延

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疫情過後終於有煙花睇，初二晚大食會團拜，會長就專登安排一訪天后樓上鐵板燒「延」，務求邊食好西邊睇花火！位於22樓高層嘅餐廳佔用面積全層，步出𨋢門已可見應節嘅賀年靚花。鐵板區域共分開三間廂房，一大兩細，大房可容納上十人，細房頂盡只可坐七個人，晚市最低消費分別設為$10,000/大房及$8,000/細房。龍年九男女晚聚好自然地入座最大嗰間房，闊落舒適，私隱度高，抽氣系統都好強。大房可以打通埋隔壁同樣可觀賞維港靚景嘅細房，變成一間十七人房，最適合小型派對。冇景睇嗰間細房同其他兩間一樣光猛企理，高雅大方。經理Winnie姐姐介紹房間時歡迎大家四周參觀，而且有問必答，好客誠懇。菜單早已於訂座時預設好。每位席上擺有自用嘅餐具及調味醬汁，大家只需飯來張口。飯前梗係要先展示一吓最新鮮嘅海鮮正貨啦！有成四公斤重嘅北海道鱈場蟹仲郁緊架！啲斑馬瀨尿蝦身材都唔弱。當晚負責燒煮海陸鐵板大餐嘅料理人為Jimmy師傅，開爐即生炒蒜片。前菜：大廚開始表演之時，晚餐已正式由兩款軟嫩嘅假蟹柳豆腐及濃味嘅豬肉麵醬青瓜揭序。蘆薈茄子豆腐沙律：豆腐沙律清新爽潤，輕輕淋上麻醬已夠惹味，特別在透明清涼嘅蘆薈粒粒令口感更豐富。生炒蒜

食物新鮮，廚師廚藝高超，用心製作食物，無論鐵板燒抑或牛肉烏冬都很好吃。環境優美，眺望維港景色，令人心曠神怡。餐廳寧靜，服務態度良好，令人客有賓至如歸感覺。整體感覺很滿意。

🥰 話說老友 “甘仔” 近期任務又痛又苦, 佢提議食鐵板燒交換情報, 擾攘幾輪, 決定一試 “食家才俊” 推介嘅 “延”.🏘️ 餐廳位於天后商業大廈中高層, 入門口見到壽司吧枱, 另外三間獨立房, 今日用餐嘅房間設一張八人鐵板燒吧枱, 側望海景, 十個讚!🥢 鐵板燒一人前最抵食, $378+10%, 包括沙津, 海鮮四選二, 牛肉, 炒飯, 炒野菜, 麵豉湯, 咖啡或雪糕, 另加極上刺身三款, $98+10%.🥗 溫室野菜沙律. 醋汁調味唔勻旬, 野菜同蒟蒻唔夾, 一般般.🐟 極上刺身三款: 深海池魚, 蜜柑鯛, 拖羅, 整體優質. 深海池魚, 新鮮, 肉質結實, 係個皮太韌, 最後𦧲番出嚟. 蜜柑鯛, 聽講用大量蜜柑餵飼真鯛, 食到魚肉都變咗蜜柑味, 入口柔潤, 但食唔到蜜柑味喎. 拖羅, 冇做醬油漬或者調味, 普普通通.🦐 車海老. 蝦肉爽彈, 以蝦頭膏烹煮配汁, 味道非常濃郁, 表現絕不遜色於龍蝦, 我鍾意!🐚 法國鵝肝. 提子用嚟降肥膩感, 但擺位幾隨意, 哈. 鵝肝甘香, 入口溶化, 真係絕配麵包, 其實係相對多油, 所以要同麵包一齊食, 哈哈!🐂 美國肉眼簿燒. 火候烹功比材

總括全晚食物係不過不失，不過服務就真係要好好改善啦，本身約咗同朋友慶祝生日，一入到門口，就發現今晚全場得我地一台，心入面都重覺得香港人真係要多多支持下本地餐飲本身一切正常發揮，可惜未到10:00剛上湯同飯就被店員多次催趕佢地要關門，因為今日突發早收1個鐘（預訂時是沒有提及），催到食欲都無，也只能草率地拍照就走了，慶祝嘅心情立即無哂呢個價位可以選擇天后/銅鑼灣其他餐廳，服務氣氛更好，可以望到維港景色都食過同區唔錯的

