莆田 (Closed)

莆田一直好想試，屯門開左分店，今次約朋友在屯門晚飯，終於可以試下啦！原來係米芝蓮一星餐廳，一早訂了位，7點左右坐下，未算多人，餐廳裝飾幾靚，地方夠大，好舒服小食花生紫菜，好香的紫菜，夠香口又脆，好好味，花生都香又夠脆，正呀！！餐牌有三本，好大本，成本書咁！莆田10醉，點都要試下我們叫左幾樣一齊食，上湯浸豆苗，賣相都好吸引，湯底顏色夠晒濃，好鮮甜呀，有蒜頭好味，豆苗份量夠多又鮮甜，好味呀莆田十醉，滷麵，好大窩，好似好結身咁，好多蝦，菜，菇等，湯底都好重味，好鮮甜，都好味呀。莆田十醉，酥炒芋頭，係用芋頭芯來做，夠晒粉，好好味，細細的一件，短短地好粉身，甜能地好香芋頭的香味，仲有紫洋蔥，夠晒香。莆田十醉，炆豆腐，好大窩，好香，好有豆香味，仕應說有少少燶味係正常的，豆腐好多材料，好有口感。莆田十醉，百秒黃花，這條黃花魚好大條，成窩上的，好滑身，肉多又鮮甜，好like呀整體食物都好味，服務好好，價格可以，食物不是特別菜式，普通菜魚肉，但用心意去做，今日全場爆滿！！

今日BOXING DAY經開屯門, 朋友介紹這間係米之蓮餐廳, 所以去試, 原來假日都有下午茶, 時間係2點半開始, 由於我地仲有8分鐘先夠2點半, 所以喺門口等咗陣先入座, 我地叫咗2個$68既SET另加多個$48既SET, 店內環境都好舒適, 一啲壓迫感都冇, 咁啱今日人流唔算多, 但朋友話夜晚呢到好旺場要等位, $48下午茶餐可以揀二款小菜或點心加一個主食(飯,麵,粥)再送甜品, $68下午茶餐可以揀五款小菜或點心加一個主食(飯,麵,粥)再送甜品, 今日我地試晒佢八款小菜/點心加3款粥麵飯古法番薯包- 好鍾意呢個番薯包既口感, 有少許煙韌, 香濃既番薯味莆田糯米丸 - 類似糖不甩, 但面頭既粉就有啲濕, 芝麻餡料好足, 一咬開芝麻已流出杞子白米糕 - 口感煙韌既白糖糕, 好味滷水自製豆腐 - 質感好似豆卜咁, 滷水味唔算太濃冰糖雪耳糖水 - 放涼了變了凍食, 味道可以, 但熱食會更好蝦曲拌頭水紫菜- 咸咸地既紫菜, 適合用嚟送粥家常燜筍乾 - 筍乾都還可以冰浸苦瓜 - 苦瓜好清甜, 好甘水晶豬蹄凍 - 醬汁有少少辣, 口感滑嘟嘟咁芥菜粥 - 味道不錯, 而且粥底比較杰身包菜飯 -

今日本身諗住去食壽司，但係見到太多人，行入啲見到呢間新開嘅餐廳，話自己係米之蓮一星，就諗住去試一試叫咗個二人套餐，一家三口食，結果份量都係好多喎呢個飯唔係好特別魚偏細條但係味道唔錯豆腐白菜湯有家庭味道，我好鍾意餐以外仲叫咗個點心，味道一般雪耳糖水有燕窩口感，有用心煲

下午大概三點，市中心食店都逼滿人，唯獨這間被外面鋪頭裝修遮掩的莆田沒什麼客人，於是進內，諗住之前未試過就試下。眼見店內多位員工，在鋪面游走，但沒有人遞上餐牌。終於有位員工過來，說枱面一張卡兩面的就是下午茶（意思是不打算送上主餐牌），態度一般。想落單，但過來的姐姐不知是新手還是什麼原因，啐啐唸了幾句竟然走開了？！但又唔係請另一位同事過來！完全不解！！！叫了個$48下午茶：兩款小食無乜驚喜。是米芝連一星？！可能是我的口味不同啦⋯⋯

