新京熹老北京涮肉火鍋

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Japanese in town for biz trip. Wanna try sth different for dinner, so decided to come to this Individual hotpot place, as recommended by PickyEater.Signature was the lamb.A lot of condiments. Soy sauce pre-mixed with Sesame sauce. Trio of chili sauce; kelp-infused soy sauce and Mongolian wild onion and peppercorn sauce. Tray of extra condiments: parsley, oyster sauce, crushed peanuts, leek flower-fermented bean curd, thai pepper rings, cilantro and chives.Here’s what we had. Clear soup base as r

老北京铜炉羊肉火锅底汤通常采用清汤清淡鲜美，能保持食材的原汁原味。1. **180天羔羊肉片** 羊肉片选自180天的羔羊，肉质鲜嫩，纹理分明，口感柔软。轻轻涮煮后，保留了肉汁的鲜美，搭配麻酱食用，风味更佳。2. **羊梅花肉** 每只羊只有六两的羊梅花肉，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感丰富。其独特的味道让人难以忘怀，适合快速涮煮，保持肉质的鲜嫩。3. **毛肚** 毛肚的口感非常脆嫩，涮煮后保持了弹性，搭配清汤，能够吸收汤底的鲜香，口感爽脆，令人开胃。4. **羊肉串** 羊肉串经过腌制，香料渗入肉中，烤制后外焦里嫩，独特的香气扑鼻而来。无论是作为火锅的配菜还是单独享用，都是绝佳的选择。

初入秋的中環，朋友帶我試新開的京式火鍋 。店內深黑設計加射燈，氛圍型格又溫暖，每人面前都放著一口復古的「暖鍋」，清湯底飄著藥材香氣，簡單得來很有心思必點的錫盟草飼羔羊肉薄如紙，涮15秒就能入口，羊味清香無膻，搭配秘製沙蔥椒麻汁，輕麻清新，令人一試上癮。再來經典大片脆毛肚，涮後脆爽彈牙，讓人忍不住一片接一片。 店內的傳統芝麻醬細膩綿密，芝麻香氣濃郁自然，每一口都為食材增添層次感。配羊肉特別突出，香滑的醬味與肉香融為一體，回味無窮點了北京直送有機菜，嫩綠鮮甜，配清湯最能吃出原味。最後的壓軸是老北京糖油餅，外脆內軟，糖香四溢，咬一口滿足感爆棚，不帶油膩感一頓飯不單暖胃還感受到老北京的風味

### 北京铜炉火锅介绍**铜炉火锅**是北京的一种传统火锅形式，以其独特的铜炉和丰富的食材而闻名。这里的火锅不仅注重食材的新鲜，还强调火锅底料的调配，使每一口都充满风味。#### 主要食材1. **羊梅花肉** - **口感**：羊梅花肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，入口即化。每头羊只有六两的梅花肉，确保了肉质的稀缺和独特的风味。 - **味道**：羊肉的鲜香味浓厚，搭配火锅底料更加提鲜，适合喜欢羊肉的食客。2. **180天羔羊片** - **口感**：这些羊肉片切得薄而均匀，煮熟后柔软滑嫩，保持了羊肉的原汁原味。 - **味道**：肉质鲜美，略带甜味，适合搭配各种调料，口感更加丰富。3. **毛肚** - **口感**：毛肚质地脆爽，烫煮后仍能保持一定的嚼劲，十分爽口。 - **味道**：本身味道清淡，能很好地吸收火锅底料的香气，带来独特的风味体验。4. **羊肉串** - **口感**：羊肉串外焦里嫩，香气四溢，吃起来非常过瘾。 - **味道**：调料香料的使用使得羊肉串的味道层次分明，风味浓郁。5. **山药泥甜品** - **口感**：山药泥细

首間香港分店終於降臨中環,主打新派京式火鍋,羊肉質素特別好,加上每晚有兩場京劇及酒吧表演,帶來不一樣的全新體驗!三五成群烚吓烚吓,在熱鬧暢敘的氛圍感中,完全切合近蘭桂坊地段的快樂指數~▫️有料麻辣鍋($49)▫️傳統塞北口蘑清湯鍋($39)
▫️錫盟草飼180天羔羊肉 ($199/300g)
▫️鮮切寧夏灘羊梅花肉($199)▫️經典大片脆毛肚($169)▫️原產地雲貴川鮮菌($169)▫️老北京糖油餅($39)▫️桂花山藥酪($29)春露•輕乳茶｜茶映• 奶茶🔹初識君($39)｜🔹九仙華雲($49/大)Craft Cocktails｜Moctails:🔹風回小庭蕪碧處($99)🔹夏至茉語($88）老北京其中靈魂元素有羊肉、蘸料及燒餅.以上三點完全驚艷到少吃傳統京菜的我們.羊肉入口鮮嫩醇香,毫無羊臊味.而一個不吃羊的朋友,都跟我一齊吃清光~(似乎誇張咗,但係事實🤭)亦可能醬料調味出色,多樣化影響吧!特別喜愛內蒙沙䓤椒麻汁及特製的香辣醬,令食材更帶有層次~毛肚新鮮極爽脆,菇菌款式多,每種有不同咬口.而老北京糖油餅為京式點心,更是必叫菜式!中間夾著少許紅糖,外脆而有空氣感同時又煙韌!酒足飯飽之際,中間還插

