魚湯 $372$248例 8人可要求要例半~魚湯呈奶白色,另有蕃茄薯仔飲落淡淡魚鮮味,食海鮮必點魚湯椒鹽奇脆豆腐 $60/6件叫左2份 外皮脆漿厚度適中勁香椒鹽味包裹軟嫩香滑嫩豆腐,簡單菜式已顯出師傅功架海斑龍吐珠炒球 $980整條新鮮東星片肉炒球,魚骨炸至金黃酥脆 骨頭也不剩,做到對海鮮食材尊重椒鹽焗鮑魚8隻 (海鮮時價$760 再計加工費$150 )選用特大新鮮大連鮑魚,椒鹽脆皮薄薄一層緊緊包裹鮑魚本體,椒鹽調味出色,厚肉Q彈,呢道真係要用刀叉🍴品嚐溫馨提示如果想試呢道菜,但預算無甘多都可以選擇例牌$288/3隻 同樣貼地價品嚐到店內招牌,只係size 口感必然有分別椒鹽瀨尿蝦 4隻 (時價)超級大隻,隻隻都係有膏ga 另外星級餐廳係有專人代剝瀨尿蝦服務,食瀨尿蝦就最怕自己剝殼瀨尿蝦啖啖肉啖啖鮮味薑蔥蟶子王6隻煎米粉底 (時價)蟶子通常豉椒口味較多,用薑蔥反而惹味唔膩,煎到金黃香脆米粉底吸滿薑蔥同蟶子鮮味,等於整
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趁住中秋佳節,好友相聚!
識食之人提議到西貢 六福菜館
連續蟬聯15年米芝蓮一星餐廳
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餐廳藏於西貢小巷之內,樓高3層,屬傳統中菜酒家典型格局
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當然呢間菜館主打港式海鮮佳餚
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西貢地道魚湯 $372
$248例 8人可要求要例半~
魚湯呈奶白色,另有蕃茄薯仔
飲落淡淡魚鮮味,食海鮮必點魚湯
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椒鹽奇脆豆腐 $60/6件
叫左2份 外皮脆漿厚度適中勁香椒鹽味
包裹軟嫩香滑嫩豆腐,簡單菜式已顯出師傅功架
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海斑龍吐珠炒球 $980
整條新鮮東星片肉炒球,魚骨炸至金黃酥脆
骨頭也不剩,做到對海鮮食材尊重
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椒鹽焗鮑魚8隻 (海鮮時價$760
再計加工費$150 )
選用特大新鮮大連鮑魚,椒鹽脆皮薄薄一層緊緊包裹鮑魚本體,椒鹽調味出色,厚肉Q彈,呢道真係要用刀叉🍴品嚐

溫馨提示
如果想試呢道菜,但預算無甘多都可以選擇例牌
$288/3隻 同樣貼地價品嚐到店內招牌,只係size 口感必然有分別
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椒鹽瀨尿蝦 4隻 (時價)
超級大隻,隻隻都係有膏ga
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另外星級餐廳係有專人代剝瀨尿蝦服務,
食瀨尿蝦就最怕自己剝殼
瀨尿蝦啖啖肉啖啖鮮味
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薑蔥蟶子王6隻煎米粉底 (時價)
蟶子通常豉椒口味較多,用薑蔥反而惹味唔膩,煎到金黃香脆米粉底吸滿薑蔥同蟶子鮮味,等於整煲精華
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椒鹽鮮魷 $188
椒鹽鮮魷係每次一班人必點菜式,六福招鹽菜式真係好出色!外層酥脆,入面又唔會靭
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豉油王炒麵 $168
麵條非常幼身,簡單一道豉油王炒麵炒到色澤均勻、條條分明、碟無過多油份就真係已經唔簡單,好味!
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西貢艇仔蒸飯(大) $388
打開砂煲,傳出陣陣濃郁海鮮香氣、滿滿魷魚乾、蝦乾、臘腸、薑絲等舖於飯面,滿口都是海鮮咸鮮香氣

米水浸時蔬(菜心) $一138
用米湯煮菜,味甘性平,滋陰,屬平和補身佳品!
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2024-09-15
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Spending Per Head
$800 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 西貢地道魚湯
  • 椒鹽瀨尿蝦
  • 椒鹽焗鮑魚
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西貢六福菜館 連續15年獲得米芝蓮一星殊榮有唔同嘅套餐 可以一次過試晒佢嘅招牌菜【4人海鮮餐 HK$3288】【椒鹽奇脆豆腐(8件)】炸豆腐以為好普通 但佢整得非常出色所以係餐廳招牌菜之一椒鹽味香濃 炸得非常酥脆 內裏熱騰騰而且非常嫩滑【薑蔥炒蟶子皇(4隻)】蟶子肥美彈牙 炒得非常惹味惹味到食晒蟶子之後 連薑蔥都忍唔住食埋【椒鹽焗南非鮑魚(4隻)】三頭鮑魚超大隻 彈牙得黎完全唔會韌【天婦羅桶蠔生菜包(4件)】炸蠔成隻手掌咁大 而且食法好特別將生菜搽上沙律醬 配上炸蠔 一次過食生菜嘅爽口 炸蠔外層酥脆 蠔身非常鮮嫩多汁 口感非常豐富【上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵(2隻)】龍蝦好大隻 非常彈牙 伊麵好濕潤 啖啖滋味【菠蘿生炒骨】用新鮮菠蘿去炒 更加甜同爽口至於生炒骨 外面少少香脆 內裏嘅肉又好軟腍【米湯浸時蔬】食咗咁多海鮮 嚟一個時蔬米湯味道香濃 菜心非常入味【自家製甜品】最後甜品係泰式椰汁西米糕由泰國籍侍應親自製作 望落以為平平無奇 點知味道非常出色連續15年米芝蓮一星殊榮果然名不虛傳所有海鮮又大又新鮮 而且全部烹調得恰到好處非常滿足嘅一餐
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西貢六福菜館 連續15年獲得米芝蓮一星殊榮
有唔同嘅套餐 可以一次過試晒佢嘅招牌菜