金輪大廈上的餐廳比較隱蔽，空間感足夠，22樓的景色也剛好能看到維多利亞港的一角。是日午餐鐵板燒一人前x2。先來溫室野菜沙律，都是新鮮的蔬菜，沒有過多的調味料。前菜選了法國鵝肝、大蝦及北海道產帆立貝。鵝肝份量十足，油味甘香。大蝦新鮮彈牙。帆立貝也煮得非常適中，鮮味十足。美國特級肉眼薄燒，看着師傅逐一將蒜炒乾，混合蔥，再逐件以肉眼薄牛片包裹、煎香，除了味道也是看師傅的手勢。最後還有炒飯、炒菜等。師傅加送甜品煎多士一份。

今日放假再嚟食呢間食完念念不忘嘅鐵板燒，上次同老公食完覺得一定要再食，今日放假得閒再嚟，不過佢都幾full, lunch要等到1點半先有位，因為都算抵食，加上無敵大海景，記住book位！我同老公揀咗$378個set，可以四選二，所以我哋四款都揀晒，因為每一款都好好味。首先會上前菜，係個好fresh嘅沙律，最特別係有個似南瓜嘅啫喱加埋酸酸地嘅dressing，成個配搭好好，做開胃菜相當唔錯。 唯一美中不足係冇茶碗蒸😝師傅好好見我哋揀晒四款就幫我哋分好晒，等我哋每款都有得食🥰😋French Foie Gras個鵝肝外脆內軟，煎得啱啱好，再配埋好軟熟嘅多士同埋紅酒浸醋提子，平衡左油膩感😋Cod Fish肉質鮮嫩，滑得來又Juicy，塊皮仲煎到好脆😋車海老個蝦好彈牙，師傅將個蝦頭嘅膏用來做汁，提升咗個蝦肉嘅鮮味😋Scallop佢係用北海道帆立貝，煎到半生熟再配牛油汁放上新鮮紫菜湯，加埋減左油膩感佢有豬肉同牛肉可以揀，我哋揀咗牛，牛肉可以揀厚燒或者薄燒，我哋最後各一，都係揀咗medium😋厚燒 &薄燒牛肉厚燒grill得外面好香，裏面仲有好多汁，而薄燒有蔥蒜包係裏面好香口，厚燒同薄燒都鍾意😋之後

極推薦呢間係天后既日本菜餐廳，望住維港景色，好有feel,加上以日式鐵板燒&廚師發辦為主題，裝修氣派時尚，有VIP房，材料新鮮，好適合慶祝重要日子，生日飯局，朋友聚餐。

朋友介紹帶了外籍客戶去比原定時間早了10分鐘到餐廳果時未有其他顧客。禮貌詢問可否先坐低，侍應話唔得仲要我哋出走廊等。我哋話帶咗客人嚟咁樣好尷尬可唔可以企喺度等首詩師傅加把口話唔得，一定要我哋企走廊等，走廊又黑又迫我啲外籍客個個兩米高搞到超尷尬。我話開支酒俾我哋坐低先都話唔得。本身想即刻走去過第二個地方。坐到入去叫Menu第一版最貴嗰個set,話無king crab…咁我問佢有啲咩唯有揀鮑魚和龍蝦。澳洲黑邊鮑魚比平時食開嗰啲細隻，但係價錢貴過出邊，地點裝修差過出邊。師傅手勢冇乜特別冇其他師傅咁健談。實實際際去返銅鑼灣嗰啲好好多，以後唔使再去呢度。最後四個人食咗七千幾蚊，銅鑼灣邊間性價比都好過呢度。

