富瑤酒家 (Closed)

其實   銅鑼灣富瑤  我是第一次來光顧  尖沙咀那間反而是去過好幾次  大多是宵夜時段  但這兩店   間直令人懷疑  是否同一集團在經營   奇怪的是  任你樓面的同事服務水平也好   出品部的師傅製作技術也好   總不能差那麼遠吧  實話說  尖沙咀分店  大多都是我的朋友提議要去的  而我試過這邊後  哈哈  驅車越海  也值得的吧   入店後   部長招待我   有笑容地問問我幾位   半鞠躬的為我帶路  更幫我的女皇放好手袋   問問喝的茶  有禮地點頭  就工作去了   簡單幾個動作   表明對貴客的歡迎最令人受落也 因當時只顧食 到吃到一半時才記得拍照  抱歉 豬腳仔   鹵水味道剛好   肉夠實  但筋又淋  愛吃有骨食物的我  推薦石蠔煲   味道一流  蠔又大隻肥美  剛好熟  配料和蠔比例也合理 乾扁四季豆  好乾身  有味又唔油  食到後來我一粒一粒碎肉都夾乾淨  失禮了古法金錢雞  好肥膩  好罪惡  食完有內疚感  好似做在件錯事一樣  但別誤會  原來好好食  有些像潤腸的粉粉的口感  外層軟綿的飽  包著蜜汁雞塊  是誰研究出這菜式的   害我常掂念

看了openrice, 才知道, 原來銅鑼灣店與尖沙咀店是天堂地獄的分別, 當然天堂地獄只是比喻, 比喻銅鑼灣有十多個好, 而尖沙咀只有一個好, 這晚跟隨友人來, 全由他發辦, 我只負責”食”, 當然要比錢. 第一道菜, 懷舊金錢雞, 兩小包夾肥肝, 底部再加件肥膏, 不覺得太出眾, 香味和蜜味都不足, 窩打老道近太平道的那間好得多, 第二味, 薑蔥鮑魚煲, 斷隻時價計, 上枱時十分熱, 炸炸聲, 蔥多疆太少, 汁已收干, $40一隻, 鮑魚比想像中厚身, 肉質口感十分彈牙, 但略為實了些, 應該再調耐些少, 第三味, 西洋菜烏魚豆腐肉片湯, 烏魚滾湯, 沒需火喉, 味道算不差予, 烏魚肉質鮮但多骨, 試了小件便放棄了, 天下第一豬, 果然皮脆, 肉身不算太肥, 半隻轉眼間消失了, 花雕蒸蟹, 一大隻一碟, 黃金色湯汁, 混和了蟹膏和蛋黃, 再以花雕烹調, 清甜酒香, 送飯一流, 泥鯭粥, 泥鯭肉打碎已在粥內, 泥鯭不算太足, 粥底尚算滑, 灣仔利苑第一, 富瑤第二啦, 可是人家的只是午餐貨式噃, 豉油皇炒麵, 麵身幼細, 炒得干身, 十分出眾, 唔夠喉, 想叫多碟九層咖啡糕, 咖啡

十月份我有口福，飯局不少之餘，享受了不少水準出色的食物!今日跟家人在重陽節假日,一起到富瑤酒家吃食晚飯環境: :-銅鑼灣店環境一流-到處典雅擺設，環境寧靜，格調高雅, 還設貴賓房。食物:在「富瑤海鮮酒家」是常可吃到創意海鮮料理!蘋果雪梨豬腱湯-味道還算不錯天下第一豬$498/半隻-極花工夫的佳餚，上枱時先食脆如薯片的豬皮，品嘗完才細嘗豬腳、豬手及豬肋骨....... 趁熱吃。豉油皇炒麵-出色的作品，陰力炒麵 條條夠味，吃起來口感夠爽口, 簡單的菜式，有驚喜!生拆泥鯭粥- 泥鯭新鮮拆肉混合果皮絲煲煮, 鮮味鮮味!薑蔥鮑魚煲-熱辣辣, 鮑魚夠厚身,肉質彈口,不錯薑蔥石蠔煲-又是熱騰騰的-蠔隻隻肥美,鮮味雕醉尿蝦-最為出名, 味道一流魚湯鮮腐竹浸菜苗-簡單的菜式, 好滋味雪影杏汁包-心機炮製, 我一向都喜歡! 整體:位置好　旺中帶靜招牌菜　馥郁芳香開心盡興, 一家共渡歡樂時光。