【4人海鮮餐 HK$3288】

【椒鹽奇脆豆腐(8件)】
炸豆腐以為好普通 但佢整得非常出色
所以係餐廳招牌菜之一
椒鹽味香濃 炸得非常酥脆
內裏熱騰騰而且非常嫩滑
椒鹽奇脆豆腐
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【薑蔥炒蟶子皇(4隻)】
蟶子肥美彈牙 炒得非常惹味
惹味到食晒蟶子之後 連薑蔥都忍唔住食埋
薑蔥炒蟶子皇
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【椒鹽焗南非鮑魚(4隻)】
三頭鮑魚超大隻 彈牙得黎完全唔會韌
椒鹽焗南非鮑魚
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椒鹽焗南非鮑魚
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椒鹽焗南非鮑魚
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【天婦羅桶蠔生菜包(4件)】
炸蠔成隻手掌咁大 而且食法好特別
將生菜搽上沙律醬 配上炸蠔 一次過食
生菜嘅爽口 炸蠔外層酥脆
蠔身非常鮮嫩多汁 口感非常豐富
天婦羅桶蠔生菜包
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天婦羅桶蠔生菜包
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【上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵(2隻)】
龍蝦好大隻 非常彈牙
伊麵好濕潤 啖啖滋味
上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵
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上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵
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【菠蘿生炒骨】
用新鮮菠蘿去炒 更加甜同爽口
至於生炒骨 外面少少香脆 內裏嘅肉又好軟腍
菠蘿生炒骨
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【米湯浸時蔬】
食咗咁多海鮮 嚟一個時蔬
米湯味道香濃 菜心非常入味
米湯浸時蔬
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【自家製甜品
最後甜品係泰式椰汁西米糕
由泰國籍侍應親自製作
望落以為平平無奇 點知味道非常出色
自家製甜品 - 泰式椰汁西米糕
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連續15年米芝蓮一星殊榮果然名不虛傳
所有海鮮又大又新鮮 而且全部烹調得恰到好處
非常滿足嘅一餐
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Recommended Dishes
椒鹽奇脆豆腐
薑蔥炒蟶子皇
椒鹽焗南非鮑魚
椒鹽焗南非鮑魚
椒鹽焗南非鮑魚
天婦羅桶蠔生菜包
天婦羅桶蠔生菜包
上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵
上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵
菠蘿生炒骨
米湯浸時蔬
自家製甜品 - 泰式椰汁西米糕
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2024-09-10 1152 views
人人都話大陸消費平,個個一到假日就北上。開頭的確係幾新鮮幾好玩,但過咗一排之後,發現每次上去一來一回都起碼兩個幾鐘,山長水遠玩完一日仲要搭咁耐車同咁多人迫過關返屋企,都真心覺得攰。有時想散散心去個小旅行,其實入西貢行下食下海鮮優哉游哉咁都未嘗不可。今日就同屋企人嚟到多年來都得到米芝蓮一星嘅六福菜館食個豐富海鮮餐,同屋企人慶祝一下生日。首先,必點嘅開胃前菜 “椒鹽奇脆豆腐”,顧名思義,入口酥脆可口,令人食指大動。跟住點咗另一個小食 “生扣北菇雞腳”,雞腳肉質鮮嫩,骨膠原豐富,個冬菇大大件好厚身,香氣四溢,讓人胃口大開。然後第一個重頭戲,”果皮蒸鮑魚”,一人一隻南非三頭大鮑魚,火候剛剛好,軟腍得來有咬口,肉質鮮嫩甜美,大家食到讚不絕口。主菜方面,地道嘅 “西貢式魚湯”,用咗好多條本地魚仔,煲出嚟嘅湯頭特別鮮甜濃郁,一啲都唔腥,回味無窮。第二個主菜,”豉椒炒蟶子皇煎米粉”,可以話係萬眾期待,蟶子當然肥美多汁,但好戲在後頭,個香脆嘅米粉盡吸海鮮精華,可謂絕配。另外,大東星班做嘅 “海斑龍吐珠炒球”,咁新鮮嘅魚除咗蒸之外,用嚟炒球原來可以咁可口,魚肉鮮嫩多汁,好食到唔停得口。然後仲叫咗 “鮮菠蘿
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人人都話大陸消費平,個個一到假日就北上。開頭的確係幾新鮮幾好玩,但過咗一排之後,發現每次上去一來一回都起碼兩個幾鐘,山長水遠玩完一日仲要搭咁耐車同咁多人迫過關返屋企,都真心覺得攰。


有時想散散心去個小旅行,其實入西貢行下食下海鮮優哉游哉咁都未嘗不可。今日就同屋企人嚟到多年來都得到米芝蓮一星嘅六福菜館食個豐富海鮮餐,同屋企人慶祝一下生日。
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首先,必點嘅開胃前菜 “椒鹽奇脆豆腐”,顧名思義,入口酥脆可口,令人食指大動。
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跟住點咗另一個小食 “生扣北菇雞腳”,雞腳肉質鮮嫩,骨膠原豐富,個冬菇大大件好厚身,香氣四溢,讓人胃口大開。
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然後第一個重頭戲,”果皮蒸鮑魚”,一人一隻南非三頭大鮑魚,火候剛剛好,軟腍得來有咬口,肉質鮮嫩甜美,大家食到讚不絕口。
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主菜方面,地道嘅 “西貢式魚湯”,用咗好多條本地魚仔,煲出嚟嘅湯頭特別鮮甜濃郁,一啲都唔腥,回味無窮。
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第二個主菜,”豉椒炒蟶子皇煎米粉”,可以話係萬眾期待,蟶子當然肥美多汁,但好戲在後頭,個香脆嘅米粉盡吸海鮮精華,可謂絕配。
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另外,大東星班做嘅 “海斑龍吐珠炒球”,咁新鮮嘅魚除咗蒸之外,用嚟炒球原來可以咁可口,魚肉鮮嫩多汁,好食到唔停得口。

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然後仲叫咗 “鮮菠蘿生炒骨” 同 “豉油王炒肉蟹”,都係大件夾好食,米芝蓮級數大廚手法精湛,令人垂涎三尺。
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餐後甜品係泰式 “椰汁西米糕” ,聽講師傅係泰國人,對食材來源都好講究,所以係正宗泰國味道,清爽不膩,為這頓豐盛的海鮮大餐劃上完美句號。
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整體而言,六福菜館不負連續15年米芝蓮一星的美譽,菜品新鮮美味之餘,服務仲好周到。知道啱啱六福菜館仲上咗「大眾點評」必吃榜,而家推出咗好多抵食嘅優惠套餐,有啲套餐人均唔駛$700就可以食到米芝蓮一星嘅海鮮餐,性價比極高。對於喜歡海鮮的饕客而言,六福菜館絕對是不容錯過的好選擇。
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2024-09-09 912 views
好耐冇出黎西貢食海鮮,今日難得朋友聚舊,約埋成班人,可以一次過食到多d唔同款式,就算天雨都無阻我哋嘅飯局❤️而今次呢間餐廳仲連續15年拎咗米芝蓮一星,內有三層高,如果天氣好假日經常爆滿。椒鹽奇脆豆腐賣相好似一條條金磚,豆腐被炸到金黃色,外脆內軟,食到椒鹽嘅惹味,豆腐好滑有豆香。生扣北菇雞腳 冬菇炆得好香,雞腳亦好入味。果皮蒸鮑魚南非三頭鮑魚名不虛傳,好大隻呢!用味皮蒸可食到鮑魚原汁原味,鮑魚蒸得剛剛好,咬入口爽彈,好新鮮!西貢地道魚湯呢個本地魚仔湯係必試,超濃郁,用多種鮮魚熬製而成,入面有蕃茄,沒有魚骨,成個湯都係奶白色,稍微用蕃茄調味已經好鮮甜。豉椒炒蟶子皇煎米粉豉椒蟶子皇好香口,蟶子亦都好肥美,入口好鮮甜,底層嘅煎米粉亦剛剛好,吸收晒個煲嘅精華,入口都好香脆。海斑龍吐珠炒球令人驚喜的一道菜,龍吐珠肉質鮮嫩,條骨經油炸成脆卜卜,睇得出廚師功駕,魚骨好酥脆香口,成條魚都食得。豉油王炒肉蟹選用東南亞肉蟹,醬汁調校得好出色,肉蟹啖啖肉,蟹肉鮮甜,醬汁好惹味。豉油王炒麵本來已經很飽,但朋友推薦這個必點,還特別選了多芝麻,果然沒有介紹錯,豉油王炒麵炒得乾爽而不油膩,實在出色,應該係我食過炒得最好
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好耐冇出黎西貢食海鮮,今日難得朋友聚舊,約埋成班人,可以一次過食到多d唔同款式,就算天雨都無阻我哋嘅飯局❤️
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而今次呢間餐廳仲連續15年拎咗米芝蓮一星,內有三層高,如果天氣好假日經常爆滿。
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椒鹽奇脆豆腐
賣相好似一條條金磚,豆腐被炸到金黃色,外脆內軟,食到椒鹽嘅惹味,豆腐好滑有豆香。
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生扣北菇雞腳
冬菇炆得好香,雞腳亦好入味。
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果皮蒸鮑魚
南非三頭鮑魚名不虛傳,好大隻呢!用味皮蒸可食到鮑魚原汁原味,鮑魚蒸得剛剛好,咬入口爽彈,好新鮮!
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西貢地道魚湯
呢個本地魚仔湯係必試,超濃郁,用多種鮮魚熬製而成,入面有蕃茄,沒有魚骨,成個湯都係奶白色,稍微用蕃茄調味已經好鮮甜。
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豉椒炒蟶子皇煎米粉
豉椒蟶子皇好香口,蟶子亦都好肥美,入口好鮮甜,底層嘅煎米粉亦剛剛好,吸收晒個煲嘅精華,入口都好香脆。
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海斑龍吐珠炒球
令人驚喜的一道菜,龍吐珠肉質鮮嫩,條骨經油炸成脆卜卜,睇得出廚師功駕,魚骨好酥脆香口,成條魚都食得。
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豉油王炒肉蟹
選用東南亞肉蟹,醬汁調校得好出色,肉蟹啖啖肉,蟹肉鮮甜,醬汁好惹味。
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豉油王炒麵
本來已經很飽,但朋友推薦這個必點,還特別選了多芝麻,果然沒有介紹錯,豉油王炒麵炒得乾爽而不油膩,實在出色,應該係我食過炒得最好嘅豉油王炒麵。
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椰汁西米糕
最後食埋呢個甜甜嘅泰式甜品,西米糕入口即溶嘅感覺,甜度恰到好處。

