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Introduction
This Michelin ramen brand from Tokyo specializes in cowry soup base. It is cooked with big clams, pork bones and fish, which is very umami. For this branch, the signature soup base is cooked with oysters.
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Additional Information
The bill be rounded to the nearest dollar
Opening Hours
Today
11:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 22:00
*Last order: 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
這間「牡蠣不如帰」是來自東京的米芝蓮拉麵店品牌 ，是東京米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」的姊妹店。顧名思義「牡蠣不如帰」這間餐廳是以牡蠣作賣點，有不少以牡蠣製作的食物。餐廳裝潢以橙紅色做主題，顏色裝飾充滿格調。♡牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵$148看到Menu介紹這個新推出的拉麵，黃金清湯是用上雞和魚，並以歷時7個小時慢火熬製的雞濃湯，配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成。牛肝菌醬油加上煎香過的鵝肝，香氣撲鼻。雞胸肉是用上岩手懸直送的，而雞胸肉一般口感都是比較粗糙，但餐廳使用慢煮來烹調，所以雞胸肉的肉質保持得到軟腍。然後我們點了一個$128的套餐，有是日的沙律、選擇一款主食、一款小食一款甜品或飲品。♡蠣泡茶漬飯 🥢必點🥢用上茶壺🫖保存湯的溫度，把湯倒進飯裏，同樣是使用日本的廣島蠔，把湯、配料和蠔一起攪拌在喝掉，可以感受到蠔的鮮甜啊！♡京蔥味噌豆腐金黃色的外皮炸得很香脆，內裏是嫩滑的豆腐，外面有京蔥和香濃的味噌醬。♡茹燒牡蠣串(兩串) $62 🥢必點🥢另外點這個蠔的串燒嚐嚐，因為用蠔來到製作串燒都是第一次吃啊！使用日本的廣島蠔，包著秘製的直菇、鮮嫩紫蘇葉、風乾火腿來到汁燒。味道香口，又不失的蠔鮮味。♡氣泡烏龍茶另外一款口味是四季柑氣泡玄米茶，我們就選了這款氣泡烏龍茶。品牌Mindful Sparks用上啤酒樽造型，但其實內裏的是有氣的烏龍茶，可以解油膩感。♡紅菜頭薑蜜 🥢必點🥢用上紅菜頭配薑蜜，非常特別的配搭呢！喝下去有紅菜頭的香味和微微的薑蜜甜味，熱騰騰的，感覺很暖胃養生唷～✔️餐廳設加一服務費
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「牡蠣不如帰」源自「金色不如帰」 餐廳位於銅鑼灣百德新街 裝潢閃爍耀眼奪目🤩✨牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵湯底係靈魂之窗 用7小時慢火燉製的雞濃湯 配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成 喝一口湯 鮮味爆燈💡牛肝菌清新 鵝肝油脂甘香 天使與魔鬼混合 ❤️✨白松露油厚燒牛舌丼厚切牛舌肉嫩軟腍 蘸上白松露油 份外滋味😛配埋紫菜和香蔥 味道更昇華⚡️✨醬漬牡蠣一口飯紫菜包裹著蠔及青瓜🥒廣島蠔經過醬油漬 集鹹鮮甜美於一身 滿滿幸福🫰🏻🍵紫蘇雙檸洛神花茶雙檸蘊含維他命C 暖心暖喉💓🍹氣泡烏龍茶無糖樽裝氣泡烏龍茶 清爽順喉