食材ok，份量不多，價錢偏高，性價比低。服務急需改善，男侍應正常，年長女人好似有怒氣，惡的不得了，講一句頂你一句。一係間餐廳佢有份，一係老闆拖欠佢人工。價錢不低咁我對食物同服務有要求，可惜伏伏地。總之不會再光顧。

食物新鮮 份量算有誠意 乾淨衛生 環境安靜 服務都唔錯菜品算豐富 經典的涮羊肉菜品都有的 還送了小朋友飲品 一大一細人均420很飽 最鍾意烤羊肉串 各式羊肉片都好食 在香港應該算涮羊肉最佳吧

二个人消费了2000多，肉都是之前切好的，非常新鲜也没有，服务真的非常非常差，有一个男性经理真的有可能是关系户，全程黑脸，感觉欠了他什么的，反正不会再去了，非常糟糕的经历，差，非常差，非常非常差，酒水饮料单简直就是噩梦，想喝的都没有，堂食给的都是纸杯，进店白水都没有一杯的，为什么要收服务费，完全没有服务之言，菜单上面也是好多菜品都没有，不知道怎么可以开到现在，消费情怀，这种商家就是割韭菜，去过一次就不去了

中環黃金地段新開的火鍋店之一，北京涮羊肉。印象中，號稱京式正宗的應該是東來順，可惜在香港好像經營不是太順利。銅鍋，不過裡面沒有碳，以碳煮食的餐廳很難獲得審批，小小一個廚房涉及炭爐，規格要很高，更何況要整個餐廳開放空間使用。羊肉新鮮，沒有羶味；北京爆肚剛好有新鮮貨到，店員推薦，一流；牛上腦也很好，不差於澳洲穀飼肥牛片。羊肉串可以一試，不過價格不算便宜。老北京糖油餅挺特別，香港少見。 3人光顧，點餐如下：傳統清湯鍋（單人鍋） x3小料 x3錫盟草飼10cm多層高鈣羊肉（大300g）穀飼牛上腦（100g）凍豆腐（100g）老北京爆肚（150g）嶺南西洋菜（100g）臻選高原綉球菌（80g）老北京糖油餅紅柳枝寧夏灘羊肉串 x3茉黛游牧之野鳳凰加一後，合共HK$1,295。

從進入開始已經感覺到混亂，整體服務不知所謂，又開始用餐直到最後埋單一塌糊塗，不會再光顧👎！為何可以在中環生存，沒有最差祇有更差，在香港從來沒有這麼差的服務，最基本七隻白葡萄酒杯都沒有，為什麼要在香港做餐飲😂😂

大家注意午市套餐要1:15之前离座，不然即便大厅空空都没有任何优惠。高钙羊肉不好吃，骨头是我吃过最硬的。 食物味道不错，服务差劲，卫生堪忧，价格过高北京涮羊肉是一家备受瞩目的涮羊肉店，然而，我对他们的服务和卫生情况感到非常失望。尽管食物的味道还算可以，但是其他方面的表现却让我大失所望。首先，该店的服务简直糟糕透顶。工作人员的态度冷漠，毫无热情和耐心。他们缺乏基本的礼貌，不给予顾客足够的关注和服务。每当有问题或需求时，他们总是漫不经心地应对，甚至有时根本不理会顾客的要求。这种对待顾客的方式极大地影响了整个用餐体验。其次，卫生状况令人担忧。店门口就很脏，有水渍和垃圾，洗手间更是很多水渍，刚开店就看起来像被很多人用过一样。作为一家知名餐厅，他们应该更加注重卫生问题。最后，价格过高。考虑到提供的服务和食物质量，他们所收取的价格实在令人无法接受。与其他同类餐厅相比，他们的价格明显偏高。虽然涮羊肉的味道还算不错，但是价格过高使得整个用餐体验变得不值得。总体而言，尽管食物味道还算可以，但是他们的服务态度差劲，卫生状况不佳，而且价格昂贵。我对这家餐厅的体验感到非常失望。希望他们能够改进服务质量和卫生状

菜單上大多數食品都沒貨，有朋友另一日去基本上任何肉都沒有只能食菜雖然食物是ok,但整體份量超少連飲品都沒，只有少數汽水有貨清湯=清水，麻辣超多油比幾百蚊不知食左什麼連服務都只是茶餐廳質素