好耐冇食過咁有水準嘅一餐,米芝蓮一星,果然名不虛傳。
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在香港提到吃海鮮會想到西貢這地方,而我去的這間是以獨特烹調方法聞名。六福菜館自2010年開始連續15年獲得米芝蓮一星。餐廳位於西貢小巷內﹐不像其他店有室外用餐位置,門面頗顯眼且有3層。裝修走傳統酒樓格局,用餐舒適,是適合一大班人用餐的環境。雖然我是第一次來,但由於同行有常客,在他的點菜下就吃到不少招牌菜式。椒鹽脆豆腐 (HKD 84/7件) 看似普通的菜式,是這裡的招牌菜之一。外脆內嫩,薄薄的炸粉包著軟滑的豆腐。魚湯 (HKD 248/例) 是用袋裝著很多本地魚仔來煲,還加了番茄。湯的味道很鮮,而且沒有魚骨。果皮蒸鮑魚 (HKD 985/7隻+加工費)新鮮的南非3頭鮑魚好大隻,而且蒸得剛剛好,吃落肉質彈牙不會韌。果皮的味亦沒有很重,甘香的味道恰到好處。豉椒炒蟶子王煎米粉 (HKD 795/7隻+加工費)豉椒炒的很惹味,蟶子王肉質不止肥美也很爽口。不過重點感覺更像在煎米粉上,帶脆的口感像鍋巴,吸收了所有精華更滋味喔。豉油王炒肉蟹 (HKD 766/22兩重+加工費)使用特別調製的豉油來炒,吃落帶甜味。肉質緊緻鮮甜,拆了殼後能吃到啖啖蟹肉。海斑龍吐珠炒球 (HKD 1460/26兩重+加工
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在香港提到吃海鮮會想到西貢這地方,而我去的這間是以獨特烹調方法聞名。
六福菜館自2010年開始連續15年獲得米芝蓮一星。
餐廳位於西貢小巷內﹐不像其他店有室外用餐位置,門面頗顯眼且有3層。
裝修走傳統酒樓格局,用餐舒適,是適合一大班人用餐的環境。
雖然我是第一次來,但由於同行有常客,在他的點菜下就吃到不少招牌菜式。
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椒鹽脆豆腐 (HKD 84/7件) 看似普通的菜式,是這裡的招牌菜之一。
外脆內嫩,薄薄的炸粉包著軟滑的豆腐。
椒鹽脆豆腐 (7件)
$84
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魚湯 (HKD 248/例) 是用袋裝著很多本地魚仔來煲,還加了番茄。
湯的味道很鮮,而且沒有魚骨。
魚湯 (例)
$248
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果皮蒸鮑魚 (HKD 985/7隻+加工費)
新鮮的南非3頭鮑魚好大隻,而且蒸得剛剛好,吃落肉質彈牙不會韌。
果皮的味亦沒有很重,甘香的味道恰到好處。
果皮蒸鮑魚 (7隻+加工費)
$985
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豉椒炒蟶子王煎米粉 (HKD 795/7隻+加工費)
豉椒炒的很惹味,蟶子王肉質不止肥美也很爽口。
不過重點感覺更像在煎米粉上,帶脆的口感像鍋巴,吸收了所有精華更滋味喔。
豉椒炒蟶子王煎米粉 (7隻+加工費)
$795
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豉油王炒肉蟹 (HKD 766/22兩重+加工費)
使用特別調製的豉油來炒,吃落帶甜味。肉質緊緻鮮甜,拆了殼後能吃到啖啖蟹肉。
豉油王炒肉蟹 (22兩重+加工費)
$766
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海斑龍吐珠炒球 (HKD 1460/26兩重+加工費) 一魚兩食,這條是東星斑來。
賣相精美吸引,魚骨炸得好好看,十分金黃酥脆。斑球口感也很細緻,肥美鮮嫩。
海斑龍吐珠炒球 (26兩重+加工費)
$1460
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鮮菠蘿生炒骨 (HKD 188) 醬汁剛好包裹排骨,酸甜恰當。
使用新鮮的菠蘿去炒讓整體更清甜爽口。
鮮菠蘿生炒骨
$188
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醋炒芥蘭 (HKD 168) 這種煮法去除了芥蘭的苦味,味道也很特別。
醋炒芥蘭
$168
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豉油王炒麵 (HKD 168) 滿滿的芝麻讓炒麵更香,這也是招牌菜式之一。
炒麵看似普通,但炒得出色惹味、乾身不油膩又另一種說法囉。
最後甜品吃了每日新鮮製作的 椰汁西米糕
豉油王炒麵
$168
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椰汁西米糕
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Taste
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Service
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2024-08-17
Dining Method
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Type of Meal
Lunch
Recommended Dishes
椒鹽脆豆腐 (7件)
$ 84
魚湯 (例)
$ 248
果皮蒸鮑魚 (7隻+加工費)
$ 985
豉椒炒蟶子王煎米粉 (7隻+加工費)
$ 795
豉油王炒肉蟹 (22兩重+加工費)
$ 766
海斑龍吐珠炒球 (26兩重+加工費)
$ 1460
豉油王炒麵
$ 168
椰汁西米糕
Level4
2024-08-30 881 views
這一天,闊別多年的老朋友相約聚會,地點就在這間久負盛名,多年前已在米芝蓮榜上有名,至今仍是米芝蓮一星餐廳的「六福菜館」午餐,久別重逢,當然要吃頓好的。這天多位朋友聚首一堂,喜嚐美食,暢談近況,真箇樂也融融。打頭陣的前菜是三合一的「椒鹽奇趣豆腐」、「涼拌四季豆」和「芥末鮮雲耳」。三道前菜中,清新爽口的「涼拌四季豆」和少酸微辣的「芥茉鮮雲耳」雖然不錯,不過最好吃的仍是這兒的名菜之一「椒鹽奇趣豆腐」,新鮮炸起的豆腐,熱得燙嘴,披上一身金衣,色澤迷人,內裡雪白的豆腐滑溜溜的,豐富的口感配以鹹香的椒鹽味道,很好吃呢!「金湯魚蓉羹」用上了貴價的東星斑做主角,比一般的魚羹增加不少貴氣。味道適中,濃淡得宜的魚蓉羹,為之後的多道海鮮美食帶來一個美好的開始。「椒鹽焗鮑魚」是這兒的招牌菜之一,這天的鮑魚用上了三頭的南非鮑,外層金黃香脆,內裡的鮑魚煙韌彈牙,口感極佳,加上恰到好處的椒鹽份量,讓這鮑魚成為這頓午餐其中一道最美味的菜式,招牌菜確是招牌菜,果真名不虛傳。「椒鹽焗鮑魚」以外的另一道重頭戲是「龍蝦兩食」,足三斤重的龍蝦先拆肉起球以豉油皇爆炒,爽彈的龍蝦肉經豉油皇調味,美味可口,龍蝦頭爪就在拆肉後作為泡飯
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這一天,闊別多年的老朋友相約聚會,地點就在這間久負盛名,多年前已在米芝蓮榜上有名,至今仍是米芝蓮一星餐廳的「六福菜館」午餐,久別重逢,當然要吃頓好的。這天多位朋友聚首一堂,喜嚐美食,暢談近況,真箇樂也融融。
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打頭陣的前菜是三合一的「椒鹽奇趣豆腐」、「涼拌四季豆」和「芥末鮮雲耳」。三道前菜中,清新爽口的「涼拌四季豆」和少酸微辣的「芥茉鮮雲耳」雖然不錯,不過最好吃的仍是這兒的名菜之一「椒鹽奇趣豆腐」,新鮮炸起的豆腐,熱得燙嘴,披上一身金衣,色澤迷人,內裡雪白的豆腐滑溜溜的,豐富的口感配以鹹香的椒鹽味道,很好吃呢!
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金湯魚蓉羹」用上了貴價的東星斑做主角,比一般的魚羹增加不少貴氣。味道適中,濃淡得宜的魚蓉羹,為之後的多道海鮮美食帶來一個美好的開始。
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椒鹽焗鮑魚」是這兒的招牌菜之一,這天的鮑魚用上了三頭的南非鮑,外層金黃香脆,內裡的鮑魚煙韌彈牙,口感極佳,加上恰到好處的椒鹽份量,讓這鮑魚成為這頓午餐其中一道最美味的菜式,招牌菜確是招牌菜,果真名不虛傳。
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椒鹽焗鮑魚」以外的另一道重頭戲是「龍蝦兩食」,足三斤重的龍蝦先拆肉起球以豉油皇爆炒,爽彈的龍蝦肉經豉油皇調味,美味可口,龍蝦頭爪就在拆肉後作為泡飯的主角,好吃的泡飯加上脆米,口感就更豐富了。
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豉椒炒蟶子皇煎米粉」也好吃,大隻多肉的蟶子皇,混以豉椒同炒,配以薑蔥和墊底的煎米粉,惹味得很。
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吃過多道精彩的海鮮菜式,作為肉類菜式的代表,「蜜糖欖角骨」蜜味香甜,肉質軟腍,則是一道再次令人食欲大增的菜式。
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米水浸時蔬」用的是白菜仔,爽口的白菜仔,正好為這主要是海鮮的午餐添上一點綠意。
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來到這頓午餐的尾聲,「豉油皇炒麵」炒得十分乾爽,絲毫不覺油膩,又是一道出色之作。我特別喜歡它下了不少芝麻,要非已經吃得很飽,我一定會多吃一碗這高質的炒麵。
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最後的甜品是「泰式椰汁西米糕」,雖然不是傳統的中式甜品,但鹹中有甜,甜中有鹹的「泰式椰汁西米糕」,一向是我最喜歡的泰式甜品,喜歡的程度比「椰汁芒果糯米飯」猶有過之,所以雖然我已經吃得很飽,仍然鼓起餘勇,把它吃得一乾二淨,才肯罷休。
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這一天,欣逢舊友,喜嚐美食,暢快,暢快!
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Recommended Dishes
  • 椒鹽奇趣豆腐
  • 金湯魚蓉羹
  • 椒鹽焗鮑魚
  • 龍蝦兩食
  • 豉椒炒蟶子皇煎米粉
  • 豉油皇炒麵
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2024-08-26 1178 views
好多年無去過六福食啦,呢個地方有好多唔同嘅回憶,難得有個多年無見嘅朋友再去,吃得特別開心快樂。再想起食過幾次那年代,係食得最多寫得最多的時代,係所謂食網最流行的時間,然後有次Openrice出書竟然quote左自己寫乜而開心了半天的那個簡單時代。過盡千凡的年代後,再來到這裡的下午,再見番朋友同回憶的雙重影響下,呢餐飯都別有感觸,人成長好,不過六福食左十幾年始終不變,無他,咁多年一星都無跌番,已經係最強的證明。食過四五次嘅椒鹽奇脆豆腐完全無退步,每次食六福都一定要叫。反而無記憶有冇食過生扣北菇雞腳,例牌$188好似好貴,但食落個味道真係令人難以忘懷,生扣個汁真係非常精彩,呢個時候最想食一碗飯。無食椒鹽鮑魚,反而朋友點左果皮蒸鮑魚,選了南非鮑魚,真係超大隻,而且時間掌握得正好。又係必點之作,西貢地道魚湯,一窩$248,不過記得以前係泰海鮮會見到好多魚,呢到嘅魚湯乾淨好多。豉椒炒蟶子皇煎米粉用個熱砂煲來食,我以為自己未食過,同老闆講開佢問我以前食乜,搵番啲相我先知原來我食過,海斑龍吐珠炒球,連加工都係千幾蚊,真係物超所值。個球當然係做得完美,連個魚身唔係整得靚咁簡單,連骨食都係脆。試下鮮菠蘿
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好多年無去過六福食啦,呢個地方有好多唔同嘅回憶,難得有個多年無見嘅朋友再去,吃得特別開心快樂。