今年的米芝蓮餐廳名單已於不久前公佈, 嘴饞的人當然想一嚐當中的美譽。 曾摘下米芝蓮的名聲, 來自新加坡的福建菜 - 莆田, 於香港開設了6間分店, 其中一間落戶於屯門市中心, 近在咫尺的米芝蓮, 頓成是日晚飯的選擇。 湖水綠與淺木色系的配搭, 燈火通明, 空間蠻大, 走年輕化的路線, 不知怎的是給我文青的感覺。 店方主打福建菜, 於中菜系內較少接觸到的類別, 認知的以"福州魚蛋"、"炒兔肉"為多, 剛巧碰上頭水紫菜節, 店員落力推介, 就點幾道紫菜菜式。 滷水自製豆腐 $49有別於一般的濃味滷水, 這是淡淡的。選用炸豆腐, 夾起不易鬆散保持完整, 豆腐滷得十分入味不錯, 雖然沒有任何伴碟的裝飾, 但清爽鹹香的味道令人不其然多吃幾片。 蝦苗伴頭水紫菜 $52 何謂頭水紫菜? 即是每年第一批收割的紫菜。沿海的福建以紫菜為名, 所以以紫菜為首的菜式也不少。這是凍食的前菜, 紫菜滑口美味, 爽脆中又帶點嚼勁, 跟一般的腍軟煙韌截然不同。加有陳醋的酸香, 與紫菜非常配合, 簡單的已很美味。 紫菜中混入了食店獨有的紅尾蝦苗, 沒有經油炸過, 欠缺脆香, 這樣卻來得十分

屯門區無咩好食，有次飯聚朋友建議去食。好食! 結果琴日放假，男友話想飲下茶，經過門囗見有Tea Set，當然再去啦!上次晚餐點咗份二人餐，豆腐、紫菜、薰蹄、豬腸、湯麵、黃花魚，糖水，額外order 兩份豬手。好飽，不過無影相。琴日再encore! 下午茶有48-68揀，我地點咗兩份48，每人揀兩個前菜，一份迷你主菜(粉麵飯)。額外order 豬手同黃花魚。紫菜好開胃，酸酸味味! (今次先發現原來有蝦米仔)糯米丸，原來係雷沙湯丸。豆腐，三件，好食。薰蹄好似jelly肉絲麵，肉絲洋蔥炒得好香。男友嗌菜飯，佢話好食。不過略嫌唔夠熱豬手，我特登同男友再三強調，入面唔係肥膏，係骨膠原，唔好lur 走佢。haha膠質豐富到好似蟹膏一樣，黏住個囗，正!黃花魚，上次朋友話一人一客，必試。今次嗌一客兩份食，都已經好夠。可能掛住食其他野，條魚無上次咁滑。上次姐姐準備打洋收台，佢問我地仲需唔需要aun 辣椒醬，我地完全無為意，結果阿姐強力介紹底下，今次再食就必點! 阿姐話用嚟撈麵，但我就點黃花魚，正! 好似食緊泰色甜酸魚咁! 上次5xx，今次下午茶266。

難得全家人都得閒食飯，唔想阿媽咁辛苦索性出街食，加上阿媽好鐘意莆田啲口味，又坐得舒服，諗都唔使諗食莆田就岩哂。莆田既砂鍋紅糟雞食落非常有親切感，因為平時阿媽煲紅糟雞湯我地都好捧場，尤其細佬實飲兩碗。紅糟未去到豔紅色，反而有啲似南乳醬，醬汁口感都相似。經紅糟煮過雞變得嫩滑，又有絲絲酒香，味道可口唔偏鹹，木耳比雞更容易吸收酒糟味道。全家都深愛呢煲雞，哈哈。蟶子炒蛋啲蟶子新鮮肥美之餘，個炒蛋仲要好似平時食鮮奶炒蛋咁滑，當然呢度冇落鮮奶，但就有滑溜溜口感😋半夜諗起野食特別肚餓😣莆田十醉百秒黃花魚呢道招牌菜又一美味，黃花魚分開兩邊，除左可以令魚快啲熟之餘，亦可以吸收魚湯精華，魚肉更加鮮甜肉嫩。分開左亦方便夾啲魚，魚骨又比平時少左。莧菜皮蛋相當清新，爆香既蒜子令莧菜香氣撲撲，而且碧綠既莧菜非常鮮嫩。紫菜蟹肉豆腐湯啲紫菜好鮮甜，凍左飲都冇腥味，豆腐超級滑，阿媽最buy，不過蟹肉份量少左啲🙈overall個湯好好飲，真正海上風味。(細佬老婆係水上人，佢都話鮮到不得了)莆田興化炒米粉，今次多左少少油，不過依然好味，米粉幼細，配料炒得惹味鹹香。

