明廚

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幾年前食嘅時候都係家庭式營運。當時老闆娘同佢啲仔女對待客人好有禮，老闆娘都好熱情有傾有講，人情味都好濃，嘢食都好好食。頂手後，所有以前嘅員工都換哂。嘢食嘅水準係保持到的。但係講到服務就差天共地。今日被安排咗喺隔離鋪食，落單時語氣已經唔係好，之後嗌酒想有冰桶冰住啲啲啤酒，竟然要4枝先可以有冰桶😮😮比起出面竟然要多一倍先有冰桶？！好，都無問題。嗌咗一個煲有鐵羹提供，另一個肉餅上枱，問個侍應哥哥攞鐵羹 .... 求其揾枱面，答我 ...無？？？ 完全顛覆咗我思維，一間小炒店原來可以咁缺鐵羹。黎得大排檔式嘅小炒店就係貪佢夠地道，又可以三五知己傾計可以大聲啲暢所欲言， 位侍應哥哥今日可以擰轉面同我哋講靜啲丫，我聽唔到呀點落單呀同人哋。位侍應哥喺落單嗰位客人隔離，竟然聽唔到😮😮我諗當時我哋嘅噪音應該已經達到飛機引擎嘅分貝。呢種服務態度真係世界級。如果自問自己eq高的話，真係可以去試吓。

去完劉德華演唱會，心情仲沉浸喺華仔嘅精彩表演中，同朋友一行人就打算去食餐好嘅，慶祝呢個難忘嘅夜晚。於是就去咗嗰間一直聽聞嘅餐廳，而呢次用餐，真係給咗我好大嘅驚喜！首推必試嘅，就係佢哋嘅招牌菜 —— 火焰鹽焗奄仔蟹。當道菜端上枱嘅時候，已經被其賣相吸引住。隻奄仔蟹好大隻，鹽焗嘅做法完美保留咗蟹肉嘅鮮甜同原汁原味。火焰嘅加持，令蟹嘅香味更加濃郁，每一口蟹肉都充滿住大海嘅味道，鮮嫩多汁，口感豐富，令人回味無窮。可以話，呢道火焰鹽焗奄仔蟹，真係將奄仔蟹嘅美味發揮到淋漓盡致，食完一隻，即刻想再嚟一隻！除咗火焰鹽焗奄仔蟹，我哋仲點咗其他幾道菜，真係每一道都冇踩雷。每道菜嘅食材都好新鮮，烹飪手法精湛，味道調配得恰到好處。不論係炒菜嘅火候控制，定係湯品嘅濃淡程度，都展現出廚師嘅高超技藝。總嘅嚟講，呢次用餐體驗超棒！餐廳環境舒適，服務周到，最重要嘅係菜品質量超高。尤其係火焰鹽焗奄仔蟹，真係令人難以忘懷。如果你都鍾意食海鮮，鍾意探索美食，呢間餐廳絕對值得一試！下次我一定會再嚟，帶埋更多朋友嚟品嘗呢裡嘅美味

今日去咗食幾有名氣嘅 明廚 黎到呢度一心係想試吓嘅火焰奄仔蟹🦀睇menu又豐滿又脹卜卜 但係上碟就有少少失望 睇落都有啲細，而且食落有點乾的感覺 而且膏都不是太甘香，帶點稀🌽椒鹽粟米粟米炸過香口軟糯，個人最喜歡嘅前菜小食之一🥗涼拌花甲係泰式口味 魚露加青檸很開胃 花甲隻隻鮮甜飽滿🐚鹽焗東風螺東風螺比較大隻 鹽焗過後肉質比較硬同乾🐷陳皮骨呢個骨陳皮味吃後很甘香 有淡淡的陳皮味散出來 排骨有肉汁的 不過略嫌油了一點🥙椒鹽豆腐口感脆內軟帶少少煙靭 送酒涼拌🥗啫啫通菜煲比較淡同沒什鑊氣，調味不過咸，通菜都鮮嫩不硬🐟順德生煎白鱔肉質彈牙鮮甜，外皮煎得香脆🐷菠蘿生炒骨生炒骨肉質炸得比較乾，骨比較大嚿，不過酸甜汁調校得幾好，唔會過分酸🐓霸王雞雞嘅肉質比較硬，同埋有點嚡口，夾埋大量蔥同埋醬汁一齊食會好啲🫓蓮藕餅蓮藕粒嘅份量都好足淡淡都食到 清甜爽口🍲苦瓜排骨煎米粉呢個好搞笑 食咗幾啖先記得佢哋冇苦瓜 排骨都係比較硬，同埋冇乜肉味 ，而且佢哋嘅骨頭都比較大粒 變相就好少肉同埋煎米粉都食物較厚同埋硬 而且都仲幾油所以呢碟完成唔晒