再想起食過幾次那年代,係食得最多寫得最多的時代,係所謂食網最流行的時間,然後有次Openrice出書竟然quote左自己寫乜而開心了半天的那個簡單時代。

過盡千凡的年代後,再來到這裡的下午,再見番朋友同回憶的雙重影響下,呢餐飯都別有感觸,人成長好,不過六福食左十幾年始終不變,無他,咁多年一星都無跌番,已經係最強的證明。
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食過四五次嘅椒鹽奇脆豆腐完全無退步,每次食六福都一定要叫。
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反而無記憶有冇食過生扣北菇雞腳,例牌$188好似好貴,但食落個味道真係令人難以忘懷,生扣個汁真係非常精彩,呢個時候最想食一碗飯。
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無食椒鹽鮑魚,反而朋友點左果皮蒸鮑魚,選了南非鮑魚,真係超大隻,而且時間掌握得正好。
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又係必點之作,西貢地道魚湯,一窩$248,不過記得以前係泰海鮮會見到好多魚,呢到嘅魚湯乾淨好多。
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豉椒炒蟶子皇煎米粉用個熱砂煲來食,我以為自己未食過,同老闆講開佢問我以前食乜,搵番啲相我先知原來我食過,
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海斑龍吐珠炒球,連加工都係千幾蚊,真係物超所值。個球當然係做得完美,連個魚身唔係整得靚咁簡單,連骨食都係脆。
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試下鮮菠蘿生炒骨,呢個相對無海鮮咁令人沉迷,不過都幾好食。
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豉油王炒肉蟹,共$766,雖然係肉蟹,都有不少蟹膏,不過,個人食蟹都係覺得懶惰,喜歡食蝦多一點。
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醋炒芥蘭又係呢度名物,醋炒呢個方法應該都真係只此一家。
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豉油王炒麵又係最後一個一定要食嘅推薦,勁多芝麻炒得好乾身,應該無人不愛,平時豉油王炒麵你食到嘅係鑊氣,呢到食到嘅係一股高貴的味道。
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仲有免費甜品椰汁西米糕送,聽講係員工特登喺九龍城買料入嚟整,都唔錯。
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食完餐,談起很多人與事,和兩位很久不見的朋友再講起很多事,很無聊的人,再談也是浪費自己時間,和那天有毒的人和關係講再見吧。