之前去陸羽飲茶，見到對面圍左板話會開呢間叫做新京熹既北京火鍋店，都有d期待。之前去北京個時，當地朋友帶過我去，試過之後真係幾難忘，覺得個度d羊既質素真係幾好，同埋d汁醬都幾好，而且唔太貴，仲有京劇睇，呢個experience都幾得意。早幾日同朋友終於book到位黎香港店試下，大廳唔算好大，d檯都幾貼，但都係坐得舒服既。呢度主打係一人一鍋，真係好，唔洗用人一齊用一個鍋，我覺得咁樣衛生好多，同埋都可以揀自己鍾意既湯底。湯底有清湯、麻辣同埋黃番茄，我揀左黃番茄，酸酸地幾開胃。汁醬方面，芝麻醬梗係唔少得，我加左d芫莤同埋中芹，仲有紅腐乳同埋韮菜醬，溝埋一齊都幾惹味，個人黎講就幾鍾意。另外仲有三款店家自家製既醬，有沙蔥醬、昆布醬油同埋香辣醬，我自己最鍾意香辣醬，唔算好辣，但好香，同埋鍾意有d蝦米響入面，帶少少鮮味，蘸肉蘸菜或煮菇菌都唔錯，如果可以買走呢個醬就好喇！羊肉方面，因為有d朋友唔太食羊，我地淨係叫左羔羊肉、多鈣羊肉同埋羊上腦，三款羊肉都幾唔錯，好鮮，我最鍾意多鈣羊肉，塊肉切得好薄同埋有少少軟骨響度，幾有咬口幾得意，響香港其他地方無見過有呢款羊，所以我覺得係必試。牛肉我地叫左牛上腦，即係b

呢間過江龍京式火鍋店主打內蒙草飼180天羔羊肉、有機蔬菜以及多款自家調配嘅蘸料... 仲特別將中國國粹「京劇」融入用餐之中...每晚有2場表演... 食客可以一邊食一邊體驗中國文化!店內提供嘅係一人一鍋... 食材好新鮮!我哋order咗:✨錫盟草飼10cm多層高鈣羊肉 ✨錫盟草飼180天羔羊肉肉質鮮嫩醇香... 其中多層高鈣羊肉帶有軟骨、有嚼勁!✨烤羊肉串焦香肉嫩...食落冇乜膻味!✨雲貴川鮮菌由雲南直送...好香鮮菌味!✨四季菜籃子有機農場蔬菜 ... 無添加任何化學、農藥... 食都食得安心d! ✨老北京糖油餅 食落有啲似薄薄地嘅牛脷酥包住d紅糖... 甜度啱啱好... 趁熱食好好味㗎... 必點!✨油炸有機黃豆卷 ... 即係響鈴... 豆味非常香濃!✨鮮切雲貴州黃牛吊龍 細緻嫩滑... 有入口即化嘅感覺!✨穀飼牛上腦肉質多汁綿軟!✨經典脆毛肚大大塊... 非常爽脆!呢度嘅價錢好親民... 而且性價比高... 夜晚仲有京劇睇... 真係唔錯!

北京高級火鍋品牌【新京熹】首間香港分店已經正式登陸喇! 呢間傳統京式火鍋店主打內蒙草飼180天羔羊肉、有機蔬菜以及多款自家調配嘅蘸料! 仲有特別之處係佢地將中國國粹「京劇」融入用餐之中...每晚有2場表演... 食客可以一邊食一邊體驗中國文化... 仲唔係有驚喜？🤪香港店目前提供嘅係一人一鍋... 可以揀自己鍾意嘅湯底! 湯底有清湯鍋、麻辣鍋、黃蕃茄酸湯鍋... 有辣有唔辣... 任君選擇! 🤗食材經過嚴格挑選... 所以全部都好新鮮同優質! 包括嚟自錫盟嘅180日羔羊肉... 肉質多層且高鈣... 由專人專車配送! 蔬菜係嚟自北京京遇有機農場 ... 無添加任何化學、農藥! 而鮮菌全部係由雲南直送! 另外亦有提供優質牛肉、海鮮、多款北京特色小食... 配合唔同食客嘅需要! 店內有多款精選蘸料可供選擇... 例如帶辣味沙蔥椒麻汁就同涮羊肉好match... 昆布豉油汁就同菇菌蔬菜好夾... 此外仲有香辣醬、芝麻醬、韭菜花醬、南乳醬等等... 各具特色!👍我哋今晚就order咗:🔸錫盟草飼10cm多層高鈣羊肉🔸錫盟草飼180天羔羊肉 🔸經典脆毛肚🔸鮮切雲貴州黃牛吊龍🔸穀飼牛上腦🔸