今次係第2次睇完呢個網的 "好評" 而去試的第2間食市,結果又一次中計......講得中計，當然係同事實相反，十分唔掂．呢間可以話係1流價錢，４流質素，９流服務首先，價錢絕對唔平，每位食好普通 (無叫咩游水魚,翅) 果D，剩係叫煲仔菜都要每位約＄３００食物質素方面，雖然未至於非常難食，但絕對不是好食．隨便找一間酒樓例如富臨，稻香都差唔多 or 好食過佢．服務方面： 侍應態度普通，但叫白飯居然趨促左幾次，最後都超過半小時先有．而開茶蓋加茶，往往等好耐都無人黎加．依我所見，大廳只有約１０張臺，仲要後期好多走左．咁都無人加茶，可見人手幾咁 "充足"．

This was supposed to be my night to eat roast goose (I’m still mad I didn’t get to eat it), I made a reservation at the restaurant, the next day (the day I was eating there), I was like omg what if I need to reserve a roast goose, so then I called them and they were like sorry you need to reserve a day in advance, I was literally like NOOOOO! Oh well, to anyone that goes there now you know. The restaurant is a fairly upscale restaurant in Causeway Bay, the service was nice and good and the atm

jan, 22, 10,7人嚟dinner,叫咗 : 1) 茶 x 7 (@hk$12) 2) 酸菜 x 2 (@hk$12) 3) 蒜片牛柳粒 (hk$78)-友人上次食過呢個話不錯-蒜片炸得好香-牛柳粒亦鬆軟 4) 明火例湯 (hk$118)-嗰晚喺蘋果雪梨豬腱湯-剛好每人1碗-味道住家 5) 咸蛋黃茄子粒 (hk$58)-哄埋去影相時已聞到好香咸蛋味-咸蛋層薄,炸得好熱,裡面嘅茄子經炸過後變得軟綿-呢個明sell鹹蛋嘅香,完無口感可言 6) 懷舊金$$$$雞 x 4件 (@hk$38)-當見到佢嘅汁溜到周圍都喺,就知佢1定唔喺最佳狀態-個汁應該"杰"好多,唔會咁流動-我食咗1/2件,瘦肉同肥肉都ok,只喺肝嘅部份唔夠肝味-甜蜜味又不夠 7) 薑蔥鮑魚煲 x 6 (@hk$40)-要斷隻時價計,因其1友人消化唔到鮑魚,所以只叫咗6隻-熱辣辣嘅上枱-個汁收到咁乾身,個蔥段1定不錯啦-隻鮑魚都唔太細隻,又厚身,肉質彈口,不錯-期待有天可以用刀叉剧大鮑~~~~ 8) 薑蔥石蠔煲 - 例1/2 (hk$252)-又喺熱騰騰,侍應仲提我哋小心別碰到煲邊-熱氣不斷冒升...........點都

一家四口去食飯, 叫咗四道菜, 其中一道係茶燻雞, 等+食完頭三道大約40分鐘, 茶燻雞仲未到, 問waiter 佢至話賣灑, 轉頭叫bill時仲見有上去其他枱, 一問之下佢話人地叫套餐, 之前已經叫咗. Bill 到時爸爸爽快咁pay credit card, 所以冇睇幾錢, 到碌完簽時我至睇幾錢, 忽然發覺多咗, 原來charge咗個茶燻雞($200 半隻, 仲有代客泊車要charge$50, 有冇攪錯, never had this situation before), 佢攞返張card 去void, 結果等咗10分鐘, 再三追問下先至攞嚟. D 食物真係唔錯, 但其他就真係攪!

四月十七‧晴熱夜 清明前後，吃鵝此其時，就選這裡吃一吃燒鵝，順手也試試其他粵菜的功夫。原本預計是一圍起兩圍止的小型飯局，但帖子一出，食友也聞風而至，最後是連開四圍的中型局。出席的食友過半百，佔了酒樓大部份的位置，熱鬧非常。 坐在最埋邊的座位，跟一眾的相熟食友同檯。是晚沒帶酒，只拿著酒杯周圍騙酒喝。所以菜色已經由搞手安排得妥當，喝了幾杯熱身，三款前菜小吃已上檯，分別是皮蛋、金沙茄子及豬腳仔。皮蛋看起來「溏心度」一般，金沙茄子吃起來仍然香口，豬腳仔鹵得軟稔，是下酒必備的佳品；吃罷小吃，一連來兩味懷舊菜的，鴨腳包及金錢雞是也。鴨腳包言明非這裡出品，味道是沒有問題的。金錢雞是冰肉、叉燒及鳳肝層疊而成，一啖吃下，味道不錯，食友Clifton笑言，我們一年吃的金錢雞，可能比人一生還要多，一點也沒誇張。 湯來了，冬天的飯局，多會喝燉湯，而夏天的飯局，就來個西洋菜滾烏魚湯吧。西洋菜的味道很霸道，喝不到魚味，不過就夠火路又鮮甜；蔥爆鮑魚煲賣相吸引，反而爆香了的蔥段還更好吃；接著是主角的燒鵝了，果然是皮脆肉嫩，非常不錯；花雕蒸蟹大大碟的，但更吸引的是墊底的醬汁，大家也將醬汁吃過一乾二淨！茶薰雞很奇怪，吃落