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2024-08-26 865 views
由2009年開始連續多年獲得米芝蓮一星榮譽的「六福菜館」,憑藉新鮮海產及獨特的烹調手法,贏得一衆食家的喜愛。而難得多年未見的好友相約食飯,當然要食好啲,選擇這間也是因為對這裏有信心,食過多次從來沒有失過手;食店樓高三層,由左邊鐵門可直達每一層,今次我們選擇了在比較清靜的三樓。首先上場的前菜,是三合一的菜式,包括:帶微酸辣的「芥末鮮雲耳」及鮮甜爽脆的「涼拌四季豆」,最喜歡是外層炸得香脆,中間綿滑雪白的「椒鹽脆豆腐」,非常好吃。用上昂貴的東星斑來製作的「金湯魚蓉羹」,魚肉肥美鮮嫩,份量也非常多;湯底中加入蛋白及紅蘿蔔,令味道及層次更添滋味,口感更佳;據說東星斑的營養非常豐富,同時帶有滋肝補腎的食療功效,也令東星斑一躍成為最高級的食材之一。薑蔥炒蟶子煎米粉~大大隻的蟶子皇,肉質鮮甜、爽嫩又肥美,採用惹味的薑蔥清炒,真係無得輸;煲底還配上香脆的煎米粉,米粉在煲內吸盡了所有精華後,特別覺得好食。椒鹽鮑魚~六福製作的椒鹽鮑魚,遠近馳名,當然是必點菜式之一;今次採用了南非三頭鮑魚,真是超級大隻,外層炸得金黃香脆,肉質煙韌爽彈,值得用刀叉慢慢品嚐;真不愧為招牌菜,味道非常出色,值得一試。這味「豉油王龍
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由2009年開始連續多年獲得米芝蓮一星榮譽的「六福菜館」,憑藉新鮮海產及獨特的烹調手法,贏得一衆食家的喜愛。
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而難得多年未見的好友相約食飯,當然要食好啲,選擇這間也是因為對這裏有信心,食過多次從來沒有失過手;食店樓高三層,由左邊鐵門可直達每一層,今次我們選擇了在比較清靜的三樓。
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首先上場的前菜,是三合一的菜式,包括:帶微酸辣的「芥末鮮雲耳」及鮮甜爽脆的「涼拌四季豆」,最喜歡是外層炸得香脆,中間綿滑雪白的「椒鹽脆豆腐」,非常好吃。
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用上昂貴的東星斑來製作的「金湯魚蓉羹」,魚肉肥美鮮嫩,份量也非常多;湯底中加入蛋白及紅蘿蔔,令味道及層次更添滋味,口感更佳;據說東星斑的營養非常豐富,同時帶有滋肝補腎的食療功效,也令東星斑一躍成為最高級的食材之一。
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薑蔥炒蟶子煎米粉~
大大隻的蟶子皇,肉質鮮甜、爽嫩又肥美,採用惹味的薑蔥清炒,真係無得輸;煲底還配上香脆的煎米粉,米粉在煲內吸盡了所有精華後,特別覺得好食。
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椒鹽鮑魚~
六福製作的椒鹽鮑魚,遠近馳名,當然是必點菜式之一;今次採用了南非三頭鮑魚,真是超級大隻,外層炸得金黃香脆,肉質煙韌爽彈,值得用刀叉慢慢品嚐;真不愧為招牌菜,味道非常出色,值得一試。
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這味「豉油王龍蝦炒球兩食」也是其中一道值得推介的菜式,採用足足有三斤重的大龍蝦,拆肉起球後再油爆,新鮮熱辣,肉質鮮甜爽彈,美味非常。
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兩食的第二味是「龍蝦頭爪折肉泡飯」,先把龍蝦頭拆肉,再加入上湯製作成泡飯,食用時加入適量脆米,不但有效增加了香脆的口感,也令鮮甜的味道更上一層樓,滋味更好。
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啖啖肉的「欖角蜜糖骨」、表面夾雜蜜糖的香甜味、肉質軟腍,大人小朋友也愛吃,淨食或送飯也什為出色,令人食指大動。
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米湯浸白菜苗~
吃了這麼多油膩的食品,一碟鮮甜爽嫩的白菜仔,正合適不過,又可幫助消滯,正。
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這裏的名物「豉油王炒麵」,又怎能放過?麵條炒得非常乾身,食落不會太油膩,加上落了不少白芝麻,更加香口,忍不住吃了滿滿的一大碗。
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最後的甜品是好有泰國風味的「泰式椰汁西米糕」,味道清甜,食落不會過硬;輕輕鬆鬆便把它吃掉,很是不錯。
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難得多年冇見,言談什歡,不知不覺也吃了兩個多小時;期待下次再聚,保持聯絡!祝願各位身體健康。

#六福菜館
地址: 西貢市場街49號地舖
電話: 27929966
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Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2024-08-18
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$730 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 椒鹽脆豆腐
  • 金湯魚蓉羹
  • 薑蔥炒蟶子煎米粉
  • 椒鹽鮑魚
  • 豉油王龍蝦炒球兩食
  • 龍蝦頭爪折肉泡飯
  • 欖角蜜糖骨
  • 米湯浸白菜苗
  • 豉油王炒麵
  • 泰式椰汁西米糕
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2024-08-25 714 views
談起吃海鮮,我們可說是「無鮮不歡」。據之前報章報道,香港是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地區,全球排行第八,平均每名香港人每年消耗近65.5公斤海鮮,是全球人均食用量的3倍多,厲害。在港食海鮮,也有好幾個出名的地方,西貢就是其中一個。這天入來尋鮮吃飯,訂了連續15年奪得米芝蓮一星的海鮮餐廳,奪星從無間斷,實力可見一班。餐廳室內佈置簡潔優雅,15個米芝蓮星星擺放在不同當眼的地方:大家商量過後點好菜,都在期待吃到激活的海鮮。先來頭盤「椒鹽奇脆豆腐」$60 / 例牌來到必點小吃,易做難精。新鮮炸起的嫩豆腐,似金磗地叠起來:熱得燙口,外皮是香脆椒鹽的味道,裏面雪白豆腐滑溜,點喼汁來吃,更添風味:「生扣北菇雞腳」$188 / 例牌北菇非常大隻厚肉,墊底是炆好的雞腳,骨膠原滿瀉,似吃花膠般有黏口感:它的芡汁是非常鮮甜,有驚喜,用來拌白飯吃該會很匹配。「果皮蒸鮑魚」$985 / 七隻這天的鮑魚用上三頭南非鮑,用陳皮去蒸,配上蒸魚豉油:鮑魚本身肉厚鮮甜,加上蒸的時間剛好,肉質彈牙,加上靚陳皮絕對能把鮑魚提味:加上鮑魚本身質地靚,我覺得清蒸是最好的烹調做法,可以吃到原汁原味:「本地魚仔湯」$248 / 例牌
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談起吃海鮮,我們可說是「無鮮不歡」。據之前報章報道,香港是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地區,全球排行第八,平均每名香港人每年消耗近65.5公斤海鮮,是全球人均食用量的3倍多,厲害。在港食海鮮,也有好幾個出名的地方,西貢就是其中一個。

這天入來尋鮮吃飯,訂了連續15年奪得米芝蓮一星的海鮮餐廳,奪星從無間斷,實力可見一班。
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餐廳室內佈置簡潔優雅,15個米芝蓮星星擺放在不同當眼的地方:
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大家商量過後點好菜,都在期待吃到激活的海鮮。
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先來頭盤「椒鹽奇脆豆腐」$60 / 例牌



來到必點小吃,易做難精。新鮮炸起的嫩豆腐,似金磗地叠起來:
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熱得燙口,外皮是香脆椒鹽的味道,裏面雪白豆腐滑溜,點喼汁來吃,更添風味:
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生扣北菇雞腳」$188 / 例牌
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北菇非常大隻厚肉,墊底是炆好的雞腳,骨膠原滿瀉,似吃花膠般有黏口感:
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它的芡汁是非常鮮甜,有驚喜,用來拌白飯吃該會很匹配。



