豐園韓國料理 (Closed)

我常打趣和食友說，無八人不要到「勝美廚房」，因為慷慨豪氣的兩代主理人，在餐前也總會將大堆頭的韓國前菜送我們「任添任吃」，比方她知我怕辣在試上自家製的地道泡菜後，便送韓式甜番薯解辣，她們的「美意」下還未正式開席，我亦九分飽矣。造冬了，今晚我會替家人弄幾味小饌，當中也參照了勝美家的海鮮鍋原理，以活魚和煎香的蝦殼熬一鍋無添加的魚湯，然後下大白菜和蘿蔔加煮後加入麵醬（我以廣東麵醬代替店的韓國辣麵醬和醬油）下韓國魚露和幼海鹽調味後，吃前還會「偷師」加入大魷、花蛤和肉蟹共惹一爐，這樣便湯好飲、海鮮碼料亦鮮嫩可口，就算老媽罵我功夫多多，也要好像店家般，以慢功細作希望令身邊人吃得更好。

某夜在沒預計的情況下在附近放工，一時三刻不知吃什麼好，而且也不能多吃，走著走著居然走到來「小韓國」金巴利道來了。附近有很多韓國料理店，倒是花多眼亂；想起早前在飯聚中認識了豐園的主理人勝美小姐，之前還未有機會到她的店見識見識，那就擇日不如撞日，就這樣「撞」了入去。那時差不多是晚上十時了，店裡客人已不多，吃韓燒的一兩桌客人都已經吃得七七八八。這個時候，也不吃些複雜東西了。勝美小姐不在，操半鹹淡國語+英語的男主理人問我吃什麼，就點了辣什錦冷麵 ($108 + 10%)。店內客人開始陸續離開，阿姐們也開始啟動「清潔 mode」，但我面前此時出現了滿滿一大盆韓式前菜！實在是好感動啊！中間的是麻油蒜子西蘭花，香脆清新；泡菜酸辣有致，看來是自家調製的椰菜蘋果雪梨泡菜清甜可口。常見的大豆芽和甜薯當然不可少，再吃點韓式辣豆腐膶，主菜未到已先飽了大半！到辣什錦冷麵上桌的時候，真的嚇了一跳！是超大的一碗啊！紅彤彤的麵上放了半顆水煮蛋，麵底沒估錯該是蕎麥麵來的，已用富麻油香的辣油拌好了，食味很是香口，但因為是凍的關係我其實覺得不太辣。再加上裡面有各式蔬菜絲，還有雪梨絲帶來爽甜，真的讓人吃不停口。只可惜胃納有限

一家歡聚,這兒輕鬆的家常氣氛最適合, 環境簡單整潔, 服務適切, 店主是爽直又親切的,在旁打點妥貼, 說話也是爽爽的。兩個多小時,轉眼就過。豬手有兩種醬料,伴吃的有生菜,紫蘇葉,尖椒及雜菜;去骨豬手好入味, 不覺油膩, 加沾醬包紫蘇葉特別對味;最欣賞的是蔬菜乾爽清脆的,不會濕濕的,影響口味; 紫蘇葉大塊又新鮮,是專程在本國訂購的呢~鮑魚海鮮煱好豐富, 蝦蟹青口魚春八爪魚蜆雜菜豆腐, 阿爸最喜魚春;鮑魚雖不大,但鮮甜軟中帶爽勁;白蘿蔔片得薄薄的,好入味,湯底也是鮮味得緊

蟬鳴之時胃口不如秋冬，但換個角度看，一些惹味的東南亞菜，亦不失為解悶熱的選擇，故五月往還，「飯局」除了每月主題大局外，亦加插了多元化的異國風味小局，這回便與眾食友去試豐園主理人為食友安排的迎夏新菜。菜式上主理人雖然已訂下了幾項選擇，但在報名一如以往的熱烈下，要同時安排六席的煮物宴，原定的菜單其實過於豐富。為了控製好份量和成本，一與以往在飯局前須與兩二代主理人作連番商量，告訴食友的「戰力」與吃辣與不辣的口味，過程中大家亦要和廚子和廳面商討，在味道與上菜間的流程間，作多番試菜找出平衡點後，最終菜單才真正落實，現看著照片打稿，心情輕鬆，但回想起初構思煮物宴時，由於新菜比例高，台前及幕後的壓力其實不少。黎太與Jaevin兩代當家全晚親自招呼，是滿有人情味的韓國家庭式小店。主理人當晚已騰出六張十人台，場內一半是食友，兩代當家希望食友吃得開心，連平日的開瓶費亦免收，如主理人黎太所說，韓國人吃飯最重要是團結與分享，眾志成城但為美食，氣氛又怎會差？一如以往，為照顧怕辣的食友（包括我．．．）而設一圍不辣席，便如陣容鼎盛的前菜陣，九款小吃亦分作辣與不辣。除喜歡的甜番薯外，二代當家Jaevin還特意由韓國訂