Previously a bit apprehensive to try here because this used to be filed under another English name on Openrice that's different from the Michelin Red Book and I have not even learnt to type Chinese on the computer back then - I wasn't sure if this was even the same place and therefore worth risking! That's until someone else reminded me that this is infact part of the 西宛 group: as I've always been a supporter of that restaurant (despite the inconsistencies there), I was no longer hesitant givi

2008年8月記得當日是颱風剛離港, 街上還是亂七八糟, 正在下雨的日子 !!!點心選擇不多, 好食的, 就已足夠, 又何需多多多多多既選擇 !! 對我黎講, 食飯飲茶要等位, 就永遠提不起勁去試, 幸好現在多數餐廳都有訂位服務(但有些訂要亦要等) !!或許是天氣關係, 當日竟然坐得1/5滿, 真是香港絕少見的場面 !!! 點心即叫即蒸, 叉燒飽不錯, 餡料不過多, 飽預叉燒比例剛好, 沒有爆漏情況, 賣相討好!! 蝦餃, 鳳爪味道亦穩陣 !! 蝦多士較期待的, 但亦是最令人失望的, 這裡做法是用麵飽把蝦圈起成圓筒形, 全隻蝦收藏在麵飽內, 賣相創新但不討好, 因炸得不夠脆, 是當日最差的一個點心 !!! 但整體是有水準的, 而且人少可慢慢享受, 食完又下場去了 !!!!

用餐日期...已忘了...小時候時常被"老點"去等飲茶位, 一等便等上2-3小時, 所以對飲茶不太雀躍 ~(不要以為可中途閃去第二度, 因為miss了的下場是不可想像的...)現在, 人大了, 不再會為飲茶而等位 ~那天, 與eatmates來富瑤試試這裡的茶市,事先訂了, 到了就有位, 不用等 ~環境舒適, 點心不錯 ~

知道此處是出名宵夜的地方，平時尖沙嘴那邊也是明星時常出沒的地方。第一道菜式泰式皮蛋，皮蛋之上用泰國廚師時常使用的汁料，有點兒辣但是可以接受，最令我喜歡的是皮蛋是經過挑選，所以特別好味道。 自己很喜歡吃炒麵，只不過一直覺得會很肥，但是此處之炒麵是因為用筷子來快炒，所以根本不會感到滿口油，吃下去很開胃。另外又吃了三道白灼的菜式，自己對豬潤又愛有恨，怕膽固醇但是又有它的營養價值，只是小吃應該沒問題的。豉油皇煎中蝦更是水平超高，比起一般中式食店高出一皮。自己對那白灼鵝腸也是覺得一定要點的食物，包您吃過之後會回味無窮。最後我們吃甜品選擇了九層咖啡糕，吃得時候要是不習慣有點苦，但是總體來說也是有其獨特的味道。起碼我們在其他地方不是經常可以吃到。知道宵夜不是太健康的飲食習慣，但是偶爾吃吃應該不會有太大問題；而且可以吃到那樣美味的食物，應該是令自己更開心的一種經驗。能夠一頓飯令自己那樣開心，總是值得的！