果皮蒸鮑魚」$985 / 七隻



這天的鮑魚用上三頭南非鮑,用陳皮去蒸,配上蒸魚豉油:
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鮑魚本身肉厚鮮甜,加上蒸的時間剛好,肉質彈牙,加上靚陳皮絕對能把鮑魚提味:
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加上鮑魚本身質地靚,我覺得清蒸是最好的烹調做法,可以吃到原汁原味:
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本地魚仔湯」$248 / 例牌
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是餐廳每日在街市搜羅的各種新鮮魚,邊樣靚就選邊樣,再滾成奶白色的湯,可以說是不鮮不用:
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除了魚之外,湯裏面只有蕃茄,味道卻是甜到一個點,亦最能吃到魚的真味,不會整色整水,尊重海鮮原味。若果用來造成魚湯米線,效果也應該會很好。



豉油王炒肉蟹」$766



重廿二両的東南亞肉蟹,處理好後用豉油、蒜頭等大火炒成,得到大家一致讚賞!
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蟹很厚肉,味鮮,而且蟹鉗已經剝好,方便食用,吃起來感覺也特別爽:
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海斑龍吐珠炒球」$1,460 
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東星班身價一向不菲,此條重一斤十両,是餐廳專人蒐羅入的游水新鮮貨,一整條上桌,是多麼的令人震撼!
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造型擺盤搶眼球,忍不住要手機食先 XD
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東星班起肉用來炒,保留游水石斑的甜味,吃得出魚肉新鮮度極高,肉質爽實,啖啖肉也合我這種懶吐魚骨的人:
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整條魚骨和頭就用來椒鹽炸,吃起上來甘脆,送啤酒一流,很快就被一搶而空:
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豉椒炒蟶子王煎米粉」$795





上枱時熱辣辣一大砂煲有 wow 的效果!蟶子肉質爽嫩肥美,完全不韌,豉椒的製法夠惹味,廚師應記一功:
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配煎米粉底是一個非常聰明的做法,煎米粉沾點鮮甜芡汁,脆卜卜地好吃,惹味得很:
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鮮菠蘿生炒骨」$188



用新鮮腩排上粉即叫即炸,再配新鮮菠蘿及彩椒炒成。調味甜酸度適中,欣賞做到「掛汁」效果,就是獻汁全黏在食物上,夾起汁不留在碟底,全靠廚師夠快手及功力:
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吃起上來排骨的粉同漿上得夠薄,加上經過快炒的洗禮,能做到外脆內軟,來到除了海鮮以外值得點,「where 哩骨」啊:
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醋炒芥蘭」$168



清翠的芥蘭苗,用上黑醋和蒜蓉來炒,爽脆且酸香地不油膩:
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相對比起一般吃開的「啫啫芥蘭煲」,這個更有新鮮感,亦能表現芥蘭另一面的美態。



豉油王炒麵」$168,一端上枱,香氣四溢!
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炒這麵重點一定是要夠鑊氣,材料不複雜,廚師卻要在猛火前的拋鑊動作下,帶出豉油獨有的香,麵條均勻地沾上豉油,炒得乾爽,它都做到了。碟底是沒有多餘的油,配枱上「余均益辣醬」吃,是簡單幸福的地道美味。



最後甜品是「椰汁西米糕
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是日食物水準甚高,吃得我們捧住個肚回家,也不負15年米芝蓮一星的名聲。這頓飯材料連加工費、散叫飲品及加一,人均約 $820,以海鮮的質素和味道來說,我覺得是非常合理。加上不用自己費心思力氣買海鮮,也不怕舖頭會獅子開大口,全部明碼實價,能和好友們食得開心,快樂不過如此!
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Service
Hygiene
Value
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Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$820 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 椒鹽奇脆豆腐
  • 生扣北菇雞腳
  • 果皮蒸鮑魚
  • 本地魚仔湯
  • 豉油王炒肉蟹
  • 海斑龍吐珠炒球
  • 豉椒炒蟶子王煎米粉
  • 醋炒芥蘭
  • 豉油王炒麵
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2024-08-25 491 views
我知道,家陣週末好多人都北上玩樂,但暫時為止,筆者仍是堅持留港消費的一群。如這星期天,便與朋友們去了西貢。沒什麼特別的節目,只是周圍逛逛影下相,找間Cafe喝杯咖啡,同埋食餐海鮮。六福菜館,相信大家未食過都聽過,原來唔經唔覺,已經連續十五年拎到米芝蓮一星,肯定有其過人之處。先來窩金湯魚蓉羹,用上了東星斑,湯頭鮮甜到一個點,還有不少魚肉在內,足料非常。接著來那爽口的涼拌四季豆,與及芥末雲耳,不是不好,但在外脆內嫩的名物椒鹽豆腐面前,顯然只是配角。呢個豆腐,一定要點!主角之一,氣勢磅礡的豉油王龍蝦少球要登場了。選用了西澳龍蝦,夠大隻夠體面,火侯控制得好,爽嫩而不韌,調味亦做得出色,沒蓋過龍蝦本身的鮮味。咁大隻龍蝦,當然會有第二食,將龍蝦頭和抓拆肉做個泡飯,湯頭又係鮮甜到不得了,再自行加入脆米,豐富口感。椒鹽鮑魚又是亦福的另一名物,南非鮑體型龐大,但烹煮時間拿捏得準繩,口感爽彈沒半點韌,加上惹味的椒鹽做法,好想「安哥」一隻,甚至兩隻都唔拘。薑蔥炒蟶子以砂窩上,香口嘢最合我心。店員提醒呢味要盡快食,放太耐蟶子會變韌,我哋當然聽話,快快趣影完相即食,入口剛剛好。細看之下,原來仲有個煎米粉底,又係
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我知道,家陣週末好多人都北上玩樂,但暫時為止,筆者仍是堅持留港消費的一群。如這星期天,便與朋友們去了西貢。

沒什麼特別的節目,只是周圍逛逛影下相,找間Cafe喝杯咖啡,同埋食餐海鮮。

六福菜館,相信大家未食過都聽過,原來唔經唔覺,已經連續十五年拎到米芝蓮一星,肯定有其過人之處。
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先來窩金湯魚蓉羹,用上了東星斑,湯頭鮮甜到一個點,還有不少魚肉在內,足料非常。
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接著來那爽口的涼拌四季豆,與及芥末雲耳,不是不好,但在外脆內嫩的名物椒鹽豆腐面前,顯然只是配角。呢個豆腐,一定要點!
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主角之一,氣勢磅礡的豉油王龍蝦少球要登場了。選用了西澳龍蝦,夠大隻夠體面,火侯控制得好,爽嫩而不韌,調味亦做得出色,沒蓋過龍蝦本身的鮮味。
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咁大隻龍蝦,當然會有第二食,將龍蝦頭和抓拆肉做個泡飯,湯頭又係鮮甜到不得了,再自行加入脆米,豐富口感。
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椒鹽鮑魚又是亦福的另一名物,南非鮑體型龐大,但烹煮時間拿捏得準繩,口感爽彈沒半點韌,加上惹味的椒鹽做法,好想「安哥」一隻,甚至兩隻都唔拘。
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薑蔥炒蟶子以砂窩上,香口嘢最合我心。店員提醒呢味要盡快食,放太耐蟶子會變韌,我哋當然聽話,快快趣影完相即食,入口剛剛好。細看之下,原來仲有個煎米粉底,又係外脆內軟,再吸收埋精華,好食喎!
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其實,呢度唔單止海鮮了得,欖角蜜糖骨都好有水準,香甜鬆化,一件唔夠喉呢~
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一碟米湯浸白菜苗,心理上叫做平衝下。
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單尾既豉油王炒麵,爽身不油,香口好吃,即使當時已飽到上心口,都嚐了兩小碗才收手。
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估唔到佢既甜品係帶有泰式風情的椰汁西米糕,仲要幾好食添喎。