那個不知是老闆或是伙計的女人完全不知所謂首先她一開始便極力推介一個價格超貴的$880套餐，份量之小正如上食評所述。那也算了，但那女人卑劣的趕客快埋單行為便立刻展開：- 未得我們同意，將還未吃完的食物拿走，叫也不回頭- 我們的長枱有2個位剩，一直冇人安排等緊嘅客人來坐，她竟突然大聲責駡我們將手袋放在空位，吓！難道這是快餐店由客人自己揾位？你伙計冇安排人入座又關我们事？- 我們沒有放任何東西在那2個空位的枱面，那女人卻一手將我們的杯碟用力掃向我們一邊，没說一聲唔該、對不起- 甚至將我們其中一人的筷子食具也擅自收走，那時仍有食物未吃完明白有人在等位，但那女人做上述行為時我們只吃了一小時，酒樓每人百多元的邊爐也吃1.5至2 小時，這餐廳平均每人消費也要200元，但卻提供茶餐廳也不如的服務真是丟了韓國人的假

老闆娘態度超級有問題，有些神經，我們五個人要了個4人餐之後，老闆娘就對我們窮追不捨，如果我們不另外加一個菜就要收回我們額外人頭的小食費，除了汗之外沒有任何言語。更加可恨的是我們確定另外加菜，只是等菜上齊了之後才加，老闆娘竟然惡狠狠抛下一句話：反正我一定會收回你小食費（如果你不加的話！）汗汗汗！！！！！而且價格超貴，$880的四人參只有2分烤肉（數量一般），一個湯（分了5份，每個人只有小半碗），一個粉和一個牛骨鍋。另加小食竟然要$60.0000000/人（只是一些很小蝶的泡菜）味道也很一般，所以千萬千萬不要再受騙哦

「豐園」老闆娘是客氣的人，她說外遊回來後有好東西跟大家分享，偶錯過了上回《豐園鍋物宴》，仍懷念那裡的牛腸鍋，秋風已起，吃鍋物暖身也不錯。吃飯前寫菜單已成習慣，唯這裡例外，不是私房菜，師傅天天備貨，餐牌上有甚麼都可以即場點嘗，再加上老闆娘當天由機場帶來的手信，朋友小局不愁寂寞。一般人覺得韓國料理很貴，他們不明用鹽漬的海鮮、發酵的泡菜都是功夫錢，這裡的甜番薯偶最喜歡，這夜還加插了老闆娘由上海帶來的醉蟹，用上當地花雕生醃的大閘蟹，令人上起「老上海」自家製醉蟹的上海味道。更多分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/11/blog-post_04.html

原本想去韓國街食韓燒，但多人到爆，要等個幾鐘，只好隨意黎左豐園食。店子沒有大枱，我地十二個人分左兩張枱坐，無得一齊坐傾下計。唔知有咩好食，就要左兩款拼盤。海鮮拼盤：大蝦彈牙，帶子鮮甜，其他海鮮就麻麻地。肉類拼盤：牛肉好嫩滑多汁，好好味，但豬肉和牛脷就好一般啦。生牛肉刺身：朋友就讚好肉嫩又唔腥，我就接受唔到咬落生生地 “靱靱地” 既口感啦。韓式年糕公仔麵：公仔麵和年糕一樣淰身，個湯唔香唔辣，一d都唔好味。韓式炒粉絲：粉絲太靱，難以咀嚼，而且好油膩。銀雪魚：魚肉嫩滑肥美，個汁辣辣地幾野味。但兩塊魚扒要 $250 好貴啊。雜錦飯 : 配菜簡單唔好味, 一點特色都無, 石頭飯應該好食好多。配菜味道不太好，我地都無乜點食。成餐飯最不滿的是好煩既店員 (佢應該係老闆娘)，老闆娘成日走過黎教我地要點樣燒食物，又幫我地係甘夾野去燒和分燒好既食物俾我地。我地話自己黎，佢又話呢樣又話嗰樣，真係煩死人！