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《金色不如帰》可能好多人聽過又食過，呢間《牡蠣不如帰》可能比較少人知道。《金色不如帰》我食過好多次，印象中都有响九龍塘店食過牡蠣口味嘅拉麵，不過太耐之前冇乜印象，所以直接去呢間《牡蠣不如帰》一探究竟。《牡蠣🦪白湯拉麵🍜》其實佢有牡蠣白湯，有牡蠣塩湯，我一心想食塩湯，不過可惜只有白湯有配一隻蠔，所以只好叫白湯啦。香味 (3.5/5) - 出奇地唔係好聞到蠔味，反而火箭菜味，醬味味同燒烤味為主。麵條 (3.5/5) - 細麵，帶全粉小麥粉，直身。食落少少爽口，口感介乎拉麵同蕎麥麵之間，麥味非常充足。湯 (3/5) - 每一個價格偏高嘅拉麵，我對頭啖湯都有一定嘅期望。呢啖湯一飲落去，食到嘅味道主軸主要係豬骨同貝類，剛睇👀左介紹話係有大蜆，仲有魚介但我唔係好食得出。個湯係有心機嘅，豬骨同大蜆嘅味道都夠。可惜嘅係，成個湯本身冇蠔味，不過佢有一篤仔蠔醬。個蠔醬個味道並不霸道，就咁了少少食都僅僅有蠔味，所以就算撈勻食，個湯都冇特別話提升左個層次。配料 (3.5/5) - 叫得牡蠣拉麵，隻蠔🦪當然係重中之重啦。隻蠔雖然唔係好大隻，不過鮮甜度都算上等，甚至可能有人會嫌佢腥。不過因為我唔怕腥味，所以我係鍾意嘅，可惜得一隻唔夠皮。豬叉燒方面，係成碗拉麵當中唯一一樣野令我有驚豔嘅感覺。肉味甘香，有少少煙燻味似 ham 咁，口感偏爽口唔係腍嗰隻，整體個叉燒係好好食😋。火箭菜方面，本身我唔特別鍾意食，不過我認為同個湯嘅味道係幾夾。整體 - 不推薦 但如果唔鎌佢稍貴，一試係可以，唔難食嘅。其實呢碗麵唔係差，但個湯過鹹。鹹嘅程度又唔會話鹹到食唔到，但食到最尾係冇辦法飲盡d湯，唔夠令人enjoy，亦配唔上呢個價格。另外，我好唔鍾意拉麵放片檸檬落去，我認真係食唔到出檸檬味，如果佢想做清爽效果，我覺得放昆布醋或青檸會更好。
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連續5️⃣年勇奪🌟米芝蓮殊榮🌟 東京拉麵🍜💫..悄悄告訴你。。「金色不如帰」於2006年始創於東京，榮獲東京【米芝蓮必比登】推介、2019至2023連續5️⃣年更勇奪🌟米芝蓮一星拉麵殊榮🌟餐廳主打以大蜆、豚骨、魚介 3種純天然食材熬製而成的「貝汁湯頭」，入口鮮味突出，而此分店則以蠔湯作招徠。最近更推出新菜式😍‼️重點推介︰全新牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵，其黃金湯底💛 以歷時7小時慢火燉製鮮雞濃湯，並配合天然食材浸泡的魚清湯熬製而成，湯頭特別香濃 雙重鮮味。🔸牛肝菌醬 鵝肝雞湯拉麵 $148FOIE GRAS PORCINI CHICKEN RAMEN鶏だし醤油ラーメン✨黃金清湯〔雞、魚介）湯底以歷時7小時慢火燉製的雞濃湯配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成加上意大利日曬番茄炒牛肝菌，更惹味。🔸 四季柑氣泡玄米茶 +$28LUXURY SPARKLING TEA 2種口味的Mindful Sparks氣泡茶，四季柑淡淡香氣🧡 帶微甜夠清爽。🔸慢煮澳洲和牛丼飯定食 $148
Slow Cook Australian Wagyu Beef Don Teishoku除左拉麵更有丼飯，半熟粉嫩和牛 配上流心蛋。🔸自家製豚肉煎餃 精心推介 +$38Home-made Japanese Dumplings..×××××ש銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖..
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星期六的傍晚到了這家拉麵店，雖然不是繁忙時間，但也有三四桌客人。首先，可能不是繁忙時間所以員工比較少，進去之後沒有店員出來，以為是自助找位置，然後進到場中才看到店員出來，而且店員一直按手機，無論點菜，送餐等表現，以店舖位置於百德新街以及marketing 營造出來感覺而失，頗為失望，隔桌還有客人表示有東西沒有下單。食物方面，我們叫了牡蠣白湯拉麵，牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵，牡蠣茶漬飯，牡蠣串。拉麵湯頭來說，是偏清淡，絕對稱不上濃厚。牡蠣白湯拉麵帶有淡淡的牡蠣香氣；牛肝菌醬油鵝肝雞湯拉麵，簡單來說就是醬油拉麵加了一串鵝肝；反而牡蠣茶漬飯比較驚豔，可能因為這裡的湯比較清，跟茶漬飯比較配，牡蠣的香氣配合的比較好；牡蠣串是一片薄切菇裹住紫蘇葉和牡蠣，紫蘇葉分擔了牡蠣的味道，是一個沒嘗試過又意想不到的神奇味道。整體來講，這個價格，位置，裝修，表現有點低於期望。
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