お肉割烹 而今

識我嘅朋友都知我雖然好鐘意食日本嘢但又好少食刺身，要食都只係食海膽同帆立貝，今次呢間「お肉割烹 而今」就岩晒我啦！佢其實係「燒肉而今」副線，主打高級嘅日本割烹料理，佢哋選用日本直送頂級嘅新鮮食材，系由日籍大廚即場主理，系一種正宗而又傳統的日式享受。餐廳環境設計系傳統日式風格，木質的設計搭配柔和的燈光，先經過一條長走廊，吧枱設計可以欣賞到日式師傅烹煮的過程，店員非常親切同細心介紹每道菜式，仲同客人有很好的互動。佢哋有多款定食可供選擇，特別推薦佢哋嘅黑毛A5黑毛和牛吉列牛柳定食同極上汁煮喜知次魚定食，另外仲特別推薦時令特色的期間限定「特製手打蕎麦麵定食」。我哋嗌咗特製手打蕎麦麵定食同極上汁煮喜知次魚定食兩款定食share。師傅先會向我哋展示新鮮的喜知次，然後在我哋面前用昆布同鰹魚高湯烹煮。湯底加入豆腐、青椒、薑片、味醂、清酒及少許砂糖，蓋上錫紙令魚肉吸收醬汁的鮮味，保持魚肉的原汁原味。呢個時候，師傅準備咗前菜煮魚肉、天婦羅（蝦、蔬菜），蕎麥麵、A5和牛西冷、鴨胸南蠻、咖哩柔軟吉列豬扒，仲提供四款醬汁（咖哩汁、天婦羅汁、燒汁、辣汁），五款配料（柚子條、炸蒜、海苔、香蔥、芥末）喜知次魚非常高質

今天在K11 Musea購物，肯定不能錯過去高級食府:お肉割烹而今，吃日藉主廚精心炮製的餐席前料理，可以親身觀摩大廚精湛的廚藝，用餐體驗簡直讓人驚豔！#### 蕎麥麵定食蕎麥麵是由大谷主廚全手工製作，每一根麵條都充滿了工藝的精髓。這些蕎麥麵彈牙爽滑，搭配了四款特製醬料，真是口味豐富任君選擇，增加了整體的風味層次！這道套餐是週末特別推出的，還包括以下食物，讓我們能夠品嚐到多樣化的風味！ **天婦羅**有蝦和蔬菜，鬆脆的天婦羅，蝦肉鮮嫩多汁，蔬菜口感清脆，與蝦的滋味互相輝映！**A5 和牛西冷** 和牛肉質柔軟，油花分布均勻，肉味濃郁，搭配簡單的調味，讓肉的鮮美得以充分展現。**鴨胸南蠻** 鴨胸柔嫩的口感，並帶有南蠻特有的香氣，令人垂涎！**咖喱柔軟吉列豬扒** 外層是金黃的吉列口感香脆，而內裡的豬扒則柔軟多汁，醬上咖喱後更美味！**抹茶焦糖佈甸甜品**佈甸滑嫩，濃郁的抹茶味道從佈甸中散發出來，帶有抹茶的清新與芳香，焦糖的香甜與抹茶的清香交織，令人欲罷不能！### 吉列牛柳外層的吉列香脆不膩，肉質非常鮮嫩，內裡的牛味濃郁，每一口都讓人感受到牛肉的精華，提供了三種醬和一個溫泉蛋

這間高級日本餐廳位於尖沙咀的K11 Musea，主打日式烤肉及懷石料理，由日本師傅親自主理，將料理注入五感五味，以精湛刀工各式時令食材，以刺身、煎、烤、炸、煮等烹調方式，帶來極致的和牛割烹料理體驗。店內環境相當高雅有格調，石板長廊有著紅土色的手抹藝術牆及黃銅花器，感覺靜謐、優雅又神秘，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝，亦設有獨立房間具備私隱度，適合約會、慶祝或商務聚會。午市時段設有六款及新推出的期間限定。特製手打蕎麥 - $680包含漬物、和牛時雨煮、小鉢、甜品蕎麥麵全手工製作，每一根麵條都蘊含工藝的精髓，煙韌彈牙有嚼勁，配搭特製辣汁，香而不辣，充滿獨特的層次感和濃郁的香氣。A5和牛西冷霜降般的油花分佈均勻，軟嫩多汁充滿彈性，有濃郁的牛肉香氣。天婦羅日本傳統的油炸料理，金黃酥酥毫不油膩，保留了食材的原汁原味，還使其增添了獨特的香氣。肥美飽滿的鮮蝦爽滑彈牙富有嚼勁好鮮味，又有香甜的南瓜、青椒及秋葵。鴨胸南蠻、咖哩柔軟吉列豬扒外層酥脆金黃，內層的慢煮豬肉保留最大程度的肉汁，肉質軟腍多汁不乾柴，淡淡的油脂香有濃郁的豬肉味。和牛時雨煮日本土產店常見的，牛柳粒軟嫩，融化的脂肪香甜可口，薑燒帶有日式特有的

