Pierre Hermé (Moved) New Location

收工大概6.45pm去到, 有大概10個人排緊隊, 排出左門口少少, 大概5-10分鐘就OK, 排到去買先知Rose 同hazelnut macarons sold out 同埋all seasonal flavours無得賣 我沖住佢既white truffle同foie gras去架:/經過同Sales一輪雞同鴨講(好似背稿既..根本唔係答緊我既問題!講到唔想買:|) 最後, 有賣既每樣要1 piece同求其揀多4 pieces...Would recommendlive oil & vaillia - very special and tasty with strong olive oil flavourGreen tea & black sesame crisp - strong green tea flavour Can try:Creme brulee - a bit sweet for me but its quite specialWould NOT recommend:Apricot & crunchy pistachio - too sweet or too s

Pierre Herme was always on the top of my must-go-to list whenever I was in London, so I was very excited when I heard that they'll open a store at IFC. I missed their unique flavours, especially white truffle! Hopefully that'll come to HK in the winter. I got hold of a box of macarons on their opening day. Their staff informed me that the macarons were sold with gift boxes. A box of 7 macarons cost HKD 210, and a box of 12 costs HKD 330.I was slightly disappointed because the macarons were abit

要論最近最人氣的馬卡龍莫過於是Pierre Hermé了, 是打正旗號從巴黎而來的。 就在這天的ICE聚會中, CHRIS就從這間人氣店買來了馬卡龍跟大家分享, 真是眼睛都要發亮了。 一盒12粒是$330。我就吃到了creme brulee和朱古力熱情果口味, 整體口感最突出的倒是饀料的質感, 甜度十分恰到好處, 而且也帶點濕潤感, 就是不見那種馬卡龍有的黏黏的質感。其實我是喜歡creme brulee的口味多於朱古力熱情果的口味, 後者是酸中帶甜的, 滿有夏日的氣息的, 但我還是喜歡吃甜甜的多一點吧, 看看下次會不會吃吃別的口味吧! 消費: $0

今日終於去了Pierre Hermé👏👏店舖面積不算很大😛裡面放了各樣林林總總的產品，像是macaron、朱古力、糖果、果醬等等。尤其是macaron看起來超吸引的！😍😍😍😍😍😍😍😍😍結果，我們買了$660的24粒macaron set，裡面齊集所有10款口味（暫時香港只有10種口味發售）Macaron非常色彩繽紛，表面造得挺光滑，最欣賞的是餡料全部都擠得超多超厚，很大方。不過有時未必是好事，餡太多反而掩蓋了macaron本身的味道😞😞不過Pierre Hermé的macaron杏仁味非常重和香！👍👍👍甚至比laduree的杏仁味更出。至於口感方面，雖然看起來中間是濕潤chewy的，咬下去卻不像預期般濕潤厚實，而是純粹軟綿質感，表面挺脆，總體挺好吃😋😋不過論質感、味道始終不及ladurée好吃，而且太重flavor，有點偏甜。1.Rose & Rose Petal2.Salted-Butter Caramel3.Pure Origin Peruvian Dark Chocolate,Morropon Province,Village of Asprobo4.Milk Chocolate

四月底到訪巴黎之時，已聽過甜品大師 Pierre Hermé 會在香港國際金融中心 IFC 開設他在香港的第一間餅店。萬分期待香港店的開幕之餘，亦趁機到他位於巴黎 rue Cambon 的分店先睹為快。傳聞 Pierre Hermé 是當年改革老店 Laduree 背後的靈魂人物，令這間百年老字號得以成功重上軌道。1998年，他開始自立門戶，以創意無限和大膽破格打出名堂，被封「甜點畢加索」的稱號。在材料的配搭方面，Pierre Hermé 一向別樹一格。他會將四川辣椒放入chocolate truffle 內增添刺激感，亦喜歡起用反傳統的青瓜、綠茶和雪松木等等來做馬卡龍的材料，令旗下品牌的馬卡龍入口不會過甜。既有神級的地位，一盒十二件的馬卡龍自然不會便宜。縱使索價$330 (12件)，也不愁沒有捧場客。個人覺得 Pierre Hermé 的馬卡龍，相比其他品牌的確有更豐厚的口感。從眾多口味當中，特別喜愛抹茶黑芝麻 (Imagine) 和雲呢拿焦糖味 (creme brûlée) 兩款。相對不太喜歡的，有熱情果味為主的Celeste，整體上熱情果味太搶，味道不夠平均。