五月十一日一個人作出過的努力和辛苦其實總會給知道,食友對此設下四圍之局,雖說四圍,但早佔了全佔的一半位置,可見那店鋪的面積來得細小,裝修來得有氣派.掛上一幅又一幅的畫,自己總是來得最早,可能是習慣了不遲到.一個又一個食友陸續到達.人齊也要開始這晚的飯局.整晚來了三前菜,二小食,六道主菜,一個湯水,粥麵各一以及飯後甜品三款,食物的數量來得多.主要菜式未奉上時,先來三款前菜.泰式皮蛋,滷水豬腳仔,咸蛋黃茄子粒,三碟來得整齊.每碟的份量足夠滋潤口腔的苦悶.泰式皮蛋用上溏心的皮蛋切開為四小件.以每一件表面鋪滿辣椒,芝麻等的材料.配上泰式的醬汁.簡單的煮法就有簡單的美味.溏心很難得,配上那開胃的汁.不好食這個名字很難用在它身上了,滷水浸過那些豬腳仔.帶出那濃味的滷水,豬腳來得爽口,一隻切開二件,食一件不足夠.來多一件會更好.前二者功夫不複習,反觀在最後一道前菜咸蛋黃茄子粒來得有驚喜,開始看以為是那一件件小豆腐,咬下去原來是茄子.把茄子切粒後.茄子混合咸蛋一起炸,炸至金黃色,來得脆味十足帶那少許咸味以及茄子那件爽口.來得心思過人.二種小食是常見的食物,金錢雞和燒鴨腳紮.前者食過多次,後者在賣點心的

幾味小吃，再來兩味期待的傳統港式燒味代表作，一碟十三件大小一致的懷舊金錢雞，底面夾以荷葉餅，層層疊疊，如得龍般是厚身做法，冰肉滲著淡淡玫瑰露的香，叉燒配起油潤冰肉及香濃鳳肝，也好吃，這裡是走精緻路線，當然論神韻還是得龍粗豪霸道老派味道稍勝半籌。燒鴨腳紮是西苑出品，另文作述。近年興起店長推介一詞，又跟跟風，看看店長細古生推介的烏魚湯，是生滾的濃濃魚湯，湯推出後由店員示範表演後細分，湯滾得奶濃鮮味，下了瘦肉多添一分肉甜，而西洋菜除了清潤外，獨特的菜香似乎令湯的味道生色不少，每人分得一碗有餘；湯既鮮甜，另上的湯渣亦試了幾口，烏魚多骨肉質熟於滑嫩類型，似乎以果皮同蒸也會好吃，一鍋索價近七百元，貴在處理內臟的功夫。主角來前，先嚐一味薑蔥鮑魚煲，有時候不用花心機在上菜次序也是樂事，當然也要主理人清楚了解菜式特質才能放心坐定定吃。今養殖的鮑魚，鮮味從來都是其先天缺憾，又試試蔥爆做法如何。鮑魚仔包著薄油，纖滑肉嫩，薑蔥令鮮味一般的鮑魚BB變得香口好吃，吸收了醬油的蔥段亦好吃，忍不住口吃了幾條。主角「包脆清明鵝」姍姍來遲，店員推出兩隻獅頭黑聳鵝，待大家影相後才斬件上，每檯大碟燒鵝，淋上「原裝」燒鵝汁，色

Facebook Update了「燒鵝髀免斬」引起的小風波，原來身邊不乏「鵝友」，回心一想，近期吃過脆皮糯米雞、稻草西施骨，之後又有魚宴、南亞菜，怎麼記不起一年只得一造的「包脆清明鵝」？拿拿臨在「飯雲」密佈的五、六月天中選了個空檔的周一，約了圍內鵝友打道到富瑤，作風低調卻是出品認真的粵菜館子。《零九燒鵝懷舊宴》前菜：泰式皮蛋滷水豬腳仔咸蛋黃茄子粒小吃：懷舊金錢雞燒鴨腳紮湯：西洋菜烏魚豆腐肉片湯主菜：粵式燒鵝招牌茶燻雞薑蔥鮑魚煲花雕蒸蟹豉油黃鵝腸魚湯浸時菜粥麵：豉油黃炒麵拆肉泥鯭粥甜品：馬拉糕脆麻花咖啡糕收支：參百零伍元（每位）．五十一人傳統的海鮮酒家格局，門外放著大大小小的魚缸，包下了主廳半場，店方早已在四邊架設好「席陣」，方便放置需要冰鎮的手信，早來了影下了一些Side Shot，跟店方傾了句，食友陸續到場（花絮不談了），寒暄後開始是夜宴席。說粵菜欠特色涼菜，似乎是文化所致的問題，要送酒嗎，來幾味香口小吃好了；泰式皮蛋，食友笑問泰式皮蛋是怎個樣子，似乎是件件溏心皮蛋再加上酸中帶辛的泰式汁作小吃，反應不錯，材料損耗高，貴在選料。咸蛋黃茄子粒，而茄子切成粒狀，泊粉撈埋咸蛋黃脆炸，香口惹味