最近很喜歡去尖沙咀K11 MUSEA逛街，想唔到那𥚃有一間很有特色的餐廳。🌟特製手打ち蕎麦這個手打蕎麥麵是日籍主廚大谷誠先生全手工製作的蕎麥麵，每一根麵條都經過精心把控，確保麵條的彈性與韌性，口感一流。每日限定口味，完美搭配蕎麥麵，包括天婦羅、咖哩、和牛及鴨胸，可以致電預訂。我哋今次試咗鴨胸南蠻蕎麥麵定食，定食包括漬物、和牛時雨煮、小鉢、甜品。漬物爽脆清新，令人食慾大增。和牛時雨煮很入味又多淋。小鉢即是配菜，是酸酸甜甜的雞加上秘製醬汁，開胃醒神，很有風味。甜品是抹茶焦糖布甸，香濃的茶味配微甜的焦糖是抹茶焦糖布甸，茶味香濃配合幼滑的布甸，上面舖上微甜的焦糖，超美味。🌟A5黒毛和牛吉列牛柳定食，包括米飯、味噌湯、漬物、小鉢、甜品。這個是我極度推介的吉列牛柳，炸粉超薄，並沒有一支蠔的油膩感， A5黑毛和牛非常軟熟，是我吃過最好食的吉列牛柳，100g已有四件，非常高質超值。

訓醒 起身食早餐🍳😛🐘食完陳大眼陪我買衫衫🌸好食😋🐘 中午都好多set選擇～如果你係鍾意食牛就啱晒你啦🐮有超多唔同嘅A5黑毛和牛都好似好正😍🐘可惜我唔食牛💖前菜魚魚同蘿蔔 好好食😍🐘💖A5黑毛和牛 蕎麥麵 🍜配特製辣汁💖極尚汁煮喜知次魚定食🐟💖我最愛係佢個甜品抹茶焦糖布甸😍🐘《 K11 Musea 高級食府 - 肉割烹 而今 》📍尖沙咀梳士巴利道18號 5樓506號舖Victoria Dockside K11 Musea📞26861866

週末同閏蜜來一日身心放鬆既一天自然對自己既胃都好啲決定去K11 Musea食餐席前料理師傅每日一早都會親手準備新鮮食材今日就試自家手打蕎麥麵適逢週末依款蕎麥限定4種盛套餐包括天婦羅 (蝦、蔬菜) | A5 和牛西冷| 鴨胸南蠻 | 咖喱柔軟吉列豬扒配上四款醬料 配搭爽滑彈牙蕎麥麵極上喜知次魚定食師傅現場席前烹調料理魚肉有口感 油脂感十足 高質食材好新鮮 有冇人同我一樣食到美味嘅食物都會感到幸福滿滿💓お肉割烹 而今 📍尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓506號舖#香港 #香港旅行 #香港好去處 #香港美食 #香港探店 #K11Musea #Omakase #懷石料理 #日式料理 #和牛

估唔到喺香港都食出日本嘅感覺🫶仲可以一路食一路同師傅傾偈順便練埋日文💕前菜係呢個季節先有嘅白子好多人怕白子嘅原因係因為覺得佢有腥味而呢度嘅大廚用咗芽蔥同蘿蔔蓉嚟平衡返🫶完全唔會腥而且好開胃🤤我哋分別叫咗香辣蕎麥麵，定食同喜知次魚定食香辣蕎麥麵定食🍜定食入邊包埋A 5和牛西冷🥩店員教我哋用西冷牛肉包住蕎麥麵嚟食估唔到係咁好食🙂‍↕️喜知次魚定食🐟呢款魚聽得多，但係食真係第一次😳定食嘅醬汁比一般甜，配合埋魚嘅味道帶出魚嘅鮮甜💕到最後仲有甜品係抹茶焦糖布丁🍵席前料理嘅好處就係除咗品嚐美食之外仲可以同廚師交流🫶推薦大家✨