may 25, 13...........知道過江龍開店..........所以回家晚飯前來買..............收集咗食友嘅意見..........買咗 : 1) 7 assorted macarons (hk$210)-early afternoon,食友來買時,可以隨意揀味,但我近乎7點來時............遊戲玩法變咗,只提供已assorted好嘅box set-可以揀的就喺買幾多件裝 (有7件,12件,20件同24件)-我當然只買咗7件裝啦-香港唔喺全部味都有,只得10款味a) infinment rose-rose & rose petal-玫瑰味溫和,無tst嘅laduxxx咁濃-甜味比想像中低-中間嘅cream軟身b) infiniment caramel-salted butter caramel-佢嘅caramel唔喺偏拖肥味,喺帶焦味,味道喺execute得好-不過佢個shell軟身,1cut落去,呢個嘅cream更好似溶溶地咁添,勁向2邊git晒出嚟c) infiniment chocolat perou-pure origin peruvian

在日本對ispahan一試難忘，所以知道Pierre Hermé香港要開分店，其實非常開心同期待知道並無出售ispahan，macaron也只能買配好的盒裝的時候其實已經有D失望（但還是買了macaron回味）7個HKD210，12個HKD330，7個可以試多只味，但12個更抵無好似日本一樣免費附贈冰袋，現在的溫度翻到屋企已經有D融從右至左：雲呢拿焦糖：因爲雲呢拿的加入，相對一般焦糖更顯清香；榛子果仁：雖然可能有人覺得不過就是金莎朱古力餡的味道，不過本人非常喜歡，濃郁飽滿的榛子果仁香，滿口濃濃榛子味讓人很滿足；秘魯朱古力：此款朱古力有和別家略有區別的特別味道，其實唔差，但同其他更有特色的味道相比，此款略顯普通；牛油焦糖：要形容的話其實會是拖肥糖的味道，但我覺得呢款同榛子果仁一樣，都是走超濃郁大滿足路綫。而且對我來說，它比JPH和Laduree的焦糖更好味（雖然目前最愛的焦糖味其實是AOKI Sadaharu的）；朱古力熱情果：如果單買一定會買距！雖然JPH的熱情果亦已經相當不錯，但Pierre Hermé的果味更香更清新，熱情果酸得好好味，而且同朱古力搭配比例恰到好處，融合得很好而不會

作為我2013年第一篇食評，這一定非「它」莫屬！近期大熱的Pierre Herme 早在半年前英倫之旅遇上，得好姊妹介紹下認識他。嘴饞的我也吃過不少出品，而且我一向為馬卡龍著迷，在英國的店是開在商場內的，稍一不留神也會錯過，吃過後有種驚為天人的感覺湧上心頭。回港前也特意再前往購買，還hand carry它們回港，可以想像到我有多滿意吧！早前，得知香港也會開分店，實在驚喜萬分，想它的時候去IFC買便可以了，多好 更好的是好姊妹是其粉絲，也在IFC上班，當然我也馬上跟她分享這消息，她的反應跟我一樣開心Girl's talk 當日的下午，她傳了一張相給，我當然認出Pierre Herme的紙袋，她給我買了呢！一盒裝了七顆小圓餅，好姊妹為我選了5個口味（她知道我是玫瑰控！那是因為我對她說了不下數十遍啦！）Infiniment Rose 我最愛玫瑰香味，尤其中間的餡軟硬度適中，cream狀的口感相比某些店用上jam狀的好得太多了，吃過這出品，很難再回頭啊！Celeste這是熱情果配草莓，熱情果的酸香充斥在味蕾這點是不容置疑的，那草莓呢？原來她躲在夾心的中層，咬開後才看到，但吃不出來，因為熱情果