喜愛吃辣的一定喜歡，值得食，其他食肆食吾到有個辣粟米，炒得好，好味到連個粟米芯都想食埋蜜椒雞中翼，第一次食到咁好味的雞翼火焰蟹、瀨尿蝦、田螺，全部都好好食不是高級餐廳的裝修，但乾淨整潔，侍應亦有禮貌

4個人食宵夜，諗住以為佢係普通茶餐廳質素，點知食物質素就係，價錢就fine dine 咁，4個人成$1000 , 但係講緊啫啫通菜煲呢d ja.地方又唔乾淨，冷氣又凍，張凳又唔舒服。侍應又唔應人。一個炒飯要等超過50分鐘個個走個陣第一句都係，呢個價錢上大陸已經做緊大野。香港真係輸晒， 我真係寧願搭架高鐵上去，食完嘢返落嚟，$250 一個人均價錢，喺大陸任何一間餐廳都可以做皇帝，人地喺你面前煮埋，地方又大又乾淨，服務加零一。

雖然，第一次到這家店，感覺尚算良好。服務員見我一袋二袋咁入去，都會幫我整頓下d行李，十分感動。服務員又細心向我家人介紹招牌菜，我一行8人，6大2小，點了兩隻火焰蟹（好大隻，多膏），小朋友要小心d,點火時，真係好大火，兩隻瀨尿蝦（勁大隻，有膏架！），我都未試過，瀨尿蝦起完殼之後，咁完整，仲擺到咁靚上碟，荀殼魚，啫啫通菜煲， 鹽焗泰國花落（粒粒都好大粒）， 椒鹽栗米，蜜餞雞翼等等等。。。記得去大众點評，點評後仲有小食送都算是一家有質素的菜館！推薦

約左幾個朋友仔到尼間人气小廚食小菜海鮮， 雖然唔係裝修豪華，但係夠地道小菜夠鑊氣炸牛坑腩 一啲都唔韌香脆可口蜜椒薯仔牛柳粒 香口好味豉油王炒麵 夠鑊氣 味道剛剛好重有金磚豆腐 避風塘粟米 拎嚟送酒一流見到隔離枱食火焰奄仔蟹真係流曬口水唯有下次先至再嚟

😡食左個二人海鮮餐食到不吐不快😡鹽焗花螺廿粒左右，有三個係臭既。椒鹽瀨尿蝦（只得一隻，以為二人餐兩隻）D肉係「梅」既，全無彈性。應該死左一段時間了。奄仔蟹瘦到...而且無咩膏（應該係被偷了），但而家唔係季節，只能表示遺憾。龍蝦炒飯，唯一可以。 但連+1服務費成$1800 個所謂2人海鮮餐就真係..絕對唔值！ 絕對唔值！絕對唔值！同場食飯既有兩檯普通話+一檯單拖鬼佬，個鬼佬埋單時都話you don't serve me good at all how dare you askfor such bug services fee ? 😂

朋友推薦這店幾款小食都確有驚喜金磚豆腐 避風塘粟米 蜜椒雞翼海鮮， 新鮮，一食就知鹽焗花螺 火焰奄仔蟹 豉椒炒蟶子地方企理清潔 服務員質素幾好確實真係香港地道風味有時間會再帶仔女嚟食

近期個個都話香港飲食點差點差，又貴又唔好食又無服務… 昨晚難得可以同老婆出去食飯，點都要支持下本地野，所以就去左開左都好耐的呢間主打大排檔風味的食店-明廚。呢間店近來見到佢擴張，銅鑼灣都開埋，仲要裝修到好靚，睇佢都係走高級中菜的路線，但我地就食番地道風味，所以就特登去番旺角店。入場當然同銅鑼灣店無得比，正常舊式食店，尚算整潔。坐底我地先叫左火焰奄仔蟹，然後再慢慢睇下餐牌，最後我地決定叫多3樣，冰火辣味魷魚、啫啫通菜、豉椒炒花蛤。我同太太商量的過程大約十分鐘左右加埋3樣餸，好驚喜地火焰奄仔蟹已經到啦。係咪見到都好想食呢？鹽焗火焰A級奄仔蟹呢隻奄仔蟹係本店其中一樣招牌菜，半隻的蟹身只係比我手掌心細小小，算得上係非常大隻，雖然大隻，但580一隻係我評價係算貴嘅。咁我地就睇下佢究竟值唔值呢個價啦。奄仔蟹本身用鹽焗，眾所週知，鹽焗海鮮可以保持住海鮮大部分的鮮味，而呢味餸最特別的地方就係食之前會落花雕玫瑰露然係點火，當酒精蒸發完，玫瑰露清香撲鼻的氣味立即衝擊住整個嗅覺系統。可以想像到玫瑰露的香已經完全同奄仔蟹的蟹膏混成一體。當火焰熄滅的時候，我地已經等唔切要立即享受下呢隻580蚊的奄仔蟹。可以見到