雖然唔係成日見，但每年都會同好朋友過生日💜今年就揀咗天后嘅「延Nobe」同佢食生日飯，本身想嗌鱈場蟹餐，但今晚蟹冇貨😭所以我地就揀咗活龍蝦同活鮑魚餐各一share食😋我地再追加多隻瀨尿蝦，成隻手臂咁長，一餐好豐富嘅海鮮鐵板燒🉐前菜汁煮蘿蔔牛腩，蘿蔔清甜牛腩燉得軟稔入味，有驚喜溫室野菜沙律沙律菜新鮮爽脆，配搭酸汁零舍開胃澳洲活鮑魚/ 活龍蝦黑鮑魚超大隻，仲大過一個拳頭，質感軟稔，鮑魚味濃郁，以牛油鹽同黑椒輕輕調味，更能突出鮑魚原有嘅鮮味龍蝦上枱時仲係郁緊架，非常新鮮，肉質彈牙，配上龍蝦膏醬去烹調，味道濃郁之餘仲提升嘅龍蝦嘅鮮味北海道帆立貝上枱時下面會有個爐仔熱住佢，帆立貝厚肉鮮甜，加入海帶湯汁更能增添貝類嘅鮮味，記得一定要飲晒個湯，又鮮又甜白甘鯛立鱗燒魚皮燒得金黃色脆卜卜，魚肉厚身結實，食落啖啖肉，底下配有軟滑香棉嘅薯蓉，吸收咗魚油嘅香味，好食海參配明太子/ 日本響螺海參係普遍鐵板燒比較少見嘅一道菜，滑溜嘅海參配上明太子醬，冇腥味之餘仲食到鹹鮮嘅味道響螺口感爽脆，只需灑上鹽同黑椒調味，更加能食得出響螺嘅鹹鮮味道追加：瀨尿蝦、清酒煮蜆揀咗隻有膏嘅瀨尿蝦，可惜今次嘅瀨尿蝦有啲失準，肉質有啲鬆

為食之友介紹左我去天后金輪天地度搵食，佢激讚依間鐵板燒好食到不得了咁立刻安排訂座啦今次order咗2人份龍蝦餐，額外叫埋瀨尿蝦話係必食推介。事不宜遲立刻講下當日既野食先🔸日本笠貝大大隻原隻笠貝，切片燒出嚟又爽口又香。點少少鹽食提鮮一流🔸北海道元貝配紫菜湯半煎熟個元貝再用新鮮紫菜煮成既湯去燴一燴，張元貝個鮮味帶去另一個層次🔸活伊勢龍蝦師傳將龍蝦啲蝦膏唧哂出嚟煮汁，再撈返落去個龍蝦度煮，真係成個鮮度發揮到極致，肉質爽口彈牙再加埋個汁無得輸師傅之後會攞個頭同殻去煮湯，用鮮甜龍蝦海鮮湯去暖暖胃好滿足🔸瀨尿蝦斑馬瀨尿蝦平時我一啲都唔鍾意食因為覺得佢太腍太散，但鐵板燒既斑馬瀨尿蝦係超級驚喜，啲膏竟然可以做到流心，咬落香口啲膏流到成口都係，好正🤤🔸A5和牛(厚燒)入口油脂感重但唔油膩，好ok加少少wasabi一齊食仲可以平衡返個油脂感炒飯同炒野菜相對地無咁出色，無乜味咁。可能亦因為食太多海鮮太出色，有比較😂食物出色，服務態度良好我諗唔到有唔返轉頭嘅原因勁推薦‼️