首先都要多謝攪手KC兄的邀請，中式飯局就Join得多，韓式飯局﹝或應該說是非中式的飯局﹞，也真的是首次，平時與女友兩個人吃飯，真的很難可以吃得到鍋物，吃來吃去都是石頭飯、泡菜煎餅及牛肋骨煲等小形的食物，是日以魚卵鍋及牛腸鍋作主食，難得可以一次過吃兩個韓式鍋物，當然要來試試。先來的當然是泡菜，泡菜其實是發酵過的蔬菜，要數最出名的，當然是紅噹噹的辣泡大白菜，但是夜除此之外，泡菜總共足有十款，分別有剛才提及過的辣泡大白菜、蛋餅、醃青瓜絲、甜薯、辣魚條、漬煎炸豆腐、西蘭花及紅蘿蔔、醃魚仔、芽菜及雜菜沙律。首先當然要說最出名的辣泡大白菜，大白菜入口不死酸，辣度一點點的，辣椒素的粉粒挺多，味道夠，又很是爽口，不錯不錯，絕對不會比梨花苑差；雜菜沙律用上沙律醬撈，而材料都是薯仔、青瓜、蕃茄仔及紅蘿蔔等，吃起來沒甚特別；甜薯粉腍而有點薯香，不過份的甜，不錯；醃青瓜絲吃起來帶少許酸及多多甜，咬口偏腍及滑身，個人不太喜歡。醃魚仔吃起來是有點鹹香的，不過稍嫌是硬了一點；蛋餅吃起來蛋香薄薄的，吃起來冰冰冷冷，可能韓國人就是喜歡這種吃法吧，但個人較為欣賞日本人的玉子；漬煎炸豆腐的豆腐，是先炸過再用上點甜醬油漬，甜

I used to come to this restaurant once in a while. But my last time to this restaurant was about 1 year ago. Before, this restaurant was always packed w/ people and LONG LONG LONG line up. Also, I used to see a lot of Korean customers.But today, to my surprised, there were only 2 tables of customers there. Anyways, we had three people, we ordered a set dinner for two (which cost about $450 for the set with two piece of beef ribs, 1 plate of chicken meat, 1 pot of beef rib soup, rice and appe

向來也頗喜歡吃韓國料理,但不是去那些任食豬扒腸仔要自己煎的那類,而是由厨師用家鄉的烹調方法做出來的各種食物,而當中個人是特別對窩類情有獨鐘.對韓式烤肉向來興趣一般,去過韓國的便會知道,牛肉不是可隨處找家店便吃到...所以總覺厨師們是不大懂得去處理燒烤肉類的調味.早了一點來到飯店,原來此店已重新裝修過,感覺是煥然一新.和食友們談論一吓世盃賽程,說笑間夠鐘人齊開飯!前菜----多款前菜之中最喜歡這個辣魚蛋條!帶甜味的魚蛋加上辣醬拌勻來吃,足以消滅一碗白飯!而豆腐有意想不到的濃豆味.辣泡菜亦不錯吃起來質感爽脆不偏咸.韓式豬手----滷過的豬手切片,配上生菜、紫蘇葉、青瓜、生蒜片,尖椒再加點麵豉醬包著來吃,吃起來爽脆而沒有油膩的感覺,其實在地道一點的韓菜館,一般韓國人也是以此方法包著烤肉來吃.煎綠荳餅----記得在某店的前菜當中也有吃過放凉了的版本,但吃這類煎餅較為適宜熱食,而這個用鐵板保持熱度上檯,吃起來很香口!質感味道和煎蛋餅差不多.炒粉絲----外表是不對辦,因為粉絲不是常吃的粗身及炒得非常濕,一點也不乾身!但放一會水份收乾,吃下去是有麻油香及帶點甜味,卻又是正常的味道.炒雜菜----各