To be perfectly honest, I am a little tired of perfectly round almond egg-white biscuits with perfectly formed feet, coloured a myriad of colours and sandwiching a cream, jam or ganache filling. Yet, when I knew Pierre Herme was opening in IFC I knew that I at least had to try the product of possibly the main rival of the reigning Queen of Macarons. Knowing that they had been open from the end of May (soft opening), I was expecting horrific lines for at least a few weeks like what we had all wit

甜點一向是女生的至愛, 而要數近年最有人氣最令一眾女仕瘋狂的, 馬卡龍必定榜上有名. 這麼一件小小的法式小圓餅, 配上各款不同的口味, 單個一兩口的份量就賣上廿多元一件, 但依然甚得女生們的歡心, 就連坊間不少甜品餅店也相繼推出, 亦興起了不少專門做馬卡龍的教學班, 依然門庭若市, 証明馬卡龍的影響力實在驚人. 而其中在法國享負盛名的品牌Pierre Hermé亦看準時機, 剛在上月底進駐來港開設其首家香港分店, 雖然宅女未算是對甜瘋狂的人, 但聽到這個喜訊, 就當然要來趁下熱鬧了!如果喜愛法國甜點的朋友其實對Pierre Hermé這名字應該絕對不會陌生. 這位現時在糕餅界舉足輕重的大人物原來早於14歲便投身糕餅界, 當中亦曾任職過大家熟悉的品牌及的首席糕餅師. 直到1988年與合夥人在東京開設其首家餅店. 不過真正在巴黎開其第一家分店還是2002年的事. 直到現在分店巳遍佈了東京, 大阪, 巴黎, 倫敦和杜拜等城市, 實在非常利害.宅女這天趁著首天開幕早一點前來, 店子由早上10時營業, 宅女大約早上十一時多左右到遲, 看見排隊的人不算多, 等了一會便可以進店了. 店子地方不算很

我們跟Pierre Hermé的緣份, 應該由年前在巴黎的甜品之旅開始, 那件驚為天人的Ispahan, 就把我們兩口子都迷倒了, 你看, 連文迪的網誌也以Ispahan為封面相片, 就知道Pierre Hermé在我們心中的地位. 一路也說香港真的是美食之都, 想不到Pierre Hermé也竟然在香港開設分店, 實是愛甜的朋友的超大喜訊. 就在店子剛剛開業的第一個星期, 有幸出席到有關方面舉行的媒體聚會, 真是大高興, 也要在此謝謝公關朋友的安排.Pierre Hermé其實在東京, 大阪, 巴黎, 倫敦以及杜拜也有分店, 實是甜品界中響噹噹的名字. 這次Pierre Hermé在香港的分店, 暫時只是以供應macarons及朱古力為主, 但我們是日的媒體聚會, 就特別能夠試到餅廚們的其他甜點. 真高興. 而且我們還能跟Pierre Hermé這位甜品大師見面, 拍照及交流, 真是相當難得的機會.Huile D’Olive & Vanilla 橄欖雲呢拿: 9分, 是日能夠試到店方的四款macarons, 這裡的macarons外型飽滿, 質感是相當鬆脆, 面層夠薄, 中間的部份濕