而家點解啲人咁鍾意北上消費，因為北上佢哋嗰啲服務真係好到呢？同香港嗰啲服務對比真係無得傾🥲，咁香港當然亦都有好多服務好好嘅，我哋啲朋友每個月都有聚會，不過今次去正呢間嗰啲服務真係🥲🥲🥲🥲🥲🥲如果你唔想受氣就真係🥲🥲🥲，或者你如果有被虐狂的話🤣🤣———————-我出嚟食嘢食咗咁耐真係第一係服務先囉，其次就係食物，如果唔係朋友今次話想喺旺角食嘅話，真係唔會喺呢度食囉！受難！！！！———————-鮑魚係好好食筍殼魚都係好食嘅咕嚕肉都是好食的生蠔煲都好食部份餸菜不過不失，當然有啲都係好難食嘅，而且食物大致上偏鹹，當然有啲好食有啲唔好食啦，不過嗰隻雞真係鹹到想嘔🤮，啲肉又嚡颯颯。不過咁嘅受氣服務以後都唔會再嚟㗎啦，算吧無嘢好再講———————-

喺這家餐館嘅一頓飯，真係令我開心到喊！🦐🔥👌🏻先講講嗰碟火焰斷片海中蝦，件件蝦仔呈金黃色，咬落去蝦肉爆汁，酒香味仲係唇齒間縈繞。搶眼到不得了嘅火焰表演，成個過程都好炫目！筍殼魚嘅部分，真係勁！又大條又肥美，肉質Q彈得嚟又咁滑，炸到外皮微微香脆，扒一塊沾少少秘製醬，啖啖肉嘅感覺，真係太滿足！薑蔥豬膶煲熱氣騰騰，豬膶軟綿得黎唔失嫩滑，同薑蔥嘅配合，食落去暖笠笠真是過癮。至於嗰個金銀蛋時菜，就真係煮得啱啱好，時菜爽口，金銀蛋滑溜溜嘅，呢個組合又鹹香又開胃，幾令人回味。朋友系呢度食得好開心，話味道正宗得滯，連連稱讚。多謝明廚嘅廚師同團隊，將普通好似平平無奇嘅食材煮出高水準嘅味道，真係令人讚唔絕口！下次記得要再黎試下其他菜式！

🍽️食物方面：🦀廿年陳釀醉奄仔蟹銅鑼灣分店推介新菜式 凍食 D膏好似🍦🔥油鹽焗香港火焰奄仔蟹旺角總店招牌菜 點火上 Igable🤳💪🏻手臂瀨尿蝦 真手臀size 比你打卡之後會剝埋殼 懶🐷必食🐮脆皮牛坑腩 外脆肉淋 有啲肥肉🦈雞煲翅二人份 價錢抵食⚱️金磚豆腐 勁脆食唔停🥚金銀蛋豆苗 均衡飲食要叫碟菜📷打卡方面：新鋪岩靚靚打卡 同MK總店完全唔同style記得去埋綠色北歐風裝修嘅廁所🤣🔈環境方面：有三間房可以食住飯唱k🎤好滿意個🚻洗手液係用Loewe💬其他資訊：明廚📍 堅拿道西15號安記海味旁邊ℹ️🍚 明廚小炒私房菜係假嘢💰成餐飯➕1枝酒💲3xxx

一定要點海鮮！一定要點海鮮！一定要點海鮮！重要的事情說三遍！而且越貴越好！并不是因為味道有多好，而是因為如果點的價格不到，你就會被曬在旁邊⋯⋯想先點幾道開味菜再來點海鮮，結果上三道菜（炸豆腐+花螺+白灼牛肉）花了50分鐘。點了的乾炒牛河一直都不來，最後只好退了。都沒心情繼續點海鮮了🤷🏻‍♂️後面來的客人點的菜都上得七七八八了，我們的菜都還沒來⋯⋯店內擁擠、服務態度不佳、菜品口味一般、價格就是來割韭菜的⋯⋯奄仔蟹拍拍照可以，但是真的沒必要特地來受罪。店家好自為之、食客自行斟酌吧😮‍💨

招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹: 係一道採用A級奄仔蟹，以油同鹽為主要調味料，通過焗烤或烘烤既方式製作既招牌菜餚。 呢種烹調方式突顯奄仔蟹既鮮美同原汁原味。蒜蓉粉絲蒸日本扇貝: 蒜蓉粉絲蒸日本扇貝係一道用蒜蓉同粉絲蒸製既日式扇貝菜餚。 咁樣既烹調方式能夠保持扇貝既嫩滑口感，並賦予其濃鬱既蒜香味。油浸野生筍殼魚: 油浸野生筍殼魚係一種用油炸製既野生魚類菜餚。 炸製令皮變得脆口，同時保持魚肉既嫩滑。椒鹽鮮魷： 椒鹽鮮魷魚係一道將新鮮魷魚裹上椒鹽混合物後炸製而成既菜餚。 呢種方式令到魷魚表面酥脆，椒鹽調味則為其帶來香辣既口感。