天后金輪天地·延·廚師發辦鐵板燒生猛活龍蝦·流心瀨尿蝦·宮崎和牛📍延 𝑵𝒐𝒃𝒆🧭 天后電氣道68號金輪天地22樓知道去 #延 @nobe_hk 食鐵板燒，真係未出發先興奮🤤 延係天后金輪天地，餐廳好有Feel，除咗大餐，仲有兩間海景房，啱晒我哋今晚一班人聚餐！⭐️沙律𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅沙律色彩繽紛！有五顏六色嘅車厘茄同海葡萄！少少嘅沙律醋好Fresh⭐️燒鱈魚乾𝑮𝒓𝒊𝒍𝒍𝒆𝒅 𝑫𝒓𝒊𝒆𝒅 𝑪𝒐𝒅前菜小食有鱈魚乾，燒到脆脆又香口🆗雞泡魚乾𝑮𝒓𝒊𝒍𝒍𝒆𝒅 𝑫𝒓𝒊𝒆𝒅 𝑷𝒖𝒇𝒇𝒆𝒓 𝑭𝒊𝒔𝒉雞泡魚乾有啲太濕太淋，反而有少少失色💯 鷹䱽𝑺𝒊𝒍𝒗𝒆𝒓 𝑷𝒐𝒎𝒇𝒓𝒆𝒕先嚟條大鷹䱽！大大條切件，只需要加上少少黑椒同鹽調味！OMG! 一咬啲魚油標晒出嚟勁香！個皮仲要勁脆！超正！⭐️日本笠貝𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑾𝒉𝒆𝒍𝒌原隻大笠貝！燒出嚟口感又幾爽口幾香！如果有少少鹽提鮮仲正！⭐️北寄貝𝑺𝒖𝒓𝒇 𝑪𝒍𝒂𝒎𝒔北寄貝分兩部分，貝身同心分開食！個身介咗花，食落好爽口仲有少少蔥花提味！貝身就加左蒜片，味道會濃郁少少🆗漬物小食𝑻𝒔𝒖𝒌𝒆𝒎𝒐𝒏𝒌 - 𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑷𝒊𝒄𝒌𝒍𝒆𝒔中途食咗啲漬物小食，分別有醬漬牛旁，日本榨菜，醃蘿

今日黎到位於天后嘅廷食會席料理，餐廳位於天后港鐵站附近，都幾方便架。前菜豆腐同三文魚子，好鮮味。之後仲有合桃同魚仔，仲有蕃茄等等，好豐富。刺身左口魚魚肉加左醬之後更加鮮味，左口魚裙邊油脂好豐富。貝類雙拼粒貝連醬油漬食好好味呀，本身粒貝已經好鮮甜，好新鮮。蝦蝦肉彈牙，上面仲有蝦膏添，好滋味。瑩光魷魚有生有熟，生既口感比較滑，熟既就比較彈牙。北海道毛蟹好多肉，好鮮味，仲有蟹膏添。針魚魚肉鮮美，仲加左梅醬添。真白鯛魚肉好鮮美多汁，外皮好酥脆，連埋薯蓉一齊食真係好好味。壽司杋立貝好鮮甜，仲落咗少少青檸汁，令到更加清甜。富山白蝦白蝦仔好鮮甜，好好味呀。深海池魚好厚肉，鮮味彈牙。海膽有馬糞海膽同紫海膽，紫海膽好鮮甜，仲回甘添。湯品魚湯好濃郁，入口完全唔腥，好鮮甜。日本季節生果夠曬新鮮，仲好甜添。整體黎講，今餐每款食物嘅質素都好高，特別係刺身好新鮮，加上餐廳嘅裝修都好靚，所以成個環境都好正。

適逢周年紀念 , 喺港島搵咗間 omakase 慶祝 !上到嚟見到有 3 間 VIP 房 , 房入邊有好靚嘅夜景 !! 平日晚市全爆滿 ! 😮 我地揀左 "継" ($1680 / 位) , 有刺身 , 熟食 , 壽司 , 季節生果 , 乜都有 ! 🤗🤗前菜用松前漬嘅希靈魚子 , 熟螢光魷魚同果茄 , 第 1 次試熟螢光魷魚 , 同螢光魷魚刺身完全 2 個口感 ! 😋😋 果茄每次食都好有驚喜 , 蔬果外表 , 但有食生果嘅感覺 🍅🍅 好甜好多汁 ! 針魚針魚切成條狀 , 好似冷麵咁食 , 肉質結實彈牙 , 另外仲用鳴門卷的做法 , 配紫蘇葉同梅醬 , 外表好似波板糖 , 好特別 !右口魚有 3 種食法 , 先食前面 , 入面卷住蔥芽 , 鯊魚軟骨同雞軟骨 , 面頭係海膽粉 , 魚肉彈牙 👍🏻👍🏻 入面軟骨大大提升口感 ! 好特別 !  中間個件卷住肝醬 , 甘香可口 , 最後亦係我至愛的食法 😋😋 魚皮經火炙 , 重油脂感 , 又焦香 🤤象拔蚌 , 粒貝象物蚌配左礦鹽柚子 😊😊 爽甜 ! 後面的象拔蚌群邊就需要燒熟食 , 右邊係粒貝配日本醬油漬 , 好似唔辣嘅 XO 醬 , 脆脆的海鰻苗