After a whole week of work wanna dining outside with my wife. Tried most restaurant inTuen Mun so this time we pick the Singapore style Putein , made a booking in pmand go.Arrive on time and table is already available. Check the menu and found it’snow in seasonal “seaweed” special so we order some of them. For the appetizerwe took “Seaweed with mini shrimp” (蝦苗拌頭水紫菜) and” Braised Pig Intestine” (九轉小腸) For the seaweed not much dressing is added because the small shrimp isalready fresh and tasty,

實在太過份！ 叫3樣野食，等咗半個幾鐘，淨係黎咗一樣紫菜炆飯！另外個麵線同黃金磚完全冇哂蹤影！催咗幾次，都冇反應！隔離枱，坐咗9個字，個炆麵線都催咗3次，終於，出現！ 其實你又唔係爆場！點解出菜可以慢得咁離譜呢！叫佢黎埋單，同佢講話有2樣野冇黎，連個呀姐都：「下！」 佢都知過份呢！ 食物味道係可以嘅，但服務絕對唔係咁！

今晚相約左姊妹食飯..有人提議去莆田, 反正未去過,就去試試喇因為時間關係,姊妹都比我早到..我7點9左右去到.. 見到其實都唔算太多人不過環境都算幾好,佢地已經叫緊野食..就等佢地發板~~不過我見幫我落單果個姐姐..佢既面口其實唔算好好.感覺到佢有d唔耐煩.. 落完之後,姊妹們都話幾樣野都冇,而佢語氣都唔好其實有時真係好唔中意去到餐廳受到不耐煩/黑面對待如果真係好多客, 而佢地好忙..咁都會體諒佢攰。但可惜今晚並唔係.. 所以真係會有D失望...整體食物是可以,不過份量都偏小..

係我既認知入面，新加坡菜，我淨係識海南雞飯，喇沙，其他..up唔出，仲話去左新加坡兩次，真失禮！最近莆田好似開得好大，屯門分店成日都有人排隊，今日唔使返工，特登同老公早啲去排隊食~攞完飛等左10分鐘就有位，我好中意佢既裝修同佈置，用既顏色好柔和，而且每張枱分得好開，無壓迫感，坐得好舒服。由於我地唔知食咩好，於是就叫左排行榜某幾個菜。九轉小腸: 睇個名都估到係豬大腸d朋友，我本身唔係好好內臟，但老公話聽人講好好食，就試下，原來都唔簡單，碟下面有個火一路熱住，小腸是豬大腸，但一d豬味，臭味都無，反而覺得好香。由於有個火一路熱住，所以食落暖暖地，個火岩岩好，唔會辣口。小腸用d汁一齊煮，個汁既味道好似鹵水汁咁，但唔咸，係較清的味。小腸好林身，一咬就斷開，切成細細粒，令人一口就食到，放入口內一咬，試到個原汁原味！冰浸苦瓜: 我一向都唔中意食苦瓜，因為苦過dee dee，比得錢出街食飯，做咩要食咁苦XD，但老公中意，好啦照叫。呢個苦瓜賣相好得意，好似座山咁，每片苦瓜都切到好薄！我先試一片，嘩，真係苦過dee dee！但係有一陣好清新既味道，好似係草味咁。苦瓜附送一小碟透明的東西，第二片我就點黎試下