另一個著名法式甜品店Pierre Herme也終於落戶香港了！在25/05才正式在IFC(國金）正式開幕呢！見到友人都在開店當日就買來了馬卡龍品嚐，愛嚐新品的我當然也不會放過這個機會…正好是夜要和我兩位好姐妹晚餐，就買一盒大家分吃就好啦！ 店中陳設相對簡單，除了Macarons同時也有茶葉，巧克力，果醬等出售！店外已有職員在歡迎！又不如老三所言要排隊，店中有幾位客人，我一進店就可以買到了！12個裝（$330）有3種包裝，隨意買了一盒12個，都是是日口味，共6款每款2件！ 與2位妹妹共享，隨手拿了2件 ，第一件是焦糖口味的！kc兄曾說過焦糖邪惡的味道，無論配什麼都好吃的！這個macaron好像是焦糖鹽味？吃下口感不錯，而焦糖醬也沒有過甜，唯一是口感沒有那適度的濕潤感，也欠了點點的煙韧！也可說是相當具水準的製作了！ 再來一個是榛子口味，這個嗅到極濃的榛子味道，吃也味道香甜不會人工，同時表面也有點榛子顆粒！口感相對較單一macarons來得不一樣！不過有趣的是,這個的口感略比焦糖口味的煙韧!!!雖說不上是我吃過最喜愛的，不過整體水準不錯，不可以自己點口味也不要緊，最重要是兩位妹妹也喜歡吃

28日才發現PH大師香港開店了，按耐不住立刻前來。完全不用排隊喔。這間店售賣macaron，朱古力，幾款pound cake和茶葉，沒有其他pastries有點失望。買了一盒12件裝的，我選了2件Olive oil,Vanilla&Slices of green olive，2件Matcha green tea&Black sesame crisp，2件Rose&Rose petal，2件Apricot&Crunchy pistachio，以及Salted-butter Caramel,Peruvian dark chocolate,Milk chocolate&Passion fruit,Passion fruit&Strawberry各1件。店員說可以存放4天，平均每天要吃3件，對我來說有點多啊＝ ＝比較喜歡的是牛油焦糖和抹茶黑芝麻，焦糖香與芝麻味都很濃郁。橄欖雲呢拿和朱古力熱情果也不錯。不推薦秘魯黑朱古力。他們的內陷都很柔滑，前提是要放置到常溫後再吃。我沒有很愛macaron,但是PH的口味都很特別，接下來還會有蜜柑青瓜，煙薰鹽朱古力等口味出现，也一定要再来尝试。橄欖雲呢拿－榛子

Cher Chef Hermé,I wanted to dedicate this review to your macarons, (and of course your goodself) for you have once again proven that there is no macaron producer who could possibly wow me and sweep me off my feet quite like you do - I was sooo swooned by the first one I ate from the Hong Kong store, I forgot, FORGOT! to take photos. I may or may not be a reviewer noob, but such a rookie mistake is not to be excusable. Ah well, such is the power of your macarons, je suppose!Néanmoins, imma try an

Pierre Herme與Laduree在巴黎齊名，Pierre較新派，出身於Laduree的Pierre創造出浪漫經典Ispahan， 其雙色Macaron也甚具特色，曾在巴黎專程購買Pierre的Macaron以作比較，結論是跟Laduree頗接近，但質感稍遜，差距只有很小很小。今番Pierre越洋來港開專門店，特意到IFC光顧，又可讓味蕾嚐到絕妙的法式滋味。Pierre包裝上同樣變化多端，不過較玩味，但安排上略遜一截，皆因朱古力及macaron也只可買店家配搭好的box set。跟海港城Laduree一樣不設堂食，故同樣地找間Cafe坐下便即試味，怎料一拿起開心果杏桃便整個凹了下去，表層的薄脆感蕩然無存，吃不出開心果香，不過杏桃醬就頗鮮美。故不敢再吃，先回家存放入雪櫃，看看能否扭轉乾坤。今天再從雪櫃拿出來，略放5分鐘，再放玫瑰味入口，奇蹟出現，口感脆身，咬下去，口腔像有一小蜂巢被㧜碎般，夾心餡較Laduree慷慨及企身，不過玫瑰芳郁未夠濃及輕微甜一些，亦欠了點chewy感，不過已可評為極品的了！家人則力推綠茶芝麻，秘魯黑朱古力及朱古力熱情果，全因內餡味道鮮明，個性突出。總的來說，