在港常吃到的韓國菜，多數是牛肋骨、烤肉、人蔘雞和石鍋飯等，雖然美味，只是來得有點千篇一律，想韓國地大人廣，食譜菜式應不止於此吧?! 承蒙邀請參與了這一頓韓式晚宴後，美味之餘，亦令自己對韓食的見識擴闊了一點點。今次聚餐的「豐園」，屹立於尖沙咀金巴利道多年，祖藉韓國的老闆娘居港已好一段時日，操得一口不俗的廣東話和英語，由其主理的食物，論味道以至地道，都有一定的信心。先來的前菜共有七小碟，除西蘭花和沙律之外，其餘來說也甚為對題，主角的辣泡菜酸辣得宜，略嫌菜身不夠厚，本地來說，最好的仍然是金巴利街的泡菜專門店。打後來的韓式豬手，就是比較少吃到的，滷過的豬手看似乾身，味道卻是十分濃厚，另有生菜、人蔘菜和酸菜等一大籃，好奇詢問有何用處，原來青菜片再墊上豬手，再加酸菜或泡菜包起同吃，受得住的更可加上生蒜片和辣椒，確是多了數分清爽或辛辣，想韓國邊境鄰近中國的東北方，食制上也有若干相似。早輪在另一餐館嚐過韓式綠豆餅，印象不錯，不過比較細件，造法以油炸為主，這裡來得大件頭，香煎後再以鐵板奉上，燙熱香口之外，質感仍然是近似薯仔餅般的軟糯，總括來說兩店各有擅場，以後吃韓菜可要記住這味了。蛋包蝦有點似中式的鳳尾

之前食過幾好食, 今日特登同親戚去食, 好失望!!!!首先, 除左主菜, 每枱都有8 個小食, 有泡菜, 著仔, 莧菜, 芽菜, 豆腐, 鴨腎等等, 都幾好食, 上次係冇限 refill, 今日竟然話只可多拎一兩碟, 再拎一 round 要 $60.......... 白飯之前都係冇限 refill, 今次要按主菜計, $360 一個鍋都係跟兩個好細既飯...... 五個人食都唔肯比五個飯!!! 其實間野一d都唔平, 一個細細既牛肋骨鍋要成 $130+, 一塊薄薄既泡菜薄餅要成$100.... 根本就係計埋個d小食同飯入去啦, 但係而家唔知係唔係比壹周刊影左就起晒價!!!另外, 我地叫左個成 $360+既 鱈魚鍋, 黎到得好少鱈魚, 但係有好多其它海鮮, 因為個鍋同 menu 個辣湯海鮮鍋好似樣, 我地懷疑佢比錯, 就再三問佢呢個係唔係鱈魚鍋, 佢冇直接答, 只係不停重覆都有鱈魚既!!! 咁好明顯係佢整錯啦........ 個海鮮鍋就唔係幾掂, d 蝦同蟹都枚枚地, 八爪魚好韌..... 個鍋d海鮮係生既, 拎出黎開火整熟, 我地唔知d 野幾時得, 就叫個 waiter 埋黎問, 佢

打著韓國名字騙食客的菜館以前食過這間菜館, 肯定老柀娘是韓國人, 連伙記也是韓國人, 他們只略懂廣東話。但今次去食的時候, 伙記說著流利廣東話, 還有說英文的 (估計是菲籍人士), 老板娘是香港人。我們叫了炒粉絲; 辣豆付湯你一定估不到韓國出名的炒粉絲, 在這裡食到如家的炆粉炒, 濕到出晒水。而那個辣豆付湯更無誠意, 你隨便在超市買包韓國公仔面, 煮完個湯加d 豆付, 就是呢間菜館的出品, 一句講晒, 味精水

十一月下旬•晴 尖沙咀的韓國菜館很多，全部都已經吃過。在OR看到這裡的新紀錄，地址跟以前的豐園是一樣的，該是裝修過後吧。適逄約了水原朋友，想吃韓食，而這裡也多年沒來過了，就來吃個午餐。 裝修過後，是新淨光猛了。是日沒有午餐供應，就要了個炆牛肋骨及人蔘雞湯。下了單，侍應就旋即拿來幾碟前菜。先吃泡菜，凍凍的，幾鮮味。甜花生幾特別，甜薯粉粉的，辣豆腐好吃，俱不錯。 兩個主菜是是滾熱燙的上檯，炆牛肋骨入味，爽口彈牙，果真不錯。人蔘雞湯也是滾燙的，湯頭略淡釀在雞肚內的糯米軟稔燙口的，在香港，這個算好的了。 埋單每人一百三十五，會再來的。想看足本食評及所有食物相片，請參考下列網誌：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/01/no-1.html