一直都以為莆田是一間日本菜館，直到近日與好友到莆田吃飯，才知道原來它是新加坡過江龍，主打樸實及原汁原味的農家菜。我對莆田這個地方沒有很大的認識，所以上網找找，發現原來是福建省下的一個市填，背山面海，所以海產及農作物特別豐富，烹煮時亦會以材料的原味為大前題，避免過多調味而影響食材本身味道。這天的食客非常多，我們大約等了差不多20分鐘才可以入座，坐下後，店員已經極度為我們送上熱茶及菜寶等小食，熱茶帶有淡淡的菊花香味，非常潤喉及解喝。 蝦曲拌頭水紫菜頭水紫菜是指沒有採割過的紫菜，所以養價值特別高，將紫菜混合小蝦米，再加入香醋，入口時爽口開胃，既有醋酸味道，亦帶有淡淡的鹹香，味道超搭。酥炒芋頭這個與平日吃到的反砂芋有點相似，不過，這個芋頭明顯較細塊，店員表示因為廚師只用上檳榔芋的芋心，再切成粒狀，所以芋頭口感會較粉糯。而芋頭表面有薄薄的一層小糖漿面，口感微脆香甜，非常美味。莆田鹵麵還末吃鹵麵，先呷一口湯底，它的味道相當鮮甜，除了有海鮮的甜味，還有淡淡的豬骨肉香，而鹵麵內放了不少海鮮，如蜆及蝦等，鹵麵入口稔稔滑滑，基本上不用咀嚼就能吞進肚子裏，一口湯，一口鹵麵，越吃越滋味。莆田扁肉湯這個扁肉湯

10月有三位壽星。約起一同來這慶祝！同房內4枱都是生日的，都有自行預備蛋糕。我們沒叫套餐，散叫了十個菜。不是太記得餸名了。總體不錯，每碟份量小共$1200。6人最開心是生日會有公仔送他們還會用公司相機幫你拍照，即時充印一張給你留念啊非常驚喜這蠔餅真的最好吃你會食到一粒粒獨立的蠔，香口脆脆。炒米粉，乾身味道不錯，點點辣的。這個凍雞，肉質麻麻，有輕微酒味

中秋節想外出食晚飯而又有得訂枱，這間餐廳可以算是一個不錯的選擇，原本想訂1930食飯，但要訂2000或之後先沒有用膳時間限制，所以最終都係訂了2000這個時間~ 當日2000前少少去到，出面已經有些人在等待，但幸好大約等5分鐘到已經可以入座~ 我地點了5樣食物，但找侍應落單也有d難度~ 雖然我地已經坐在茶水位附近，但有d侍應明明見到你舉手，佢扮見唔到你咁，繼續做自己的事情，覺得這方面可以改善一下~ (1) 莆田燜豆腐 $89豆腐味道偏淡，雖然外表白雪雪，但唔知點解食入口帶有少少燶味，不是太好吃~(2) 莆田扁肉湯 (加醋) $78扁肉味道帶有鮮味，肉質細滑，但湯底比較酸，建議另上醋供客人自己添加比較好~(3) 黃花魚燜飯 $88黃花魚肉質幾滑而且香口，但飯身比較軟且不太入味~ (4) 蝦苗拌頭水紫菜 $52食入口感覺唔到有蝦苗，而且拌紫菜味道好平凡，不值得一試~(5) 酥炒芋芯 $88這個菜已經是今餐最好食的菜，芋芯外表脆脆的及甜甜的，加上內裏質感軟硬適中，味道不錯~總括黎講，這間餐廳同我所想的米芝蓮餐廳有些差距，不值得小編再試~

lunch一個人，有時候要諗食咩都幾煩惱，因為如果有朋友既話食野選擇會多好多，自己最好食一人套餐，咁岩見莆田有，於是就去食。68蚊餐有點心，麵食同無限添入冬瓜薏米水 (未計加一同茶錢) 可接受範圍 (偶然都要對自己好啲🙈)一黎就係甜品莆田糯米丸糯米丸雖然望落普通，但口感煙韌有彈性，而且散發出微微既糯米香，咬一口芝麻味濃厚，甜甜地，飯後甜品好唔錯。冬瓜薏米水無限添飲，味道一啲都唔差，清涼解渴去濕，無添加任何糖份，相當健康有益。因為好想食鍋邊糊，所以就加多十蚊轉左鍋邊糊。咪睇好似細碗就覺得啲料唔多，其實有蝦，豬肉絲，豆卜，蜆肉，冬菇，白菜，花生，紫菜等，米漿片薄身，而且口感滑嫩，加上鮮甜湯底，令整碗鍋邊糊鮮上加鮮。飲到湯最底既時候，發現有兩小粒瑤柱，難怪湯咁鮮啦。