「和」日本料理

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和日本料理之放題晚上9時到達，入門口前已問過何時last call及何時關門，服務員回答9:30 last call及11時關門，問過服務員是否可用餐後，對方答可以便打算坐下食個宵夜放題😁結果...先上前菜，某些食物已多來一份，其實前菜多來一份都能夠吃得下，我每款壽司只點了一件品賞，但到壽司來的時候，我發現壽司飯比所有其他日本餐廳大很多，其中一款壽司更重複來了5件，故我吃了第一件後，第二件我只吃了上面的刺身，朋友亦幫忙吃了一件，服務員立即走過來大聲地叫我壽司下面啲飯都要食晒架喎！]好，我便把壽司食吃掉並對她説這些壽重複多來了4件，最後她把餘下的3件收走，服務員的態度給食客一種hard feeling...其實只是一件壽司飯而已😞到上刺身的時候，刺身每件超過1cm厚，真抵食!!未見過一間高級日本餐廳提供一些咁厚切的刺身，每件形狀是圓形，表面切至波浪紋😱😱😱到炸物上枱時，我點的是每樣一件，服務員送來的是南瓜番薯各3件，為何飽肚的食物總要送那麼多件來呢？！餐廳的手卷更是非常有份量加重手，壽司飯多得前所未有，非常飽肚！埋單$600一位，食飯都已經食到飽🙄

有時候想食比較穩定既日本料理,又唔想周圍去,我都會簡港島海逸君綽酒店既Nagomi,無計,食日本野就最緊要新鮮!最抵食既時間當然都係LUNCH,剌身定食包含著美味既赤身同埋係水缸即捕的花竹蝦.當食過魚味濃厚而沒有過多脂肪既赤身,就唔想食拖羅了.高質素既赤身同擦子膠真係無得比新鮮既花竹蝦口感極為爽彈!蝦味未必有牡丹蝦既甜,但係別有一番既滋味喔!蝦頭炸埋黎食唔好浪費!食完又試為食,叫左3件壽司.最滾動就梗係海膽壽司,海膽鋪到滿哂,一件已經好滿足!食埋酸酸地既柚子Sorbet,又可以減低去日本既慾望了~~價錢不便宜,但一分錢一分貨就是沒有錯

其實食日本野最緊要就係二個字---新鮮,話哂生歐歐放入口,所以點都要小心,而最近最愛既日本菜,首選Nagomi,在炮台山誠哥既酒店入面,單單看我寫左呢間餐廳第三次食評,就知幾喜愛.至於呢度既食材絕對係新鮮,食完絕對覺得同出面好多餐廳無得比,雖然不便宜$120 吞拿魚沙律,就係沙律菜用了醋汁,加上燒過既吞拿魚.黎依度絕對係要食吞拿魚,魚味極豐富,絕對唔係出面擦子膠,差天共地呢.亦都要諗一諗,點解出面既吞拿魚可以咁差.醋汁酸酸地開下胃唔錯,加上溫泉蛋撈撈後,更加濕潤$440 雜錦剌身五款,有花竹蝦,赤身,帶子,三文魚和平政魚呢度既花竹蝦同赤身都係必食ITEM,因為花竹蝦係廚師後面活生生捉出來,肉質極爽彈,帶清甜味道.呢度赤身正如上面沙律一樣,夠味極濃,不沾醬油食更佳,都唔明點解咁有魚味.帶子當然係鮮甜,呢度既帶子很軟身.三文魚就比較普通,但魚味還是不少,而且也算滑.平政魚味道很甜,而且肉質帶彈性,雖不肥但肉味很強.出色既剌身,好明顯係因為食材新鮮吧呢個左面的是鰈魚,右面的是愛侶魚(石班類),價錢忘記了.鰈魚魚味中等,甜度是低一點,但AFTERTASTE較強,而愛侶魚就比較淡身,帶清爽既感覺

上次來這裡食的LUNCH刺身定食,感到幾新鮮,更重要係那吞拿魚魚味實在強勁今次再來一獲,試下雜錦刺身飯定食$340  (MENU可看我上一個食評)裡面有三文魚,蝦,很多的蟹籽,八爪魚,有些白肉魚之類,更重要係那個吞拿魚雖然所有食材也新鮮,但那個魅力真係遠遠不及佢出面食雜錦魚生飯,都係食緊刺身不好的位置,呢度完全唔係呢回事喔吞拿魚魚味特濃,雖然不是脂肪多的部位,但係也是入口滑溜,鮮甜無比的,點解同出面食到既差咁遠真是一試難忘喔,食完呢度既吞拿魚,再回想我一生食過幾多擦子膠,真是多麼的感動最後影埋呢堆蟹仔就離開了食完真係好滿意,有不錯的服務,環境也很靜,食客不多,有機會再來回味一下

打風日,朋友說想食日本料理,所以我簡了這間在酒店裡的餐廳地方不大,吧台位有6個左右,台得3張看到食材就知道對辦吧,店員推介有炸新鮮蟹仔小食,見到蟹仔郁來郁唔係咁好意思,所以叫了雞泡魚乾UPLOAD LUNCH MENU比大家看,有LUNCH SET,價錢是260-360左右,包湯,沙律和咸菜最後我簡了剌身定食$360先來了雞泡魚乾$80甜甜地咸咸地,食落去又有一些魚既鮮,不錯之後送上沙律,醋汁STYLE無亮點味道合格主角刺身到場有帶子,吞拿魚,左口魚,三文魚和蝦蝦這是第一次5款都滿意既刺身.帶子鮮甜,吞拿魚不是擦子膠,肉質細軟滑O都O都,吞拿魚味極強,估唔到唔食拖羅也有這種滋味,一分錢一分貨.左口魚肉味也濃厚,口感有彈性,以白身魚來講呢個幾重味,好食.蝦蝦中SIZE,夠清甜,蝦頭既糕也很鮮.最後三文魚係最無特別,但依然係食出魚味,也夠肥,其實建議唔好放三文魚,似始太大路.ANYWAY這個SET十分滿意這是朋友的壽司SET$340他也滿意,連埋白飯和湯,食完都差一點,有少少沖動想叫多一點壽司,但店只幫我白飯X2,咁就飽左最後送上哈蜜瓜好甜下,唔慣食甜野這餐廳感覺比較低調,但這水準絕不低手