天后原來有好多廚師發辦嘅餐廳 今晚嚟左Nobe 食omakase 師傅先比左碟漬物小食我地 有5款: 醬漬牛旁, 日本榨菜, 米糠醃羅白, 木魚花醃蒜頭, 日本薑 全部都好開胃唔覺唔覺食左2碟前菜三點: 3-5月出產嘅海鰻魚魚苗 用左紫蘇醬 酸酸地松前漬 用左希靈魚魚子同昆布一齊醃製 會係咸嘅味道靜岡縣高甜度蕃茄 上面仲有柚子醬 超甜刺身:北海道鮫碟魚2食肉身比較淡 入面卷左梅水晶,鯊魚軟骨,雞軟骨 咬落爽口魚邊就輕輕燒左 點wasabi食北海道帶子 卷左紫菜紫蘇葉 上面落左D岩鹽,檸檬皮,檸檬汁新鮮赤貝 就咁點wasabi都好鮮甜煙燻鰆魚 用黑桃木煙燻 上面有洋蔥醬 好fresh超罕有北海道縞蝦 用左曉蛋嘅蛋汁撈埋嚟食 上面嘅蛋黃醬就用蝦頭膏同埋蝦油炒熟左 成隻蝦一d都無浪費長崎縣生蠔 就比較薄身爽口 無咁重鐵味北海道毛蟹 上層有魚子醬同蟹腳 下層就撈左蟹膏玉子燒Sushi:千葉縣火炙金目鯛-神奈川針魚 冬天春天先有 肉有甜味- 白蝦 配煙熏味魚子醬-火炙赤鹿魚 魚肉肥美 上面有醬油漬- 玉子燒 好彈牙- 火炙千葉縣銚子延繩 吞拿魚腩 油脂多 入口即溶- 海膽2種 馬糞海膽口感cre

[ 延 Nobe ]天后站附近呢間日本菜🇯🇵餐廳，以日式鐵板燒&廚師發辦為主題，最近book咗omakase同朋友慶祝生日。🥳✿ 継 TSUGU $1680呢度有幾款唔同價位嘅Omakase，「継 TSUGU」除咗刺身壽司，仲有煮物、燒物等，比平常鮨店嘅Omakase多元化。前菜 有蘿蔔、青瓜、牛蒡等幾款日本🇯🇵醃漬小菜，既開胃又可配酒。刺身 🇯🇵🐟🦀🐚🦐1️⃣ 赤貝、鱈魚白子第一道刺身擺盤已經咁華麗😳 赤貝有𠝹花，口感爽脆，配以醋酸海髮菜；鱈魚白子口感Creamy入口即溶。2️⃣ 右口魚又名鰈魚。刺身配以海膽粉、鯊魚軟骨&雞軟骨，魚肉結實無筋而帶爽脆口感，非常特別；右口魚魚皮輕輕火炙，油脂感豐富🤤3️⃣ 象拔蚌、北寄貝象物蚌加咗礦鹽柚子，鮮甜爽脆而帶柚子香味；北寄貝微微燒過，帶出糖份，食落更鮮甜，而表面加醬油漬，味道更有層次。 4️⃣ 針魚 針魚本身魚味較淡，但勝在油脂優厚。師傅首先將針魚切成條狀，加入薑汁、冷麵汁；另一造法仿製鳴門卷，加入紫蘇葉、梅子醬等，令口感無咁單調。5️⃣ 牧丹蝦 🦐去殼蝦肉鮮甜，加入日本「曉」雞蛋醬令蝦肉口感更滑。蝦頭蝦殼炒香後放返蝦肉上，蝦味更重更香口。6️⃣ 鰆魚香港又名鮫魚。