吃飽飽,再在西貢輕鬆走走,已是很充實的一天。
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2024-08-22 470 views
聽到一位多年冇見的食友蒲頭,之前佢銷聲匿跡,唔講真係以為佢香左。所以再遠也會奉陪。一行人揀咗米芝蓮一星常客,當然,老友點名話呢間正。雖然自己第一次食,但友人都表示味道始終如一,正如長期佢地霸住米芝蓮個位一樣,今年又見到佢地。入得嚟呢度食飯都係”鮮”入為主,唔新鮮既海鮮都唔會比客人。海斑龍吐珠炒球斑球爽嫩鮮味,然後將魚頭魚骨炸埋,酥脆惹味,一魚兩食,一定要大魚先正。果皮蒸鮑魚 南非3頭鮑魚勁大隻,雖然3頭鮑魚好有份量,入口絕對唔韌,果皮蒸最原汁原味。豉油王炒肉蟹蟹肉味道鮮甜,同時帶有豉油的香氣,忍唔住要啜啜指頭。豉椒炒蟶子皇煎米粉豉椒炒蟶子既升級版。新鮮蟶子口感爽脆,但風頭被煎米粉搶走,煎米粉既爽脆口感令人眼前一亮。椒鹽奇脆豆腐 豆腐外脆內嫩,嫩得像炸鮮奶般。椒鹽味恰到好處,並非一味死鹹,難得不帶油膩感。西貢地道魚湯叫得西貢地道魚湯,取料當然係西貢的漁民,揀選新鮮既魚熬湯,加上蕃茄,鮮甜無比,一定要襯熱飲避免變腥。生扣北菇雞腳 冬菇炆得又香又腍,調味並非一味死鹹。豉油王炒麵平常不過既豉油王炒麵幾乎成為是日之最,至少今晚在座朋友個個有讚冇彈。炒麵乾爽,惹味,甚有乾炒牛河既影子。椰汁西米糕甜
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聽到一位多年冇見的食友蒲頭,之前佢銷聲匿跡,唔講真係以為佢香左。

所以再遠也會奉陪。
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一行人揀咗米芝蓮一星常客,當然,老友點名話呢間正。

雖然自己第一次食,但友人都表示味道始終如一,正如長期佢地霸住米芝蓮個位一樣,今年又見到佢地。

入得嚟呢度食飯都係”鮮”入為主,唔新鮮既海鮮都唔會比客人。
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海斑龍吐珠炒球
斑球爽嫩鮮味,然後將魚頭魚骨炸埋,酥脆惹味,一魚兩食,一定要大魚先正。
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果皮蒸鮑魚
南非3頭鮑魚勁大隻,雖然3頭鮑魚好有份量,入口絕對唔韌,果皮蒸最原汁原味。
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豉油王炒肉蟹
蟹肉味道鮮甜,同時帶有豉油的香氣,忍唔住要啜啜指頭。
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豉椒炒蟶子皇煎米粉
豉椒炒蟶子既升級版。新鮮蟶子口感爽脆,但風頭被煎米粉搶走,煎米粉既爽脆口感令人眼前一亮。
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椒鹽奇脆豆腐
豆腐外脆內嫩,嫩得像炸鮮奶般。椒鹽味恰到好處,並非一味死鹹,難得不帶油膩感。
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西貢地道魚湯
叫得西貢地道魚湯,取料當然係西貢的漁民,揀選新鮮既魚熬湯,加上蕃茄,鮮甜無比,一定要襯熱飲避免變腥。
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生扣北菇雞腳
冬菇炆得又香又腍,調味並非一味死鹹。
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豉油王炒麵
平常不過既豉油王炒麵幾乎成為是日之最,至少今晚在座朋友個個有讚冇彈。炒麵乾爽,惹味,甚有乾炒牛河既影子。
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椰汁西米糕
甜品椰汁西米糕比生果拼盤係有驚喜得多,西米中間仲咬到少少香芋粒,味道甜而不膩。
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2024-08-17
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Lunch
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2024-08-20 2123 views
因為之前病了超過3年,所以順便退休了3年,已經有3年沒有寫過食評了,胃口少了很多,以前每天都吃5-6餐,現在不能吃太多,每天只能吃1-2餐,由於最近相約了幾年沒有見面的一個香港朋友及一些大陸朋友來香港一齊吃午飯,談談最近情況,其實我之前已來吃過幾次,味道真的值得獲米芝蓮一星,而那些大陸朋友也曾經吃過大陸的米其林(香港叫米芝蓮),來之前我已經跟他們說這是連續拿了十五年米芝蓮一星,他們好像沒有什麼反應,後來得知原來大陸的米其林跟香港的米芝蓮有些不同,因為吃過大陸的米其林沒有太大驚喜,反而這餐是幾年來他們說算是最有驚喜的一餐,不過又不幸的是我當天突然之間痛風,腳部非常之痛,所以不能吃海鮮,只能夠吃別的食物,那海鮮唯有靠我的朋友們吃了,而這些海鮮的味道及感覺都是靠朋友說出來的,他們本身是吃得不多的人,但他們說太好吃而比平時吃得多,而我亦只是拍下一些視頻及照片作為紀錄。由於我們是閒日午餐來,而且我們很早到,所以沒有太多客人,聞說星期六、日都是非常爆滿,下午時段都一位難求,首先侍應上了一些小吃前菜,一碟花生(我又不可以吃)及一碟鹹菜,味道不過不失,最後我們也點了另外的前菜、魚湯、海鮮及一些適合我吃
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因為之前病了超過3年,所以順便退休了3年,已經有3年沒有寫過食評了,胃口少了很多,以前每天都吃5-6餐,現在不能吃太多,每天只能吃1-2餐,由於最近相約了幾年沒有見面的一個香港朋友及一些大陸朋友來香港一齊吃午飯,談談最近情況,其實我之前已來吃過幾次,味道真的值得獲米芝蓮一星,而那些大陸朋友也曾經吃過大陸的米其林(香港叫米芝蓮),來之前我已經跟他們說這是連續拿了十五年米芝蓮一星,他們好像沒有什麼反應,後來得知原來大陸的米其林跟香港的米芝蓮有些不同,因為吃過大陸的米其林沒有太大驚喜,反而這餐是幾年來他們說算是最有驚喜的一餐,不過又不幸的是我當天突然之間痛風,腳部非常之痛,所以不能吃海鮮,只能夠吃別的食物,那海鮮唯有靠我的朋友們吃了,而這些海鮮的味道及感覺都是靠朋友說出來的,他們本身是吃得不多的人,但他們說太好吃而比平時吃得多,而我亦只是拍下一些視頻及照片作為紀錄。

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由於我們是閒日午餐來,而且我們很早到,所以沒有太多客人,聞說星期六、日都是非常爆滿,下午時段都一位難求,首先侍應上了一些小吃前菜,一碟花生(我又不可以吃)及一碟鹹菜,味道不過不失,最後我們也點了另外的前菜、魚湯、海鮮及一些適合我吃的食物,再來的是一碗本店另一名物:西貢地道魚湯,是蕃茄薯仔魚湯,用了多種不同的鮮魚,再用魚袋裝住然後去煲成,所以只見到蕃茄薯仔,而沒有見到魚肉及魚骨,湯頭非常清甜,朋友說很有媽媽的味道;而有些朋友喝了魚蓉羮,侍應說是用了東星斑及菇類去做的,他們平時都很少喝湯的,這碗是百感交集,且他們都讚不絕口,整碗喝完。