全新夏季Menu每個SET各具特色，樣樣都想試.... 所以叫咗幾個朋友一齊去，開心SHARE唔洗煩！【A5黑毛和牛吉列牛柳定食】6小時慢煮嘅黑毛和牛柳牛味香濃，嫩滑juicy吉列特別添加腐竹，再以日本炭木燒香予層薄而香脆，完全唔膩除非配生磨芥末、胡椒碎、海鹽強烈建樓點秘製洋風和牛肉醬，一試難忘想講伴碟野菜都係師傅手切口感真係唔一樣，大癲【A5黑毛和牛壽喜燒配時令野菜】壽喜燒選用鹿兒島A5黑毛和牛西冷肉質柔嫩芳醇，有十分細緻嘅霜降師傅即席表演關東關西煮法過程牛脂香氣充滿整店係視覺、嗅覺、味覺三重享受主廚秘製嘅壽喜燒醬汁有醬油之甘、清酒之香及味醂之甜配上香味濃郁、口感滑溜嘅日本蛋『曉』醬汁鹹甜度達完美平衡最後烹調時令綠皮茄子、野生舞茸、牛蒡絲鮮甜十足，非常回味【日本產鰻魚飯三吃定食】日本鰻魚係無污染水域成長，肉質肥美主廚用和歌山備長炭炭火燒製外層燒香、內層juicy，啖啖鮮味建議三吃，感受鰻魚嘅多重層次第一吃︰直接品嚐原汁原味第二吃︰搭配料如紫菜絲、香蔥或芥末食用第三吃︰加入高湯，變為茶漬飯【極上汁煮喜知次魚定食】喜知次生活於北海道沿岸寒帶深海油脂豐富、肉質細膩，口感清爽食過刺身，原條煮

位於設計感十足的K11 Musea內，餐廳是一貫日本簡潔風，經過一條長走廊內就是用餐的位置，座位大約有6-8人私隱度非常高，全是吧枱設計可以觀看到日式師傅烹煮的過程，肉割烹料理在香港是比較少有，餐廳利用傳統日本割烹料理技巧，融合肉品與時令食材，挑選不同烹調方式創造精緻菜式，一年四季會因應時令食材而更換-卯月-先付炭燒天然河鰻 金平煮 最中餅前菜富山螢光魷魚 空豆 天婦羅沖繩水雲酢物慢煮鹿兒島薩摩和牛酒盗奶酪強肴稾燒鯖魚追加 — 海膽熱狗温物櫻花蝦真丈｜白木耳春筍清湯燒物炭燒長崎甘鯛｜美式海老醬汁鍋物A5和牛壽喜燒 食事長野縣越光米｜赤味噌湯｜漬物甘味長崎抹茶蜂蜜蛋糕｜水果

✨黎到聖誕，一年快將終結點都要吃好一點～今年就來個割烹吧✨✨おまかせ　聖誕　献立 （$1980）✨✨Wake me up - 以梨子香檳🍾 加上草莓粒粒, 薄荷配的welcome drink, 呢一杯cocktail 入口帶點清甜，甘甘地的氣泡感🫧，岩哂歡樂嘅聖誕節✨蒿燒鰹魚 日本香菜 最中餅 - 禾稈草的煙薰香味，充斥著這一口傳統的「日式三文治」！燒至微香的鰹魚刺身，加上自家製的美乃滋以及香菜，少少地一口滿足✨A5 黑毛和牛牛舌 九条蔥 清湯 - 凍凍地來點暖口的，牛骨清湯加上京都合時的九条蔥，牛骨淡淡但係香濃的蔥香味，再加入切了花紋，一口幼滑的牛舌～幸福呢✨前菜 四味（小八寸）帶點聖誕特色的擺盤，帶來日式風格的聖誕✨梭子魚壽司海苔卷 - 行政總廚大谷老師的精心燒制，梭子魚焦香搭配著秋去冬來的氣息，夾著海苔吃吧。✨北海道毛蟹 海膽 蕪菁 奶油汁 - 海膽刺身之下搭配著毛蟹肉以及蕪菁拌成的沙拉，由鮮味的海膽提味至沙拉的底香✨靜岡巨峰葡萄浸漬 - 小小花園裏來一個味道的小轉變～巨峰提子的甜味刷一下味蕾，因為下一品是肉哦✨慢煮鹿兒島薩摩和牛 - 好吃的肉肉都該細心調理，慢煮減少對肉的纖維組

肉割烹而今- ONIKU KAPPO JIKON不過不失嘅一餐仲有驚喜，反而係最後追加嘅牛舌冷皿燒牛肉 雲丹 蕪豆腐 鮮味清湯果凍椀物鮎魚女澤煮椀向付日本近海贈物刺身揚物吉列黑毛和牛柳三文治八寸筍伴木之芽味噌•沖繩太水雲酢•南蠻稚香魚•素炸澤蟹•鯛粽•鯛真子旨煮•時雨煮和牛旬彩活鳥貝•鮮北寄貝•新玉洋葱•豆乳奶凍•豌豆醬鍋物壽喜燒•旬野菜食事螢光魷魚•櫻花蝦釜飯•赤出汁香物甘味和菓子•季節果物追加牛舌お肉割烹 而今 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓506號舖.....#hkfoodie #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodstagram #hkfoodlover #hkfoodpic #miffyeatwell