好耐都無上黎分享食評啦！皆因之前唔知咩原因登入唔到，宜家先有時間開多個acc打我上次既食評分享！！話說十一月中，果日同老細見完客跟住就去北角和日本料理度食LUNCH,一入到去侍應就安排我地坐底左先.裏面地方有D細但係都幾舒適有自成一閣空間. 待應奉上菜牌後仲好細心咁推薦季節套餐同時令刺身同壽司,仲解釋原來秋刀魚一年只有一個月時間可以生食做刺身,平時就只有烹煮和烤焼.既然係咁就點秋刀魚剌身同&北海道海膽壽司&烤銀雪鱼便當.無幾耐野食就黎啦！二話不說先食秋刀魚！果然無介紹錯！非常肥美,鮮味和脂肪好似融係口入面,一D腥味都無，非常之咁好食，宜家講起都想食.之後就到手握海膽壽司啦！入口鮮甜,一點苦喼味都無又係好似係囗入面融左咁！！壽司飯又有口感軟硬度適中，絕對係完美！呢個壽司師傳要比十個讚佢！呢間既壽司值得再吃.跟住到烤銀雪便當啦！！便當配的刺身都很上乘,吞拿魚味道鮮甜,白身既魚都好好食.但係最美中不足既係件烤銀雪魚。。。真係非常咁亁硬囉，無我以前食果D香口同嫩滑既質感,睇黎真係需要認真改善一下啦,之後厨房老師傅既親身講解。佢話呢個係日式正宗既烤調,下。。。難度我之前食過果D都唔係正宗?但係都

We had tried the Nagomi Japnaese Restaurant in Harbour Grand Hong Kong.The Sashimi combination, all fish were from Japan. Food was fresh and the presentation was excellent.Grilled Beef Bento box was delicious, tender and juice...........Staff attentive, my girl friend and I were very enjoy.Highly recommend to all.The Bento box only $250 per set, value for money.

最後一次見佢係二年前了. 一個手藝很好的壽司人. 昨天看完有人的blog . 心思思...就去午餐. 但這麼近真的可以那麼遠....來到harbour grand FH 大哥油街喎.....真係要好専登先入到來.試哥的目標客戶是自由人...無嘢講這裡;就是少人. 而當中的日鮨屋...1點多,我霸哂.睇過..........比以前的時候魚的選擇...師傅不可以那麼固執了.三文魚是一定要有的.好! 今次食午餐內容有....芝麻沙拉先來縞鯵正常的味道,但飯握得好.味道是不同的.鰤。。。肥到無人有,開心到飛起.原本有多張金目鯛的..但未映就食咗...但不大好鯹鯹哋.反而赤身就好好多...光澤,有魚味.きん喜又是淡淡但甜味後發...拍手.賣相一流散咗少少..是日潮濕,塊紫菜想脆都難.好甜喎...原來這是綠色的海鮮海藻加吞那單尾...魚湯很正原來香是來自木魚,甜是鯖魚的. 全程食得好開心...見到佐藤..わくわく個樣都好開心.但是看到他作為理想;旬一字的.守不下到了現實的 實在有點可惜的.

星期天闊佬建議到 嚐嚐前的日本壽司師傅 Saito-san的手藝, 當然夫唱婦隨啦.店子雖少(只有五張枱及sushi 吧), 但佈置優雅, 靜靜地播着日本歌曲. 入座後不見Saito-san的踪影...很可惜,原來Sunday是大厨的例假, 所以有点失望. 接待員 + captain 身分的Rainbow 小姐保證當值港人厨師手藝同樣, 所以 (無問題). Well, let's see.....我倆齊齊ordered 8 件壽司套餐,而 配菜闊佬選了味噌湯, 我則揀了稻庭烏冬. 每個套餐為$350. 免費小吃有 (很醒胃的大黑豆,輭輭的, 甜味洽到好處) 及甜糕一小片. 八件壽司有 maguro, 甜蝦, 三文魚腩, 油甘魚, 海胆, etc. 飯團的 size 及温度都達到正宗日本壽司店的要求. 老公第一反應是: Why 三文魚? 正宗日人的sushi 很少用三文魚, 因不時不吃, 某些月份才夠新鮮. Rainbow 小姐立刻提議更換. 厨師換上鱈魚. 原本的三文魚腩壽司更轉贈闊太, 再送上鱈魚壽司一件....哈哈, very happy! 鱈魚味度清甜爽口

海逸君綽酒店 "和" was scheduled to open around July and I was anticipating a trip to try S佐藤-san's 手握り & 手鞠 sushi. However they had a delay until September. For some reason, from then on I never quite made it to visit as planned until November, despite living close by. Considering this is situated in yet another Harbour Grand Hotel - one wouldn't normally expect to find such high quality Japanese restaurants in this establishment. Especially one with only 18 seats!**************************Ordered a U