西貢地道魚湯
$80
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金湯魚蓉羹
$188
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我們再點的有椒鹽奇脆豆腐(其實我也不能吃,但我知道這是在這裏有名氣的名物,所以….... 為什麼我連海鮮也不吃?🤣🤣🤣)、芥末鮮雲耳及,涼拌四季豆(應該又不可以吃);椒鹽奇脆豆腐真的是其中一個名物,外脆內軟,外面炸得金黃鬆脆,裏面非常嫩滑,另外芥末鮮雲耳及涼拌四季豆都很爽脆,雲耳有芥末很惹味,涼拌四季豆都很爽甜,而且還配有浙醋,所以作為開胃菜算是不錯;之後上了本店多年的另一名物:椒鹽焗鮑魚,是3頭鮑魚,椒鹽香口,鮑魚彈牙而且又不會韌,侍應說前期時已做了一些功夫;之後再上了椒鹽瀨尿蝦,我真的不敢食(因為痛風),原來現在還有一項服務,是替客人剝瀨尿蝦殼,這才是米芝蓮一星的服務態度,他們說瀨尿蝦肉質非常鮮甜,椒鹽香口無比,當然他們又讚不絕口;然後再上避風塘瀨尿蝦,我看到這隻瀨尿蝦膏比較多,他們說同樣鮮甜,很快就清盤行動了,另外他們說那些避風塘做法跟大陸有些不同,他們說這比大陸更足料兼且炒得更加香;再上是油鹽焗奄仔蟹,眼見隻蟹已經好靚,而且超級爆膏,當然我又吃不了,他們說膏非常香甜,那些油鹽焗的做法又與大陸不同,味道更加香濃(我不能吃,所以不下評論)。

椒鹽奇脆豆腐、芥末鮮雲耳及涼拌四季豆
$256
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椒鹽焗鮑魚
$360
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椒鹽焗鮑魚
$360
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椒鹽瀨尿蝦
$600
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避風塘瀨尿蝦
$600
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油鹽焗奄仔蟹
$600
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終於到我的主菜來了,西貢艇仔蒸飯,侍應說這個也算是其中名物,我看見只是普普通通的西貢艇仔蒸飯,算什麼名物?嚐一嚐艇仔蒸飯,已經加了醬油,飯上面好似有蝦乾、魷魚及臘腸,三樣食物配合超上飯都算夾,非常惹味,可能是我比較肚餓及少東西吃,差不多整個飯我都吃光光,最後我們吃了一個泰國侍應自家製的泰色甜品,只是椰汁西米糕,味道算不錯,因為給其他菜式比下去。

西貢艇仔蒸飯
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椰汁西米糕
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總括來說,這一餐顛覆了他們對米其林的另一種想法,因為從前他們在大陸吃米其林是沒有驚喜的,甚至吃跟不吃都沒有關係,沒有損失,今次吃過之後完全對米其林改觀,這裏主要吃的是食物的味道及服務態度,他們對米其林又有另一種觀感,最後每人吃了港幣$1,200左右,他們說此餐非常物有所值,當然香港還有很多更好的米其林一至三星在,所以只要是食材品質、廚師對味道等,以及他們對烹調的技巧駕馭能力、料理中顯出每個人的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性就可以………拿星,都是超級難拿的。
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Date of Visit
2024-07-29
Dining Method
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Spending Per Head
$1200 (Lunch)
Recommended Dishes
西貢地道魚湯
$ 80
金湯魚蓉羹
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椒鹽奇脆豆腐、芥末鮮雲耳及涼拌四季豆
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椒鹽焗鮑魚
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椒鹽焗鮑魚
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椒鹽瀨尿蝦
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避風塘瀨尿蝦
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油鹽焗奄仔蟹
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西貢艇仔蒸飯
椰汁西米糕
  • 椒鹽奇脆豆腐
  • 椒鹽鮮鮑魚
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1
0
2024-08-03 1035 views
情迷六福海鮮酒家美食今天,走進傳統漁村風味的西貢大街,目標只有一個,就是找尋聞名已久的六福飯店,享受一頓精美的海鮮午餐。大街上,六福飯店並不難找,大門上鑲滿耀目的米芝蓮星級奬牌的那所就是了。坐上二樓雅座,壁畫佈置高雅,地面乾潔明淨,座位間隔舒適寬敞,給客人一個優越的進餐環境。坐下不久,餐前小碟格外精緻:「北菇鳳爪」、「鹽水豆腐」……已經迅速奉上。北菇肥厚滑溜,鳳爪火候十足,稔而不膩;鹽水豆腐外脆內嫩不在話下,難得是脆皮的咸香味道適中,尤其適合注重健康飲食的女士們。一瞬間,「薑蔥愛爾蘭聖子」和「椒鹽南非鮮鮑魚」先後到席,海鮮鮮活度極高令人無容置疑外,最令大家讚好的是:聖子下的香煎米粉伴隨著味道獨特的薑蔥汁……這兩味菜中,薑蔥汁和椒鹽的味道都十分特別,會引領人思考高手廚師調配的味道,再要指出鮑魚外脆內軟,而且尺寸特大,喜歡鮑魚的客人肯定滿足。大明星出場必然是令人觸目的,「海斑龍吐珠」兩食是我在一般食店中鮮見的菜式:魚肉炒球、頭和骨脆炸,斑球一試就知道是海魚的甜美,魚骨香脆的效果尤其出人意表,令人回味無窮。這個香脆的感覺在跟著品嘗的「酥炸桶蠔生菜包」中再次體會,可以說一句:六福飯店的脆炸漿料
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情迷六福海鮮酒家美食
今天,走進傳統漁村風味的西貢大街,目標只有一個,就是找尋聞名已久的六福飯店,享受一頓精美的海鮮午餐。大街上,六福飯店並不難找,大門上鑲滿耀目的米芝蓮星級奬牌的那所就是了。坐上二樓雅座,壁畫佈置高雅,地面乾潔明淨,座位間隔舒適寬敞,給客人一個優越的進餐環境。
坐下不久,餐前小碟格外精緻:「北菇鳳爪」、「鹽水豆腐」……已經迅速奉上。北菇肥厚滑溜,鳳爪火候十足,稔而不膩;鹽水豆腐外脆內嫩不在話下,難得是脆皮的咸香味道適中,尤其適合注重健康飲食的女士們。
一瞬間,「薑蔥愛爾蘭聖子」和「椒鹽南非鮮鮑魚」先後到席,海鮮鮮活度極高令人無容置疑外,最令大家讚好的是:聖子下的香煎米粉伴隨著味道獨特的薑蔥汁……這兩味菜中,薑蔥汁和椒鹽的味道都十分特別,會引領人思考高手廚師調配的味道,再要指出鮑魚外脆內軟,而且尺寸特大,喜歡鮑魚的客人肯定滿足。
大明星出場必然是令人觸目的,「海斑龍吐珠」兩食是我在一般食店中鮮見的菜式:魚肉炒球、頭和骨脆炸,斑球一試就知道是海魚的甜美,魚骨香脆的效果尤其出人意表,令人回味無窮。這個香脆的感覺在跟著品嘗的「酥炸桶蠔生菜包」中再次體會,可以說一句:六福飯店的脆炸漿料堪稱一絕!兩個味道豐富的菜式之後來了個「金湯魚茸羹」,正好為味覺做了個理想的緩衝。金湯入口清淡,充滿海洋的感覺,令人舒暢無比;魚茸尤其鮮美不含半點調味料的蹤影,健康自然。
吃到了「蜜糖欖角骨」其實已經有七分飽飽的感覺,只是因為「欖角」這種食物早已被遺忘多年,幾乎已經忘記了它的味道,無論如何都要吃一兩塊,重温一下童年吃蒸欖角的回憶。這道菜式除了具備炸排骨的脆口滋味外,更沾透了蜜汁的濃重香氣,一口咬下去,欖角獨特而複雜的甘甜味道瞬間濺滿舌尖,原來欖角和蜜汁配合後,效果非同凡響,排骨當然鬆軟味濃也是不在話下。然而最大的感觸是重溫欖角的獨特甘香,不禁令我會心微笑。
六福海鮮酒家海鮮美食名不虛傳,別有秘技令食客耳目一新。菜餚嘗鮮已經非常難得,食客最難忘的似乎還是烹調技藝上的突破,我們在六福海鮮酒家長體會到了,大家不妨親臨享用一席饕餮盛宴,自有深刻感受!
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2024-07-11
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$500 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 椒鹽奇脆豆腐
  • 蜜糖欖角骨
  • 椒鹽鮮鮑魚