閒日的晚上來了個小眾聚會，幾個很久不見的朋友，來到K11 Musea享受了一場割烹之夜，聚舊一下之餘，要盡興一番。眾人選了$1480的長月。精美菜單早已安放在桌上，然了先來一杯甜的Sake welcome drink。大谷誠師傅是妥妥的日本人，帶著腼腆的笑容，低頭專注準備著食材。開放式吧枱可以將師傅的精湛刀功一目了然，有說有笑的氛圍以及時令的食材，通通都是那麼令人悅目。先付松葉蟹肉海膽最中餅，原隻蟹蓋上枱，造型已滿分！脆卜卜的最中餅夾著鮮甜的海膽和絲絲松葉蟹肉，三重口感於一身！前菜秋刀魚正值當造之時，入口肥美富油香，賀茂茄子炸漬配高湯啫喱。菊花金菇高湯漬有三文魚子鋪面，混入了4款秋天時令蔬菜，不時不食！燻製石蠔上放了西伯利亞鱘魚子，入口陣陣海水鮮味和咸香。和牛春卷炸得卜卜脆，夾著秋筍和韭菜。強肴慢烤A5和牛，伴上了茗荷、迷你番茄，佐以蒜片洋葱柚子醋，食落口好柔軟，牛味突出之餘又帶點清新。Sake送牛，一樂也。蒸物安康魚肝茶碗蒸，魚肝預先煎香再放入蛋蒸，所以蒸完仍食到甘香焦脆，出色之作！額外追加野生河鰻，外皮烤得焦脆，散發著淡淡炭火香，入口油香滿滿。燒牛舌，竟然用禾稈草燒!!!!熊熊烈火

全部Bar 枱式座位望住個chef 整完再放响你面前加上每道菜式也有介紹一坐低就有杯Welcome cocktail 每道菜式都很精美主角係果兩塊和牛不得了非常嫩滑諗返起早陣子去東京食過的味道

Tonight, I went to "お肉割烹 而今" at K11 Musea in Tsim Sha Tsui to try traditional Japanese meat cut cuisine! The menu at "文月" is extremely diverse, with every dish showcasing the delicacy and deliciousness of Japanese cuisine.Appetizers:Hokkaido corn tempura with fish roe sauceWagyu shigure-ni (simmered dish)Edamame soup with sweet shrimp and sea urchinThe tempura made from Hokkaido corn is crispy on the outside and soft on the inside, complemented by the delicious fish roe sauce. It is definitely a

「肉割烹而今」我覺得幾乎係鍾意食肉嘅朋友嘅必試之選！呢度嘅環境裝修好有格調，而且仲有6-8人嘅私人包廂方便一邊享受美食一邊傾生意或者慶功宴。所有菜式主要都係由經驗豐富嘅日本主廚大谷誠先生親自主理。席前除咗可以欣賞佢精湛嘅刀工切割肉類同精心設計嘅美食擺盤，仲可以品嘗到時令食物製作嘅佳餚，再配上各種不同嘅特選日本清酒🍶絕對係視覺同味覺嘅極致享受💖今次試咗$1480@1位嘅晚市一人套餐，再追加咗幾款人氣單品，超滿足🥰✨先付：安康魚肝脆餅，酸酸甜甜好開胃✨前菜：北海道粟米天婦羅配魚子醬、和牛時雨煮、枝豆凍湯，甘海老伴海膽⭐️追加項目：鹿兒島A5和牛肩三角刺身，配以爽甜嘅洋蔥，再點埋紫蘇花酸汁一啖擺入口，口感層次豐富，好清新好好味😋✨蒸物：三文魚籽茶碗蒸，加咗柚子皮好清香，渡沢蟹肉好鮮甜，而且三文魚子超新鮮，大粒又飽滿🫰🏻✨冷菜：慢煮A5和牛後腿肉,羅勒青醬配姬蔥、蛋黃醋配醋漬洋蔥，口感層次豐富。⭐️追加項目：日本禾稈草燒牛舌，煙薰味好重，好正！✨燒物：備長炭燒日本野生河鰻，鰻魚味濃郁，肉質實淨彈牙，同平時食開嘅鰻魚好唔同呀！✨清口：水果蕃茄沙律🥗用咗爽甜多汁嘅靜崗番茄同新生BB洋蔥，清甜口感正好可